8 νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα κεράσι Πέντε λεπτά για το χειμώνα
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν μαρμελάδα κεράσι, που ονομάζεται "Pyatiminutka". Σε τελική ανάλυση, αυτό όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά καθιστά επίσης δυνατή τη διατήρηση όλων των χρήσιμων ουσιών στα μούρα. Αποδεικνύεται μια αρωματική, νόστιμη, γλυκιά απόλαυση. Τα φρούτα χωρίς πυρήνες είναι πλήρως κορεσμένα με σιρόπι ζάχαρης. Είναι πιο εύκολο να τα φάτε, τα δόντια σίγουρα δεν θα υποστούν βλάβη από τα οστά.
Ιδιότητες της παρασκευής μαρμελάδας κερασιού "Pyatiminutka" για το χειμώνα
Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν και εφαρμόζουν μερικά από τα κόλπα για να δημιουργήσουν νόστιμη μαρμελάδα κερασιού. Επιπλέον, το τεμάχιο εργασίας δεν θα φθαρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Προκειμένου τα φρούτα να μην αλλάξουν χρώμα, βράζονται σε μπολ σμάλτου ή δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι.
- Τα μούρα και η κοκκοποιημένη ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.
- Ενώ το προϊόν είναι σε φωτιά, πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε να μην καίγεται.
- Ο αφρός που εμφανίζεται στην κορυφή αφαιρείται εντελώς.
Αφού η μαρμελάδα του κερασιού είναι έτοιμη, τα σφραγισμένα δοχεία αναποδογυρίζονται με το καπάκι προς τα κάτω, καλύπτονται με ένα παχύ πανί ή κουβέρτα και αφήνονται μέχρι να κρυώσει εντελώς το προϊόν.
Προετοιμασία δοχείων και συστατικών
Η προετοιμασία δοχείων και συστατικών πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Για τη δημιουργία μαρμελάδας, λαμβάνονται μόνο ώριμα μούρα και φρούτα. Πρέπει να είναι χωρίς μώλωπες, σημάδια φθοράς ή φθοράς. Τα φρούτα πλένονται καλά με τρεχούμενο κρύο νερό και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν το νερό.
Για μαρμελάδα, είναι καλύτερα να πάρετε κεράσια από καφέ χρώμα. Σε τελική ανάλυση, όσο πιο σκοτεινά είναι, τόσο πιο γλυκά και πιο νόστιμα. Ένα οστό πρέπει να αφαιρεθεί από κάθε φρούτο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο.
Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, η απώλεια χυμού θα είναι ελάχιστη. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένο δοχείο, κατά προτίμηση σε μικρά γυάλινα βάζα.
Στη συνέχεια κλείνεται με νάιλον, πολυαιθυλένιο ή κασσίτερα κασσίτερου με βραστό νερό και τοποθετείται σε χώρο αποθήκευσης.
Οι καλύτερες συνταγές
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού. Κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να ετοιμάσει ένα επιδόρπιο σύμφωνα με τις προτιμήσεις της.
Εύκολος τρόπος μαγειρέματος
Εδώ είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα γλυκό πιάτο - "5 λεπτά".
Τα μούρα καλύπτονται με λευκή ζάχαρη, η μάζα αναμιγνύεται καλά και αφήνεται για 30-35 λεπτά. Τα πιάτα τίθενται στη φωτιά, το προϊόν βράζει και μαγειρεύεται για 5 λεπτά. Το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα. Μετά από μισή ώρα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Μια ώρα αργότερα, βράστε ξανά για 5 λεπτά.
Παχιά επιλογή με ζελατίνη
Για να γίνει η παχιά λιχουδιά, τα φρούτα πρέπει να μαγειρευτούν με ζελατίνη. Βυθίζεται πρώτα σε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνεται να διογκωθεί για το χρονικό διάστημα που καθορίζεται στις οδηγίες. Το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα, το υγρό βράζεται για 1-2 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα κεράσια με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύουμε τα πάντα, βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά. Η μάζα βράζεται για 5 λεπτά, προστίθεται ζελατίνη. Ξαναβράζουμε.
Με κιτρικό οξύ
Εάν προστεθούν συντηρητικά στη μαρμελάδα, η διάρκεια ζωής του θα αυξηθεί κατά 2-3 μήνες. Τα μούρα αναμιγνύονται με λευκή ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Το δοχείο κλείνει με καπάκι και αφήνεται για μισή ώρα. Και μετά η μαρμελάδα κερασιών τοποθετείται σε βάζα.
Με σμέουρα
Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη απόλαυση εάν μαγειρεύετε πολλά μούρα μαζί.
Τα κεράσια και τα σμέουρα λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Και κοκκοποιημένη ζάχαρη - όσο ζυγίζουν τα μούρα. Και τα τρία συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται να παραμείνουν για 3,5 ώρες. Η μάζα βράζει, διατηρείται στη φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια επιμένουμε 3,5 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 2 ακόμη φορές, αλλά ο χρόνος αναμονής μειώνεται σε 2,5 ώρες.
Κατεψυγμένα κεράσια
Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια, καθώς και από φρέσκα φρούτα. Επιπλέον, το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πιο ευαίσθητο. Τα μούρα αποψύχονται, πασπαλίζονται με λευκή ζάχαρη, αφήνονται για 4,5 ώρες. Ανακατεύουμε τη μάζα, βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Με σταφίδες
Σταφίδες οποιουδήποτε χρώματος μπορούν να προστεθούν στα κεράσια σε αναλογία 1: 1. Αποδεικνύεται μια ελαφρώς ξινή μαρμελάδα. Τα μούρα τοποθετούνται σε διαφορετικά δοχεία, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράζει και αφήνεται για 3,5 ώρες. Τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα αναμιγνύονται, εισάγονται 2-3 σπασμένα μπαστούνια βανίλιας. Η μάζα βράζεται μετά από βρασμό για 5 λεπτά.
Με μέντα και μαύρο τσάι
Μπορείτε να προσθέσετε μέντα και μαύρο τσάι σε μαρμελάδα κεράσι. Αποδεικνύεται ένα επιδόρπιο με μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Τα μούρα αναμιγνύονται με λευκή ζάχαρη. Ισχυρά χαλαρά φύλλα τσαγιού παρασκευάζονται με περγαμόντο. Μετά από 15-20 λεπτά, χύνεται στα φρούτα, προστίθενται πλυμένα φύλλα μέντας.
Το δοχείο τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά, μετά το βράσιμο, μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά. Βγάλτε δυόσμο, το προϊόν χύνεται σε βάζα.
Jam στο Κίεβο
Η πραγματοποίηση αυτής της μαρμελάδας θα απαιτήσει χρόνο και υπομονή από την οικοδέσποινα. Κατ 'αρχάς, μερικά από τα κεράσια πολτοποιούνται με μπλέντερ και στη συνέχεια ο χυμός συμπιέζεται μέσω τυροκομείου. Πρέπει να προετοιμάσετε χυμό και φρούτα σε αναλογία 1:10. Βάλτε ένα ποτήρι μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο δοχείο μαγειρέματος. Βράζουμε, βράζουμε για 5 λεπτά. Τα συστατικά τοποθετούνται ξανά στην ίδια ποσότητα, επαναλαμβάνεται η διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό γίνεται όσες φορές υπάρχουν αποθηκευμένα ποτήρια κερασιών.
Μετά το τελευταίο φορτίο, η μάζα τίθεται σε βρασμό, η φωτιά σβήνει. Το δοχείο κλείνει με καπάκι και αφήνεται για μισή ώρα. Στη συνέχεια, η τελική μαρμελάδα κατανέμεται μεταξύ των βάζων.
Πώς και πόσο διατηρείται αυτή η μαρμελάδα;
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα κεράσια σας είναι σε κελάρι ή ψυγείο (αλλά όχι σε καταψύκτη). Τα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν εκεί για 1,5 χρόνια. Το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί το πάγωμα του προϊόντος. Βεβαιωθείτε ότι οι τράπεζες δεν εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως.
Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια γλυκιά λιχουδιά που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί, ανεξάρτητα από το φύλο και την ηλικία. Για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό της, μια γυναίκα θα πρέπει να αναλάβει το μονότονο έργο της αφαίρεσης των οστών. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό και λεπτό επιδόρπιο.
Πόσο ευχάριστο θα ήταν να πίνετε ζεστό τσάι με νόστιμο φαγητό την κρύα χειμερινή περίοδο και να θυμάστε τις καλύτερες στιγμές του περασμένου καλοκαιριού. Ή μπορείτε να ψήσετε πίτες με μαρμελάδα κεράσι.
