TOP 8 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού με σπόρους για το χειμώνα
Μια νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με σπόρους δοκιμάστηκε από διαφορετικές νοικοκυρές. Δούλεψε για όλους, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από κάθε είδους κεράσια. Τον Ιούνιο, η Shpanka, Baby, ωριμάζει. Τον Ιούλιο Turgenevka και γενναιόδωρος, τον Αύγουστο Rusinka και Zhuravka.
Οι λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας κερασιού με κόκαλο για το χειμώνα
Η μαρμελάδα, μαγειρεμένη με σπόρους, έχει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες στην προετοιμασία του γλυκού. Απαιτείται να το μαγειρέψετε σε διάφορα στάδια, χωρίς να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για έμπειρες νοικοκυρές, όλα τα μούρα παραμένουν άθικτα και δεν τσαλακώνονται, επειδή τηρούν την ακόλουθη τεχνολογία:
- βράστε το σιρόπι.
- αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- επαναλάβετε τη διαδικασία όσες φορές χρειάζεται.
Με αυτήν την προσέγγιση, διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων
Τα μούρα στον κήπο επιλέγονται καλύτερα με μίσχους. Αφαιρέστε τα πριν από το μαγείρεμα. Τα κεράσια χάνουν λιγότερο, μην χάνετε χυμό. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται πιο νόστιμο εάν η ποικιλία δεν είναι ξινή, το χρώμα του δέρματος των ώριμων μούρων είναι σκοτεινό.
Τα μούχλα και τσαλακωμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Θα χαλάσουν τη γεύση της μαρμελάδας, εξαιτίας αυτών θα ζυμώσουν κατά την αποθήκευση.
Προετοιμασία δοχείων
Μπορεί να υπάρχουν μικρόβια στα τοιχώματα των κουτιών που χαλούν τα αντικείμενα εργασίας. Για να τα σκοτώσετε, πλύνετε πρώτα το δοχείο με σόδα, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και μετά αποστειρώστε. Η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται στο τέλος του μαγειρέματος. Η μαρμελάδα πρέπει να χύνεται ζεστή σε ζεστά βάζα και να τυλίγεται αμέσως.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σπόρων κερασιών στο σπίτι
Η εμφάνιση της μαρμελάδας εξαρτάται από τη σωστή προετοιμασία της πρώτης ύλης για το μαγείρεμα. Τα κεράσια με σπόρους δεν είναι λευκασμένα, το δέρμα δεν τρυπάται... Ολόκληρα τα μούρα δεν τσαλακώνουν κατά το μαγείρεμα. Η μαρμελάδα είναι όμορφη.
Η ευκολότερη συνταγή
Αρωματική μαρμελάδα κεράσι και μαγειρέψτε, και υπάρχει μια χαρά. Ο χρόνος περνά γρήγορα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα μούρα ταξινομούνται πρώτα από φύλλα και κλαδιά και μετά πλένονται. Το νερό στραγγίζεται, τα κεράσια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1,5 kg
- νερό - 250 ml
- ο κανόνας των μούρων με σπόρους είναι 1 κιλό.
Το σιρόπι βράζεται σε κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Πρώτα, ρίχνουμε όλο το νερό και μετά προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίχνουμε όλα τα μούρα στο τελικό σιρόπι. Για να γίνει παχύρρευστη η μαρμελάδα, πρέπει να εμποτιστούν με σιρόπι, ώστε να παραμείνουν για 6 ώρες.
Αρχίζουν να κάνουν μαρμελάδα:
- Προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρης (0,5 kg) στο τηγάνι.
- μείγμα;
- βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
- βράζουμε?
- βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
- το ταψί αφαιρείται από τη φωτιά.
- αφήστε τη μαρμελάδα κερασιού για 6 ώρες.
- ξαναβάλτε σε χαμηλή φωτιά.
- βράζουμε?
- βράζουμε για 10 λεπτά.
- χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Οι τράπεζες τυλίγονται με καπάκια, περιμένουν μέχρι να κρυώσουν, χαμηλώνονται σε κελάρι ή ψυγείο.
Επιλογή "πέντε λεπτά"
Όλοι όσοι έχουν γλυκό δόντι λατρεύουν το κλασικό "πέντε λεπτά". Ένα βάζο μαρμελάδας είναι άδειο σε πέντε λεπτά - είναι τόσο νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά:
- ζάχαρη - 600 g;
- κεράσι - 1000 g.
Πρώτα ταξινομήστε τα μούρα. Αφαιρέστε τα κλαδιά και άλλα συντρίμμια από αυτά. Στη συνέχεια γεμίστε τα με κρύο νερό για μερικά λεπτά και ξεπλύνετε καλά από τη σκόνη και τη βρωμιά. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα κεράσια σε κόσκινο ή πασπαλίζουμε σε χαρτοπετσέτες.
Πάρτε μια κατσαρόλα με όγκο 2-2,5 λίτρα με πυκνό πάτο. Ρίξτε τα μούρα σε αυτό. Μετρήστε 1 κιλό ζάχαρη, ρίξτε το πάνω από τα κεράσια. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, αφήστε το για 8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα ξεκινήσουν χυμό. Θα μαγειρεύουν σε αυτό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
- ανακατεύετε τα μούρα με ένα κουτάλι έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καεί.
- αφαιρείτε τακτικά τον αφρό.
- τη στιγμή του βρασμού του χυμού για να σημειωθεί η ώρα?
- αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε τη μαρμελάδα αμέσως ενώ είναι ζεστό. Τυλίξτε τα κουτιά, γυρίστε τα, καλύψτε τα με μια κουβέρτα για μια μέρα. Κάτω από το "γούνινο παλτό" το γλυκό παρασκεύασμα θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.
Παχύ με ζελατίνη
Μια οικονομική συνταγή με λιγότερη ζάχαρη. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε προϊόντα:
- κεράσι - 1 κιλό
- ζελατίνη - 50 g;
- ζάχαρη - 500 g;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Το σιρόπι δεν βράζει. Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη. Για να το διαλύσετε, θερμαίνετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Η ζελατίνη χύνεται με νερό. Θα πρηστεί. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, προσθέστε το στο σιρόπι ανακατεύοντας. Η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Όταν η ζελατίνη διαλύεται, η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα.
Με δυόσμο
Νόστιμη, μαρμελάδα σαν καραμέλα μέντας. Το μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από το συνηθισμένο, θα χρειαστείτε:
- ζάχαρη - 0,5 kg
- κεράσι με σπόρους - 2 κιλά
- φρέσκο δυόσμο - 2 κλαδιά.
Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Μετά από μισή ώρα, ζεσταίνετε, ανακατεύοντας σε βρασμό, προσθέστε μέντα, μαγειρεύετε για 10 λεπτά. Επιμείνετε 3 ώρες. Ζεσταίνουμε σε βράση, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε σε βάζα.
Με φραγκοστάφυλα και φύλλα κερασιάς
Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτήν τη συνταγή όταν πιέζονται για χρόνο. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μαγειρεύεται σε 3 κάρτες. Για μαγείρεμα πάρτε:
- μούρα - 2 κιλά
- νερό - 300 ml.
- ζάχαρη - 2 κιλά
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- φύλλα κερασιάς - 10 τεμ.
Τα παρασκευασμένα μούρα τρυπούνται με ένα πιρούνι, βυθίζονται σε κρύο νερό για 4 ώρες. Βράζουμε το σιρόπι. Οι ζάχαρες λαμβάνουν ¾ του βάρους. Προσθέστε μούρα και κιτρικό οξύ. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το οξύ απαιτείται για τη διατήρηση του χρώματος.
Με σοκολάτα
Η μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της καραμέλας. Η σύνθεση περιέχει κονιάκ, αλλά αν μαγειρευτεί σωστά, θα εξατμιστεί. Σύνθεση:
- μούρα - 1 κιλό
- τριμμένη σοκολάτα (σκούρα) - 1 bar βάρους 80-90 g.
- ζάχαρη - 500 g;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- πυκνωτικό (ζελατίνη, πηκτίνη, άγαρ-άγαρ) - 40 g.
Ρίξτε ζελατίνη με νερό για να διογκωθεί. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Ταραχή. Ρίχνουμε τη ζελατίνη, βράζουμε. Προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, βράστε σε βρασμό, ρίξτε σε βάζα.
Συνταγή πολλών κουζινών
Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει άτομα με διαβήτη. Πρέπει να το μαγειρέψετε χωρίς ζάχαρη. Στο multicooker, πρέπει να αφαιρέσετε τη βαλβίδα ατμού έτσι ώστε η θερμή μάζα να μην ξεφύγει. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ ¼ όγκο. Επιλέξτε τη λειτουργία "stewing" ("σούπα"). Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Το επιδόρπιο θα αποδειχθεί υγρό.
Από άγριο κεράσι
Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στο μούρο του δάσους. Κάνει μια εξαιρετική, αρωματική μαρμελάδα. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- άγριο κεράσι - 1 κιλό
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας .;
- ζάχαρη - 1500 g
Βράζουμε το σιρόπι από νερό και 800 g ζάχαρης, ρίχνουμε πάνω από τα κεράσια.Μετά από 4 ώρες, βράστε το κομμάτι εργασίας. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Στραγγίστε το σιρόπι. Βράστε το για 5 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τα κεράσια σε αυτό, ανακατέψτε, βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
Διάρκεια ζωής και κανόνες αποθήκευσης για μαρμελάδα
Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 1 έτος. Είναι καλύτερο να τρώτε το επιδόρπιο εντός 6 μηνών. Οι σπόροι μειώνουν τη διάρκεια ζωής. Έξι μήνες αργότερα, αρχίζει η σύνθεση του υδροκυανικού οξέος. Παράγεται από την ουσία που περιέχεται στους πυρήνες. Όταν αποθηκεύεται για περισσότερο από ένα χρόνο, το οξύ επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία διαπερνά το κέλυφος, δηλητηριάζοντας τη μαρμελάδα.
