Πώς να παγώσετε τις πατάτες στον καταψύκτη στο σπίτι και είναι δυνατόν
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας φαγητού για το χειμώνα. Πρόσφατα, η κατάψυξη ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να συλλέξετε προϊόντα όχι μόνο φυτικής προέλευσης, αλλά και ζωικής προέλευσης. Πολλές νοικοκυρές διαθέτουν παγωμένες πατάτες για το χειμώνα. Έτσι, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο κατά το μαγείρεμα πιάτων πατάτας, καθώς δεν χρειάζεται πλέον να αγοράζετε πατάτες και να τις ξεφλουδίζετε.
Το πάγωμα των πατατών στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο. Ωστόσο, πριν από αυτό, συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς να παγώσετε τις πατάτες για το χειμώνα.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Η κατάψυξη πατατών στον καταψύκτη απαιτεί προσεκτική προετοιμασία. Πρώτα πρέπει να καταλάβετε τι είδος αποθέματος είναι χρήσιμο για την κατάψυξη τροφίμων στον καταψύκτη. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- Μπολ;
- τηγάνι;
- δίσκος - σχάρα;
- σουρωτήρι;
- δοχεία ή σακούλες για την αποθήκευση πατατών παγωτού.
Θα πρέπει επίσης να καταλάβετε τις πιο κατάλληλες ποικιλίες για κατάψυξη. Πολύ συχνά, οι πατάτες καταψύχονται για το χειμώνα, ο οποίος περιέχει μια μικρή ποσότητα αμύλου και ζάχαρης. Εάν υπάρχει πάρα πολύ άμυλο σε αυτό, τότε σε χαμηλές θερμοκρασίες θα αρχίσει να μετατρέπεται σε ζάχαρη και εξαιτίας αυτού, οι πατάτες θα γίνουν πολύ γλυκές. Συνιστάται η συγκομιδή Semiglazka και άλλων ποικιλιών με ροζ δέρμα για το χειμώνα.
Μέθοδοι κατάψυξης
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να βοηθήσετε στο πάγωμα νεαρές πατάτες.
Ολως
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να παγώσουν ολόκληρες πατάτες. Φυσικά είναι δυνατό και πολλοί χρησιμοποιούν αυτήν τη συγκεκριμένη μέθοδο προμηθειών. Για αυτό, συνιστάται να επιλέξετε ποικιλίες που διαφέρουν σε μικρούς κόνδυλους.
Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολύ μεγάλες πατάτες, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να τις κόψετε.
Αρχικά, πλύνετε προσεκτικά και καθαρίστε τους μαγειρεμένους κόνδυλους. Στη συνέχεια, χύνεται νερό σε πολλά δοχεία. Ένα από αυτά τοποθετείται σε σόμπα αερίου, και λίγο πάγος προστίθεται στη δεύτερη. Οι πατάτες βυθίζονται σε δοχείο ζεστού νερού και μαγειρεύονται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί αμέσως σε κρύο νερό.
Μετά από αυτό, οι κόνδυλοι ξηραίνονται και απλώνονται σε φακελίσκους ή δοχεία κατάψυξης. Πολύ συχνά τα λαχανικά αρχίζουν να συσσωρεύονται κατά την κατάψυξη. Για να αποφευχθεί αυτό, οι σακούλες δεν πρέπει να συσκευάζονται με ωμές πατάτες, αλλά ήδη κατεψυγμένες.
Για πατάτες
Μερικές φορές οι πατάτες συγκομίζονται έτσι ώστε αργότερα να μπορούν να τηγανιστούν. Πρώτον, οι κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται. Για αυτό, οι πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο μαχαίρι.Στη συνέχεια χύνεται σε ένα μπολ και πασπαλίζεται με λίγο αλάτι. Το αλεύρι σίτου χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο. Μετά από αυτό, προστίθενται ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, οι οποίες θα πρέπει να αναμιχθούν καλά με αλεύρι.
Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι οι πατάτες είναι χρυσές καστανές όταν τηγανίζονται.
Μετά από αυτό, το έτοιμο ημιτελές προϊόν τοποθετείται σε ένα δίσκο και τοποθετείται στον καταψύκτη για περαιτέρω κατάψυξη. Λίγες ώρες αργότερα, ο δίσκος αφαιρείται και οι πατάτες τοποθετούνται σε ειδικά δοχεία για περαιτέρω αποθήκευση στον καταψύκτη.
Πουρές
Οι πιο δημιουργικές νοικοκυρές παγώνουν πουρέ στον καταψύκτη. Αυτό είναι πολύ απλό να γίνει, καθώς η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από τη δημιουργία ενός κανονικού πουρέ. Κατ 'αρχάς, όλοι οι κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδίζονται και να βράζονται. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις βραστές πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι και τις συνθλίβουμε σε πουρέ πατάτας. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αναμιχθεί προσεκτικά και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε λίγο γάλα ή βούτυρο. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να κρυώσει εντελώς και μόνο μετά από αυτό μπορεί να μεταφερθεί σε μια σακούλα και να τοποθετηθεί στο ψυγείο.προς το.
συμπέρασμα
Ο καθένας μπορεί να παγώσει τις πατάτες μόνος του, αφού αυτό είναι πολύ απλό. Ωστόσο, για να κάνετε τα πάντα σωστά, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις διάφορες μεθόδους κατάψυξης εκ των προτέρων και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη.
