TOP 12 συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα με δημητριακά, κριθάρι και λαχανικά

Τα κενά δημητριακών που αποθηκεύτηκαν για το χειμώνα είναι ένα πλήρες γεύμα στην τράπεζα. Τα δημητριακά με λαχανικά τρώγονται αντί για σαλάτα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας. Τα δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτά τα σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα συμπληρώνονται οργανικά με τις βιταμίνες που βρίσκονται στα λαχανικά. Διάφοροι συνδυασμοί συστατικών σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε μια ποικιλία από υγιεινά γεύματα.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας κενών με μαργαριτάρι κριθάρι για το χειμώνα

Το μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένα ευέλικτο προϊόν. Αυτό είναι ένα από τα φθηνότερα δημητριακά. Ταιριάζει καλά με διάφορα λαχανικά και μανιτάρια. Το μαργαριτάρι κριθάρι έχει υψηλή θρεπτική αξία. Τα μικροστοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών. Βοηθά στην καταπολέμηση επιπλέον κιλών.

Τα κενά που προετοιμάστηκαν για το χειμώνα με κριθάρι χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητα πιάτα και σάλτσες για σούπες.

Επιλογή και προετοιμασία των βασικών συστατικών

Για μαγείρεμα πιάτων με κριθάρι:

• καρότο,
• κολοκύθι,
• Πιπεριά,
• μανιτάρια,
• ντομάτες,
• κρεμμύδι,
• μελιτζάνα,
• σκόρδο,
• ψάρι.

Αυτή η λίστα μπορεί να επεκταθεί. Πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά εμποτίζονται για 6 ώρες. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε απλό κρύο νερό. Μόνο τότε βράζεται μέχρι να μαλακώσει.

Όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται, ανάλογα με τον τύπο του παρασκευάσματος. Τα μανιτάρια ταξινομούνται και βράζονται. Το ψάρι καθαρίζεται, πλένεται, τα οστά χωρίζονται.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Τα κενά με δημητριακά αποθηκεύονται το χειμώνα με τον ίδιο τρόπο όπως τα λαχανικά. Οι τράπεζες προετοιμάζονται εκ των προτέρων:

• ταξινομήστε, επιλέγοντας ολόκληρο χωρίς ρωγμές και μάρκες.
• πλένονται σε ζεστό νερό με σόδα.
• αποστειρωμένο με ατμό.

Τα μη καλυμμένα καλύμματα λαμβάνονται για ραφή. Τα πλαστικά καπάκια χύνονται με βραστό νερό πριν από τη χρήση.

Συνταγές για την προετοιμασία κενών με μαργαριτάρι κριθάρι για το χειμώνα

Τώρα το μαργαριτάρι κριθάρι χρησιμοποιείται λίγο στα τρόφιμα. Το να ξεχάσεις ένα πολύτιμο προϊόν είναι αβάσιμο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα με την προσθήκη μαργαριταριού κριθαριού.

Φρέσκια σαλάτα αγγουριού με μαργαριτάρι κριθάρι

Η βάση της σαλάτας είναι τα αγγούρια και οι ντομάτες. Χρειάζονται 3 κιλά το καθένα. Απαιτούνται λίγο λιγότερα κρεμμύδια και καρότα. Λαμβάνονται σε 1 κιλό. Ακόμα χρειάζεται:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 κιλά
• φυτικό λάδι - 0,5 l;
• επιτραπέζιο ξύδι - 100 γρ.
• η σαλάτα αφήνει 4 κουταλιές της σούπας. l αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• πιπέρι και φύλλα δάφνης λαμβάνονται για γεύση.

Πρώτα, έκοψαν λαχανικά: ντομάτες με αγγούρια - σε κύβους, κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια. Τα καρότα τρίβονται. Το κριθάρι είναι βραστό.Τα βρασμένα δημητριακά με λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, τοποθετούνται σε αέριο και μαγειρεύονται για μισή ώρα, διατηρώντας ελαφρά βρασμό. Το ξίδι χύνεται σε μισή ώρα. Βράζουμε με αυτό για 10 λεπτά. Η σαλάτα τοποθετείται σε βάζα ζεστά.

Ανάμεικτα κριθάρι και λαχανικά

Η συνταγή για αυτό το σνακ κριθαριού χειμώνα είναι απλή. Θα έπρεπε να πάρεις:

• μισό κιλό κρεμμύδια και καρότα
• 3 κιλά ντομάτες
• 4 λοβό πιπεριάς?
• 2 φλιτζάνια μαργαριτάρι κριθάρι
• μισό λίτρο εξευγενισμένου λαδιού.
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• 2 πίνακας. κουταλιές αλάτι.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα. Όλα αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα. Προστίθενται μπαχαρικά και λάδι. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα. Ανακατέψτε συνεχώς κατά το μαγείρεμα.

Με ντομάτες

Ένα σνακ κριθαριού με βάση τις ντομάτες είναι ευχάριστο στη γεύση. Για την παρασκευή του, πάρτε κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές σε ίσες αναλογίες. Ταυτόχρονα, χρειάζονται 5 φορές περισσότερες κόκκινες ντομάτες. Δηλαδή, αν το κρεμμύδι είναι 1 κιλό, τότε ντομάτες - 5. Όλα αυτά χρειάζονται 2 ποτήρια μαργαριτάρι κριθάρι.

Το μαύρο πιπέρι και το ξύδι λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. κουτάλια. Το αλάτι θα απαιτήσει 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και ζάχαρη - 1.

Κόψτε τα λαχανικά και καλύψτε με λάδι. Βάλτε τα πάντα για 30 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε βραστό μαργαριτάρι κριθάρι και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Μετά από τέσσερις ώρες, η σαλάτα είναι έτοιμη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Η συνταγή για να φτιάξετε ένα κουτάβι με μανιτάρια για το χειμώνα θα γλείφει τα δάχτυλά σας

Με πιπεριά και καρότα

Για αυτό το σνακ κριθάρι, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ηλιέλαιο και νερό το καθένα. Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό και το λάδι και βάζετε 1 κιλό τριμμένο καρότο. Κόβουμε τα κρεμμύδια (1 κιλό) σε μισούς δακτυλίους και ανακατεύουμε με καρότα.

Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε 2 κιλά ψιλοκομμένες πιπεριές και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι βραστό μαργαριτάρι κριθάρι. 15 λεπτά μετά το κριθάρι, προσθέστε μπαχαρικά: 20 γρ. αλεσμένο πιπέρι και επιτραπέζιο ξύδι. Ρίχνουμε σε μισό ποτήρι ζάχαρη και αλάτι. Αυτό θα απαιτήσει 40 γραμμάρια. άλας. Η σαλάτα μαγειρεύεται με μπαχαρικά για άλλα 10 λεπτά. Τότε κυλάει για το χειμώνα.

Με λαχανικά στο δικό του χυμό

Περιέχει μόνο τέσσερα λαχανικά:

• αγγούρια,
• καρότο,
• ντομάτες,
• κρεμμύδι.

Είναι απαραίτητο να κόβουμε 2,5 κιλά αγγούρια και ντομάτες. Κόβουμε 1 κιλό κρεμμύδια και τρίβουμε την ίδια ποσότητα καρότων. Προσθέστε 40 γρ. ζάχαρη και 60 γρ. λεπτό αλάτι. Μετά από 2 ώρες, τα λαχανικά θα ξεκινήσουν χυμό. Προσθέστε ένα κιλό βραστό μαργαριτάρι κριθάρι και σιγοβράστε για 60 λεπτά. Μετά από μια ώρα, ρίξτε 100 γρ σε μια κατσαρόλα. ξύδι. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το ορεκτικό από τη φωτιά.

Με λαχανικά σε λάδι

Αυτό το παρασκεύασμα με κριθάρι και λαχανικά παρασκευάζεται σε λάδι. Για αυτήν λαμβάνονται:

• γλυκό πιπέρι,
• κόκκινες ντομάτες,
• καρότο,
• κρεμμύδι.

1 κιλό γλυκό πιπέρι, ψιλοκόψτε 0,5 κιλά καρότα και κρεμμύδια. Περιστρέψτε μια λίβρα ντομάτας σε μύλο κρέατος. Ρίξτε 350 ml νερού σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 150 ml ηλιελαίου. Βρασμός. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Κρατήστε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε το μαργαριτάρι κριθάρι και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Περίοδος με αλάτι (20 γρ. Αλάτι), προσθέστε ζάχαρη (60 γρ.) Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 25 λεπτά. Τέλος, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με 5 γρ. τριμμένο πιπέρι. Τέλος, παρουσιάζουμε 50 γρ. επιτραπέζιο ξύδι. Μετά από 10 λεπτά, το κομμάτι εργασίας μπορεί να τυλιχτεί σε κουτιά.

Με κολοκυθάκια

Εκτός από τα συνήθη λαχανικά, η συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα περιλαμβάνει κολοκυθάκια. Πρέπει να πάρετε 2,5 κιλά κόκκινες ντομάτες και πράσινα κολοκύθια. Πρέπει να πάρετε 5 κομμάτια λοβών γλυκών πιπεριών και όσων κρεμμυδιών.

Θα χρειαστείτε μαργαριτάρι κριθάρι - 400 γραμμάρια. Καρότο - 6 ρίζες. Τρίψτε τα καρότα και τα κολοκύθια. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα. Οι ντομάτες χωρίζονται σε φέτες. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.

Γεμίζουν με 400 g φυτικού ελαίου. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε 10 g αλεσμένου πιπεριού και 40 g αλατιού. Ρίχνουμε 160 γραμμάρια ξιδιού. Το μείγμα λαχανικών τίθεται σε αέριο και μαγειρεύεται για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε 400 γραμμάρια μαγειρεμένου κριθαριού μαργαριταριών και συνεχίστε να μαγειρεύετε. Μετά από 12 λεπτά, το κομμάτι εργασίας είναι έτοιμο.

Με ντομάτες

Για ένα σνακ, θα χρειαστείτε 1 κιλό καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρές λωρίδες.Πουρέ 2 κιλά ντομάτες με μπλέντερ.

Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 20 g ξύδι, 40 g κάθε κοκκοποιημένη ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι.

Ρίχνουμε 500 g φυτικού ελαίου. Αφήστε τη σαλάτα με ελάχιστο αέριο για 40 λεπτά. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε ένα και μισό φλιτζάνι βραστό κριθάρι στα λαχανικά. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και 5 μαύρα πιπέρι για μπαχαρικά. Ανακατεύετε περιστασιακά και μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους παρασκευής κριθαριού με στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 12 απλές συνταγές για την παρασκευή ζελέ αχλαδιών για το χειμώνα

Με ψάρια

Η προετοιμασία αυτού του σνακ ξεκινά με την επεξεργασία του ψαριού. Πάρτε 1 κιλό παγωμένης παπαλίνας. Απόψυξη και αποστράγγιση υγρασίας από αυτό. Τα εσωτερικά του ψαριού καθαρίζονται και πλένονται καλά. 1 κιλό κόκκινες ντομάτες αλέθονται σε μπλέντερ με 500 γραμμάρια κρεμμυδιών. Σχάρα 500 γρ. φρέσκα καρότα.

Τα τριμμένα καρότα μαγειρεύονται σε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε πουρέ ντομάτας με κρεμμύδια, 30 g ζάχαρης και 20 g αλάτι. Τα φιλέτα ψαριού τοποθετούνται σε στιφάδο λαχανικών. Μαζί μαγειρεύουν για 90 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά. Μετά από 20 λεπτά, το σνακ είναι έτοιμο.

Με σκουμπρί

Ένα άλλο κενό με κριθάρι για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται με σκουμπρί. Θα χρειαστεί προϊόντα:

• φιλέτο σκουμπριού - 1000 g;
• κρεμμύδια γογγύλι - 200 g;
• ντομάτες - 700 g;
• μαργαριτάρι κριθάρι - 150 g;
• καρότα - 200 g;
• φυτικό λάδι - 100 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g;
• επιτραπέζιο ξύδι - 50 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 20 g.

Τα πλιγούρια βράζονται. Οι ντομάτες τεμαχίζονται σε μπλέντερ. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μεταλλικό πιάτο με πυκνό πυθμένα, προστίθεται λάδι και μαγειρεύεται. Πρώτον, πρέπει να είναι αλατισμένα και πιπέρι. Η διαδικασία διαρκεί 50 λεπτά. Στη συνέχεια, βρασμένο φιλέτο κριθαριού και σκουμπριού, κομμένο σε κομμάτια και προ-αλατισμένο, προστίθενται στο μείγμα λαχανικών. Όλα μαγειρεύονται μαζί για άλλα 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, προστίθεται ξύδι. Συνολικά, ο χρόνος μαγειρέματος για κριθάρι με σκουμπρί διαρκεί 80 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα σνακ κριθαριού χωρίς ξύδι

Η συνταγή για αυτό το κριθάρι με λαχανικά χρησιμοποιείται το χειμώνα για την παρασκευή τουρσί. Περιέχει: μαργαριτάρι κριθάρι, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια και καρότα. Για μαγείρεμα, βράστε ένα κιλό μαργαριτάρι κριθάρι. 3 κιλά ντομάτες και φρέσκα αγγούρια κόβονται σε κύβους.

Τα καρότα (1 kg) τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια (1 kg) κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Τα λαχανικά αναμιγνύονται, το κριθάρι προστίθεται και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα φυτικού ελαίου. Προσθέστε 60 g αλάτι, 40 g κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλεσμένο πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζεστή σάλτσα συσκευάζεται σε κουτιά.

Lecho με μαργαριτάρι κριθάρι

Η πατρίδα του lecho είναι η Ουγγαρία. Πιπεριές σε βάζα εμφανίστηκαν στην ΕΣΣΔ. Από τότε, πολλοί Ρώσοι λατρεύουν το κονσερβοποιημένο γλυκό πιπέρι. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε πολύ λίγα προϊόντα: πιπεριές, ώριμες ντομάτες και καρότα.

Για να κάνετε το lecho πιο φωτεινό, πρέπει να πάρετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων: το μόνο που χρειάζεστε είναι 3 κιλά. Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες.

Ενάμισι κιλό καρότα τρίβονται σε τρίφτη. Τα καρότα και οι πιπεριές στοιβάζονται σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα. Προστίθεται ένα ποτήρι νερό. Τα πάντα μαγειρεύονται για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ένα κιλό μαγειρεμένο μαργαριτάρι κριθάρι τοποθετείται στο δοχείο. Ο Lecho συνεχίζει να μαγειρεύει για άλλα 15 λεπτά. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, οι τυλιγμένες ντομάτες αποστέλλονται εκεί. Το Lecho αλατίζεται με 40 g αλατιού και προστίθενται 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αφού περιμένετε να βράσει η μάζα, ρίξτε 100 γραμμάρια ξύδι και βάλτε 5 κομμάτια μαύρου πιπεριού. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του lecho. Απομένει να το συσκευάσετε σε βάζα και να το στείλετε για αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν;

Οι νοικοκυρές ανησυχούν για το ερώτημα: πώς να αποθηκεύσετε παρασκευάσματα με δημητριακά το χειμώνα. Η ερώτηση δεν είναι τυχαία - τα βραστά δημητριακά επιδεινώνονται γρήγορα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε είδη εργασίας μόνο στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα έτος.