TOP 6 τρόποι για να παγώσετε σωστά τις κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα

Η περίοδος συγκομιδής σταφίδας είναι μικρή. Εκτός από την παρασκευή μαρμελάδας, το κλείνουν με κρύο τρόπο, απλά ανακατεύοντας με ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Αλλά το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η μεγάλη ποσότητα του γλυκού συστατικού. Είναι πολύ πιο ωφέλιμο να παγώσουμε τις κόκκινες σταφίδες, καθώς απαιτείται η ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Εάν το μούρο συλλεχθεί ολόκληρο, η ζάχαρη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Τέτοιες προετοιμασίες είναι ιδανικές για επιδόρπια, παγωτά, smoothies, δημητριακά, μούσλι.

Μπορούν να παγώσουν τις σταφίδες για το χειμώνα;

Η συγκομιδή μούρων στον καταψύκτη είναι ένας κατάλληλος τρόπος για τη διατήρηση των μέγιστων βιταμινών και των πολύτιμων στοιχείων.

Η διαδικασία συγκομιδής περιλαμβάνει προ-κατάψυξη. Τα φρούτα απλώνονται σε επίπεδη επιφάνεια, καταψύχονται και στη συνέχεια διπλώνονται σε δοχεία για αποθήκευση. Εάν τα φραγκοστάφυλα είναι στεγνά, φρέσκα, με άθικτο δέρμα, μπορούν να διπλωθούν αμέσως σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου ή σε άλλο δοχείο.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να παγώσετε το φαγητό για δεύτερη φορά.

Το κενό πρέπει να γίνεται εφάπαξ. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρές πλαστικές σακούλες, πλαστικά δοχεία. Επιπλέον, τέτοια τμήματα περνούν τη διαδικασία κατάψυξης γρηγορότερα.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα μούρα;

Εκτός από την κατάψυξη κόκκινων σταφίδων, μπορείτε να ετοιμάσετε λευκά, μαύρα και άλλα μούρα. Παίρνετε ένα υπέροχο μείγμα μούρων. Είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες για την προετοιμασία των φρούτων και την ίδια τη διαδικασία κατάψυξης.

Ποια μούρα είναι κατάλληλα:

• πλήρως ώριμο
• η συγκομιδή ή η αγορασμένη σοδειά πρέπει να διαχωριστεί, πρέπει να αφαιρεθούν φύλλα, άλλα σκουπίδια, χαλασμένα μούρα.
• είναι απαραίτητο να συλλέξετε και να πλύνετε με κλαδιά.
• πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι.
• στη συνέχεια στεγνώστε το, απλώστε το σε ένα βαμβακερό πανί και μετά πάρτε το, διαφορετικά η απώλεια χυμού είναι αναπόφευκτη.

Τρόποι παγώματος σταφίδων στο σπίτι

Οι συνταγές κατάψυξης είναι διάφορες: συγκομίζονται ολόκληρα, αλέθονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη ή με τη μορφή χυμού. Συνιστάται να προετοιμάζετε όχι μόνο ένα κόκκινο, αλλά να κάνετε ένα κενό πολλών συστατικών: διαφοροποιήστε με μαύρες, λευκές σταφίδες, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα. Αυτό το κοκτέιλ μούρων χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κομπόστες, ζελέ, που προστίθεται στο μούσλι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να παγώσετε το σκυλόξυλο στο ψυγείο για το χειμώνα στο σπίτι και είναι δυνατόν

Με κλαδιά

Τα κλαδιά με φρούτα αποθηκεύονται καλά στον καταψύκτη. Για προμήθεια χρειάζεστε:

1. Ταξινόμηση των φρούτων, πλύσιμο, διανομή ξηρό για σερβίρισμα.
2. Διπλώστε σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες.Τοποθετήστε σε θάλαμο κατάψυξης.

Από τέτοια κενά το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε smoothies, χυμό, να βράσετε κομπόστα, να προσθέσετε μούσλι και άλλα δημητριακά.

Με ζάχαρη

Αυτή η κατάψυξη περιλαμβάνει δύο τρόπους: ολόκληρα μούρα ή τεμαχισμό με μπλέντερ, μύλο κρέατος. Εάν τα φρούτα είναι κατεψυγμένα ολόκληρα, πρέπει να τοποθετηθούν σε δοχείο ή σακούλα, πασπαλισμένα με στρώματα ζάχαρης.

Σχέδιο μαγειρικής:

1. Κόψτε τα πλυμένα φρούτα.
2. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η κλασική αναλογία μούρων και γλυκών συστατικών είναι 5 προς 1. Αλλά κάθε νοικοκυρά αλλάζει το ποσοστό ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
3. Χωρίστε τη μάζα μούρων σε μικρά δοχεία και τοποθετήστε την στον καταψύκτη.

Πουρές

Εάν τα φρούτα βρίσκονται στο ψυγείο, τσαλακωμένα και η διαδικασία διαχωρισμού του χυμού έχει ήδη ξεκινήσει, συνιστάται να τα παγώσετε με τη μορφή πουρέ. Οι κύβοι μούρων είναι ιδανικοί για επιδόρπια, δημητριακά, παγωτά.

Σχέδιο δράσεων:

1. Φέρτε τα φρούτα σε κατάσταση πουρέ με μπλέντερ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η μάζα μπορεί να σκουπιστεί μέσω κόσκινου, τότε τα δέρματα και οι σπόροι θα διαχωριστούν, θα είναι ομοιογενείς.
2. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, η ποσότητα της οποίας χρησιμοποιείται, λαμβάνοντας υπόψη τον τύπο, την ωριμότητα των μούρων και τις προτιμήσεις γεύσης των μελών της οικογένειας.
3. Διπλώστε τη μάζα σε ένα δοχείο πάγου, στείλτε το για να παγώσει.
4. Μεταφέρετε τους σκληρυμένους κύβους σε ένα δοχείο αποθήκευσης, στείλτε στον καταψύκτη.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​ολόκληρα μούρα μπορούν να προστεθούν στον πουρέ. Μετά την απόψυξη σε επιδόρπια, παγωτό και μούσλι, φαίνονται όμορφα και ορεκτικά.

Smoothie φραγκοστάφυλου με γάλα

Για smoothies, μπορείτε να παγώσετε τους κύβους σταφίδας εκ των προτέρων. Τέτοια παρασκευάσματα αναμιγνύονται με γάλα, γιαούρτι και τώρα είναι έτοιμο ένα νόστιμο, υγιεινό ποτό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να παγώσετε σωστά τα βερίκοκα για το χειμώνα φρέσκο ​​στο ψυγείο και είναι δυνατόν

Για να προετοιμάσετε κύβους:

1. Τρίψτε τα φρούτα με ένα μπλέντερ.
2. Βάλτε τις πουρέ πατάτας σε ένα δοχείο πάγου.
3. Όταν οι κύβοι μούρων έχουν σκληρυνθεί, βάλτε σε μια σακούλα ή ένα δοχείο αποθήκευσης.

Προετοιμασία για κομπόστες, ποτά φρούτων, ζελέ

Για την παρασκευή κομπόστες και ζελέ το χειμώνα, συλλέγονται μείγματα μούρων, η σύνθεση των οποίων είναι στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας. Για τέτοιους σκοπούς, τα τσαλακωμένα μούρα που έχουν παραμείνει για λίγο είναι κατάλληλα. Πρέπει να συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες.

Το μέγεθός τους πρέπει να παρέχει μια εφάπαξ χρήση.

Για ποτά φρούτων, συνιστάται η προετοιμασία χυμού μούρων, η κατάψυξη με τη μορφή κύβων και η χρήση το χειμώνα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας.

Χυμός σταφίδας

Χυμός μπορεί να προστεθεί κατά την προετοιμασία smoothies, ζελέ, ζελέ επιδόρπια. Καταψύχεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Περάστε τα έτοιμα φρούτα μέσω αποχυμωτή.
2. Ρίχνουμε χυμό σε πλαστικά δοχεία, βάζουμε στον καταψύκτη.

Μην πετάτε το χυμό. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα ή μάζα μούρων από αυτήν, μπορείτε να το παγώσετε για να φτιάξετε κομπόστες, ζελέ.

Μερικές νοικοκυρές ξεραίνουν το κέικ σταφίδας και το παρασκευάζουν με τσάι.

Η μαύρη σταφίδα είναι πολύ δημοφιλής. Αποδεικνύεται ένα εμπλουτισμένο, αρωματικό, υγιεινό ποτό, καθώς μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων αποθηκεύεται στη φλούδα των μούρων.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Οι ειδικοί του ψυκτικού εξοπλισμού λένε: η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κενών μούρων είναι από 18 o έως 23 o. Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα καταψύχονται γρηγορότερα, αποθηκεύονται για έως και 12 μήνες. Εάν η θερμοκρασία είναι 10 o και υψηλότερη, υπό τέτοιες συνθήκες η διάρκεια ζωής είναι έως τέσσερις μήνες.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά;

Τα κενά μούρων χρειάζονται απαλή απόψυξη. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε το δοχείο ή τη συσκευασία από τον καταψύκτη στο ψυγείο, χρησιμοποιήστε το μετά την πλήρη απόψυξη. Κατά την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων, οι περισσότερες βιταμίνες χάνονται από τις ακραίες θερμοκρασίες. Η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου είναι ταχύτερη, αλλά τα μούρα χάνουν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Κατά την προετοιμασία κομπόστες, ποτά φρούτων, ζελέ, τα κενά γεμίζουν αμέσως με νερό.Όταν προστίθεται σε ψημένα προϊόντα, η κατσαρόλα μπορεί να προστεθεί αμέσως σε κατεψυγμένα φρούτα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.