Οι καλύτερες και ενδιαφέρουσες συνταγές για να κάνετε κενά για αγιόκλημα για το χειμώνα

Σήμερα, είναι γνωστός ένας μεγάλος αριθμός ενδιαφέρων συνταγών για κενά αγιοκλημάτων. Χυμός, μαρμελάδα, μαρμελάδα παρασκευάζεται από αυτό το μούρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας, παστίλιας, κομπόστας. Τα φρούτα κάνουν μια νόστιμη σάλτσα για κρέας. Επίσης, τα μούρα μπορούν να καταψυχθούν ή να στεγνώσουν. Αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Χάρη σε αυτό, τα φρούτα θα φέρουν οφέλη για την υγεία.

Οι λεπτότητες της συγκομιδής αγιόκλημα για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε κενά υψηλής ποιότητας, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες δυνατότητες:

1. Το αγιόκλημα πρέπει να είναι φρέσκο. Τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό.
2. Τα φρούτα πρέπει να διαχωριστούν προσεκτικά. Είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από χαλασμένα ή υπερβολικά μούρα.
3. Μπορείτε να παραλείψετε τη μαρμελάδα. Το σωστά μαγειρεμένο προϊόν κλείνει με νάυλον καλύμματα.
4. Το αγιόκλημα πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει.
5. Για να αποφευχθεί η ζάχαρη της μαρμελάδας, κατά τη διάρκεια του τελευταίου βρασμού προσθέστε 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος για κάθε κιλό.

Παρασκευή συστατικών και δοχείων

Δεν μεταφέρονται καλά όλες οι ποικιλίες αγιοκλημάτων. Επομένως, αμέσως μετά τη συγκομιδή, συνιστάται να ταξινομήσετε τα φρούτα. Αξίζει να τα πλένετε πριν το μαγείρεμα. Χάρη σε αυτό, δεν θα γίνουν κουρασμένοι.

Κατά τη διαλογή των μούρων, τα δυνατά και πυκνά φρούτα πρέπει να παραμερίζονται. Παρασκευάζεται ολόκληρη μαρμελάδα φρούτων. Μαλακά και υπερβολικά μούρα χρησιμοποιούνται για τριμμένη μαρμελάδα. Αξίζει να απαλλαγείτε από φύλλα, σάπια μούρα και άλλα συντρίμμια.

Δεν έχει μικρή σημασία η επιλογή δοχείων για την αποθήκευση μαρμελάδας. Οι τράπεζες πρέπει να είναι μικρές. Είναι αποστειρωμένα. Αυτό βοηθά να απαλλαγούμε από μικρόβια που μπορούν να χαλάσουν το προϊόν. Η αποστείρωση πραγματοποιείται σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμό.

Τα καπάκια που χρησιμοποιούνται για την περιστροφή των δοχείων δεν πρέπει να έχουν φθαρεί ορατά. Πρέπει επίσης να αποστειρωθούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καπάκια από νάιλον. Ωστόσο, συνιστάται να αποθηκεύετε τέτοια μαρμελάδα στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Οι καλύτερες συνταγές για κάθε γούστο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία συνταγών για να κάνετε αγιόκλημα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαύρης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Ξήρανση των μούρων

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να στεγνώσετε το αγιόκλημα. Όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες και τις προτιμήσεις του ατόμου.

Στον αέρα

Το αγιόκλημα αφήνεται να στεγνώσει στη σοφίτα ή κάτω από ένα υπόστεγο. Για αυτό, τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε περγαμηνή και να καλύπτονται με γάζα. Σε ζεστό και θυελλώδη καιρό, η διαδικασία θα διαρκέσει 3-5 ημέρες. Σε άλλες περιπτώσεις, ο χρόνος αυξάνεται σε 7-10 ημέρες.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το αγιόκλημα στο φούρνο.Για να γίνει αυτό, πρέπει να θερμανθεί στους 40-45 βαθμούς και να στεγνώσει μέχρι να μαλακώσει.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αυτή η συσκευή σας επιτρέπει να κάνετε διάφορα αποθέματα διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων. Το στέγνωμα του αγιοκλήματος γίνεται σύμφωνα με τις οδηγίες για το στεγνωτήριο.

Πάγωμα

Για τη διατήρηση μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων, το αγιόκλημα μπορεί να καταψυχθεί.

Χωρίς ζάχαρη

Για αυτήν τη μέθοδο, αξίζει να επιλέξετε ποικιλίες με πυκνό δέρμα. Χάρη σε αυτό, τα μούρα θα παραμορφωθούν λιγότερο. Για να γίνει αυτό, καθαρά φρούτα τοποθετούνται σε μια παλέτα που καλύπτεται με μια μεμβράνη. Πρέπει να τοποθετηθεί στον καταψύκτη για 6 ώρες. Το αγιόκλημα μπορεί στη συνέχεια να μεταφερθεί σε σακούλες και να συσκευαστεί καλά.

Με ζάχαρη

Για αυτήν τη μέθοδο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν θρυμματισμένα φρούτα. Αρκεί να τα βάζουμε σε ένα δοχείο, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη. Στη συνέχεια, τα δοχεία κλείνουν και αναδεύονται απαλά.

Μαρμελάδα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αγιόκλημα. Υπάρχουν αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο.

Παραδοσιακός

Για να γίνει αυτό, αναμίξτε το αγιόκλημα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ίσα μέρη. Αφήστε τη μάζα για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε διάφορα στάδια.

"Ξηρός"

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτων. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Στη συνέχεια αλέθουμε με ζάχαρη και θερμαίνουμε στους 60-70 βαθμούς. Αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό μέρος.

Με φράουλα

Για αυτήν τη συνταγή, πάρτε 500 γραμμάρια μούρων και 1,5 κιλά ζάχαρης. Τα φρούτα πρέπει να ψιλοκομθούν, να πασπαλιστούν με ζάχαρη και να εγχυθούν για μια ημέρα. Στη συνέχεια βράστε για 5 λεπτά και κρυώστε.

Μαρμελάδα

Για να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν, πρέπει να πάρετε 1,2 κιλά φρούτων, 800 γραμμάρια ζάχαρης, 20 γραμμάρια ζελατίνης. Πρώτα, τα μούρα πρέπει να βράσουν με κοκκοποιημένη ζάχαρη και στη συνέχεια να προσθέσουν ζελατίνη σε αυτά. Βάλτε το τελικό πιάτο στο ψυγείο.

Παστίλα και μαρμελάδα

Για να προετοιμάσετε marshmallows, μπορείτε να πάρετε τα μούρα που είχαν απομείνει μετά την συμπίεση του χυμού. Ανακατέψτε τα σε ίσα μέρη με ζάχαρη και αφήστε για αρκετές ώρες. Ξεδιπλώστε σε ένα κέικ και στεγνώστε στο φούρνο. Το ψυγμένο marshmallow μπορεί να κοπεί.

Για να πάρετε μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε 1 κιλό φρούτων, 2 κιλά ζάχαρης και δύο ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για να βράσετε τα μούρα. Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μανταρίνι για το χειμώνα

Κομπόστα

Σε αυτήν την περίπτωση, πάρτε ολόκληρα μούρα, 400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 1 λίτρο νερού. Αρχικά, τα βάζα γεμίζουν με φρούτα 2/3, μετά τα οποία χύνονται με ζεστό σιρόπι.

Χυμός

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνηθισμένο αποχυμωτή για να φτιάξετε χυμό. Για να πάρετε ένα πιο υγιεινό ποτό, τα φρούτα μπορούν να λευκαστούν για 3-5 λεπτά.

Σάλτσα

Για μια πικάντικη σάλτσα, θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια φρούτων, 2/3 φλιτζάνι πάστα ντομάτας, μερικές σκελίδες σκόρδο. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε κόλιανδρο και μαϊντανό, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.

Πηκτή

Για ζελέ, πάρτε 1 λίτρο χυμού μούρων και 800 γραμμάρια ζάχαρης. Το μείγμα πρέπει να βράσει έως ότου η ποσότητα του να είναι το ένα τρίτο του αρχικού όγκου.

Σιρόπι

Για 1 κιλό φρούτων, αξίζει να πάρετε 2 κιλά ζάχαρης. Ο χυμός μούρων θα πρέπει να αναμιγνύεται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και να ψύχεται για 6-8 ώρες.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1 κιλό μούρα με το ένα τρίτο της ζάχαρης και αφήστε για 2-3 ημέρες. Την ημέρα 2, προσθέστε ένα άλλο τρίτο της ζάχαρης. Εκτελέστε παρόμοιες ενέργειες την 3η ημέρα. Η μάζα πρέπει να αναμιγνύεται περιοδικά. Σουρώνουμε, χωρίζοντας τα ζαχαρωμένα φρούτα από το σιρόπι.

Κρασί

Τα φρούτα πρέπει να ψιλοκομθούν, προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε κιλό μούρων. Αφήστε τη ζύμωση για 3 ημέρες. Πιέστε τον πολτό και ρίξτε σε ένα μπουκάλι. Φορέστε ένα γάντι στην κορυφή.

Όταν υποχωρήσει, θα πρέπει να βάζετε 200 γραμμάρια ζάχαρης σε 1 λίτρο χυμού. Όταν το γάντι πέσει για δεύτερη φορά, το κρασί χύνεται σε φιάλες και φελλό.

Περαιτέρω αποθήκευση

Η αποθήκευση των κενών εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Εάν η μαρμελάδα έχει υποστεί θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας, μπορεί να διατηρηθεί χωρίς ερμητική στεγανοποίηση. Τα μούρα, τριμμένα με ζάχαρη, αφήνονται να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Το αγιόκλημα είναι ένα χρήσιμο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων παρασκευασμάτων. Σήμερα, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες στα φρούτα.