Πώς να παγώσετε το σκυλόξυλο στο ψυγείο για το χειμώνα στο σπίτι και είναι δυνατόν

Το Cornel είναι ένα από τα πιο υγιεινά μούρα. Περιέχει πολλές βιταμίνες, πηκτίνες, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, τανίνες και φυτοκτόνα, και ακόμη περισσότερη βιταμίνη C από τη μαύρη σταφίδα. Εάν παγώσετε φρέσκο ​​dogwood για το χειμώνα, αυτό θα αποφύγει την ανεπάρκεια βιταμινών, τη γρίπη και τα κρυολογήματα, επειδή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αρκεί να ακολουθείτε τους κανόνες προετοιμασίας - και θα υπάρχει πάντα μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά.

Είναι δυνατόν να παγώσουμε το σκυλόξυλο για το χειμώνα

Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις κύριες φαρμακευτικές ιδιότητες, καθώς και σχεδόν όλα τα χρήσιμα συστατικά. Ταυτόχρονα, η γεύση δεν διατηρείται μόνο με την πάροδο του χρόνου, αλλά και βελτιώνεται.

Το χειμώνα, το κατεψυγμένο σκυλόξυλο είναι ιδανικό για παρασκευή κομπότς, ζελέ, ποτά φρούτων, μαρμελάδες και κονσέρβες. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας και ψάρι. Είναι βολικό να προσθέσετε ένα παγωμένο μείγμα τριμμένων μούρων με ζάχαρη στο τσάι, το χυλό και να το φάτε μόνο ως γλυκό επιδόρπιο βιταμινών.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Η κατάψυξη απαιτεί μόνο ώριμα μούρα - γίνονται έντονα κόκκινα, έχουν γλυκόξινη γεύση, ελαφρώς ξινή και στυπτική. Η συλλογή πραγματοποιείται το φθινόπωρο, μια ταινία απλώνεται κάτω από το θάμνο και ανακινείται εύκολα - το ώριμο σκυλόδεμα πέφτει ελεύθερα. Εάν αγοράστηκαν άγουρα μούρα, απλώστε τα σε ένα λεπτό στρώμα και περιμένετε μερικές μέρες. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως την προετοιμασία για κατάψυξη:

1. Περάστε τα μούρα, αφαιρέστε τα τσαλακωμένα και τα σκουλήκια, καθώς και μπαστούνια, φύλλα και άλλα συντρίμμια.
2. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
3. Απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει για 15 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να παγώσετε υπέροχα ένα καρπούζι για το χειμώνα στο σπίτι και είναι δυνατόν

Προετοιμασία καταψύκτη

Πριν καταψύξετε, πρέπει επίσης να προετοιμάσετε το θάλαμο. Θα πρέπει να ελευθερώσετε χώρο σε αυτό, εάν είναι απαραίτητο - πλύνετε. Εάν το ψυγείο έχει λειτουργία προ-κατάψυξης, θα πρέπει να το ενεργοποιήσετε μία ημέρα πριν τοποθετήσετε τα μούρα. Μετά από άλλες 24 ώρες, πρέπει να το απενεργοποιήσετε και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία αποθήκευσης. Συνιστάται να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο εύρος από -18 έως -23 βαθμούς.

Πώς να παγώσετε το σκυλόξυλο στο σπίτι

Μπορείτε να παγώσετε το μούρο απευθείας με τους σπόρους. Ωστόσο, πρέπει να το κάνετε σωστά για να διατηρήσετε το μέγιστο τις βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Το πάγωμα πρέπει να είναι γρήγορο, επομένως είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το σκυλόξυλο στο θάλαμο σε μικρές μερίδες.

Τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να διασκορπίζονται σε μια παλέτα σε ένα στρώμα και να τοποθετούνται στον καταψύκτη για 15-20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους -12 βαθμούς. Στη συνέχεια, πρέπει να το βγάλετε και να το συσκευάσετε, αλλά πρέπει να το κάνετε γρήγορα για να αποφύγετε την απόψυξη.Για αποθήκευση, τα δοχεία είναι κατάλληλα, καθώς και συσκευασίες - συνηθισμένο σελοφάν ή ειδικό για κατάψυξη. Αφού γεμίσετε το δοχείο με μούρα, πρέπει να απελευθερώσετε όλο τον αέρα από αυτό και να το κλείσετε σφιχτά.

Δεν χρειάζεται να συσκευάσετε το dogwood, αλλά να παγώσετε και να το αποθηκεύσετε απευθείας στην παλέτα. Ωστόσο, λιγότερα μούρα θα χωρέσουν με αυτόν τον τρόπο και η διάρκεια ζωής θα μειωθεί κατά 2 φορές.

Ένας άλλος τρόπος για να παγώσετε το dogwood είναι να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη. Απλή συνταγή:

1. Τα προηγούμενα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα πρέπει να σκουπιστούν μέσω ενός λεπτού κόσκινου ματιών - όλα τα οστά και το δέρμα θα παραμείνουν σε αυτό.
2. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα για γεύση και ανακατέψτε καλά.
3. Μεταφέρετε το μείγμα σε δοχείο ή κελιά καταψύκτη πάγου ή κυλήστε σε μπάλες τυλιγμένες σε μεμβράνη.

Το μούρο, τριμμένο μαζί με ζάχαρη, πρέπει να καταψυχθεί σε θερμοκρασία τουλάχιστον -12 βαθμούς για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι, να τεθεί σε σακούλες και να σταλεί για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι ευκολότερες επιλογές για το πώς μπορείτε να παγώσετε το μαϊντανό για το χειμώνα στο ψυγείο

Κανόνες αποθήκευσης

Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Σε κάθε συσκευασία, θα πρέπει να γράφετε την ημερομηνία παρασκευής του προϊόντος. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της διάρκειας ζωής.
2. Το παγωμένο σκυλόξυλο δεν πρέπει να τοποθετείται δίπλα σε κρέας, ψάρια και άλλα τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, διαφορετικά θα απορροφήσει οσμές.
3. Στις σακούλες, το μούρο μπορεί να διατηρηθεί στον καταψύκτη για 9-12 μήνες σε θερμοκρασία -18 βαθμούς. Το χύμα dogwood, διάσπαρτο σε μια παλέτα, αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από έξι μήνες.
4. Το Cornel, αλεσμένο με ζάχαρη, πρέπει επίσης να διατηρείται στους -18 βαθμούς. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής του είναι μικρότερη - μόνο 4 μήνες.

Πώς να ξεπαγώσετε το dogwood

Πρέπει να αποψύξετε το μούρο σταδιακά, αποφεύγοντας μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Πρώτα, πρέπει να μετακινηθεί στο κάτω διαμέρισμα του ψυγείου. Εκεί, θα ξεπαγώσει μέσα σε λίγες ώρες, μετά την οποία πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό, καθώς δεν επιτρέπεται η επαναψύξη. Οι κομπόστες και τα δημητριακά μπορούν να παρασκευαστούν από κατεψυγμένο σκυλόξυλο, προσθέτοντάς τα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Εάν τρώτε τακτικά dogwood, η όρεξη θα βελτιωθεί, η καούρα θα εξαφανιστεί, τα αγγειακά τοιχώματα θα ενισχυθούν και η αρτηριακή πίεση θα ομαλοποιηθεί. Για να είναι πάντα αυτό το υγιές μούρο, μπορείτε να το καταψύξετε - και μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες βιταμινών και άλλα πιάτα όλο το χρόνο.