Οι ευκολότερες επιλογές για το πώς μπορείτε να παγώσετε το μαϊντανό για το χειμώνα στο ψυγείο
Ας μιλήσουμε για το πώς να παγώσετε το μαϊντανό για το χειμώνα στο ψυγείο. Η αφθονία του κήπου είναι ένα βάλσαμο για την ψυχή των ιδιοκτητών και ταυτόχρονα πολλές ανησυχίες. Δεν αρκεί να καλλιεργήσετε μια καλλιέργεια, πρέπει επίσης να διατηρηθεί.
Η κατάψυξη του μαϊντανού είναι ένας ιδανικός τρόπος διατήρησης φρέσκων βοτάνων, διατηρώντας το χρώμα και τη γεύση, καθιστώντας το εύκολο στη χρήση στην κουζίνα. Το μαϊντανό είναι το πιο συνηθισμένο καρύκευμα: οι άνθρωποι αρέσει να το προσθέτουν σε σαλάτες και σούπες και το χρησιμοποιούν στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Δεν έχει σημασία πόσο μαϊντανό αποθηκεύετε για το χειμώνα, θα εξακολουθεί να είναι μικρό.
Αλλά ένας έμπειρος κηπουρός δεν χρειάζεται να διδαχθεί πώς να φροντίζει το κτήμα για να παγώσει αρκετά λαχανικά, μαϊντανό και άλλα βότανα για το χειμώνα στο ψυγείο.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα μπαχαρικό
Συγκομιδή μαϊντανού για το χειμώνα δεν πρέπει να είναι στο τέλος της σεζόν Όσο πιο συχνά κόβονται τα κλαδιά, τόσο πιο τρυφερό και ζουμερό το αρωματικό γρασίδι μεγαλώνει ξανά. Εάν δεν αγγίξετε τους θάμνους μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, τα κλαδιά θα γίνουν σκληρά. Το μαϊντανό κρεβάτι πρέπει να έχει τέτοιο μέγεθος που μέρος του έχει χρόνο να ανακάμψει ενώ οι ιδιοκτήτες συνεργάζονται με τον άλλο. Εάν χρησιμοποιείτε ρίζες μαϊντανού στην κουζίνα, πρέπει να αποφασίσετε εκ των προτέρων ποιοι θάμνοι πρέπει να σκάψετε το φθινόπωρο.
Η συγκομιδή του μαϊντανού για το χειμώνα μπορεί να γίνει όχι μόνο με τη βοήθεια του κρύου: το γρασίδι πασπαλίζεται με αλάτι, τουρσί, χόρτα και μαϊντανό ρίζες μπορεί να στεγνώσει. Η τελευταία επιλογή δεν είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνες, αλλά είναι καλή για την παρασκευή ξηρών μιγμάτων μπαχαρικών. Μόνο η βιομηχανική κατάψυξη μπορεί να διατηρήσει πλήρως τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία του προϊόντος. Αλλά αν κάνετε τα πάντα σωστά και γρήγορα στο σπίτι, μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα κενά σας.
Τα φρέσκα υγιή φύλλα είναι κατάλληλα για αποθήκευση το χειμώνα. Μην καταψύχετε τον αγορασμένο μαϊντανό από το σούπερ μάρκετ για το χειμώνα. Εκεί, τα βότανα επεξεργάζονται με συντηρητικά που θα μετατρέψουν το καρύκευμα σε πραγματικό δηλητήριο.
Προγραμματισμός και προετοιμασία
Κάθε κουζίνα χρησιμοποιεί τις δικές της συνταγές για το πώς να παγώσει σωστά το μαϊντανό. Έτσι, αργότερα είναι βολικό να χρησιμοποιείτε το γρασίδι στο μαγείρεμα, πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετά σημαντικά σημεία:
- Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αφήσετε ένα ξεχωριστό συρτάρι στον καταψύκτη για λαχανικά και μπαχαρικά, ώστε οι μυρωδιές του φαγητού να μην αναμιχθούν.
- Ο μαϊντανός πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει καλά. Εάν δεν αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, τότε στο τέλος η μάζα θα παγώσει σε ένα κομμάτι.
- Το υλικό συσκευασίας πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων: σάκοι με φερμουάρ, αλουμινόχαρτο, καλούπια πάγου, πλαστικά δοχεία.
- Η κατάψυξη πρέπει να συσκευάζεται με σύνεση.Είναι καλό εάν τα χόρτα χωρίζονται αμέσως σε μερίδες. Γιατί δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το καρύκευμα σε μια μεγάλη τσάντα; Κάθε φορά που βγάζετε το επόμενο μέρος, ολόκληρο το περιεχόμενο της σακούλας θα έρθει σε επαφή με τον αέρα και θα χάσει τις ιδιότητές τους.
- Το μπαχαρικό πρέπει να είναι αρκετό για ολόκληρο το χειμώνα.
Η μέθοδος κατάψυξης του μαϊντανού πρέπει να προσανατολίζεται προς τα πιάτα στα οποία θα προστεθεί το καρύκευμα. Εξετάστε πολλές διαφορετικές επιλογές για προσθήκη σε ορεκτικά, σαλάτες επιδέσμου και γαρνίρισμα. Για όλες τις αγαπημένες σας συνταγές, πρέπει να υπάρχει ένα αντίστοιχο πρότυπο.
Μέθοδοι προμηθειών
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα χόρτα για κατάψυξη. Πρέπει να πλυθεί, να ταξινομηθεί, να ελευθερωθεί από ξηρούς και αργούς κλαδίσκους. Στη συνέχεια, σχηματίστε το μαϊντανό σε ένα μάτσο και κόψτε τους χονδροειδείς κάτω μίσχους. Τα υπόλοιπα ευαίσθητα φύλλα πρέπει να χύνονται με άφθονο νερό για μια ώρα, έτσι ώστε οι μικροί κόκκοι άμμου να βυθίζονται στον πυθμένα και τα σαλιγκάρια και τα έντομα να σέρνονται στην επιφάνεια. Αφού τα χόρτα τακτοποιηθούν ξανά και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Τώρα μπορεί να στεγνώσει σε χαρτί κουζίνας ή περγαμηνή. Όταν η υπερβολική υγρασία έχει εξατμιστεί, μπορείτε να προετοιμάσετε το πάγωμα. Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για το πώς να παγώσετε σωστά το μαϊντανό για όλες τις περιπτώσεις.
Ο ευκολότερος τρόπος παγώματος
Ο μαϊντανός ψιλοκομμένο, απλώνεται σε φύλλο ψησίματος και αποστέλλεται στον καταψύκτη. Μην κόβετε τα χόρτα πολύ λεπτά: όσο λιγότερο αγγίζει το μαχαίρι τα φύλλα, τόσο πιο χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε αυτά. Μερικές νοικοκυρές απλά σκίζουν το γρασίδι με τα χέρια τους. Παγωμένος μαϊντανός πολύ εύθραυστο, και στη διαδικασία αλλαγής θα σπάσει, συνθλίβει ακόμη περισσότερο.
Μία ώρα αργότερα, ο κατεψυγμένος μαϊντανός βγαίνει από το ψυγείο και μεταφέρεται σε σακούλες. Ένα τέτοιο εύθραυστο κομμάτι εργασίας θα καταλαμβάνει λιγότερο χώρο, θα χωρίζεται εύκολα σε μέρη και θα φαίνεται όμορφο σε σούπα.
Κάποιος αρέσει να παγώνει το μαϊντανό για το χειμώνα με ένα σωρό, απλά το γεμίζει σε μια τσάντα, αλλά στη συνέχεια η χρήση ενός τέτοιου κενού είναι πολύ ενοχλητικό. Εάν το επιτρέπει ο χώρος στον καταψύκτη, μπορείτε να ρίξετε το καρύκευμα σε ένα πλαστικό δοχείο και να το κλείσετε καλά.
Μπορείτε να βάλετε τα βότανα σε αλουμινόχαρτο και, στριφογυρίζοντας ένα ρολό, να τα βάλετε στην κατάψυξη. Ορισμένες νοικοκυρές λατρεύουν αυτήν την επιλογή συσκευασίας. Το χειμώνα, μπορείτε να γυρίσετε το ρολό και να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα κατεψυγμένα χόρτα από αυτό.
Όμορφα κλαδιά για τη διακόσμηση εορταστικών πιάτων
Συσκευάζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα σε φακέλους με φύλλα αλουμινίου και τα βάζουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να τα ενοχλούμε όσο το δυνατόν λιγότερο πριν από τη χρήση. Το πάγωμα του μαϊντανού με αυτόν τον τρόπο απαιτεί μεγάλη προσοχή. Όταν είναι ώρα να χρησιμοποιήσετε τα κλαδιά, είναι σημαντικό να αφήσετε το φάκελο να ξεπαγώσει πριν το ανοίξετε, διαφορετικά η διακόσμηση θα σπάσει. Ο σγουρός μαϊντανός είναι ιδιαίτερα διακοσμητικός.
Κενά παγάκια
Γεμίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα δοχείο πάγου και γεμίστε τον με λίγο νερό. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για εκείνους των οποίων ο καταψύκτης δεν είναι πολύ φορτωμένος για το χειμώνα. Μετά την πλήρη κατάψυξη, βάλτε τους κύβους σε μια σακούλα.
Αυτοί οι κύβοι μπορούν να προστεθούν απευθείας σε ένα μπολ με ζεστή σούπα για μια φρέσκια καλοκαιρινή γεύση και να σας βοηθήσουν να κρυώσετε το πιάτο πιο γρήγορα. Η χρήση πράσινων κατεψυγμένων με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλη για κρυομασάζ του προσώπου. Οι κύβοι λευκαίνουν και αναζωογονούν το δέρμα.
Αντί για νερό, τα χόρτα μπορούν να χυθούν με ελαιόλαδο - αυτή θα είναι μια έκδοση σαλάτας κατάψυξης. Εναλλακτικά, ο χυμός ντομάτας θα λειτουργήσει. Προσωπικά, το παγωτώ με λίγο χυμό λεμονιού και μέλι για αλμυρές σαλάτες λαχανικών.
Οι ιδεολόγοι του πραγματικού Cossack borscht προετοιμάζουν κύβους χόρτων με ψιλοκομμένο αλατισμένο μπέικον, και στη συνέχεια τους αλέσουν σε ένα κονίαμα με σκόρδο - αυτό ονομάζεται "θρυμματισμένο" μπορς.Μικρές τροποποιήσεις όπως αυτό κάνουν τις δοκιμασμένες συνταγές ευκολότερες.
Παγωμένα μυστικά
Μια καλή οικοδέσποινα δεν θα σπαταλήσει τίποτα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τα κάτω στελέχη του μαϊντανού. Είναι τραχιά, αλλά με άρωμα και στυπτική γεύση ξεπερνούν τα φύλλα, έχουν περισσότερο χυμό και βιταμίνες. Εάν αλεσθεί σε μπλέντερ και καταψυχθεί σε κύβους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε ζωμούς. Η πράσινη μάζα προστίθεται μετά το βράσιμο σε βόειο κρέας ή χοιρινό και δίνει στο ζωμό μια ευγενή γεύση και άρωμα. Επίσης, τέτοια χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε χειμερινές μαρινάδες για ψάρι ή κοτόπουλο.
Πριν από την κατάψυξη, η ρίζα μαϊντανού πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να αφαιρεθεί. Δίνει σε κάθε πιάτο μια ειδική πικάντικη γεύση.
Μπορεί ο μαϊντανός να καταψυχθεί αναμιγνύεται με άλλα μπαχαρικά; Σίγουρος! Μπορείτε και πρέπει να το αναμίξετε ανάλογα με το γούστο σας - με κρεμμύδια, άνηθο ή άγριο σκόρδο, προκειμένου να διαφοροποιήσετε τη γεύση των αγαπημένων σας πιάτων με βότανα. Απομένει μόνο να επιλέξετε πώς να παγώσετε το μαϊντανό για το χειμώνα για να το χρησιμοποιήσετε με όφελος και ποικιλία.
Τα πράσινα δεν μπορούν να ξεπαγώσουν επανειλημμένα - αυτό θα το βλάψει. Το γρασίδι θα χάσει τις ιδιότητές του και θα σκουραίνει. Εάν για κάποιο λόγο πρέπει να αδειάσετε τον καταψύκτη, μπορείτε να βάλετε το πάγωμα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και να το γεμίσετε με μια απλή μαρινάδα.
Ο σωστά μαγειρεμένος κατεψυγμένος μαϊντανός μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια μέχρι την επόμενη σεζόν στον κήπο. Για να το κάνετε νωρίτερα, πρέπει να φροντίσετε το κρεβάτι του κήπου - να το καλύψετε για το χειμώνα και να τεντώσετε την ταινία την άνοιξη. Τον Μάρτιο-Απρίλιο, θα είναι ήδη δυνατή η προσθήκη των πρώτων φρέσκων φύλλων στα τρόφιμα.
