TOP 3 συνταγές για την παρασκευή ουγγρικών ορεκτικών για το χειμώνα με πιπεριές και καρότα

Οι κάτοικοι των μητροπολιτικών περιοχών συνηθίζουν να αγοράζουν τουρσί ντομάτες, ψητές μελιτζάνες και λάχανο τουρσί στα καταστήματα. Οι ιδιοκτήτες καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών και λαχανικών διατηρούν λαχανικά, επεξεργάζονται φρούτα. Οι γυναίκες φτιάχνουν σαλάτες βιταμινών από φρέσκα προϊόντα και κλείνουν ένα ουγγρικό ορεκτικό για το χειμώνα. Πιπεριές τσίλι, πάπρικα, τυρί cottage, ντομάτα, φασόλια χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες στις συνταγές της τοπικής κουζίνας, προστίθενται πολλά μπαχαρικά. Σε ορισμένα πιάτα, το φυτικό λάδι αντικαθίσταται με λαρδί.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του ουγγρικού ορεκτικού "Uncle Vanya" για το χειμώνα

Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια lecho, πρέπει να επιλέξετε ζουμερά λαχανικά, η βάση του πιάτου είναι η πολύχρωμη πιπεριά, κομμένη σε φέτες. Οι ντομάτες προσθέτουν μια ευχάριστη οξύτητα στο ουγγρικό ορεκτικό, τα καρότα το καθιστούν πικάντικο.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα λαχανικά διατηρούν μέταλλα και οργανικά οξέα, δεν χάνουν βιταμίνες, οι οποίες μειώνουν την αγγειακή διαπερατότητα και αυξάνουν την ανοσία.

Το ουγγρικό ορεκτικό τρώγεται με κρέας, ψάρι, πουρέ πατάτας και ζυμαρικά.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε συστατικά

Για να κάνετε την σαλάτα να φαίνεται όμορφη, χρησιμοποιήστε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Θα χρειαστείτε ώριμες και κρεμώδεις ντομάτες. Πολλές συνταγές ορεκτικών στην ουγγρική κουζίνα περιέχουν καρότα. Οι λειτουργίες ενός συντηρητικού εκτελούνται από ξύδι - τραπέζι, κρασί, μήλο. Τα λαχανικά πλένονται με κρύο νερό και συνθλίβονται. Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό και ξεφλουδίζονται.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Πριν φτιάξετε ένα σνακ, επιλέγετε γυάλινα βάζα μικρού όγκου χωρίς μάρκες, εγκοπές και ρωγμές. Τα δοχεία πλένονται από σκόνη και βρωμιά με σόδα, σκόνη μουστάρδας, απολυμαίνονται:

  • με βρασμό.
  • σε διπλό λέβητα.
  • στο ΦΟΥΡΝΟ;
  • σε φούρνο μικροκυμάτων.

προετοιμασία δοχείων

Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, τα μικρόβια και οι μύκητες πεθαίνουν και ο περιέκτης δεν εκραγεί, η συντήρηση δεν αναπτύσσεται με μούχλα. Τα κασσίτερα απολυμαίνονται σε βραστό νερό.

Συνταγές σνακ

Το Lecho περιέχει πάντα πιπεριές και ντομάτες, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Η σύνθεση των πρόσθετων συστατικών ποικίλλει ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή.

Ο κλασικός τρόπος με τα καρότα

Προκειμένου το ουγγρικό ορεκτικό να αποκτήσει μια γλυκιά γεύση, οι νοικοκυρές πασπαλίζουν λαχανικά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Εκτός από 2 κιλά χρωματιστές πιπεριές, 3 κιλά ντομάτες, πρέπει να πάρετε:

  • 500 g καρότα;
  • 1,5 λίτρο επιτραπέζιο ξίδι
  • 1 κρεμμύδι
  • 0,5 φλιτζάνια ηλιέλαιο
  • σκόρδο.

χειμωνιάτικο σνακ

Οι πλυμένες ντομάτες ζεματίζονται σε βραστό νερό, ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα, περάστε από έναν χοντρό τρίφτη. Το κρεμμύδι και το σκόρδο απελευθερώνονται από το φλοιό, κομμένα σε λωρίδες.

Οι σπόροι εξάγονται από το πιπέρι, οι μίσχοι αφαιρούνται, το λαχανικό μετατρέπεται σε μισούς δακτυλίους.Οι ντομάτες μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ένα ημιτελές ποτήρι νερό. Αφού βράσει το υγρό, τα καρότα χύνονται στις ντομάτες, βράζονται για 5 ή 6 λεπτά.

Ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου, μισοί δακτύλιοι πιπεριού τοποθετούνται στη μάζα λαχανικών, αλατίζονται, ζάχαρη και λάδι προστίθενται, βράζονται για άλλο ένα τέταρτο της ώρας, καρυκευμένο με ξύδι. Τα βάζα είναι γεμάτα με ζεστά μπιγιέ, σφραγισμένα με κασσίτερο καπάκια.

Ουγγρικό ορεκτικό

Με ζεστό πιπέρι

Το ουγγρικό lecho παίρνει μια πικάντικη και πικάντικη γεύση εάν προσθέσετε ένα πικρό πικρή πάπρικα στα λαχανικά στο τέλος του μαγειρέματος. Ένα πικάντικο ορεκτικό ταιριάζει καλά με κρέας, σερβίρεται με μπάρμπεκιου και χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό πιάτο με ψωμί.

Με λοβό φασολιών

Για να αποφύγουμε τα λαχανικά να χάσουν τη φυσική τους γεύση, χρησιμοποιούμε άοσμο ηλιέλαιο. Μπορείτε να προσθέσετε κόλιαντρο, άνηθο και μαϊντανό στο lecho. Για μια αλλαγή, ένα σνακ παρασκευάζεται από 500 γραμμάρια πράσινων φασολιών και την ίδια ποσότητα πιπεριού.

νόστιμο σνακ

Ένα κιλό ντομάτα συνθλίβεται και αποστέλλεται σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, βάζουμε σε πουρέ ντομάτας, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε πιπέρι, ξεφλουδισμένο από σπόρους. Η μάζα λαχανικών μαγειρεύεται για μισή ώρα και στη συνέχεια καρυκεύεται:

  • σκόρδο;
  • δάφνη;
  • γαρίφαλα και τσίλι.

Το ορεκτικό αναμιγνύεται, αλατίζεται, χύνεται ζάχαρη, βράζεται για αρκετά λεπτά, συνδυάζεται με ξύδι, μεταφέρεται σε βάζα.

Μαζί με πιπέρι, ωριμάζουν τα σπαράγγια, τα οποία συνδυάζονται με διάφορα λαχανικά και προστίθενται σε σαλάτες. Οι ροζ ή κίτρινες ντομάτες δεν δημιουργούν έντονο χυμό.

Τα βρασμένα τεύτλα δίνουν μια πλούσια, όμορφη σκιά. Το λαχανικό ρίζας τίθεται σε lecho όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά.

Ουγγρικά lecho

Συμβουλές αποθήκευσης

Οι σούπες και το μπορς είναι καρυκευμένο με ουγγρικά ορεκτικά το χειμώνα, καθώς παρασκευάζονται με ξύδι, φελλοποιούνται σε αποστειρωμένα βάζα και μπορούν να διατηρηθούν στο ντουλάπι.

Σε περιοχές όπου το καλοκαίρι ο αέρας θερμαίνεται στη σκιά στους 30–35 ° C, είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το lecho σε ένα κελάρι ή υπόγειο με καλό εξαερισμό.

Το σνακ πιπεριάς δεν χάνει τη γεύση του όλο το χρόνο. Ένα ανοιχτό βάζο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, τα περιεχόμενα του δοχείου θα πρέπει να τρώγονται σε λίγες μέρες ή να χρησιμοποιούνται για την πλήρωση των πρώτων πιάτων.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι