Πώς να παγώσετε υπέροχα ένα καρπούζι για το χειμώνα στο σπίτι και είναι δυνατόν
Το καρπούζι είναι ένα μεγάλο γλυκό μούρο που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι. Δυστυχώς, η περίοδος που μπορείτε να την απολαύσετε από την καρδιά είναι σύντομη, ενώ είναι πολύ ευχάριστο να τρώτε ένα κομμάτι ζουμερό πολτό καρπουζιού σε ένα ψυχρό φθινόπωρο βράδυ ή να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό επιδόρπιο καρπουζιού για τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς. Σήμερα υπάρχει ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διασκεδάσετε διατηρώντας τη γεύση και το άρωμα του περασμένου καλοκαιριού στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να παγώσετε ένα καρπούζι για το χειμώνα θα είναι πολύ χρήσιμες και χρήσιμες για τις νοικοκυρές.
Είναι δυνατόν να παγώσει ένα καρπούζι για το χειμώνα
Φυσικά, μπορείτε να παγώσετε ένα καρπούζι, αλλά για να μην απογοητευτείτε με το αποτέλεσμα, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές λεπτομέρειες της διαδικασίας. Δεδομένου ότι το καρπούζι αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από νερό, καταστρέφει τις λεπτές ίνες του πολτού όταν καταψύχεται. Μετά την απόψυξη, ένα τέτοιο μούρο χάνει τη γεύση και το αρχικό του σχήμα, μετατρέποντας είτε σε άγευστο νερό είτε σε ένα άσχημο ζελέ. Επομένως, το κατεψυγμένο καρπούζι δεν χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά είναι εξαιρετικό για την παρασκευή κοκτέιλ, smoothies και τη διακόσμηση κρύων επιδορπίων.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να βρείτε τόσο θετικές όσο και αρνητικές κριτικές σχετικά με το πάγωμα του. Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε θα είναι πολύ πιθανό όχι μόνο να εκπλήξετε τους επισκέπτες και την οικογένειά σας προσφέροντας μια απροσδόκητη θεραπεία, αλλά και να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες ενός μεγάλου ριγέ μούρου.
Αποθηκεύστε το καρπούζι στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 12 μήνες.
Σημαντικό: η μακροχρόνια αποθήκευση επηρεάζει σημαντικά τη γεύση των ριγέ μούρων - η ζάχαρη απλώς παγώνει υπό την επίδραση χαμηλών θερμοκρασιών
Είναι καλύτερο να το φάτε το αργότερο 2 μήνες μετά την κατάψυξη. Παρόλο που υπάρχουν δεδομένα σχετικά με τη χρήση του προϊόντος μετά από 8 και ακόμη 12 μήνες αποθήκευσης.
Χαρακτηριστικά της κατάψυξης
Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν καταψύχεται, το προϊόν διαστέλλεται έντονα και απορροφά γρήγορα γρήγορα ξένες οσμές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κομμάτια χαρτοπολτού πρέπει να τοποθετηθούν χαλαρά και να αποθηκευτούν σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο.
Πριν από την αποθήκευση, ο πολτός πρέπει να ξεφλουδίζεται εντελώς και να αφαιρείται από τους σπόρους. Τα γυάλινα δοχεία δεν χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση του πολτού · υπό την επίδραση της επέκτασης της υγρασίας και των χαμηλών θερμοκρασιών, τέτοια δοχεία μπορεί να σκάσουν.
Πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν
Για κατάψυξη, χρησιμοποιήστε τον πολτό ώριμων φρούτων. Η ωριμότητα καθορίζεται από το μίσχο (πρέπει να είναι στεγνό). Το καρπούζι πρέπει να είναι ολόκληρο, χωρίς ρωγμές, βαθουλώματα, με γυαλιστερό, πυκνό δέρμα.Όταν χτυπηθεί, ένα ώριμο φρούτο κάνει έναν θαμπό ήχο, εάν ένα τέτοιο μούρο πιέζεται ελαφρώς, ακούγεται μια ελαφριά ρωγμή, η σύμπτωση όλων των κριτηρίων επιλογής είναι μια σχεδόν πλήρης εγγύηση για την απόκτηση ενός πλήρως ώριμου και νόστιμου καρπουζιού.
Προετοιμασία του ψυγείου
Επειδή το καρπούζι απορροφά πολύ καλά τις οσμές, όπως τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ο καταψύκτης πρέπει να αποσυνδέεται από το δίκτυο και να πλένεται καλά πριν το ρυθμίσετε για μακροχρόνια κατάψυξη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαπούνι πλυντηρίου, υγρό πλυντηρίου πιάτων). Ξεπλύνετε τα ράφια και τα δοχεία αποθήκευσης, το εσωτερικό του καταψύκτη και την πόρτα του καταψύκτη. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσει και να αεριστεί.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τον απαιτούμενο αριθμό σακουλών κατάψυξης ή πλαστικών δοχείων με σφιχτά καπάκια.
Τρόποι παγώματος καρπουζιού στο σπίτι
Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την κατάψυξη πολτού καρπουζιού. Η επιλογή περιλαμβάνει τα πιο νόστιμα από αυτά.
Πλήρως στην κατάψυξη
Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν είναι κατάλληλη για καρπούζι. Υπό την επίδραση του κρύου, ο πολτός μέσα στο καρπούζι μετατρέπεται σε μια ορεκτική ζελατινώδη μάζα. Δεν είναι κατάλληλο για επιδόρπιο, η γεύση και η εμφάνιση ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να χαλάσει σε μεγάλο βαθμό τη διάθεση.
Εάν το σπίτι διαθέτει ψυκτική αποθήκη ή υπόγειο με σταθερή θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +10 ° C και όχι χαμηλότερη από +2 ° C, μπορείτε να διατηρήσετε το καρπούζι φρέσκο και ζουμερό απλώς τοποθετώντας το στην αποθήκη και γυρίζοντάς το κατά καιρούς. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και να διαχωρίζονται από άλλα προϊόντα που προορίζονται για αποθήκευση.
Παγωμένος πολτός καρπουζιού σε κομμάτια
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε παγωμένους κύβους καρπουζιού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνοι τους ή ως βάση που χρησιμοποιείται με άλλους τρόπους για τη συντήρηση του καρπουζιού για το χειμώνα. Στάδια εργασίας:
- Τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται καλά και σκουπίζονται.
- Το καρπούζι ξεφλουδίζεται από το πράσινο δέρμα και τους σπόρους, ο πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα καθαρό ταψί ή σανίδα κοπής έτσι ώστε να βρίσκονται ξεχωριστά το ένα από το άλλο.
- Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στον καταψύκτη. Μετά την πλήρη κατάψυξη, τα κομμάτια αφαιρούνται προσεκτικά και τοποθετούνται σε σακούλες κατάψυξης, από τους οποίους, μετά την πλήρωση, ο αέρας αφαιρείται προσεκτικά και σφίγγεται καλά ή σφραγίζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική μηχανή.
- Για να διευκολύνετε την αφαίρεση των κατεψυγμένων κύβων καρπουζιού, η επιφάνεια του ταψιού ή της σανίδας είναι προ-καλυμμένη με μεμβράνη προσκόλλησης. Τα πλαστικά δοχεία που κλείνουν σφιχτά χρησιμοποιούνται συχνά για αποθήκευση.
- Το επιλεγμένο δοχείο αποθήκευσης δεν πρέπει να γεμίζει καλά με κομμάτια πολτού καρπουζιού, καθώς επεκτείνεται όταν καταψυχθεί.
Χυμός φρούτων, σιρόπι ζάχαρης μπορεί να προστεθεί σε κομμάτια φρούτων που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο. Παρεμπιπτόντως, ένα παγωμένο κομμάτι καρπούζι είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό για το δέρμα, πολλές γυναίκες είναι ευτυχείς να το χρησιμοποιήσουν για να διατηρήσουν και να διατηρήσουν τη δική τους ομορφιά.
Με ζάχαρη
Σε αυτήν την περίπτωση, ο πολτός καρπουζιού παρασκευάζεται, όπως στην προηγούμενη συνταγή, και πριν καταψυχθεί, πασπαλίζεται με ζάχαρη με ρυθμό 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ανά 1 χιλιόγραμμο πολτού καρπουζιού. Τα κομμάτια του καρπουζιού καταψύχονται γρήγορα και στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχεία αποθήκευσης. Από κριτικές και προσωπική εμπειρία, ο πολτός που διατηρείται με αυτόν τον τρόπο παραμένει πιο νόστιμος.
Παγωμένο χυμό καρπουζιού
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να διατηρούν κατεψυγμένο χυμό καρπουζιού ή πουρέ καρπουζιού για το χειμώνα. Είναι εξαιρετικό για την παρασκευή ζελέ, που προστίθεται σε smoothies φρούτων ή κοκτέιλ. Για να φτιάξετε πουρέ πατάτας, πασπαλίστε τον πολτό με ζάχαρη για γεύση και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια χύνεται σε καλούπια πάγου.
Μετά την πλήρη κατάψυξη, οι κύβοι του καρπουζιού πουρέ τοποθετούνται σε δοχεία αποθήκευσης.
Κατά την προετοιμασία του χυμού, ο πολτός τρυπιέται με ένα μπλέντερ χωρίς προσθήκη ζάχαρης και στη συνέχεια συμπιέζεται σε διάφορα στρώματα γάζας. Ο τελικός χυμός χύνεται σε καλούπια καταψύκτη και μετά ο κατεψυγμένος χυμός τοποθετείται σε δοχείο για αποθήκευση.
Σε ζάρια σε σιρόπι
Όσοι έχουν γλυκό δόντι προτιμούν να παγώνουν πολτό καρπουζιού σε σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, ο πολτός καρπουζιού, κομμένος σε κύβους, καταψύχεται, αφού παγώσει, οι κύβοι τοποθετούνται σε δοχεία αποθήκευσης και χύνονται με κρύο σιρόπι ζάχαρης. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το υγρό διαστέλλεται κατά την κατάψυξη, θα πρέπει να αφήσετε ελεύθερο χώρο στο δοχείο, τουλάχιστον το 15% του όγκου του δοχείου.
Κατάψυξη του πολτού σε χυμό φρούτων
Τα έτοιμα κατεψυγμένα κομμάτια καρπουζιού τοποθετούνται σε δοχεία αποθήκευσης και χύνονται με χυμό φρούτων. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλοι χυμοί πορτοκαλιού, ανανά, άλλοι, όχι πολύ όξινοι.
Αποθήκευση και απόψυξη καρπουζιού
Για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τμηματικά δοχεία, καθώς ο πολτός καρπουζιού δεν μπορεί να αποψυχθεί και να καταψυχθεί ξανά. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για απόψυξη. Το προϊόν ξεπαγώνει αργά, πρώτα στο ράφι του ψυγείου και μετά σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την απόψυξη, το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 2 ημερών.
Η γρήγορη κατάψυξη φρούτων, λαχανικών και μούρων γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Αυτός ο απλός τρόπος μακροχρόνιας αποθήκευσης δεν απαιτεί προσπάθεια, σας επιτρέπει να αποκτήσετε άθικτο σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών που περιέχονται στα γενναιόδωρα δώρα του καλοκαιριού το χειμώνα.
