3 καλύτερες συνταγές πουρέ αχλαδιού για το χειμώνα
Το πουρέ μήλου και αχλαδιού για το χειμώνα μπορεί να τροφοδοτηθεί όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή σνακ για μαθητές και μικρότερα παιδιά. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο και ικανοποιητικό, γιατί σε ένα βάζο επιδόρπιο μισού λίτρου υπάρχουν περίπου 10 μήλα και αχλάδια. Εάν διατηρείτε σωστά μια τέτοια λιχουδιά, τότε μπορεί να φτάσει μέχρι την άνοιξη. Όταν συνδυάζονται αυτά τα δύο φρούτα, επιτυγχάνεται ο ιδανικός βαθμός πάχους και συνδυασμός οξύτητας και γλυκύτητας.
Χαρακτηριστικά κατασκευής πουρέ αχλαδιών και μήλων για το χειμώνα
Όταν η οικοδέσποινα προετοιμάζει έναν τέτοιο πουρέ, θα πρέπει να λάβει υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά. Εάν τα γνωρίζετε, τότε ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να προετοιμάσει μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια. Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Τα ώριμα μήλα και τα αχλάδια είναι κατάλληλα για πουρέ πατάτας. Όταν προετοιμάζετε λιχουδιές για παιδιά, πρέπει να εστιάσετε στα γλυκά φρούτα, επειδή τέτοιες πουρέ πατάτας παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σάπια φρούτα δεν θα λειτουργήσουν.
- Σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος, η φλούδα πρέπει να ξεφλουδιστεί (αλλά δεν το κάνουν όλοι), τα κουτιά σπόρων πρέπει επίσης να αφαιρεθούν, τα φρούτα τεμαχίζονται με μαχαίρι και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αλέθονται με κόσκινο ή διακόπτονται με μπλέντερ. Οι πουρέ πατάτας πρέπει να βράσουν και να βράσουν για 5 λεπτά. Ο χρόνος μειώνεται μόνο εάν υποτίθεται ότι αποστειρώνει τα τεμάχια εργασίας σε κουτιά.
- Όσο περισσότερο μαγειρεύεται ο καρπός, τόσο λιγότερες βιταμίνες θα παραμείνουν σε αυτά. Αλλά ο ίδιος ο πουρές θα είναι παχύτερος και πιο μαλακός στη γεύση.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Τα άγουρα φρούτα έχουν πολύ πυκνή δομή, επομένως δεν συνιστάται η χρήση τους για πουρέ πατάτας.
Δεν υπάρχουν άλλες ειδικές απαιτήσεις για τα μήλα και τα αχλάδια σε αυτήν την περίπτωση. Το σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, μπορείτε ακόμη και να πάρετε φρούτα με μικρές ζημιές - είναι απλά κομμένα, καθώς και ο πυρήνας.
Δεν υπάρχουν ομοιόμορφες απαιτήσεις σχετικά με το δέρμα. Υπάρχουν, φυσικά, πολλές βιταμίνες, αλλά μπορεί να φαίνεται σκληρή στην τελική λιχουδιά. Εάν η συνταγή είναι συνηθισμένη, κλασική, μένει. Εάν μαγειρευτεί για παιδιά, για να αποκτήσει μια λεπτή δομή, κόβεται.
Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;
Καλύτερα δοχεία για τη συντήρηση πουρέ πατάτας για το χειμώνα είναι γυάλινα βάζα που κλείνουν αρκετά καλά. Τυχόν καπάκια θα κάνουν - κατόπιν αιτήματος της οικοδέσποινα.
Το νάιλον χρησιμοποιείται μόνο εάν η αποθήκευση είναι βραχύβια.
Πριν από τη μεταφορά του τελικού προϊόντος σε βάζα, πρέπει να αποστειρωθούν. Ο πιο αξιόπιστος τρόπος είναι να στερεώσετε το δοχείο πάνω από τον ατμό. Ο χρόνος υπολογίζεται με βάση το μέγεθός του. Τα καπάκια δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν · αρκεί να πλένετε με σόδα και να ξεπλένετε με βραστό νερό.
Οι καλύτερες συνταγές
Οι καλύτερες και πιο συχνά χρησιμοποιούμενες συνταγές περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.
Πουρές αχλαδιών και μήλων για μωρά
Αυτός ο πουρέ θα είναι πολύ χρήσιμος για μικρά παιδιά. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά αχλάδια - μαλακό, κίτρινο.
- 2 κιλά μήλα - Χρυσά, Macintosh ή κάποια άλλα, πιο γλυκά.
- 2 ποτήρια πόσιμο νερό σε ένα μπουκάλι.
Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:
- Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε το δέρμα, αφαιρέστε τους κοτυληδόνες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε σμάλτο δοχείο ή μπολ, ρίχνουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά.
- Αμέσως μετά το βράσιμο του νερού, μειώστε τη θέρμανση, ώστε ο μελλοντικός πουρές να μην καεί. Ανακατέψτε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Εάν έχετε αργή κουζίνα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κάψιμο. Δεν χρειάζεται καν να ανακατεύετε. Ρυθμίστε το πρόγραμμα μαγειρικής για ένα τρίτο της ώρας. Αποστειρώστε τα βάζα παράλληλα.
- Όταν τα σκληρά φρούτα έχουν μαλακώσει, πρέπει να πολτοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα ωστικό ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, θερμάνετε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες και τυλίξτε αμέσως.
Με ζάχαρη
Για να μαγειρέψετε τέτοιες πουρέ πατάτας θα χρειαστείτε:
- 300 g μήλων και αχλαδιών.
- 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και νερό.
Προετοιμαστείτε με αυτήν την παραγγελία:
- Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε το δέρμα, αφαιρέστε τους πυρήνες και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας νερό. Καλύψτε με καπάκι, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Αλέστε τα μαγειρεμένα φρούτα με μπλέντερ χειρός. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να περάσουν περίπου τρία λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Ανακατέψτε όλη την ώρα.
- Ρίξτε το πουρέ ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως. Τοποθετήστε στα καπάκια και τυλίξτε με την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει το επιδόρπιο.
Αποθηκεύστε στο υπόγειο, αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε και στο ντουλάπι
Με συμπυκνωμένο γάλα
Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για όσους έχουν γλυκό δόντι. Η προσθήκη ενός μόνο συστατικού δημιουργεί ένα γλυκό πιάτο με λεπτή υφή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 5 κιλά μήλα είναι πιο γλυκά (είναι καλύτερα να επιλέξετε κίτρινο ή κόκκινο).
- 2 κιλά μαλακά αχλάδια φθινοπώρου.
- 2 ποτήρια νερό καθαρισμένο μέσω φίλτρου.
- 0,5 λίτρα συμπυκνωμένου γάλακτος GOST.
Οι πουρέ πατάτας παρασκευάζονται ως εξής:
- Ξεπλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τους σπόρους, κόψτε. Όσο πιο λεπτά κόβονται, τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστεί για να τα μαγειρέψετε. Δηλαδή, θα υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες στα φρούτα. Μερικές από τις νοικοκυρές ρίχνουν επίσης ζάχαρη στο τηγάνι, αλλά δεν πρέπει να τις επαναλάβετε, γιατί η ποσότητα γλυκύτητας που περιέχεται στο συμπυκνωμένο γάλα θα είναι αρκετά.
- Βάζουμε ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με νερό και ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην καίγονται, μαγειρεύουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
- Όταν μαλακώσουν, τρίψτε με κόσκινο ή πουρέ με μπλέντερ. Προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε καλά και ξαναβάζουμε στη σόμπα.
- Όταν μαγειρεύεται ο πουρέ, πρέπει να ζεσταθεί μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Τώρα μπορείτε να τυλίξετε σε αποστειρωμένα βάζα. Συνιστάται να τα αποστειρώνετε έτσι ώστε το προϊόν να διατηρείται καλύτερα το χειμώνα.
Περαιτέρω αποθήκευση
Οι συνθήκες αποθήκευσης πρέπει να εξαρτώνται από τη συνταγή που επιλέξατε. Εάν η ζάχαρη και το κιτρικό οξύ δεν έχουν προστεθεί στον πουρέ, θα γίνει ένα ντουλάπι ή υπόγειο. Είναι καλύτερα να βάζετε βάζα στα οποία η βρεφική τροφή είναι κλειστή στο ψυγείο. Εάν υπάρχει κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό, θα σταθεί επίσης στο διαμέρισμα.
