Πώς να παγώσετε τα αγγούρια φρέσκα για το χειμώνα στο σπίτι
Καθένας από εμάς λατρεύει να τρώει αγγούρια το καλοκαίρι, ωστόσο, τι γίνεται το χειμώνα; Σήμερα θα αναλύσουμε πώς να παγώσουμε φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα, γιατί αυτή είναι η καλύτερη μέθοδος για τη διατήρηση βιταμινών, θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτά και άλλων λαχανικών.
Ποια αγγούρια μπορούν να καταψυχθούν
Μόνο λαχανικά υψηλής ποιότητας υπόκεινται σε κατάψυξη. Πρέπει να είναι νέοι, κυριολεκτικά μόνο από τον κήπο, ώριμοι. Φροντίστε να επιλέξετε μαλακά αγγούρια. Τα λαχανικά δεν πρέπει να καταστραφούν ή να καλυφθούν με σήψη ή οτιδήποτε άλλο.
Απλώς δεν υπάρχει ακριβής κατάλογος αγγουριών που πρέπει να καταψυχθούν. Πρέπει να επιλεγούν με τη μέθοδο της δικής τους δοκιμής και σφάλματος, παρατήρησης. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα υβρίδια σίγουρα δεν είναι κατάλληλα, καθώς και λαχανικά τύπου σαλάτας, καθώς η σάρκα τους είναι μαλακή.
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Αφού πάρει φρέσκα λαχανικά, πρέπει να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Εάν αγοράσετε, αφήστε τα σε νερό για μία ώρα. Μπορείτε να το στεγνώσετε χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα. Είναι επιθυμητό η ξήρανση να διαρκεί από 30 έως 60 λεπτά.
Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε και τα δύο άκρα των αγγουριών και επίσης να ελέγξετε εάν είναι πικρά. Στη συνέχεια, πρέπει να τα κόψετε, να πιέσετε το χυμό, γενικά, να οδηγήσει σε κατάσταση στην οποία θα καταψυχθούν.
Καταψύξτε τα αγγούρια
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι κατάψυξης. Θα συζητήσουμε μόνο μερικές μεθόδους κατάψυξης για το χειμώνα στο σπίτι.
Ολως
Φυσικά, είναι καλύτερα να μην καταψύχετε ολόκληρα τα λαχανικά, γιατί θα υπάρξουν δυσκολίες με την απόψυξη, ακόμη και με την κοπή. Οι περισσότεροι δεν προτείνουν αυτή τη μέθοδο, επειδή το δέρμα των λαχανικών γίνεται ληθαργικό, αρχίζει να ξεφλουδίζει.
Συνταγή:
- Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά και, φυσικά, να στεγνώσουν.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα άκρα και στις δύο πλευρές.
- Φροντίστε να ξεκολλήσετε τη φλούδα.
- Διπλώστε τα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα ή σε μια προκατασκευασμένη σακούλα κατάψυξης.
- Βάλτε το όλο πράγμα στον καταψύκτη.
Πάγωμα σε κύκλους
Αυτή η κατάψυξη αγγουριών για το χειμώνα χρησιμοποιείται αν σκοπεύετε να προσθέσετε τα προκύπτοντα λαχανικά σε σαλάτες, σάντουιτς ή απλά να διακοσμήσετε πιάτα μαζί τους το χειμώνα. Επίσης, τα αγγούρια κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλλυντικές επεμβάσεις στο πρόσωπο.
Συνταγή:
- Τα αποξηραμένα φρέσκα αγγούρια πρέπει να τεμαχίζονται σε λεπτές φέτες.
- Στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν από το χυμό που έχει βγει (20-30 λεπτά).
- Στη συνέχεια απλώστε τα σε ένα στρώμα, για παράδειγμα, σε έναν πίνακα, ένα δίσκο ή κάτι τέτοιο.
- Πάρτε πλαστικό περιτύλιγμα και καλύψτε το όλο πράγμα.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα λαχανικά στον θάλαμο κατάψυξης όλη τη νύχτα και μετά μεταφέρετε τις κούπες στο δοχείο και αφήστε τον στον καταψύκτη.
Καταψύξτε με κύβους
Αυτά είναι ιδανικά για okroshka, ρωσική σαλάτα, βινεγκρέτ ή κάτι τέτοιο. Η συνταγή είναι πολύ απλή:
- Κόψτε τα άκρα κάθε προπλυμένου και αποξηραμένου αγγουριού.
- Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και μετά τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Αφήστε τα να στεγνώσουν για περίπου μισή ώρα.
- Τώρα πάρτε το πλαστικό περιτύλιγμα και καλύψτε τους κύβους μαζί του και μετά μετακινήστε τα αγγούρια στον καταψύκτη.
- Την επόμενη μέρα, μετακινήστε τα σε ένα δοχείο ή τσάντα.
Πώς να παγώσετε το χυμό αγγουριού
Καταψύχεται για καλλυντική χρήση, όπως μάσκες προσώπου, μαντηλάκια προσώπου, λοσιόν και άλλα.
Συνταγή:
- Ως συνήθως, πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίβονται.
- Χρησιμοποιώντας cheesecloth, πιέστε το χυμό από το μείγμα που προκύπτει.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ειδικά καλούπια πάγου.
- Στη συνέχεια μπορούν να χυθούν σε μια σακούλα και να διατηρηθούν στο ψυγείο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποχυμωτή, μπλέντερ ή μύλο κρέατος για να πιέσετε το χυμό. Το κύριο πράγμα είναι να ξεφλουδίσετε πριν από αυτό.
Πάγωμα τουρσιών
Μπορούν τα τουρσιά να καταψυχθούν; Συχνά συμβαίνει ότι μαζεύετε αγγούρια, ανοίγετε τα τουρσί λαχανικά, αλλά μην τα τρώτε. Σε αυτήν την περίπτωση, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να παγώσετε τα τουρσιά. Επιπλέον, δεν θα χάσουν τη γεύση, τη μυρωδιά, τη γεύση τους.
Συνταγή:
- Στεγνώστε καλά τα αγγούρια από την υγρασία.
- Κόψτε ελαφρά αλατισμένα λαχανικά σε κύβους.
- Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής.
- Καλύψτε το με ειδική μεμβράνη.
- Τοποθετήστε στον καταψύκτη.
- Αφού περάσουν 4 ώρες, βγάλτε τα κατεψυγμένα αγγούρια και μεταφέρετε σε μια σακούλα κενού.
- Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στον καταψύκτη.
- Τώρα ξέρετε αν τα τουρσιά μπορούν να καταψυχθούν.
Αποθήκευση
Η αποθήκευση κατεψυγμένων αγγουριών είναι δυνατή για αρκετούς μήνες, από πέντε έως οκτώ. Χωρίς κατάψυξη, η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι έξι μήνες.
Απόψυξη
Μάθαμε πώς να παγώσουμε, τώρα ας συζητήσουμε την αντίστροφη διαδικασία. Εάν το πάγωμα είχε τη μορφή κύβων ή κύκλων, τότε θα ξεπαγώσει στα πιάτα όπου τα προσθέτετε.
Εάν το κάνετε αυτό πριν τα ρίξετε στο πιάτο, θα πάρετε βρώμικο, γιατί θα χάσουν την εμφάνισή τους.
Όταν πρόκειται για απόψυξη ολόκληρων φρούτων, μετακινήστε τα αγγούρια από τον καταψύκτη στο κάτω διαμέρισμα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Σύμφωνα με τους έμπειρους ανθρώπους, όταν αποψύχετε τα λαχανικά, θα είναι ελαφρώς υδαρή, αλλά δεν θα χάσουν τη γεύση και τη μυρωδιά τους. Δεν θα παρατηρήσετε τη διαφορά μεταξύ φρέσκου και κατεψυγμένου.
συμπέρασμα
Τώρα γνωρίζετε όλους τους βασικούς τρόπους για να παγώσετε τα αγγούρια. Αυτό θα σας βοηθήσει να απολαύσετε την υπέροχη γεύση των φρέσκων αγγουριών κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
