Παγωμένη συνταγή για μπορς με παντζάρια για το χειμώνα
Το μαγείρεμα μπορς το χειμώνα και το καλοκαίρι είναι πάντα διαφορετικό. Μετά από όλα, το καλοκαίρι, φρέσκες ντομάτες, κολοκυθάκια και λοβούς πιπεριού προστίθενται στο αγαπημένο σας πιάτο. Το χειμώνα, τα λαχανικά είναι ακριβά, και δεν είναι σε θέση κάθε νοικοκυρά να προσθέσει τέτοια υλικά στο μπορς. Επομένως, η κατάψυξη για το μαγείρεμα μπορς για το χειμώνα κυριαρχείται από έμπειρες νοικοκυρές και οι περισσότερες από αυτές κάνουν μια τέτοια προετοιμασία αμέσως με τεύτλα.
Χαρακτηριστικά παγωμένου μπορς για το χειμώνα
Η προετοιμασμένη σάλτσα μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος του αγαπημένου σας πιάτου το χειμώνα. Τώρα δεν χρειάζεται να κόψετε λαχανικά και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, γιατί όλα παρέχονται ήδη στο ντύσιμο. Το παρασκεύασμα μπορς απλώς αποψύχεται και προστίθεται στον τελικό ζωμό με λάχανο και πατάτες.
Σπουδαίος! Μόνο φρέσκα ωμά υλικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του επιδέσμου.
Βρασμένα κατεψυγμένα τεύτλα, κατάλληλα για την παρασκευή σαλάτας και βινεγκρέτ, αλλά δεν τοποθετούνται σε μπορς.
Απαιτούμενα συστατικά
Κάθε νοικοκυρά έχει πιθανώς τη δική της συνταγή για το αγαπημένο της πιάτο. Επομένως, όταν επιλέγετε συστατικά για κατάψυξη, πρέπει να προχωρήσετε από τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις της οικογένειας. Κάποιος προσθέτει σέλινο ή μαϊντανό ρίζα στο μπορς, ενώ άλλοι δεν αντέχουν τη γεύση τους.
Σκεφτείτε τις βασικές συνταγές για την κατάψυξη, οι οποίες ανά πάσα στιγμή μπορούν να προσαρμοστούν για τον εαυτό σας και προσθέστε τα αγαπημένα σας συστατικά σε αυτά.
Για να προετοιμάσετε το κενό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα λαχανικά:
- Ρίζες καλλιέργειας καρότων και τεύτλων - 0,7 κιλά το καθένα.
- Ντομάτες και πολύχρωμα λοβό γλυκού πιπεριού - 0,7 κιλά το καθένα.
- Κεφαλές κρεμμυδιού - 0,7 κιλά.
- Τοματοπολτός.
- Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
- Προστίθεται αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι όπως επιθυμείται.
Συμβουλή! Η αναλογία των διαφορετικών συστατικών του επιδέσμου υποδεικνύεται περίπου, κάθε νοικοκυρά προσθέτει λαχανικά και καρυκεύματα κατά την κρίση της.
Πώς να παγώσετε σωστά το μπορς
Κατ 'αρχάς, τα συστατικά του επιδέσμου πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίζονται. Οι σπόροι και τα χωρίσματα αφαιρούνται από τις πιπεριές, οι ντομάτες ξεφλουδίζονται εάν είναι επιθυμητό. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά κόβονται, ζεμαίνονται με ζεστό νερό και το δέρμα αφαιρείται.
Τώρα επιλέγουμε τη μέθοδο άλεσης των συστατικών. Κάποιος αρέσει τα λαχανικά κομμένα σε λωρίδες, ενώ άλλος αρέσει σε κύβους. Επίσης, συχνά ρίζες για μπορς περνούν μέσω τρίφτη και οι ντομάτες τεμαχίζονται σε μπλέντερ.
Τα θρυμματισμένα συστατικά του τεμαχίου εργασίας αναμιγνύονται, αρωματίζονται με ζυμαρικά και μπαχαρικά και τοποθετούνται σε τμηματικούς φακελλίσκους ή δοχεία.Το γευστικό μίγμα μπορς είναι τώρα έτοιμο για μακροχρόνια αποθήκευση στον καταψύκτη.
Εάν η οικοδέσποινα συνηθίσει να προσθέτει βρασμένα ή τηγανητά λαχανικά στο μπορς, τότε πριν το πάγωμα το μείγμα τοποθετείται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, καρυκεύεται με μπαχαρικά και πάστα ντομάτας και φέρεται σε ετοιμότητα. Αφού κρυώσει ο επίδεσμος, χωρίζεται σε τμήματα και αποστέλλεται για κατάψυξη.
Συμβουλή! Στείλτε μερίδες για αποθήκευση για ένα παρασκεύασμα μπορς, ώστε να μην ξεπαγώσει τα υπόλοιπα παρασκευάσματα.
Σε τι δοχείο για να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας
Για να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρές πλαστικές σακούλες με κλειδαριές ή ειδικούς περιέκτες. Έχοντας συσκευάσει το μείγμα με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε ολόκληρο το χειμώνα.
Τα τεμαχισμένα λαχανικά εκπέμπουν χυμό, ο οποίος, όταν παγώσει, κολλά τα συστατικά σε ένα μεγάλο, άσχημο κομμάτι. Για να αποφευχθεί μια τέτοια ενόχληση, τις πρώτες 3-4 ώρες εύρεσης των λαχανικών στον καταψύκτη, ανακινήστε τις σακούλες ή τα δοχεία μία φορά κάθε 30-40 λεπτά. Αυτό θα εμποδίσει τα συστατικά να μετατρέψουν το μείγμα σε ένα μεγάλο κομμάτι.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Αποθηκεύστε το έτοιμο σάλτσα σε ψυγεία ή καταψύκτες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -18 βαθμούς. Με την επιφύλαξη του καθεστώτος θερμοκρασίας, τα λαχανικά αποθηκεύονται σε αυτήν την κατάσταση για έως και ένα έτος. Εάν, για κάποιο λόγο, ο καταψύκτης έχει ξεπαγώσει, πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε το βενζινάδικο το συντομότερο δυνατό. Εάν τα λαχανικά καταψύχονται πάλι, η εμφάνιση και η γεύση των συστατικών θα επιδεινωθεί, γεγονός που θα οδηγήσει στην απώλεια ευεργετικών συστατικών και βιταμινών.
Κανόνες απόψυξης
10-15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα μπορς, τα κατεψυγμένα λαχανικά αφαιρούνται από τον καταψύκτη και ξεπαγώνουν. Εάν η οικοδέσποινα τηγανίσει το ντύσιμο πριν το προσθέσετε στο πρώτο πιάτο, τότε 5 λεπτά αρκούν για την απόψυξη. Ήδη τηγανητό, κατεψυγμένο σάλτσα βγαίνει από τον καταψύκτη 20-30 λεπτά πριν το προσθέσετε στο μπορς.
Δεν συνιστάται η απόψυξη και η κατάψυξη του τεμαχίου εργασίας, ώστε να μην χάσετε την εμφάνιση και τη γεύση των συστατικών.
Έχοντας προετοιμάσει τη συγκομιδή μπορς για το χειμώνα, η οικοδέσποινα θα διευκολύνει τη διαδικασία προετοιμασίας του αγαπημένου της πιάτου και θα μειώσει σημαντικά το κόστος εργασίας.
