Οι καλύτερες συνταγές για το πώς να παγώσετε σωστά οξαλίδα για το χειμώνα για σούπα
Το χειμώνα, υπάρχει αισθητή έλλειψη λαχανικών και φρούτων, έτσι μερικές νοικοκυρές κάνουν διάφορες προετοιμασίες για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, πολλοί προσπαθούν να προετοιμάσουν οξαλίδα. Προηγουμένως, τα περισσότερα χόρτα τυλίχθηκαν σε βάζα, αλλά σήμερα υπάρχουν και άλλοι τρόποι. Πολύ συχνά, η προετοιμασία οξαλίδα για το χειμώνα πραγματοποιείται με κατάψυξη.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατάψυξη των πρασίνων είναι πολύ απλή και για αυτό αρκεί να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Η κατάψυξη οξαλίδα, ωστόσο, δεν είναι μια εύκολη διαδικασία και πρέπει να προετοιμαστεί. Υπάρχουν διάφορες συνταγές και μέθοδοι για την κατάψυξη χόρτων με τις οποίες όλοι πρέπει να είναι εξοικειωμένοι.
Εκπαίδευση
Για να μπορείτε να μαγειρέψετε οξαλίδα σούπα όλο το χρόνο, πρέπει να προετοιμάσετε σημαντική ποσότητα χόρτων για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τις αποχρώσεις της προετοιμασίας του φυτού για κατάψυξη. Αυτό θα το βοηθήσει να παγώσει με τρόπο που διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Κατ 'αρχάς, πρέπει να συλλέξετε ολόκληρη τη συγκομιδή από τον ιστότοπο και να την τακτοποιήσετε προσεκτικά για να απαλλαγείτε από τα κακά φύλλα. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο κατάψυξης που χρησιμοποιείται, όλα τα συλλεγόμενα φύλλα πλένονται προσεκτικά. Επίσης, πρέπει να στεγνώνονται καλά ώστε να μην παγώνουν το υγρό.
Για να κάνετε τα φύλλα να στεγνώσουν γρηγορότερα, συνιστάται να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και να περιμένετε το νερό να στραγγίσει εντελώς.
Αφού στεγνώσετε όλη τη συγκομιδή οξαλίδα, πρέπει να αρχίσετε να το κόβετε. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα στελέχη του φυτού. Εάν δεν είναι πολύ χονδροειδείς, τότε μπορείτε να τα αφήσετε, καθώς η γεύση τους είναι σχεδόν ίδια με τα φύλλα. Αφού κόψετε όλα τα φύλλα με στελέχη, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις κύριες μεθόδους κατάψυξης και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη.
Ο κλασικός τρόπος
Πολύ συχνά τα χόρτα καταψύχονται χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Για να προετοιμάσετε τη χειμερινή συγκομιδή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα:
- νερό;
- οξαλίδα;
- ένα μικρό μπολ ή κατσαρόλα.
- μαχαίρι και σανίδα κοπής ·
- πετσέτα.
Συνιστάται να συγκομίζετε μόνο τα πιο πράσινα και πιο ζουμερά φύλλα για το χειμώνα. Ωστόσο, συνιστάται να τα καταψύξετε αμέσως μετά τη συλλογή τους.
Είναι πολύ σημαντικό όλα τα συλλεχθέντα χόρτα να πλένονται καλά. Για να γίνει αυτό, όλα τα φύλλα τοποθετούνται σε ένα μπολ με κρύο νερό και εμποτίζονται σε αυτό για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα σκουπίζονται με μια πετσέτα και τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο. Μετά από αυτό, όλα τα πλυμένα φύλλα διαχωρίζονται προσεκτικά για να απαλλαγούμε από κίτρινη ή θαμπή οξαλίδα.
Έχοντας επιλέξει τα καλύτερα φύλλα, μπορείτε να αρχίσετε να τα κόβετε. Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για την άλεσή τους. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να το αλέσουν με μπλέντερ.Ωστόσο, δεν έχουν όλοι αυτήν την ευκαιρία, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
Για τεμαχισμό, όλα τα φύλλα διπλώνονται σε μια μικρή δέσμη και κόβονται σε μικρές λωρίδες.
Το κομμένο υγρό στη συνέχεια τοποθετείται σε ξεχωριστό πλαστικό δοχείο. Ωστόσο, δεν θα καταψυχθεί σε αυτό, αλλά σε μικρούς δίσκους με καπάκια. Πριν τοποθετήσετε τα κομμένα φύλλα σε δίσκους, πρέπει να είναι καλά τσαλακωμένα. Αυτό γίνεται για να χωράει περισσότερο πράσινο σε ένα δίσκο. Στη συνέχεια, όλα τα δοχεία με κατεψυγμένα φύλλα καλύπτονται με πλαστικό περιτύλιγμα και καπάκι, έτσι ώστε κατά την κατάψυξη η συγκομιδή οξαλίδα να μην απορροφά ξένες οσμές.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση οξαλίδας στον καταψύκτη για πολύ καιρό. Μέσα σε τέσσερις μήνες, αρχίζει να σκουραίνει και να επιδεινώνεται.
Συγκομιδή σε μπρικέτες με τσουκνίδα
Ορισμένες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατή η προετοιμασία οξαλίδας όχι σε δίσκους, αλλά σε άλλα δοχεία. Μικρές μπρικέτες χρησιμοποιούνται συχνά για κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να παγώσετε οξαλίδα με τσουκνίδα. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου κενού, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα, αλλά και να κάνετε το χειμερινό μενού πιο ποικίλο. Για να προετοιμάσετε αυτό το χειμερινό κομμάτι εργασίας, δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά:
- 300 γρ.
- 100 g τσουκνίδας.
Πρώτα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα χόρτα. Πλένεται σε κρύο νερό, μετά το οποίο είναι απαραίτητο να διαχωρίζονται τα φύλλα από τα κλαδιά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τον τεμαχισμό. Τα χόρτα μπορούν να τεμαχιστούν μαζί ή ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, τα τσαμπιά της απλώνονται σε ειδικό πίνακα και ψιλοκομμένα. Έχοντας τεμαχίσει όλα τα χόρτα, θα πρέπει να μεταφερθεί σε ξεχωριστό δοχείο.
Τα ψιλοκομμένα συστατικά χύνονται με ζεστό βραστό νερό και εγχύονται σε αυτό για περίπου 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα συμπιέζονται καλά για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας και αναμειγνύονται. Το παρασκευασμένο μείγμα τοποθετείται σε μπρικέτες και συμπιέζεται σε αυτά. Στο μέλλον, κατεψυγμένα χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μπορς ή σούπες. Επίσης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πλήρωση πίτας ή πίτας.
συμπέρασμα
Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να παγώσουν οξαλίδα για το χειμώνα για σούπα. Για να το αντιμετωπίσετε, πρέπει να μελετήσετε τις συνταγές και να επιλέξετε τις καλύτερες.
