Συνταγές για το πώς μπορείτε να παγώσετε το πεπόνι για το χειμώνα στο σπίτι
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να παγώσει το πεπόνι. Μετά από όλα, το πεπόνι δεν είναι το καλύτερο μούρο που πρέπει να καταψυχθεί για το χειμώνα. Ωστόσο, αυτό δεν σταματά τους λάτρεις των κατεψυγμένων φρούτων και εξακολουθούν να παγώνουν. Είναι πολύ δύσκολο να το παγώσετε μόνοι σας, και ως εκ τούτου συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με το πώς να παγώσετε το πεπόνι για το χειμώνα και ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό.
Μερικά χαρακτηριστικά της κατάψυξης
Για να καταλάβετε πώς να παγώσετε σωστά ένα πεπόνι για το χειμώνα στο σπίτι, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας.
Σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα λαχανικά με φρούτα μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Ωστόσο, οι μηδενικές θερμοκρασίες αλλάζουν τη δομή του ιστού των φρούτων που είναι κατεψυγμένα. Το καταστρεπτικό αποτέλεσμα εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα υγρασίας στον πολτό. Εάν υπάρχει πάρα πολύ, τότε ο ιστός των φρούτων θα διαλυθεί πολύ πιο γρήγορα. Επίσης, η διάρκεια ζωής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον βαθμό κατάψυξης.
Το πεπόνι κατεψυγμένο σε περίπου -5 βαθμούς θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του για 2-3 εβδομάδες. Εάν αυτός ο δείκτης μειωθεί σε -15 μοίρες, τότε η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί σε δύο μήνες.
Συνιστάται να καταψύχετε φρούτα και λαχανικά σε θερμοκρασία περίπου -20 βαθμών, καθώς σε τέτοιες συνθήκες το πεπόνι θα φυλάσσεται για ένα χρόνο.
Πολύ συχνά, τα φρούτα στον καταψύκτη αρχίζουν να χάνουν υγρασία και να απορροφούν οσμές. Για να απαλλαγείτε από αυτά τα προβλήματα, συνιστάται να κλείνετε καλά τους σάκους φρούτων ή τα δοχεία.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία για να παγώσετε τα πεπόνια στον καταψύκτη για το χειμώνα. Αυτό είναι πολύ πιο βολικό, καθώς δεν χρειάζεται να ξεπαγώνετε συνεχώς μεγάλες ποσότητες φρούτων. Για να αποθηκεύσετε φρούτα, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα δοχεία:
- τσάντες με φερμουάρ που μπορούν να αντεπεξέλθουν σε χαμηλές θερμοκρασίες χωρίς προβλήματα.
- δοχεία εξοπλισμένα με σφιχτό καπάκι.
Παγωμένος πάγος φρούτων
Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές και μέθοδοι κατάψυξης φρούτων για χειμερινή αποθήκευση. Ωστόσο, πολλοί χρησιμοποιούν αυτήν τη συγκεκριμένη μέθοδο κατάψυξης. Αυτό απαιτεί αρκετά συστατικά:
- πεπόνι;
- ζάχαρη.
Πριν ξεκινήσετε να παγώνετε το μούρο, θα πρέπει να το προετοιμάσετε για αυτό. Πρώτον, πρέπει να το ξεφλουδίσετε εντελώς. Στη συνέχεια, το φρούτο κόβεται στα μισά, ώστε να μπορείτε να το ξεφλουδίσετε από όλους τους σπόρους που βρίσκονται μέσα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να παγώσουν το πεπόνι σε κομμάτια, οπότε πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους.
Μόλις ολοκληρώσετε τον τεμαχισμό των φρούτων, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε πάγο πεπονιού.Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους κύβους σε κύβους σε ένα μικρό μπολ και αλέστε τους με ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένας υγρός πουρές, ο οποίος, μετά το μαγείρεμα, πρέπει να πασπαλίζεται με ζάχαρη και να αναμιγνύεται καλά. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε ειδικά καλούπια για κατάψυξη πάγου. Μετά από αυτό, το μείγμα μπορεί να διανεμηθεί σε δοχεία και να τοποθετηθεί στον καταψύκτη για περαιτέρω αποθήκευση.
Σορμπέ πεπονιού
Υπάρχουν και άλλες συνταγές για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο πεπονιού. Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο παγωτού, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- Πεπόνι;
- 400 ml νερού.
- καρπούζι;
- 100 ml λεμόνι ή χυμό πορτοκάλι.
Η κατάψυξη ενός επιδορπίου ξεκινά με την προετοιμασία των κύριων συστατικών που θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία του. Πρώτον, πρέπει να ξεφλουδίσετε το πεπόνι και να το κόψετε σε διάφορα κομμάτια. Στη συνέχεια αφαιρείται ολόκληρος ο πολτός με σπόρους από τον καρπό. Μετά από αυτό, τα κομμένα κομμάτια μπορούν να κομματιστούν ή να τοποθετηθούν σε ένα μπολ για να αλέσουν με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, το καρπούζι ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και θρυμματίζεται επίσης. Ο προκύπτων πουρές προστίθεται στο μείγμα πεπονιού και αναμιγνύεται καλά.
Αφού τελειώσετε με την προετοιμασία των κύριων προϊόντων, θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σιρόπι. Για να το φτιάξουμε, ρίχνουμε λίγο νερό και ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Το υγρό βράζει και αναμιγνύεται καλά. Στη συνέχεια, το σιρόπι απομακρύνεται από το φούρνο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Το προκύπτον σιρόπι προστίθεται στον πουρέ φρούτων, μετά το οποίο το μείγμα διανέμεται σε μικρά δοχεία. Αφήστε μερικά εκατοστά στην άκρη του δοχείου και παγώστε το προκύπτον επιδόρπιο.
Πριν από τη χρήση, συνιστάται να διατηρείτε το τελικό σορμπέ σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετά λεπτά για να αφήσετε το χειμερινό πιάτο να ξεπαγώσει.
Ο εύκολος τρόπος
Αυτή η μέθοδος κατάψυξης είναι κατάλληλη για άτομα που δεν ενδιαφέρονται για σύνθετες συνταγές για την προετοιμασία ενός γλυκού για το χειμώνα. Η κατάψυξη πεπονιού χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο δεν χρησιμοποιεί άλλα συστατικά εκτός από το ίδιο το φρούτο.
Πρώτα, ο καρπός ξεφλουδίζεται και κόβεται σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, κάθε μέρος καθαρίζεται από σπόρους και κόβεται σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος περίπου 4 εκατοστών. Μετά από αυτό, όλα τα κομμάτια μπορούν να μεταφερθούν αμέσως σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες. Δεν συνιστάται να παγώσετε το κομμένο πεπόνι σε μια μεγάλη σακούλα, καθώς με την πάροδο του χρόνου όλα τα κομμάτια θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα είναι αρκετά δύσκολο να τα ξεπαγώσετε.
συμπέρασμα
Η κατάψυξη φρούτων και λαχανικών είναι μια δύσκολη δουλειά που πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Συνιστάται να μελετήσετε όλες τις συνταγές για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο πεπονιού για το χειμώνα.
