Συνταγές για το πάγωμα των μπανανών στον καταψύκτη στο σπίτι
Σχεδόν όλοι γνωρίζουν τα πλεονεκτήματα των μπανανών. Μπορούν πάντα να βρεθούν σε διάταξη λαχανικών σε σούπερ μάρκετ και αγορές. Αλλά αυτά τα φρούτα είναι επιρρεπή σε ταχεία υπερφόρτωση, πολλές νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση, πώς να αυξήσουν το χρόνο αποθήκευσης; Μπορούν οι παγωμένες μπανάνες να καταψυχθούν στον καταψύκτη; Πώς να τα διατηρήσετε φρέσκα περισσότερο;
Γιατί οι μπανάνες καταψύχονται
Το ζήτημα της κατάψυξης μπανανών κατά τη διάρκεια του χειμώνα θα φαίνεται περίεργο. Ίσως τέτοια μέτρα να χρησιμοποιούνται σε περιοχές όπου αυτά τα εξωτικά φρούτα δεν είναι πάντα διαθέσιμα προς πώληση.
Υπό κανονικές συνθήκες, αυτή η διαδικασία θα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την επεξεργασία υπερβολικών φρούτων. Τα φρέσκα φρούτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής και χάνουν γρήγορα την εμπορευσιμότητά τους. Εάν δεν λάβετε ειδικά μέτρα και το αφήσετε σε δωμάτιο με κανονική θερμοκρασία, κυριολεκτικά μια μέρα αργότερα, μια ώριμη μπανάνα αρχίζει να χειροτερεύει. Για να αυξηθεί η περίοδος αποθήκευσης, η μπανάνα καταψύχεται. Το κατεψυγμένο προϊόν χρησιμοποιείται ως ένα από τα κύρια συστατικά στην παρασκευή επιδορπίων και παγωμένων κοκτέιλ.
Επιλογή και προετοιμασία μπανανών
Η κατάψυξη πραγματοποιείται με ώριμα ή ελαφρώς υπερβολικά φρούτα. Τα πράσινα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
Πριν στείλετε μπανάνες στον καταψύκτη, φροντίστε να τις πλύνετε καλά.
Αυτή η διαδικασία θεωρείται αρκετά κατάλληλη δεδομένου ότι έχουν περάσει από μακρά μεταφορά και επανειλημμένα ταξίδια σε ράφια σούπερ μάρκετ. Αφήστε τα πλυμένα φρούτα να στεγνώσουν εντελώς.
Προετοιμασία καταψύκτη
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία κατάψυξης, ένα από τα διαμερίσματα κατάψυξης προετοιμάζεται εκ των προτέρων, η ζώνη χαμηλότερης θερμοκρασίας απελευθερώνεται από τα προϊόντα που είχαν τοποθετηθεί προηγουμένως για αποθήκευση. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάψυξη" ή ρυθμίστε το κουμπί του ελεγκτή θερμοκρασίας για να ορίσετε χαμηλότερη θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η θερμοκρασία μέσα στον καταψύκτη θα μειωθεί, γεγονός που βοηθά στην αποτροπή της ανεπιθύμητης θερμότητας από την προσθήκη ζεστού φαγητού.
Πώς να παγώσετε τις μπανάνες στο σπίτι
Υπάρχουν πολλές συνταγές και μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για να παγώσουν τις μπανάνες. Χρησιμοποιούν τόσο αποφλοιωμένα φρούτα όσο και ολόκληρα φλούδες, επίσης θρυμματισμένα σε κύβους ή κύκλους, με τη μορφή πουρέ πατάτας. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της πλεονεκτήματα.
Με φλούδα
Πολλοί προσελκύονται από το χαμηλό κόστος αυτής της μεθόδου. Τα φρέσκα φρούτα τοποθετούνται σε σακούλες κατάψυξης και τοποθετούνται στον καταψύκτη.Κάθε ένα από αυτά πρέπει να αναφέρει την ημερομηνία του σελιδοδείκτη. Τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν ελαφρώς σκούρο δέρμα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση τους, παραμένουν τα ίδια, μόνο ελαφρώς πιο μαλακά.
Πριν από τη χρήση, οι μπανάνες απομακρύνονται για απόψυξη, αφήνοντάς τις σε εσωτερικούς χώρους σε θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίζονται ως συνήθως. Αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καταφερτζήδων, ψημένων προϊόντων και ως συμπλήρωση δημητριακών.
Χωρίς φλούδα
Αυτός είναι ένας πολύ πρακτικός τρόπος αποθήκευσης υπερβολικών μπανανών. Για αυτό χρειάζεστε:
- ελευθερώστε τα έτοιμα φρούτα από τη φλούδα.
- ετοιμάστε τους για προψύξη. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ταψί, ένα πιάτο ή άλλο επίπεδο αντικείμενο καλυμμένο με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τα φρούτα σε απόσταση 2-3 cm το ένα από το άλλο. Στείλτε τα στην κατάψυξη για 60 λεπτά και αφήστε τα να παγώσουν. Η θερμοκρασία στο ψυγείο πρέπει να είναι μεταξύ -18 ° C και -22 ° C, συνιστάται να μην υπερβαίνετε αυτές τις τιμές. Αυτή η διαδικασία θα αποτρέψει τη συγκόλληση των φρούτων.
- ρίξτε το κατεψυγμένο προϊόν σε σακούλες πολυαιθυλενίου, αφαιρέστε τον αέρα από το εσωτερικό όσο το δυνατόν περισσότερο και κλείστε καλά.
Τοποθετήστε έτοιμα φαγητά στον καταψύκτη για περαιτέρω αποθήκευση.
Πουρέ μπανάνας
Για την άλεση φρούτων, χρησιμοποιείται η πιο προσιτή και βολική μονάδα κουζίνας, για παράδειγμα, ένα μπλέντερ. Μετά την αφαίρεση της φλούδας, τα κομμάτια τους τοποθετούνται στο μπολ της συσκευής και φέρονται σε ομοιογενή μάζα. Μερικές νοικοκυρές τις αλέθουν χρησιμοποιώντας κόσκινο με μεγάλες τρύπες, μύλο πατάτας και πιρούνι.
Για να διατηρήσετε το χρώμα και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, προσθέστε χυμό λεμονιού σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι: 1 φλιτζάνι πουρέ. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο προϊόν σε παγωμένα κύτταρα και αφήστε τον στον καταψύκτη μέχρι να παγώσει εντελώς (περίπου 60 λεπτά).
Η θερμοκρασία μέσα στη συσκευή ψύξης ορίζεται στους -18 ° C. Βγάζουν τους τελικούς κύβους πολτοποιημένης μπανάνας από τα κελιά και τους τακτοποιούν σε σακούλες ή ταψιά. Δέθηκε ή έκλεισε σφιχτά και έδειξε την ημερομηνία του σελιδοδείκτη.
Χρησιμοποιήστε χαρτί και πλαστικά ποτήρια για να παγώσετε τον πουρέ μπανάνας. Αφού απλώσετε το έτοιμο προϊόν, χωρίς να προσθέσετε λίγο στην άνω άκρη των κυπέλλων, σφίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης.
Μπανάνες σε φέτες
Πριν στείλετε τα φρούτα στον καταψύκτη, κόβονται σε μερίδες. Το πάχος είναι αυθαίρετο. Για να καταψυχθούν ομοιόμορφα, η κοπή γίνεται στο ίδιο μέγεθος.
Αυτά τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα ταμπλό ή ένα πιάτο και αποστέλλονται στον καταψύκτη για 60-90 λεπτά. Τα κατεψυγμένα κομμάτια διασκορπίζονται σε συσκευασίες ή δοχεία, στα οποία πρέπει να αναφέρεται η ημερομηνία. Αφού αφαιρέσετε τον αέρα στο μέγιστο, τοποθετείται πίσω στον θάλαμο.
Παγωτό μπανάνας
Το επιδόρπιο παρασκευάζεται με ώριμα φρούτα, το δέρμα του οποίου καλύπτεται με μαύρες κουκίδες. Τα παρασκευασμένα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δύο μισά εισάγοντας ένα ειδικό ραβδί παγωτού ή σουβλάκι σε κάθε ένα. Το πιάτο με την ψιλοκομμένη σοκολάτα τοποθετείται σε υδατόλουτρο και διατηρείται μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Κάθε κενό μπανάνας βυθίζεται σε μια ζεστή μάζα και αποστέλλεται για να παγώσει.
Πώς να φυλάσσετε κατεψυγμένα τρόφιμα
Τα κατεψυγμένα φρούτα αποθηκεύονται σε ειδικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες για κατάψυξη. Προσπαθήστε να μην παραβιάσετε το καθεστώς θερμοκρασίας από -18 ° έως -22 °.
Περίοδοι αποθήκευσης
Οι ξεφλουδισμένες μπανάνες αποθηκεύονται για 90 ημέρες, στη φλούδα - 60 ημέρες.
Για να αποφύγετε την απώλεια της ημερομηνίας αποθήκευσης, η σπιτική ετικέτα υποδεικνύει την ημερομηνία τοποθέτησης του φρούτου στην κατάψυξη.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά
Για την απόκτηση ενός αποψυγμένου προϊόντος, αφήνεται σε εσωτερικό χώρο σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου αποψυχθεί πλήρως.
Τηρώντας τις προτάσεις και τις συμβουλές που αναφέρονται παραπάνω, είναι εύκολο να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των τροπικών φρούτων, καθώς και να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
