TOP 12 απλές συνταγές για χειμερινά παρασκευάσματα χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς

Εάν απαγορεύεται η ζάχαρη, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν μπορείτε να φάτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές με γλυκαντικά ή καθόλου γλυκά. Και τα παρασκευάσματα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς μπορεί να χρησιμοποιηθούν από όσους πάσχουν από παχυσαρκία και απλώς παρακολουθούν το βάρος τους. Ποιος είπε ότι οι κονσέρβες πρέπει πάντα να είναι γλυκές ή γλυκαντικές; Σήμερα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για τη συντήρηση τροφίμων χρησιμοποιώντας άλλα συντηρητικά.

Χαρακτηριστικά κενών για το χειμώνα για διαβητικούς

Σπιτικά λαχανικά και φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης είναι δημοφιλή στους διαβητικούς. Αυτή η συντήρηση σίγουρα δεν είναι επιβλαβής και υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος. Τα διαβητικά παρασκευάσματα έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά και διαφορετικές μεθόδους, ας αναφέρουμε τα κύρια:

1. Πάγωμα. Διατηρεί τις μέγιστες βιταμίνες και είναι κατάλληλο για τοποθέτηση λαχανικών και φρούτων χωρίς ουσιαστικά περιορισμούς.
2. Ξήρανση. Τα χόρτα και τα φρούτα συνήθως αποξηραίνονται, αλλά ορισμένα λαχανικά πρέπει επίσης να στεγνώνουν.
3. Συντήρηση χωρίς ζάχαρη στο δικό του χυμό. Ένας απλός τρόπος παρασκευής φρούτων και μούρων με απλή αποστείρωση.
4. Μαγείρεμα πουρέ φρούτων και μούρων, λαχανικά χωρίς ζάχαρη με θερμική επεξεργασία.
5. Χρήση στην παρασκευή γλυκαντικών.

Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη;

Τα υποκατάστατα της ζάχαρης είναι στην πραγματικότητα αρκετά για να αποφευχθεί το να γίνει η ζωή ενός διαβητικού συγκρατημένο αλεύρι. Τα πιο συνηθισμένα γλυκαντικά είναι η σορβιτόλη, η ξυλιτόλη, υπάρχει επίσης ένα παχυντικό για τη διαβητική μαρμελάδα "Sladis". Όλα σας επιτρέπουν να κάνετε νόστιμα και γλυκά παρασκευάσματα. Με αυτά μπορείτε να κάνετε μαρμελάδες, κονσέρβες, κομπόστες.

Ιδιαίτερη σημασία είναι το φυσικό υποκατάστατο stevia. Ονομάζεται επίσης μέλι γρασίδι, ενώ δεν είναι μόνο γλυκό και αντικαθιστά την απαγορευμένη ζάχαρη, αλλά και υγιή.

Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε σε μαρμελάδα ακόμη και για υγιείς ανθρώπους και όσους θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή η στεβία δεν έχει καθόλου θερμίδες, αν και είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν χρησιμοποιείτε stevia είναι ότι δεν έχει καραμελωτική ιδιότητα. Με άλλα λόγια, δεν δίνει το πάχος της μαρμελάδας, θα είναι πιο υγρό από το συνηθισμένο.

Κονσερβοποιώντας συνταγές χωρίς ζάχαρη

Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων και αβλαβών κενών για διαβητικούς ασθενείς με και χωρίς υποκατάστατα. Όλες οι συνταγές περιλαμβάνουν επεξεργασία υψηλής ποιότητας δοχείων - αποστείρωση καπακιών και κουτιών.

Τουρσί αγγούρια και ντομάτες με στέβια

Σε ένα βάζο, μπορείτε ταυτόχρονα να μαζέψετε ντομάτες και αγγούρια, αυτό είναι νόστιμο και βολικό. Είναι επίσης σημαντικό να μην υπάρχει οξικό οξύ σε αυτό το τεμάχιο εργασίας.

Για συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα stevia, αλλά είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε έτοιμα φαρμακευτικά δισκία με αυτό το φυτό.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια
• φρέσκες ντομάτες
• χόρτα - άνηθο, μαϊντανό, μπορείτε να προσθέσετε εστραγκόν, άλλα χόρτα αν θέλετε.
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• φύλλα σταφίδας
• για την προετοιμασία της μαρινάδας για 1 λίτρο νερό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού και 3 δισκία stevia.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 6 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή ζελέ βερίκοκου για το χειμώνα

Διαδικασία εργασίας:

1. Η κατανάλωση λαχανικών εξαρτάται από τον αριθμό των κουτιών. Συνήθως, ένα δοχείο 3 λίτρων μπορεί να περιέχει 1,5 κιλά λαχανικών, αν και η πυκνότητα συσκευασίας μπορεί να ποικίλει.
2. Βάλτε σταφίδα φύλλα, λαχανικά σε ένα βάζο, μην ξεχνάτε τα κλαδάκια από βότανα και σκόρδο.
3. Ρίχνουμε με βραστό μαρινάρισμα και αφήστε το περιεχόμενο του βάζου να ζεσταθεί για 10 λεπτά.
4. Στραγγίστε τη μαρινάδα και βράστε αμέσως ξανά. Ρίξτε στο βάζο και τυλίξτε αμέσως. Αυτή η συντήρηση αποθηκεύεται σε ψυγείο ή κελάρι.

Κομπόστα φράουλας

Η κομπόστα φράουλας παρασκευάζεται με stevia. Δείτε τι χρειάζεστε για ένα βάζο λίτρων:

• Φράουλα;
• σιρόπι stevia (παρασκευάζεται εκ των προτέρων με ρυθμό 50 g έγχυσης βοτάνων ανά 0,25 l νερού).

Το κάνουμε αυτό:

1. Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα βάζο λίτρων στο χείλος.
2. Ετοιμάστε ένα σιρόπι συνδυάζοντας την έγχυση stevia με νερό. Ρίξτε το σε ένα βάζο και αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ανασηκώστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να προετοιμάσετε κομπόστες με άλλα μούρα και φρούτα. Για παράδειγμα, με βερίκοκα (η έγχυση stevia λαμβάνεται 30 g), με αχλάδια και κεράσια (15 g), με μήλα και δαμάσκηνα (20 g).

Επιδόρπιο "Φρούτα στο δικό του χυμό"

Ένα πολύ χρήσιμο προϊόν βιταμινών, το οποίο παρασκευάζεται με την παλιά λαϊκή μέθοδο αποστείρωσης σε ένα βάζο με την προσθήκη μούρων. Το μόνο μειονέκτημα μιας τέτοιας περιστροφής είναι ότι τα μούρα, που αποστειρώνονται, χάνουν την αρχική τους εμφάνιση και το χρώμα τους.

Θα χρειαστείτε:

• μήλα,
• βερίκοκα,
• κεράσι,
• βατόμουρο,
• δαμάσκηνα.

Η ουσία του παρασκευάσματος έχει ως εξής:

1. Βάλτε μερικά μούρα και ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα βάζο και πιέστε λίγο με βραστό νερό. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο ζεστού νερού με ένα πανί κάτω από το βάζο.
2. Καθώς ζεσταίνεται, τα φρούτα ή τα μούρα θα βυθιστούν, πρέπει να προσθέσετε καινούργια έως ότου το βάζο γεμίσει στο χείλος.
3. Αποστειρώστε το βάζο για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά χωρίς να το ανοίξετε και τυλίξτε το.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και μήλου

Το παρασκεύασμα είναι εντελώς απαλλαγμένο από ζάχαρη και για όσους δεν αντενδείκνυται, μπορείτε να το προσθέσετε στη έτοιμη μαρμελάδα μετά.

Απαιτείται:

• 0,5 kg σταφίδας, ξεφλουδισμένα από κλαδιά.
• μερικά μεγάλα μήλα?
• 1 ποτήρι χυμό μήλου ή σταφίδας.
• για τη γεύση ενός κλαδάκι μέντας.

Όλα προετοιμάζονται απλά:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα από λοβό σπόρου, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε - περιέχει πηκτίνη, η οποία καθιστά το προϊόν πιο παχύ.
2. Βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε χυμό και αφήστε το να βράσει.
3. Αφού βράσει τα μήλα για 10 λεπτά, βάλτε το μούρο και αφήστε το να σιγοβράσει ξανά σε χαμηλή φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
4. Βάλτε κλαδάκια μέντας σε μια κατσαρόλα και κρατήστε εκεί για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε τη μέντα.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Για να είμαστε σίγουροι, μεταφέρετέ τους σε ένα αδύναμο υδατόλουτρο για πέντε λεπτά. Συστροφή.

Λαϊκή συνταγή με viburnum

Ο απλούστερος λαϊκός τρόπος συγκομιδής viburnum χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα είναι η μέθοδος αποστείρωσης. Αυτό γίνεται έτσι:

1. Βάλτε τα μούρα απαλλαγμένα από τις βούρτσες σε καθαρά γυάλινα βάζα.
2. Ανακινήστε καλά το βάζο για να σφίξετε το viburnum.
3. Βάζουμε αποστείρωση σε χαμηλή φωτιά.
4. Τα ίδια τα μούρα είναι αρκετά ζουμερά για να δώσουν χυμό όταν θερμαίνονται. Θα εγκατασταθούν σταδιακά σε αυτό, και στη συνέχεια θα πρέπει να προστεθούν καινούργια. Ένα εντελώς γεμάτο βάζο πρέπει να είναι κλειστό με καπάκια, αλλά όχι στριμμένο και να διατηρείται στο μπάνιο για μια ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να σφραγίσετε και να αποθηκεύσετε σε οποιοδήποτε δροσερό δωμάτιο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

5 συνταγές για το χειμώνα της κόκκινης σταφίδας, τριμμένη με ζάχαρη

Μαρμελάδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών

Οποιαδήποτε μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ζάχαρη. Είναι απλώς ότι ο ρόλος ενός παχυντή εδώ δεν θα είναι η καραμελοποίηση της ζάχαρης, αλλά η απλή εξάτμιση του υγρού, δηλαδή η πάχυνση του χυμού. Και πώς λειτουργεί στην πράξη:

1. Παίρνουμε οποιοδήποτε μούρο ή φρούτα. Ας είναι, για παράδειγμα, δαμάσκηνα.
2. Τοποθετήστε τα μισά και κουκούλα δαμάσκηνα σε μια αντικολλητική κατσαρόλα. Καλύπτουμε με καπάκι και ανάβουμε την ελάχιστη θέρμανση.
3. Μόλις πάει ο χυμός, ανοίξτε το καπάκι και βράστε τα φρούτα. Για να πυκνώσουμε τη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, χρησιμοποιούμε τη μέθοδο πολλαπλού βρασμού. Ψύξτε - και πάλι στη φωτιά, βράστε και σβήστε ξανά. Έτσι, έως ότου η μάζα πυκνωθεί και αρχίσει να απομακρύνεται από τις πλευρές του τηγανιού.
4. Τελείωσε? Στη συνέχεια το βάζουμε στις τράπεζες και το τυλίγουμε.

Μαρμελάδα κεράσι

Κατά την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας, χρησιμοποιείται οποιοδήποτε υποκατάστατο, στην περίπτωση αυτή, δίνεται η κατανάλωση γλυκαντικού της στιβαζίδης. Απαιτείται:

• 600 g κεράσια (μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια, δεν υπάρχει διαφορά).
• 15 g πηκτίνης;
• 1-2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό (για όσους αρέσουν τα γλυκά, πάρτε δύο, συνήθως ένα είναι αρκετό).
• λίγο νερό.

Μαγείρεμα:

1. Βάλτε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο, κυριολεκτικά το ένα τέταρτο του ποτηριού, νερό, ώστε να μην καεί αμέσως μέχρι να δώσει το χυμό του.
2. Όταν εμφανιστεί ο χυμός κερασιού, βάλτε το γλυκαντικό εκεί και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
3. Πασπαλίστε με πηκτίνη. Είναι καλύτερα να προσθέσετε πηκτίνη σιγά σιγά, ανακατεύοντας τη μάζα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
4. Βράζουμε λίγο, διαφορετικά η πηκτίνη θα χάσει τη δεσμευτική της ιδιότητα.
5. Κλείνουμε τα κουτιά και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς ζάχαρη με μήλα και αχλάδια

Για να κάνετε το παρασκεύασμα νόστιμο και γλυκό, πάρτε πολύ γλυκά, ώριμα φρούτα. Ο αριθμός είναι αυθαίρετος. Είναι απαραίτητο να αλέσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να μαγειρέψετε πολύ αργά τη μάζα μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην καεί. Συνολικά, διατηρήστε τη φωτιά όχι περισσότερο από 5 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε σε βάζα και τυλίξτε.

Μαρμελάδα φράουλας χωρίς μέλι με μέλι

Μαγείρεμα:

• 1 κιλό φράουλες, αποφλοιωμένες από σέπαλα.
• 1 κιλό υγρό μέλι.

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετήστε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μέλι πάνω της και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Καθώς βράζει, σβήστε το και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
3. Βράζουμε ξανά και μετά βάζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε.

Μανταρίνι Jam

Ετοιμάζουμε μαρμελάδα μανταρίνι με φρουκτόζη. Παίρνουμε:

• 2 κιλά φρούτων.
• 200 ml νερού.
• 500 g φρουκτόζης.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Το μεγαλύτερο πράγμα εδώ είναι να καθαρίσετε τις φέτες μανταρίνι από φλέβες και συνδετικές ίνες. Ρίχνουμε τον αποφλοιωμένο πολτό με νερό, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά και κτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
2. Ρίχνουμε φρουκτόζη.
3. Βράστε για να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος.
4. Μεταφορά σε δοχεία αποθήκευσης, κλείσιμο.

Μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς ζάχαρη στο δικό του χυμό

1. Ξεφλουδίστε ένα κιλό βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους, χωρίστε στα μισά.
2. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
3. Βάλτε τη μικρότερη θερμότητα και βράστε για πέντε λεπτά.
4. Βάλτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, κλείστε, τυλίξτε.

Σμέουρα στο δικό τους χυμό

1. Τακτοποιήστε τα πιο αγνά και ώριμα σμέουρα σε μικρά βάζα και βάλτε σε μια κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού. Μην ξεχάσετε να βάλετε μια χαρτοπετσέτα από κάτω!
2. Βάλτε φωτιά, περιμένετε να βράσει.
3. Ενώ το νερό βράζει, προσθέστε τα σμέουρα, τα οποία θα ηρεμήσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
4. Βράζουμε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά σε υδατόλουτρο και, αφού βγάλουμε τα κουτιά, στρίβουμε.