Πώς να παγώσετε σωστά τα βερίκοκα για το χειμώνα φρέσκο ​​στο ψυγείο και είναι δυνατόν

Οι νοικοκυρές στέλνουν πολλά διαφορετικά μούρα στον καταψύκτη · σχεδόν σε κάθε κελί υπάρχουν φράουλες, σμέουρα, μαύρες και κόκκινες σταφίδες, βατόμουρα. Και τι να κάνω με τα πέτρινα φρούτα; Πώς να παγώσετε σωστά τα βερίκοκα για να διατηρήσετε περισσότερα οφέλη για το χειμώνα;

Είναι απαραίτητο να μαζέψετε βερίκοκα, τα ώριμα φρούτα περιέχουν πολύ καροτίνη, επιπλέον, ο πολτός είναι πλούσιος:

• Βιταμίνες της ομάδας Β, Γ, ΡΡ.
• Χαλκός, μαγγάνιο, κάλιο, σίδηρος, κοβάλτιο.

Τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά οι κοσμετολόγοι γνωρίζουν τις ευεργετικές επιδράσεις του πολτού στο δέρμα.

Μπορώ να παγώσω τα βερίκοκα

Ήταν από καιρό συνηθισμένο να συλλέγουμε φρούτα και μούρα για μελλοντική χρήση, γι 'αυτό οι πρόγονοί μας έκαναν ραφή για το χειμώνα. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να κάνουν μαρμελάδες, αλλά η κατάψυξη αντικαθιστά αργά τα πάντα.

Τα βερίκοκα συγκομίστηκαν για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδας και κομπόστα. Οι καρποί ξηραίνονται με ή χωρίς λάκκους, αυτό ονομάζεται αποξηραμένα βερίκοκα.

Η κατάψυξη είναι προτιμότερη από όλες τις παραπάνω μεθόδους συντήρησης · ​​σχεδόν όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε κατεψυγμένα μούρα και εξαφανίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Με βάση αυτό, αξίζει να σημειωθεί ότι τα βερίκοκα μπορούν και πρέπει να παγώσουν.

Προετοιμασία βερίκοκων για τη διαδικασία

Πριν ξεκινήσετε την κατάψυξη, τα φρούτα πρέπει να προετοιμαστούν. Αυτή η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά πρέπει να γίνει.

Για να πάρετε περισσότερες καθαρές βιταμίνες το χειμώνα, χρειάζεστε:

1. Συλλέξτε σφιχτά, άθικτα ώριμα φρούτα.
2. Απαιτείται πλύσιμο και δάχτυλο · τα χαλασμένα φρούτα δεν μπορούν να καταψυχθούν.
3. Με οποιονδήποτε από τους τύπους κατάψυξης, τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά εάν η κατάψυξη προγραμματίζεται στα μισά.

Συνιστάται να λαμβάνετε ποικιλίες μούρων, από τις οποίες η πέτρα χωρίζεται καλά, αυτό θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χρόνου και νεύρων.

Συμβουλή! Μετά το πλύσιμο των φρούτων, φροντίστε να αφήσετε το νερό να στραγγίσει. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα πλυμένα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι ή σε μεγάλο κόσκινο. Επιτρέπεται επίσης το στέγνωμα με χαρτοπετσέτες.

Παγωμένες συνταγές βερίκοκου στο σπίτι

Μετά την πραγματοποίηση των προπαρασκευαστικών εργασιών, προχωρούν απευθείας στο ίδιο το πάγωμα. Δεν πρέπει να βιαστείτε, μπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους, καθένας από τους οποίους είναι καλός με τον δικό του τρόπο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για το πάγωμα των μπανανών στον καταψύκτη στο σπίτι

Ολόκληρος

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη σε περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για να τραβήξετε τα κόκαλα. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα κατεψυγμένα μούρα σε αυτήν τη μορφή θα καταλάβουν πολύ χώρο.

Η διαδικασία πραγματοποιείται ως εξής:

• Ο πλαστικός δίσκος ποιότητας τροφίμων είναι επενδεδυμένος με μεμβράνη προσκόλλησης.
• Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα σωστά σε ένα στρώμα σε ένα έτοιμο δίσκο.
• Το δοχείο αποστέλλεται στον θάλαμο και αφήνεται να στερεοποιηθεί πλήρως.
• Τα κατεψυγμένα φρούτα τοποθετούνται σε κατάλληλο δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Οι σανίδες κοπής μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του δίσκου, αλλά πρέπει να είναι καθαρές και στεγνές. Η επένδυση τους με αλουμινόχαρτο είναι απαραίτητη για ταχύτερη μετατόπιση μετά την κατάψυξη φρέσκων μούρων.

Φέτες

Αυτός ο τύπος θα επιτρέψει στο προϊόν να καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στο ψυγείο. Κάνετε σωστά αυτό:

• Τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα χωρίζονται στο μισό, ο σπόρος τραβιέται.
• Σε ένα έτοιμο δίσκο, τα μισά μούρα απλώνονται σε ένα στρώμα και αποστέλλονται στον καταψύκτη.
• Εάν η εμφάνιση δεν έχει σημασία, τότε το δοχείο, στην περίπτωσή μας ο δίσκος, είναι πλήρως γεμάτο με μισά μούρα. Σε αυτήν τη μορφή, τα μούρα καταψύχονται και αποθηκεύονται.

Με ζάχαρη

Αυτή η μέθοδος, μαζί με τα μούρα στο δοχείο, θα παράγει επίσης μια μικρή ποσότητα κατεψυγμένου χυμού βερίκοκου. Η εργασία εκτελείται με την ακόλουθη σειρά:

• Οι λάκκοι απομακρύνονται από πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα.
• Τα μισά του καρπού τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα σε πλαστικό δοχείο ποιότητας τροφίμων.
• Ρίξτε ένα στρώμα ζάχαρης.
• Στη συνέχεια, το στρώμα επαναλαμβάνεται, η κορυφή πρέπει να είναι ζάχαρη.
• Τα δοχεία αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για χυμό.
• Μετά από αυτό, τα δοχεία με μούρα και φυσικά γεμίσματα τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Τα μούρα με χυμό δεν θα αλλάζουν πλέον τον τόπο διαμονής τους, θα περιμένουν σε δοχεία για την κατανάλωση της σειράς τους.

Σε σιρόπι

Άρχισαν να παγώνουν σε σιρόπι πολύ πρόσφατα, η σκέψη των νοικοκυρών προκάλεσε το γεγονός ότι ορισμένες ποικιλίες μούρων χάνουν τη φυσική τους γλυκύτητα όταν παγώνουν. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό. Για να προσθέσετε γεύση στα κατεψυγμένα τρόφιμα, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, περγαμόντο και ένα κλαδάκι μέντας.

Οι προπαρασκευαστικές εργασίες παραμένουν οι ίδιες, μόνο δεν αξίζει να επενδυθεί το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης.

Τα μούρα, αποσυναρμολογημένα σε μισά και ήδη κοιλωμένα, τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ένα δοχείο. Το σιρόπι παρασκευάζεται παράλληλα, τα προϊόντα λαμβάνονται με ρυθμό δύο ποτήρια νερό ένα ποτήρι ζάχαρη. Ενώ είναι ζεστά, τα τοποθετημένα μούρα χύνονται στο ένα τρίτο του ύψους του δοχείου, αφήνονται να κρυώσουν. Καλύψτε με καπάκια και στείλτε στο κελί.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια στο σπίτι για το χειμώνα

Για αυτήν τη μέθοδο, τα χαμηλά δοχεία είναι κατάλληλα, έτσι το φαγητό θα παγώσει πιο γρήγορα. Και θα υπάρχει λιγότερο υγρό.

Παγωμένο βερίκοκο πουρέ

Τα υπερβολικά μούρα, μαλακά, αλλά χωρίς σήψη, μπορούν να καταψυχθούν με αυτήν τη μέθοδο. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φρούτα ιδανικού σχήματος, συνήθως τσαλακωμένα λαμβάνονται για πουρέ πατάτας.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φτιάξετε τον ίδιο τον πουρέ:

• Οι λάκκοι αφαιρούνται από τα έτοιμα μούρα και τοποθετούνται σε ένα ευρύχωρο δοχείο.
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κόψτε τα μισά σε πουρέ πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος ή να αλέσετε σε ένα μπολ επεξεργασίας τροφίμων.
• Η ζάχαρη προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα.

Το αποκορύφωμα θα είναι φλούδα πορτοκαλιού ή λίγο αλεσμένο κανέλα. Όλα αναμιγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Ο πουρέ χύνεται σε έτοιμα δοχεία, χωρίς να προσθέτει το ένα τρίτο στο χείλος. Κλείστε με καπάκια και στείλτε στον καταψύκτη. Βάλτε λίγη ζάχαρη, είναι καλύτερα να δοκιμάζετε περιοδικά τον πουρέ. Τα βερίκοκα μπορεί να είναι γλυκά και η ζάχαρη μπορεί να μην παρέχει την επιθυμητή γλυκύτητα.

Περαιτέρω αποθήκευση

Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα μούρα στον καταψύκτη μέχρι να έρθει η σειρά τους. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει όχι περισσότερο από ένα χρόνο εάν τα μούρα τοποθετηθούν σε ένα θάλαμο με σπόρους. Το πουρέ και ο πολτός σε σιρόπι μπορούν να αποθηκευτούν για ενάμισι χρόνο.

Κατά την απόψυξη, μην τοποθετείτε αμέσως τα δοχεία στο δωμάτιο · είναι καλύτερα να κάνετε τη διαδικασία στο ψυγείο.