TOP 10 συνταγές για τη σωστή κατάψυξη λαχανικών για το χειμώνα στο σπίτι με τα χέρια σας

Όλο και περισσότεροι κηπουροί ασχολούνται με την κατάψυξη λαχανικών για το χειμώνα στο σπίτι. Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα. Τα προϊόντα διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Τα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα με όλα τα είδη κατεψυγμένων φρούτων και λαχανικών. Αλλά τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο και πιο νόστιμο από φράουλες, κεράσια, λάχανο και κολοκυθάκια που καλλιεργούνται στο εξοχικό μας.

Μια άφθονη συγκομιδή απαιτεί άμεση επεξεργασία. Και στα κρεβάτια ωριμάζει ένα άλλο κύμα λαχανικών. Ο κηπουρός συχνά δεν έχει αρκετό χρόνο για να μαλακώσει και να αλάτισε. Και δεν είναι δύσκολο να βάλεις ημιτελή προϊόντα στον καταψύκτη και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος.

Μπορείτε να παγώσετε σχεδόν ό, τι μεγαλώνει στη χώρα και δίνει μια συγκομιδή: χόρτα, μούρα, φρούτα και λαχανικά. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τους κανόνες. Τότε τα κενά θα σας ευχαριστήσουν τον μακρύ κρύο χειμώνα.

Γιατί να παγώσει

Η διατήρηση της συγκομιδής είναι το κύριο καθήκον του κηπουρού. Το καλοκαίρι και οι αρχές του φθινοπώρου είναι μια καυτή περίοδος. Τα λαχανικά και τα μούρα απαιτούν άμεση επεξεργασία. Ο θερινός κάτοικος δεν έχει πάντα αρκετό χρόνο για να προετοιμάσει τουρσιά και μαρινάδες.

Το παγωμένο φαγητό έρχεται στη διάσωση. Σχεδόν κάθε σπίτι στον κήπο διαθέτει ψυγείο και καταψύκτη. Και θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία και την τοποθέτηση των πρώτων υλών.

Το πλεονέκτημα των κατεψυγμένων προϊόντων είναι η διατήρηση των βιταμινών. Τα περισσότερα από αυτά καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Και αυτός ο τρόπος αποθήκευσης τροφίμων καθιστά τα ημιτελή προϊόντα χρήσιμα.

Δεν έχουν όλοι οι κηπουροί αποθηκευτικό χώρο για τουρσιά και μαρινάδες. Μερικά (μανιτάρια) δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου. Και τα κατεψυγμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι συμπαγή.

Μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών στο κατάστημα. Αλλά τα προϊόντα που καλλιεργούνται στον δικό τους κήπο και κατεψυγμένα από μόνα τους είναι πολύ πιο νόστιμα.

Γενικοί κανόνες για το πάγωμα

Για να αποκτήσετε λαχανικά υψηλής ποιότητας, πρέπει να τα καταψύξετε σύμφωνα με τους κανόνες. Αυτό θα διατηρήσει το χρώμα και την παρουσίαση.Τα λαχανικά που επιλέγονται σωστά και τοποθετούνται στο θάλαμο έχουν χαρακτηριστική συνοχή και είναι εύκολο και απλό στο μαγείρεμα.

Σε ποια θερμοκρασία καταψύχονται τα λαχανικά

Η έτοιμη πρώτη ύλη τοποθετείται στον καταψύκτη σε κατάσταση «γρήγορης κατάψυξης». Είναι -25 βαθμοί Κελσίου. Μετά την κατάψυξη (περίπου μία ώρα), η θερμοκρασία αυξάνεται στους -23 βαθμούς.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης τροφίμων στον καταψύκτη

Δεν αρκεί να αποθηκεύετε απλά τη σοδειά. Πρέπει να έχετε το σωστό φαγητό για να προετοιμάσετε νόστιμα γεύματα το χειμώνα. Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας ημιτελή προϊόντα, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις:

1. Είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με τον κανόνα της γειτονιάς εμπορευμάτων. Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται στον ίδιο χώρο με το κρέας, τα ψάρια ή τα μανιτάρια. Εάν τα τελευταία χαλάσουν, τα λαχανικά θα παραμείνουν βρώσιμα.
2. Πριν από την αποθήκευση, τα συρτάρια και τα ράφια πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν.
3. Συνιστάται να γράφετε τον τύπο του τεμαχίου εργασίας και την ημερομηνία αποθήκευσης στη συσκευασία. Αυτό απαιτείται για την γρήγορη αναθεώρηση του περιεχομένου του καταψύκτη.
4. Τα συρτάρια και τα ράφια γεμίζουν όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Όμως τα προ-κατεψυγμένα ημιτελή προϊόντα πρέπει να στοιβάζονται. Τα στρώματα ακατέργαστων τροφίμων παγώνουν: καθίσταται αδύνατο να τα τραβήξετε.
5. Τα μίγματα πρέπει να συσκευάζονται σε δοχεία για μερίδα: είναι δύσκολο να βγουν από μεγάλες σακούλες. Δεν επιτρέπεται η κατάψυξη των παγωμένων τροφίμων.

Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να παγώσετε ολόκληρη την καλλιέργεια στο σύνολό της: οποιαδήποτε συγκομιδή έχει διάρκεια ζωής. Είναι κρίμα να πετάς ό, τι δεν είχες χρόνο να φας.

Περίοδοι αποθήκευσης

Οι κηπουροί συχνά αγνοούν τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων τροφίμων. Δεν είναι ασφαλές. Ακόμα και σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, τα βακτήρια ζουν και πολλαπλασιάζονται. Το κρύο επιβραδύνει μόνο την ανάπτυξή τους. Η χρήση του καταψύκτη εκτός της ημερομηνίας λήξης ενδέχεται να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Όταν τα λαχανικά αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες από -23 έως -18 βαθμούς Κελσίου, τα προϊόντα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Σε αρνητικές θερμοκρασίες άνω των -18 - τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο για 8 μήνες.

Κάθε καταψύκτης διαθέτει αισθητήρα θερμοκρασίας. Πρέπει να προσέχετε τακτικά τις αξίες του.

Συσκευασία για την αποθήκευση τροφίμων στον καταψύκτη

Μόνο συσκευασία ποιότητας τροφίμων πρέπει να χρησιμοποιείται για κατάψυξη. Οι σακούλες κατάψυξης σελοφάν είναι ιδανικές. Πρώτες ύλες τοποθετούνται σε αυτά, ο αέρας αποβάλλεται. Τα επίπεδα δοχεία στοιβάζονται εύκολα.

Μερικοί κηπουροί χρησιμοποιούν δοχεία τροφίμων. Πρέπει να επισημαίνονται ανάλογα. Το δοχείο γεμίζει με ψιλοκομμένα λαχανικά και καλύπτεται με καπάκια. Ορθογώνια δοχεία ίσου μεγέθους ταιριάζουν άνετα στα ράφια.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά για το χειμώνα

Η ποιότητα των κατεψυγμένων προϊόντων εξαρτάται από τη συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης. Οι βασικές συστάσεις πρέπει να ακολουθούνται:

1. Πάρτε ώριμα λαχανικά με άθικτο δέρμα. Η παρουσία σήψης ή λεκέδων είναι απαράδεκτη.
2. Πλύνετε καλά τα τρόφιμα σε ζεστό νερό πριν τα τοποθετήσετε. Στη συνέχεια απλώστε μέχρι να στεγνώσει. Η υπερβολική υγρασία μειώνει την ποιότητα των τεμαχίων εργασίας.
3. Το πυκνό δέρμα πρέπει να ξεφλουδιστεί, οι σπόροι από τη μέση πρέπει να αφαιρεθούν, οι μίσχοι πρέπει να κοπούν.
4. Λευκά, εάν είναι απαραίτητο. Αυτή η λειτουργία θα διατηρήσει την εμπορευσιμότητα των πρώτων υλών.
5. Αποθηκεύστε το κομμάτι εργασίας σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο: αυτό θα προστατεύσει τα λαχανικά από το στέγνωμα.

Τα λαχανικά είναι κατεψυγμένα, είτε κομμένα είτε ολόκληρα. Εξαρτάται από την προβλεπόμενη χρήση και τον τόπο στον καταψύκτη.

Τι είδους πιάτα χρειάζεστε

Χρησιμοποιήστε μόνο ειδικά επισημασμένα πλαστικά δοχεία για τοποθέτηση στον καταψύκτη. Αυτό θα το αποτρέψει από το σπάσιμο και τα λαχανικά από το να χαλάσουν.

Επιτρέπεται η χρήση πιάτων από γυαλί ή πορσελάνη σε ενδιάμεσα στάδια. Τα χυμώδη λαχανικά (ντομάτες) απλώνονται πάνω τους. Από ψηλά, τα πιάτα σφίγγονται με μεμβράνη προσκόλλησης για να αποφευχθεί η κατάψυξη. Μετά από μία ώρα, τα κατεψυγμένα κομμάτια μεταφέρονται σε ένα δοχείο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι ευκολότερες επιλογές για το πώς μπορείτε να παγώσετε το μαϊντανό για το χειμώνα στο ψυγείο

Χρειάζεται να πλένω λαχανικά πριν το πάγωμα

Υποτίθεται ότι το κατεψυγμένο φαγητό είναι εντελώς έτοιμο για μαγείρεμα. Μετά την απόψυξη, μπορείτε να φτιάξετε αμέσως ένα πιάτο ή ορεκτικό από αυτά. Ως εκ τούτου, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται σε ζεστό νερό. Συνιστάται μια βούρτσα για βρώμικα τρόφιμα.

Γιατί να ζεματίσετε τα λαχανικά πριν το πάγωμα

Αύξηση - βυθίζοντας εναλλακτικά λαχανικά σε βραστό νερό και κρύο νερό. Εκτελείται εντός 2-5 λεπτών. Με παρατεταμένη λειτουργία, το προϊόν βράζει.

Η λεύκανση είναι απαραίτητο μέρος της διαδικασίας κατάψυξης για ορισμένα τρόφιμα. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε την παρουσίαση. Το κουνουπίδι χωρίς αυτήν τη λειτουργία αλλάζει χρώμα από λευκό σε γκρι. Γίνεται δυσάρεστο να το φάτε.

Μερικά λαχανικά, όταν μαυριστούν, αποκτούν την πυκνότητα που λείπει. Αυτό εμποδίζει τα κομμάτια να κολλήσουν μεταξύ τους.

Ποια λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν στο σπίτι

Σχεδόν όλα τα λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο υπόκεινται σε κατάψυξη. Αλλά πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι για αποθήκευση. Τα τρόφιμα φαίνονται συχνά ελκυστικά φρέσκα, αλλά αφαιρούνται από τον καταψύκτη δεν σας κάνουν να θέλετε να τα φάτε. Η μάζα έχει μια ακατανόητη συνοχή και ένα παράξενο χρώμα.

Ο λόγος είναι παραβίαση των κανόνων για τις προμήθειες. Τα φρούτα επιλέχθηκαν πράσινα ή υπερβολικά, που υπέστησαν ζημιές από έντομα. Η θερμοκρασία στο στήθος ήταν πολύ υψηλή ή ασταθής. Η συσκευασία έχει υποστεί ζημιά κατά την εισαγωγή. Για να αποφύγετε την απογοήτευση, θα πρέπει να ακολουθείτε προσεκτικά τους κανόνες για τη διαλογή, την επεξεργασία και τη ρύθμιση των λαχανικών.

Ντομάτες

Τα μούρα είναι κατεψυγμένα με διάφορους τρόπους:

1. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Κόψτε μεγάλες ντομάτες σε κομμάτια, αφαιρέστε τους θαλάμους σπόρων μαζί με τα χωρίσματα. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα ξηρά μέρη σε ένα πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται για φρέσκια κατανάλωση και μαγείρεμα.
2. Οι ντοματίνια είναι κατεψυγμένες ολόκληρες. Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα γυάλινο πιάτο σε ένα στρώμα. Καλύψτε με προσκολλημένη μεμβράνη. Μετά την κατάψυξη (μετά από 60 λεπτά), οι ντομάτες πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά και να μεταφερθούν σε πλαστική σακούλα.

Οι αποψυγμένες ντομάτες έχουν την ίδια γεύση με τις φρέσκες.

Αγγούρια

Τα αγγούρια είναι επίσης κατάλληλα για κατάψυξη. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες σαλάτας. Το Zelentsy πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, δαχτυλίδια ή ταινίες. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε δοχεία. Αυτό είναι ένα ημιτελές προϊόν για χειμερινές σαλάτες. Συνιστάται όμως η χρήση του προϊόντος εντός έξι μηνών.

πιπεριά

Οι πιπεριές είναι κατεψυγμένες για γέμιση χειμώνα ή πρόσθετα σε στιφάδο, σούπες. Στην πρώτη περίπτωση, οι μίσχοι αφαιρούνται από τα πιπέρι και οι σπόροι καθαρίζονται. Τα φρούτα εισάγονται μεταξύ τους και τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες. Το πιπέρι είναι έτοιμο για γέμιση.

Στη δεύτερη περίπτωση, τα φρούτα καθαρίζονται από σπόρους και κόβονται σε κύβους ή λωρίδες. Φέτες γεμίστε σφιχτά το δοχείο και τοποθετήστε το σε καταψύκτη.

Μερικοί κηπουροί γεμίζουν αμέσως τα πιπέρι με κιμά ή λαχανικά. Όταν χρησιμοποιείτε κρέας, η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 3 μήνες.

Μελιτζάνα

Αυτός ο εκπρόσωπος του nighthade έχει ένα τραχύ και πικρό δέρμα. Πρέπει να καθαριστεί. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να λευκαίνονται για 5-7 λεπτά. Μετά από όλες τις προπαρασκευαστικές εργασίες, οι μελιτζάνες κόβονται και καταψύχονται.

Για γέμιση, τα φρούτα κόβονται στα μισά κατά μήκος και καταψύχονται σε αυτήν τη μορφή.

Πράσινα μπιζέλια και γαλακτώδες καλαμπόκι

Πράσινο μπιζέλι και το γαλακτώδες καλαμπόκι είναι αγαπημένα συστατικά στις χειμερινές σαλάτες. Καταψυγίζουμε τα συστατικά οι ίδιοι:

• όργωμα σπαδίκων (τρία από αυτά εναντίον του άλλου) και λοβό?
• βάλτε σε σακούλες
• δέστε σφιχτά.

Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σούπες.

Λάχανο

Τα λάχανα μπρόκολου, κουνουπιδιού, γογγύλι και Βρυξελλών είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Το μπρόκολο και το χρώμα αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες, κόβουμε τα πόδια. Στη συνέχεια, αλευρώστε για 3 λεπτά.Στεγνώστε και παγώστε το λάχανο σε μια πλαστική σακούλα.

Βρυξέλλες - αποσυναρμολογήστε σε κεφάλια λάχανου, καθαρίστε από τα φύλλα κάλυψης και επίσης λευκά. Στεγνώστε και καταψύξτε.

Καθαρίζουμε το γογγύλι από το πυκνό δέρμα και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πλαστικό δοχείο και το βάζουμε στον καταψύκτη. Καταψύξτε τον απελευθερωμένο χυμό με λάχανο. Το χειμώνα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας και σάλτσας.

Κολοκυθάκια, σκουός, κολοκύθα

Είναι εύκολο και ευχάριστο να συγκομίζετε πεπόνια και κολοκύθες. Πρέπει πρώτα να καθαριστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Για στιφάδο, τα λαχανικά πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους, για γέμιση - με ροδέλες (με καθαρισμένο κέντρο). Χωρίστε τα λαχανικά σε μερίδες (για ένα μαγείρεμα) σε σακούλες και καταψύξτε.

Φασολάκια

Μαυρομάτικα φασόλια χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Είναι ωραίο να το έχετε στο μενού το χειμώνα.

Οι λοβοί πρέπει να ταξινομούνται, οι χαλασμένοι λοβοί πρέπει να απορρίπτονται. Στη συνέχεια, κόψτε τους μίσχους και τις άκρες. Κόψτε μεγάλα σε κομμάτια. Οι λοβοί πρέπει να αφαιρεθούν σε αλατισμένο νερό. Ο χρόνος επεξεργασίας είναι 3 λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να στεγνώνονται σε χαρτοπετσέτα. Μετά από όλες τις ενέργειες, βάλτε το προϊόν σε σακούλες και τοποθετήστε το στο στήθος.

Τζίντζερ

Είναι ένα δημοφιλές πικάντικο και υγιεινό πρόσθετο τροφίμων. Η ρίζα μπορεί να παγώσει με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Σε έναν καταψύκτη, το φαγητό είναι παγωμένο ολόκληρο. Πλένεται, ξηραίνεται και τοποθετείται σε πλαστική σακούλα.
2. Οι κηπουροί χρησιμοποιούν τριμμένο τζίντζερ για το μαγείρεμα. Η ρίζα πλένεται, ξεφλουδίζεται και τρίβεται. Στη συνέχεια τοποθετούνται προσεκτικά σε μια πιατέλα και καλύπτονται με αλουμινόχαρτο. Μετά από 60 λεπτά, τα κατεψυγμένα ημισφαίρια τοποθετούνται σε σάκο ή δοχείο και αποθηκεύονται.
3. Το τζίντζερ μπορεί να καταψυχθεί ψιλοκομμένο. Η ρίζα πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται στα επιθυμητά κομμάτια. Τοποθετούνται σε σακούλα και καταψύχονται.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 3 συνταγές για κατεψυγμένα lingonberries για το χειμώνα στο σπίτι

Στην πρώτη περίπτωση, μετά την απόψυξη, η ρίζα πρέπει να καθαριστεί.

Γογγύλι

Το γογγύλι περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής. Προστίθεται σε σούπες, στιφάδο. Τα γογγύλια γαρνίρονται με πιάτα με κρέας.

Το πάγωμα ενός ριζικού λαχανικού είναι εύκολο. Πρώτα, πλένεται, ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια, κόβουμε σε κύβους και αδειάζουμε για 3 λεπτά. Τα αποξηραμένα κομμάτια τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα και καταψύχονται.

Κολοκύθι

Αυτός ο εκπρόσωπος των πεπονιών κατεψυγμένα παρόμοια με τα κολοκύθια, σκουός και κολοκύθα.

Πατάτες

Ο κηπουρός συχνά δεν έχει χρόνο να ξεφλουδίσει πατάτες. Και έτσι θέλετε να μαγειρέψετε πατάτες ή απλά τηγανητά! Το πάγωμα για μελλοντική χρήση θα λύσει το πρόβλημα.

Πρώτα τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Μερικά από το άμυλο θα κατακαθίσει στο κάτω μέρος: αυτό θα διατηρήσει τη γεύση των ριζών όταν καταψυχθούν.

Στη συνέχεια, κόβουμε τους κονδύλους σε φέτες και αδειάζουμε για 5 λεπτά. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, ρίξτε σε μια σακούλα και αποθηκεύστε το στο στήθος.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε πατάτες με χαμηλή ποσότητα αμύλου: η κατάψυξη θα είναι πιο νόστιμη..

Καλαμπόκι

Για να παγώσετε αυτό το προϊόν, επιλέξτε τα αυτιά με κηρώδες βαθμό ωριμότητας. Πολύ νέοι ή εντελώς ώριμοι δεν είναι κατάλληλοι: όταν παγώσουν, χάνουν την παρουσίασή τους.

Μερικοί κηπουροί παγώνουν το καλαμπόκι στο σπάδικα. Για να γίνει αυτό, τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να καθαρίζονται από φύλλα κάλυψης. Στη συνέχεια πλύνετε και καθαρίστε για 5 λεπτά. Βάλτε τα αυτιά σε σακούλες κατάψυξης (2-3 κομμάτια το καθένα) και τοποθετήστε το στο στήθος.

Ο δεύτερος τρόπος είναι να παγώσουμε τα φασόλια. Οι κεφαλές του λάχανου πρέπει να ξεφλουδίζονται, οι κόκκοι πρέπει να καθαρίζονται από κομμάτια στελέχους και συντρίμμια. Στη συνέχεια, συλλέξτε σε ένα σουρωτήρι και αδειάστε για 3 λεπτά. Ρίξτε τους σπόρους σε μια πετσέτα χαρτιού και στεγνώστε για 30 λεπτά. Χωρίστε το αποξηραμένο καλαμπόκι σε φακελλίσκους, σφραγίστε καλά και σημαδέψτε στο στήθος.

Η δεύτερη μέθοδος εξοικονομεί χώρο στον καταψύκτη. Αλλά είναι πιο χρονοβόρα.

Άλλα λαχανικά

Είναι βολικό να καταψύχετε μικρά καρότα και τεύτλα. Τα ριζικά λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται, να ψιλοκομίζονται και να τοποθετούνται σε δοχεία ή φακελάκια.

DIY συνταγές μείγματος λαχανικών για κατάψυξη

Τα ράφια σουπερμάρκετ προσφέρουν μίγματα για όλα τα γούστα. Αλλά είναι πιο ευχάριστο να συνθέσετε συνταγές από προϊόντα που καλλιεργούνται στον κήπο. Οι αναλογίες συστατικών εξαρτώνται μόνο από τη γεύση και την επιθυμία του κηπουρού.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να παρασκευάζονται ξεχωριστά για κατάψυξη. Στη συνέχεια συνδέονται, σφραγίζονται και αποθηκεύονται.

Πάπρικας

Αυτή η συνταγή προήλθε από τα Βαλκάνια. Το μείγμα αποτελείται από γλυκές πιπεριές, κολοκυθάκια (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κολοκύθια), ντομάτες (μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε χρώμα) και φασολάκια... Οι αναλογίες είναι αυθαίρετες.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Αλευρώστε τα φασόλια για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε σε μια πετσέτα. Κόψτε χωρίσματα και θαλάμους σπόρων σε ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και τακτοποιήστε σε σακούλες. Τοποθετήστε σε ένα στήθος.

Ρουστίκ λαχανικά

Μίξη σύνθεση:

• κρεμμύδι;
• Πιπεριά;
• μπρόκολο;
• καλαμπόκι;
• φασολάκια;
• καρότο;
• πατάτες.

Όλα τα λαχανικά παρασκευάζονται ξεχωριστά. Λευκές πατάτες, φασόλια, μπρόκολο και καλαμπόκι. Στη συνέχεια, κόψτε τα συστατικά σε τυχαία κομμάτια, ανακατέψτε σε ένα μπολ, τακτοποιήστε σε σακούλες και καταψύξτε.

Λέτσο

Μερικοί κηπουροί δεν μπορούν να φανταστούν το μενού τους χωρίς αυτό το μείγμα. Αποτελείται από ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Οι θάλαμοι σπόρων και τα διαφράγματα πρέπει να αποκόπτονται από τις ντομάτες. Για πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τυχαία, ανακατέψτε και παγώστε.

Άνοιξη μείγμα

Αυτό το μείγμα χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο την άνοιξη. Οι βιταμίνες χρειάζονται το φθινόπωρο και τον κρύο χειμώνα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• πράσινο μπιζέλι;
• λάχανο (μπρόκολο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών)
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• πατάτες.

Τα λαχανικά προετοιμάζονται για κατάψυξη ξεχωριστά. Το λάχανο και οι πατάτες είναι λευκασμένες. Τα συστατικά αναμιγνύονται και αποθηκεύονται.

Χαβάης μείγμα

Αυτό το μείγμα περιλαμβάνει ρύζι. Σύνθεση:

• κρεμμύδι;
• πατάτες;
• ρύζι;
• πράσινο μπιζέλι;
• πιπέρι;
• καλαμπόκι.

Το ρύζι πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί στο μισό. Λευκά πατάτες και καλαμπόκι. Κόψτε τα λαχανικά σε αυθαίρετα κομμάτια, προσθέστε μαζί με βραστό και παγωμένο ρύζι σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε δοχεία και αποθηκεύστε το.

Μεξικάνικη πιατέλα

Το μείγμα έχει μεγάλη ποικιλία συστατικών. Αποτελείται απο:

• καρότα
• φασολάκια;
• γλυκό πολύχρωμο πιπέρι?
• καλαμπόκι;
• μελιτζάνα;
• κόκκινα φασόλια;
• αρακάς;
• Λουκάς
• σέλινο ρίζας.

Τα φασόλια (πράσινα και κόκκινα), καλαμπόκι, μελιτζάνα και σέλινο ρίζας προετοιμάζονται για κατάψυξη και λεύκανση. Στη συνέχεια, τα συστατικά στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται. Όλα αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετούνται σε δοχεία και αποθηκεύονται.

Κανόνες απόψυξης

Τα κατεψυγμένα λαχανικά πρέπει να ξεπαγώσουν σωστά για να προετοιμάσουν νόστιμα και θρεπτικά γεύματα.

Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ πιάτο και να τοποθετηθούν στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αυτή η φυσική απόψυξη θα διατηρήσει τις μέγιστες βιταμίνες.

Η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου οδηγεί στην απώλεια βιταμινών, χυμού και παρουσίασης.

Εφαρμογή κατεψυγμένων τροφίμων

Παγωμένα λαχανικά και μείγματα χρησιμοποιούνται μαζί με φρέσκα τρόφιμα. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία: σούπες, σαλάτες, σάλτσες και συνοδευτικά πιάτα. Για να πάρετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα, συνιστάται να ακολουθείτε τους κανόνες για την κατάψυξη, την αποθήκευση και την απόψυξη των τροφίμων.