TOP 3 συνταγές για κατεψυγμένα lingonberries για το χειμώνα στο σπίτι
Το Lingonberry είναι ένα χρήσιμο, αν και πικρό, μούρο που χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική, το μαγείρεμα και την κοσμετολογία. Για τη διατήρηση όλων των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων, τα φρούτα είναι κατεψυγμένα για το χειμώνα. Τα κατεψυγμένα lingonberries χρησιμοποιούνται μέχρι τη νέα συγκομιδή για την προετοιμασία σάλτσας, κομπόστα και άλλων πιάτων. Ας μιλήσουμε για τους κανόνες για το πάγωμα και την αποθήκευση αυτού του υπέροχου μούρου.
Μπορούν τα παγωμένα μούρα για το χειμώνα;
Η κατάψυξη στο τμήμα κατάψυξης του ψυγείου είναι μια πιο ήπια μέθοδος επεξεργασίας προϊόντων, η οποία τους επιτρέπει να διατηρούν τη φρεσκάδα και τη χρησιμότητά τους.
Η κατάψυξη γίνεται καλύτερα σε τμήματα, αυτή η μέθοδος είναι πρακτική και βολική. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σακούλα από τον καταψύκτη και να προετοιμάσετε το επιθυμητό πιάτο με τη συμπερίληψη των lingonberries.
Συμβαίνει ότι δεν βγαίνει για να παγώσει σωστά. Αυτό οδηγεί στην απώλεια:
- βιταμίνες
- πρωτεύουσα προβολή;
- μυρωδιά.
Αξίζει να μελετήσετε μεθόδους για το σωστό πάγωμα ενός προϊόντος στο σπίτι.
Πώς να πλένετε τα μούρα πριν το πάγωμα;
Κατά τη συγκομιδή του lingonberry, πρέπει να προσέξετε την παρουσία συντριμμιών, ανώριμων σάπιων φρούτων, φύλλων, εντόμων σε αυτό.
Για κατάψυξη, το μούρο μετακινείται απαλά, πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
Το επόμενο στάδιο είναι η διαδικασία ξήρανσης. Ο καρπός απλώνεται σε μια επιφάνεια που απορροφά καλά την υγρασία, απομακρύνει την περίσσεια υγρού.
Τα lingonberries πρέπει να πλυθούν πριν καταψυχθούν..
Πώς να παγώσετε σωστά τα μούρα στο σπίτι;
Ο καρπός είναι αρκετά πικρός, έτσι το μούρο καταψύχεται χρησιμοποιώντας κοκκοποιημένη ζάχαρη για να βελτιώσει τη γεύση.
Σε χωρισμένες σακούλες στον καταψύκτη
Για αυτόν τον τύπο κατάψυξης, θα πρέπει να πάρετε:
- lingonberries;
- σουρωτήρι;
- πετσέτες;
- σακούλες κατάψυξης.
Πώς να παγώσετε ένα μούρο:
- Τα φρούτα διαχωρίζονται, οι μίσχοι, τα φύλλα, τα χαλασμένα μούρα αφαιρούνται.
- Το προϊόν πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και ανακινείται.
- Στη συνέχεια, πρέπει να το στεγνώσετε σε μια πετσέτα.
- Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε συσκευασίες. Κλείστε τα ώστε να απομακρυνθεί όσο το δυνατόν περισσότερο ο αέρας.
- Τοποθετήστε τις σακούλες στο χώρο κατάψυξης.
Το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι η εξοικονόμηση χώρου - μπορείτε να τοποθετήσετε πακέτα μούρων το ένα πάνω στο άλλο.
Χωρίς ζάχαρη χύμα
Αυτή η επιλογή δεν είναι επίσης δύσκολη, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για αυτήν. Αυτή η μέθοδος προβλέπει την αρχική κατάψυξη των μούρων χύμα σε οποιαδήποτε επιφάνεια σε ένα στρώμα, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε σακούλες, δοχεία, που είναι βολικό.
Για να παγώσετε τα μούρα, πάρτε:
- προϊόν;
- σουρωτήρι;
- χαρτοπετσέτες;
- επιφάνεια για να παγώσει τα μούρα (δίσκος, σανίδα)
- σακούλες, πλαστικά δοχεία.
Προπαρασκευαστική διαδικασία πριν από την κατάψυξη:
- Τα φρούτα μετακινούνται και πλένονται.
- Οι πετσέτες απλώνονται στο τραπέζι, τα lingonberries τοποθετούνται πάνω τους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, το οποίο προετοιμάζεται για κατάψυξη.
- Όταν στεγνώσει, μεταφέρεται σε δίσκο και αποστέλλεται στον καταψύκτη.
- Μετά τα κατεψυγμένα φρούτα, πρέπει να τα διανείμετε σε σακούλες, απελευθερώνοντας αέρα, δοχεία.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, μην στοιβάζετε δίσκους με φαγητό το ένα πάνω στο άλλο.
Με ζάχαρη
Η κατάψυξη των φρούτων είναι επίσης δυνατή με τη χρήση ζάχαρης. Το προϊόν καταψύχεται σε μεγάλα πλαστικά δοχεία. Η διαδικασία δεν είναι πολύ μεγάλη. Το κύριο μειονέκτημα είναι το κόστος της ζάχαρης.
Για να παγώσετε μια λιχουδιά με ζάχαρη για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε:
- 1 κιλό lingonberries.
- 500 mg κοκκοποιημένη ζάχαρη
- πετσέτες;
- σουρωτήρι;
- δοχείο;
- πλαστικό κουτάλι.
Στάδια εργασίας:
- Τα φρούτα μετακινούνται, πλένονται.
- Στεγνώστε σε ένα σουρωτήρι και μετά σε μια πετσέτα.
- Τα lingonberries τοποθετούνται σε στρώματα σε ένα δοχείο, πασπαλισμένα με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Συνιστάται να πάρετε ένα ποτήρι μούρα και μισό ποτήρι ζάχαρη, και πάλι ένα ποτήρι μούρα και ούτω καθεξής.
- Όταν απλώνονται όλα τα συστατικά, ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι.
- Το πλαστικό δοχείο κλείνει καλά και αποστέλλεται στον καταψύκτη.
Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων μούρων
Η καταλληλότητα των φρούτων που έχουν καταψυχθεί θα εξαρτηθεί από διάφορους παράγοντες:
- Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ψυγείο, καταψύκτη με σύστημα ψύξης No Frost, καθώς τα ψυγεία παλαιού τύπου δεν είναι σε θέση να παρέχουν μια διαδικασία βαθιάς κατάψυξης, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε πλήρως τη δομή του φρούτου.
- Η θερμοκρασία στον καταψύκτη πρέπει να είναι σταθερή και να μην αυξάνεται περισσότερο από -18 βαθμούς. Εάν η θερμοκρασία είναι -10 μοίρες, τότε η διάρκεια ζωής θα μειωθεί.
Σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα, η διάρκεια ζωής των lingonberries είναι μεγάλη - από ένα έτος έως 3 χρόνια, αλλά μόνο εάν είναι παγωμένο ολόκληρο, στην καθαρή του μορφή.
Το πάγωμα με άλλους τρόπους (με ζάχαρη, αλεσμένο) σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το μούρο για έως και ένα χρόνο.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά
Μέθοδοι που σας επιτρέπουν να αποψύξετε σωστά το μούρο:
- Στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία "Απόψυξη". Θα χρειαστεί κάθε λεπτό για να ελέγξετε τον τρόπο απόψυξης του προϊόντος, ώστε να μην ζεσταθούν τα μούρα. Αυτή η μέθοδος οδηγεί στην καταστροφή των ευεργετικών στοιχείων του μούρου.
- Η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου είναι μια αργή διαδικασία, πολύς χυμός απελευθερώνεται από τα μούρα και αυτό οδηγεί επίσης στον πολλαπλασιασμό των μικροβίων.
- Τα φρούτα σε μια σακούλα τοποθετούνται κάτω από ένα ρεύμα νερού - αυτή η μέθοδος είναι πολύ γρήγορη, αλλά το νερό που εισέρχεται στο lingonberry θα οδηγήσει στην ξινή και την υδατότητά του.
Η καλύτερη επιλογή απόψυξης είναι να τοποθετήσετε στο επάνω μέρος του ψυγείου. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες, τα βακτήρια δεν πολλαπλασιάζονται. Ένα κιλό καλούδια θα αποψύξει στο ψυγείο για 8-10 ώρες.
