Οι καλύτερες συνταγές για το πώς να παγώσετε σωστά το κουνουπίδι στο σπίτι για το χειμώνα

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχώς βιταμίνες και μέταλλα. Εάν το καλοκαίρι δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτό, το χειμώνα η κατάσταση αλλάζει δραματικά. Η διέξοδος από αυτήν την κατάσταση θα είναι η κατάψυξη προϊόντων που είναι χρήσιμα για τον οργανισμό για να τα προσθέσετε στο φαγητό το χειμώνα. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι το κουνουπίδι - ένα διαιτητικό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Ας μάθουμε πώς να παγώσουμε το κουνουπίδι για το χειμώνα στο σπίτι και να μάθουμε όλες τις αποχρώσεις της διατήρησής του.

Είναι δυνατόν να παγώσει το κουνουπίδι για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά που θέλει να προετοιμάσει προμήθειες για το χειμώνα θέλει να ξέρει πώς να το κάνει αυτό με το μέγιστο όφελος και ποιες είναι οι καλύτερες μέθοδοι που δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε. Μιλώντας για το κουνουπίδι, θα ήθελα να σας συμβουλεύσω να μην το αποθηκεύσετε στο κελάρι. Το λαχανικό θα πάει άσχημα γρήγορα και δεν θα μπορείτε να το φάτε όλο το χειμώνα.

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το κουνουπίδι είναι να το παγώσετε στον καταψύκτη. Αυτή η επιλογή δεν θα βλάψει το προϊόν και θα διατηρήσει πλήρως όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε τους γενικούς κανόνες και μπορείτε να φάτε λάχανο όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και την άνοιξη.

Χαρακτηριστικά παγώματος κουνουπιδιού

Το παγωμένο κουνουπίδι έχει τις δικές του αποχρώσεις, οι οποίες, πρώτα απ 'όλα, εξαρτώνται από τα πιάτα στα οποία θα χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα:

1. Το λάχανο, το οποίο θα χρησιμοποιήσετε αργότερα για να φτιάξετε σούπα, μπορεί να καταψυχθεί ολόκληρο.
2. Είναι καλύτερα να διαιρέσετε εκ των προτέρων το προϊόν που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα και το μαγείρεμα σε ίδια μέρη και να τα στείλετε στον καταψύκτη σε αυτήν τη φόρμα.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό, από το οποίο θα εξαρτηθεί ο περαιτέρω τύπος προϊόντος, είναι η κατάψυξη ακατέργαστη ή μετά από θερμική επεξεργασία:

1. Το βρασμένο λάχανο θα διατηρήσει το αρχικό του χρώμα και την υφή του, αλλά θα χάσει μερικά από τα θρεπτικά του συστατικά.
2. Τα ωμά τρόφιμα θα γίνουν λιγότερο πυκνά και πιο σκούρα στο χρώμα κατά την κατάψυξη. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν πλήρως στο λαχανικό.

Σημείωση! Το πρότυπο είναι η κοπή του κουνουπιδιού σε μεμονωμένες ταξιανθίες, η διάμετρος των οποίων είναι 3 εκατοστά.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά

Οι νοικοκυρές που δεν καλλιεργούσαν το προϊόν μόνες τους, αλλά το αγόρασαν στο κατάστημα, πρέπει να δώσουν προσοχή στην ποιότητα και την εμφάνισή του. Μπορείτε να επιλέξετε ένα καλό λαχανικό σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

1. Το λαχανικό πρέπει να είναι καθαρό και δεν πρέπει να υπάρχουν σημάδια σήψης στην επιφάνειά του.
2. Ένα καλό προϊόν θα είναι λευκό με ελαφρές κιτρινωπές αποχρώσεις.
3. Λάχανο, οι ταξιανθίες των οποίων δεν γειτνιάζουν μεταξύ τους, είναι καλύτερα να αφήσετε στον πάγκο και να επιλέξετε ένα άλλο, πιο πυκνό λαχανικό.
4. Πάρτε το προϊόν στα χέρια σας και νιώστε το βάρος του. Πολύ μικρό βάρος που δεν ταιριάζει με το μέγεθος δείχνει ότι χρησιμοποιήθηκαν επιταχυντές ανάπτυξης στην καλλιέργεια. Δεν πρέπει να περιμένετε πολύ χυμώδη από ένα τέτοιο λαχανικό.
5. Συναντά ποικιλία κουνουπιδιών, οι ταξιανθίες των οποίων είναι πράσινες. Αυτό είναι φυσιολογικό και μην φοβηθείτε από ένα τέτοιο λαχανικό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να παγώσετε σκουός για το χειμώνα φρέσκο ​​στο σπίτι και είναι δυνατόν

Βουτήξτε ένα λαχανικό που αγοράσατε σε ένα κατάστημα σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο απαλλαγείτε από έντομα που μπορούν να κρυφτούν στα στελέχη και ανάμεσα στις ταξιανθίες.

Προετοιμασία του ψυγείου

Πότε κατάψυξη λαχανικών δώστε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις που θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες:

1. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος στον καταψύκτη σας. Είναι επιθυμητό για 2 κιλά λαχανικών να υπάρχει τουλάχιστον 8 λίτρα ελεύθερου χώρου. Αποθηκευμένο σε τέτοιες συνθήκες, το λαχανικό δεν θα υποστεί βλάβη, γεγονός που θα έχει θετική επίδραση στη διάρκεια ζωής και τα οφέλη του κατά την απόψυξη.
2. Η θερμοκρασία που διατηρείται στον καταψύκτη δεν πρέπει να πέσει κάτω από -19. Αυτό θα επιτρέψει στο λάχανο να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του από έξι μήνες έως 9 μήνες, ανάλογα με την ποιότητα του προϊόντος.

Οι καλύτεροι τρόποι παγώματος του κουνουπιδιού

Η συγκομιδή λαχανικών για τη χειμερινή περίοδο μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Τα πιο βέλτιστα είναι:

• κατεψυγμένα φρέσκα, χωρίς λεύκανση.
• κατάψυξη ενός προϊόντος που έχει προηγουμένως περάσει τη διαδικασία λεύκανσης.

Για αποθήκευση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε:

• πλαστικές σακούλες;
• ειδικά πλαστικά δοχεία.

Άλλες μέθοδοι δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση του κουνουπιδιού και είναι καλύτερα να αποφύγετε τη χρήση τους.

Γρήγορη κατάψυξη χωρίς λεύκανση

Για να παγώσετε φρέσκα λαχανικά, πρέπει:

1. Πλύνετε το προϊόν. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε η βρωμιά και άλλα συντρίμμια να μην εισέλθουν στο φαγητό σας.
2. Αφαιρέστε τα φύλλα και τις κατεστραμμένες περιοχές.
3. Βυθίστε το λαχανικό σε αλατισμένο νερό. Έτσι, απαλλαγείτε από έντομα που μπορούν να κρυφτούν σε ταξιανθίες και άλλα δυσπρόσιτα μέρη.
4. Διαχωρίστε τις ταξιανθίες από το παχύ στέλεχος εάν θέλετε να τα παγώσετε κομμάτι-κομμάτι.
5. Όλη η μάζα λαχανικών πρέπει να στεγνώσει καλά πριν από τη συσκευασία. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα για το σκοπό αυτό.
6. Συσκευάστε το προϊόν σε τμήματα σε ειδικά κουτιά ή πλαστικές σακούλες

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των μέγιστων βιταμινών. Εάν δεν κυνηγάτε τα οφέλη του προϊόντος και είναι σημαντικό για εσάς το λάχανο να μην σκουραίνει κατά τη διαδικασία κατάψυξης, καθαρίστε το.

Σε σακούλες ή βαρέλια

Η προετοιμασία των λαχανικών είναι η μισή μάχη. Εκτός από τη διαδικασία προετοιμασίας, πρέπει να συσκευάζονται σωστά. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να συσκευάσετε τη μάζα σε πλαστικές σακούλες ή βαρέλια. Διατηρούν αξιόπιστα το προϊόν ενώ το παγώνουμε και εμποδίζουν τη διείσδυση δυσάρεστων οσμών και άλλων περιττών ουσιών. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την άντληση αέρα από τις σακούλες. Αυτό θα αποτρέψει τη δημιουργία υπερβολικού πάγου στο δοχείο και στον καταψύκτη. Τα κιβώτια από αυτήν την άποψη είναι πιο ευπροσάρμοστα και μερικά είναι ήδη εξοπλισμένα με καπάκια κενού.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να παγώσετε σωστά τα κεράσια στο ψυγείο για το χειμώνα και είναι δυνατόν

Βράζει σε αλατισμένο νερό

Το λάχανο βρασμένο σε αλατισμένο νερό παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το κεφάλι του λάχανου πλένεται με άφθονο καθαρό νερό.
2. Τα φύλλα και οι κατεστραμμένες περιοχές αφαιρούνται.
3. Η κεφαλή του λάχανου κόβεται σε ξεχωριστές ταξιανθίες. Αυτό επιτρέπει την καλύτερη επεξεργασία του προϊόντος.
4. Είναι απαραίτητο να βράσετε ένα λαχανικό με ρυθμό 4 λίτρων υγρού ανά 0,5 κιλά προϊόντος.
5. Ενώ το νερό σας βράζει, γεμίστε ένα άλλο δοχείο με νερό και προσθέστε πάγο σε αυτό. Εάν δεν υπάρχει πάγος και δεν μπορεί να προετοιμαστεί στο εγγύς μέλλον, στείλτε το δοχείο στο ψυγείο.
6. Προστίθεται αλάτι στο βραστό υγρό και τα λαχανικά αποστέλλονται. Μαγειρέψτε τα για 3-5 λεπτά.
7. Μετά το βράσιμο, το λάχανο αποστέλλεται αμέσως σε κρύο νερό. Αυτό θα διατηρήσει την υφή και το χρώμα του.
8. Στη συνέχεια, πρέπει να στεγνώσει και να συσκευαστεί σε σακούλες.

Πώς και πόσο αποθηκεύεται το κατεψυγμένο προϊόν

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κουνουπίδι:

1. Σε ψυγείο. Η διάρκεια ζωής δεν είναι περισσότερο από ένα μήνα.
2. Στο μπαλκόνι, εάν είναι επαρκώς μονωμένη - όχι περισσότερο από 1 μήνα.
3. Σε υπόγειο ή κελάρι, η συντήρηση εξασφαλίζεται για τρεις μήνες.
4. Ο καταψύκτης θα διατηρήσει το λαχανικό για 9 μήνες. Υπάρχουν φορές που ήταν δυνατόν να παραταθεί αυτή η περίοδος σε 1 έτος.
5. Η αποθήκευση αλλού εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και την υγρασία που διατηρείται.

Κανόνες απόψυξης

Μπορείτε να αποψύξετε το λάχανο με τους ακόλουθους τρόπους:

• μετρήστε το απαιτούμενο τμήμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο Αυτή η προσέγγιση θα διατηρήσει τη ζουμερότητα του προϊόντος και τις μέγιστες βιταμίνες.
• μαγειρέψτε το χωρίς απόψυξη. Αυτό θα διατηρήσει τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.

Σημείωση! Η απόψυξη των λαχανικών σε θερμοκρασία δωματίου χάνει πολλές βιταμίνες που τις αφήνουν με το υγρό.

Η απόψυξη βυθίζοντας λαχανικά στο νερό δεν είναι καλή ιδέα. Θα χάσετε πολλές βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Αυτές οι συμβουλές είναι ιδανικές για κάτι περισσότερο από απλώς απόψυξη λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποψύξετε μούρα, βότανα και ακόμη και φρούτα.