Είναι δυνατόν να παγώσετε ραπανάκια για το χειμώνα και πώς να το κάνετε σωστά
Ανακύπτει συχνά το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να παγώσουμε τα ραπανάκια φρέσκα για το χειμώνα, προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες και η πικάντικη γεύση. Αυτό το λαχανικό είναι δύσκολο να αποθηκευτεί, χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του και μαραίνεται αρκετά γρήγορα στο ψυγείο, γίνεται σκληρό. Επομένως, συνιστάται να τα σκάβετε αμέσως, να τα πλένετε και να τα τρώτε τις πρώτες δύο ώρες. Αλλά αν η συγκομιδή είναι μεγάλη, τότε αξίζει να προσπαθήσετε να κάνετε προετοιμασίες με τη μορφή κατεψυγμένων λαχανικών. Αυτό είναι εύκολο να γίνει, τηρώντας όλες τις απαιτήσεις για προσεκτική επεξεργασία πριν καταψύξετε.
Βιταμίνες σε αυτό το λαχανικό
Το ραδίκι είναι ένα πικάντικο λαχανικό με λίγο πικάντικο. Τους αρέσει να το προσθέτουν σε σαλάτες και κομμάτια λαχανικών. Εκτιμάται για την πρώιμη ωρίμανση των φρούτων και τα υψηλά οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Αποδίδει καρπούς στις αρχές της άνοιξης. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, αυτές οι βιταμίνες απορροφώνται μόνο σε φρέσκα λαχανικά · τα ραπανάκια δεν μπορούν να υποστούν θερμό μαγείρεμα.
Τα ραδίκια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες Β. Ευνοούν την καρδιά, το νευρικό σύστημα, το στομάχι και αυξάνουν την αποτελεσματικότητα. Επιπλέον, από την άποψη της ποσότητας, είναι ανώτερη από τη βιταμίνη C και E. Αυτές οι ουσίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, δίνουν στο δέρμα μια λάμψη, δίνουν στο σώμα ενέργεια και δύναμη. Αυτές οι βιταμίνες είναι ιδιαίτερα σημαντικές κατά τον κρύο καιρό, όταν μια εξασθενημένη κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε κρυολογήματα και ιούς. Επίσης, μεταξύ των βιταμινών υπάρχει πολύ κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ασβέστιο και σίδηρος. Το ραδίκι είναι καλό για ενήλικες και παιδιά.
Το ραδίκι έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα, βελτιώνει το μεταβολισμό, σας επιτρέπει να καθαρίσετε τον εαυτό σας από τοξίνες. Ως εκ τούτου, πρέπει να τρώγεται συνεχώς από εκείνους που τρώνε σωστά, είναι σε δίαιτα. Είναι χρήσιμο για διαβητικούς. Δεν έχει τόσο ζάχαρη όσο άλλα λαχανικά. Και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 0,1%.
Όλοι θέλουν όχι μόνο να τρώνε ένα υγιές λαχανικό το καλοκαίρι, αλλά και να το σώσουν για το χειμώνα, ώστε να μην αρρωσταίνουν ποτέ από ιογενείς ασθένειες και να τρώνε μόνο υγιεινά τρόφιμα. Αλλά στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα μισά από τα θρεπτικά συστατικά σκοτώνονται και οι μαρινάδες δεν είναι πολύ χρήσιμες για το στομάχι. Και τότε, πρέπει να παγώσετε τα ραπανάκια για το χειμώνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης ραπανάκι
Στο ψυγείο, τα ραπανάκια διατηρούνται στεγνά και υγρά.
- Μόνο νεαρά ραπανάκια πρέπει να φυλάσσονται στεγνά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το συλλέξετε από τον κήπο, να το καθαρίσετε προσεκτικά από το έδαφος. Κόψτε τα χόρτα και αφήστε τις ρίζες. Στεγνώστε με ειδικό υλικό. Στη συνέχεια συσκευάστε σε σακούλες για αποθήκευση λαχανικών. Καλύψτε με χαρτοπετσέτες. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος που οι βιταμίνες συντηρούνται πλήρως για δύο εβδομάδες. Οι χαρτοπετσέτες αλλάζονται καθημερινά, καθώς συσσωρεύεται η συμπύκνωση τους.
Υπάρχουν ποικιλίες που μπορούν να αποθηκευτούν στην άμμο όλο το χειμώνα. Βάζουν μια εφημερίδα στο ψυγείο, ρίχνουν ξηρή άμμο, κόβουν και καθαρίζουν ραπανάκια, θάβουν σε αυτήν την άμμο. Πρέπει να είναι καθαρό και εύθρυπτο.Έτσι μπορείτε να φάτε σαλάτες από φρέσκα υγιή ραπανάκια το χειμώνα.
- Η υγρή αποθήκευση σημαίνει τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων ενός λαχανικού σε ένα βάζο με λίγο νερό. Το βάζο κλείνει καλά με πλαστικό καπάκι. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν παρέχει μακροχρόνια συντήρηση βιταμινών. Το ραδίκι μπορεί να σαπίσει.
- Ο τρίτος τρόπος είναι να παγώσει το προϊόν. Χάρη στην ανάπτυξη της νέας τεχνολογίας, βελτιωμένοι καταψύκτες εμφανίζονται με τη λειτουργία της διατήρησης θρεπτικών συστατικών στα λαχανικά. Συνήθως, τα λαχανικά πλένονται, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε ειδικές σακούλες πριν καταψυχθούν. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε κατεψυγμένα λαχανικά μέχρι την άνοιξη.
Για να διατηρήσετε φρέσκα τα ραπανάκια, πρέπει να γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις της κατάψυξης αυτού του προϊόντος. Σε τελική ανάλυση, η παρουσία καταψυκτών δεν σημαίνει πάντα συντήρηση βιταμινών υψηλής ποιότητας. Πρέπει να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τις βιταμίνες των λαχανικών στον καταψύκτη.
Κανόνες κατάψυξης στον καταψύκτη
Δεν έχουν όλοι ιδέα πώς να παγώσουν ένα ραπανάκι για το χειμώνα για να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες του. Υπάρχουν πολλές προϋποθέσεις για να γίνει αυτό σωστά και χωρίς σφάλματα. Πρέπει να μελετηθούν.
- Τα λαχανικά πρέπει να διαχωριστούν, να πλυθούν καλά με κρύο νερό. Κόψτε τις ρίζες, τα χόρτα, τους λεκέδες, σαπίστε. Κόβουμε σε φέτες και στεγνώνουμε ελαφρά.
- Η τυπική θερμοκρασία καταψύκτη δεν είναι πολύ κατάλληλη για λαχανικά ρίζας. Ο χυμός που ρέει από αυτά θα μετατραπεί σταδιακά σε πάγο και θα σκίσει τον πολτό. Ολόκληρα τα χρήσιμα κομμάτια δεν θα λειτουργήσουν
- Για να αποφευχθούν λάθη, τα ραπανάκια πρέπει να καταψύχονται σε μείον 30-40 μοίρες. Πάγωμα γρήγορα στη ρύθμιση.
- Το πάγωμα σε χαμηλές θερμοκρασίες δεν υπερβαίνει τα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα λαχανικά και τα μεταφέρετε γρήγορα σε σακούλες και, στη συνέχεια, τα βάζετε στον καταψύκτη σε κανονική θερμοκρασία. Εκεί θα αποθηκευτεί ήδη όλο το χειμώνα.
- Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι τόσο ισχυρές μονάδες ψύξης. Είναι επαγγελματίες. Και χωρίς τη σωστή θερμοκρασία, τα ραπανάκια θα γίνουν αργά, όχι τραγανά και όχι υγιή.
- Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε ραπανάκια στο θάλαμο για περισσότερο από τρεις μήνες, διαφορετικά θα χάσει τις ιδιότητές του, την οξύτητα και τη δύναμή του.
- Τα ραδίκια μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο κομμένα σε φέτες, αλλά και σε λωρίδες ή τριμμένα.
Είναι δυνατόν να παγώσετε ραπανάκια για το χειμώνα, αλλά αυτό θα απαιτήσει πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.
Είναι καλύτερο να το φάτε αμέσως μετά το απομάκρυνση από τον κήπο, οπότε θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.
Πολλοί ανησυχούν για το εάν είναι δυνατόν να παγώσουν ραπανάκια για το χειμώνα, προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες σε αυτό. Φυσικά μπορείτε να. Είναι σημαντικό μόνο να μελετήσετε όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις για αυτήν τη δημιουργική διαδικασία, καθώς και να αγοράσετε έναν επαγγελματικό καταψύκτη για φαγητό. Και τότε θα είναι δυνατό να διατηρηθούν μερικές από τις βιταμίνες αυτού του λαχανικού, τις οποίες χρειάζεται ο οργανισμός για το χειμώνα. Επιτυχημένα κενά!
Είναι πολύ δύσκολο να παγώσουμε τα ραπανάκια, ώστε να είναι φρέσκα μετά την απόψυξη. Επομένως, το φυτεύω πάντα σε περιορισμένες ποσότητες, μόνο το καλοκαίρι για σαλάτες. Αλλά πέρυσι σε βιοενεργοποιητή BioGrow είχαμε πάρα πολύ ραπανάκι, οπότε έπρεπε να το παγώσουμε. Έχω κανονικό ψυγείο με κανονική θερμοκρασία κατάψυξης. Φυσικά, το ραπανάκι μετά την απόψυξη δεν είναι το ίδιο με τον κήπο, ωστόσο το χρησιμοποιούμε με επιτυχία σε okroshka, το ραπανάκι είναι ιδανικό για αυτό.