Είναι δυνατόν να παγώσετε τα αχλάδια στον καταψύκτη για το χειμώνα και πώς να το κάνετε σωστά
Το χειμώνα, το σώμα χρειάζεται ειδικά βιταμίνες. Παρά την αφθονία διαφορετικών φαρμάκων στα φαρμακεία, οι άνθρωποι προσπαθούν να κάνουν όσο το δυνατόν πιο χρήσιμα παρασκευάσματα από λαχανικά και φρούτα. Το πάγωμα είναι πολύ δημοφιλές σήμερα. Πώς να παγώσετε τα αχλάδια στον καταψύκτη για το χειμώνα χωρίς να χάσετε χρήσιμες βιταμίνες, περαιτέρω στο άρθρο. Για τη διατήρηση της γεύσης και της υφής, οι οικοδέσποινες χρησιμοποιούν μερικά μυστικά.
Χαρακτηριστικά του παγώματος αχλαδιών για το χειμώνα
Τα αχλάδια ανέχονται τέλεια τις χαμηλές θερμοκρασίες. Κατά κανόνα, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται.
Πριν από την κατάψυξη, τα φρούτα πρέπει να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού, αυτό θα διατηρήσει το χρώμα τους.
Τα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν σε φέτες σε πλαστικά κουτιά ή ειδικές σακούλες με φερμουάρ. Μερικές φορές η σακούλα τοποθετείται σε ορθογώνιο δοχείο, τα φρούτα χύνονται και καταψύχονται. Στη συνέχεια, η σακούλα αφαιρείται και λαμβάνεται ένα τέλειο ορθογώνιο, το οποίο είναι βολικό για τοποθέτηση στον θάλαμο.
Είναι βολικό να παγώσετε τον πουρέ αχλαδιού σε δίσκους με παγάκια. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επιδορπίων, αρτοσκευασμάτων, δημητριακών, σαλάτας.
Επιλογή και προετοιμασία αχλαδιών πριν από την έναρξη της διαδικασίας
Τα αχλάδια μπορούν να καταψυχθούν με διάφορους τρόπους, αλλά πρέπει πρώτα να τα επιλέξετε και να τα προετοιμάσετε:
- Σωστή συλλογή φρούτων, η οποία είναι υπεύθυνη για τη γεύση και την αποθήκευση.
- Η περίοδος συλλογής εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία αχλαδιών. Είναι σημαντικό να βρείτε ένα μεσαίο έδαφος. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρά, αλλά και να μην είναι μαλακά.
- Εάν η κατάψυξη δεν πραγματοποιηθεί αμέσως μετά την αφαίρεση, τότε τα αχλάδια τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά, το κάτω μέρος των οποίων πρέπει να τοποθετηθεί με άχυρο, πριονίδι ή αφρό. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος. Η ιδανική θερμοκρασία είναι έως 5 βαθμούς.
- Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα πριν καταψύξετε. Απλώστε σε μια πετσέτα μέχρι να στεγνώσει εντελώς.
- Στη συνέχεια, επιλέξτε τον καλύτερο τρόπο.
Προετοιμασία καταψύκτη
Για υψηλής ποιότητας κατάψυξη φρούτων, πρέπει να έχετε είτε ψυγείο με κάμερα ή ξεχωριστό καταψύκτη. Έχει πολλά υποκαταστήματα. Το άνω διαμέρισμα έχει σχεδιαστεί για γρήγορο πάγωμα. Αρχικά, τα τρόφιμα τοποθετούνται εκεί, και στη συνέχεια μπορούν να αποθηκευτούν στα κάτω διαμερίσματα.
Εάν μπορείτε να δείτε χιόνι στους τοίχους όταν ανοίγετε το θάλαμο, τότε το καλοκαίρι είναι η ιδανική στιγμή για να το ξεπαγώσετε. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα τρόφιμα και απενεργοποιήστε την τροφοδοσία. Στη συνέχεια, μετά την απόψυξη, ξεπλύνετε και σκουπίστε τα ράφια.
Κλείστε τις πόρτες και ενεργοποιήστε την τροφοδοσία. Ο καταψύκτης είναι έτοιμος να ξεκινήσει.
Πώς να παγώσετε τα αχλάδια στο σπίτι: βήμα προς βήμα οδηγίες
Τα αχλάδια μπορούν να καταψυχθούν με διάφορους τρόπους. Εάν το επιτρέπει ο χώρος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά ταυτόχρονα και αργότερα, να σταματήσετε σε αυτό που σας αρέσει.
Σε σιρόπι
Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα για κατάψυξη:
- αχλάδια - 1 κιλό
- ζάχαρη - 0,5 kg
- βανιλίνη - 1 φακελάκι
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 1 ποτήρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα αχλάδια.
- Αφαιρέστε τους πυρήνες και τις ουρές, κόψτε σε κομμάτια. Μπορεί να ξεφλουδιστεί.
- Ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη και βανίλια. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Αλευρώστε τα αχλάδια εκεί για 3 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα δοχείο τροφίμων. Κλείστε το καπάκι.
- Καταψύξτε στο πάνω ράφι του καταψύκτη.
- Μόλις καταψυχθεί πλήρως, φυλάξτε στα κάτω διαμερίσματα.
Φέτες ή κομμάτια
Οδηγίες για το πάγωμα των αχλαδιών στον καταψύκτη σε φέτες:
- Επιλέξτε ελαφρώς άγουρα φρούτα. Πλύνετε και στεγνώστε τους.
- Αφαιρέστε τις ουρές και τη μέση. Κόβουμε σε φέτες.
- Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
- Καλύψτε ένα δίσκο ή ένα πιάτο με φιλμ προσκόλλησης. Τακτοποιήστε τα κομμάτια σε ένα στρώμα.
- Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 2 ημέρες.
- Στη συνέχεια ρίξτε σε πλαστικές σακούλες.
- Αφαιρέστε εντελώς τον αέρα από τους σάκους και δέστε καλά.
Στη ζάχαρη
Τις περισσότερες φορές, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κατά τη συγκομιδή φρούτων. Είναι απλό και εύκολο να γίνει.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε φρούτα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Συνιστάται να αφαιρέσετε τη φλούδα.
- Τοποθετήστε σε δοχεία τροφίμων, πασπαλίστε κάθε στρώση με ζάχαρη.
- Κλείστε καλά το καπάκι και στείλτε το για να παγώσει.
- Πρέπει να αναγράφεται στο δοχείο ότι το κομμάτι περιέχει ζάχαρη.
Αποθήκευση
Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε μοντέρνους καταψύκτες για πολύ καιρό. Τα κενά δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους και παραμένουν αμετάβλητα στη γεύση.
Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για 12 μήνες σε θερμοκρασίες κάτω των 15 βαθμών. Απαγορεύεται η επαναλαμβανόμενη απόψυξη και το πάγωμα των τροφίμων. Από αυτό επιδεινώνονται και μειώνεται η διάρκεια ζωής.
Απόψυξη
Η μέθοδος απόψυξης επιλέγεται ανάλογα με τον τύπο χρήσης.
Εάν θέλετε απλώς να γιορτάσετε με κομμάτια αχλαδιού, φτιάξτε μια σαλάτα με γιαούρτι από αυτά, τότε πρέπει πρώτα να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα και να ψύξετε. Μέχρι το πρωί, η λιχουδιά θα είναι έτοιμη.
Δεν συνιστάται η χρήση μεθόδων γρήγορης απόψυξης για αχλάδια - φούρνος μικροκυμάτων, ζεστό νερό. Η απότομη πτώση της θερμοκρασίας θα οδηγήσει στην απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων. Τα φρούτα θα χάσουν τη γεύση, το χυμό, τη σφριγηλότητα και τη δομική ακεραιότητα.
Η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου δεν βλάπτει τις ευεργετικές ιδιότητες, αλλά επηρεάζει την εμφάνιση.
Για την παρασκευή κομπόστες, τσάι και λικέρ, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα.
Εάν τα μούρα θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζυμαρικών ή πίτας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας από τον καταψύκτη.
Για να φτιάξετε ζελέ και μους, θα πρέπει να αποψυχθούν αχλάδια, αφού η ζελατίνη απλά δεν θα στερεοποιηθεί.
Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε σαρλότα, ξεπαγώστε τα φρούτα και αδειάστε το υπερβολικό υγρό. Κατά τη διακόσμηση του κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα.
