Η συνταγή για το μαγείρεμα μελιτζάνας σαν μανιτάρια για το χειμώνα γλείφει τα δάχτυλά σας βήμα προς βήμα

Οι τουρσί μελιτζάνες μαγειρεύονται εύκολα όπως τα μανιτάρια. Για το πιάτο, χρειάζεστε μερικά συστατικά που μπορεί να βρει κάθε νοικοκυρά. Τα μπλε λαχανικά περιέχουν πολλά ευεργετικά ιχνοστοιχεία, τα περισσότερα από τα οποία διατηρούνται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Οι καλύτερες συνταγές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τη σωστή σύνθεση.

Χωρίς θερμική επεξεργασία

Μπορείτε να φτιάξετε μελιτζάνες σαν μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και χωρίς τηγάνισμα των συστατικών. Δεν θα υπάρξει καμία δυσκολία στο πώς να αλάτισε το προϊόν εάν υπάρχει η οδηγία.

  1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε 4,5 κιλά πορφυρά λαχανικά για έλαση. Μετά το πλύσιμο και την κοπή των μίσχων, τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους.
  2. Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι, αφήνοντας για 2-3 ώρες.
  3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποστραγγίζεται το νερό και ο απελευθερωμένος χυμός, χύνεται νέο νερό και τίθεται στη φωτιά.
  4. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και ρίξτε το ξύδι. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, αλλά όχι περισσότερο, διαφορετικά οι φέτες μελιτζάνας θα καταρρεύσουν.
  5. Τα φύλλα Lavrushka και τα μπιζέλια μπαχάρι τοποθετούνται σε έτοιμο γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια, οι μαγειρεμένες φέτες μετατοπίζονται και γεμίζουν με νερό στο οποίο βρίσκονταν.

Τα βάζα γεμάτα μελιτζάνες όπως μανιτάρια για το χειμώνα θα πρέπει να κλείνουν με σιδερένια καπάκια και ανάποδα να καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο.

μελιτζάνες σαν μανιτάρια σε ένα βάζο

Μπορείτε να φτιάξετε μελιτζάνες για μανιτάρια. Η πιο δημοφιλής και ασυνήθιστη γεύση βρίσκεται στη μελιτζάνα με σκόρδο και άνηθο. Ο τρόπος μαγειρέματος μελιτζάνας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα σας βοηθήσει με λεπτομερείς οδηγίες βήμα προς βήμα.

  • Πλένουν 2,8 κιλά μπλε και κόβονται σε μικρές φέτες οποιουδήποτε σχήματος.
  • Το σκόρδο σε ποσότητα πέντε κεφαλών πρέπει να ξεφλουδιστεί και να περάσει από μια πρέσα σκόρδου.
  • Ψιλοκόψτε δύο τσαμπιά άνηθο.
  • Βάλτε τέσσερα λίτρα νερό στη φωτιά, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και ρίξτε ξύδι, τότε πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει.
  • Μετά από βραστό νερό, ψιλοκομμένες μελιτζάνες βυθίζονται σε αυτό και βράζονται για άλλα 12 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό δοχείο, οι μελιτζάνες αναμιγνύονται με το παρασκεύασμα σκόρδου-άνηθου.
  • Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται σε δοχεία, προστίθενται 30 g ζεστού ελαίου και τυλίγονται.

Οι συνταγές μαγειρέματος χωρίς αποστείρωση χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο και προσπάθεια. Τα πιάτα μπορούν να φτιαχτούν χωρίς καν να έχουν εμπειρία στο μαγείρεμα, αλλά το αποτέλεσμα είναι - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!

Με αποστείρωση του τελικού πιάτου

Όποιος διατηρεί μελιτζάνες για μανιτάρια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αποστείρωσης μπορεί να αποθηκεύσει το κομμάτι εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και σε ένα διαμέρισμα. Η πρόσθετη θερμική επεξεργασία των προϊόντων σάς επιτρέπει να προστατεύετε τα δοχεία από το πρήξιμο, καθώς όλα τα βακτήρια θανατώνονται.

Οι μελιτζάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα εξαιρετικό πιάτο με βότανα για το χειμώνα. Το πώς να μαζέψετε λαχανικά θα βοηθήσει μια περιγραφή κάθε σταδίου.

  • Τα μπλε λαχανικά, περίπου 4,8 kg, πλένονται και τεμαχίζονται.
  • Τρία λίτρα νερού χύνονται σε ένα μεγάλο δοχείο, προστίθεται αλάτι (120 g) και βράζει.
  • Στη συνέχεια χύνονται 240 ml ξιδιού και περιμένουν ξανά το νερό να βράσει.
  • Οι κύβοι λαχανικών ρίχνονται στο νερό και βράζονται για περίπου τρία λεπτά, μετά τα οποία τα λαχανικά τοποθετούνται σε άλλο δοχείο.
  • Μια μεγάλη δέσμη άνηθου, ψιλοκομμένη περίπου 350 g.
  • Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, κόβονται τα γαρίφαλα τριών κεφαλών σκόρδου.
  • Ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, βότανα και 280 ml λαδιού αναμιγνύονται με μπλε προϊόντα. Μετά από αυτό διανέμονται νόστιμες μελιτζάνες στα βάζα.

Τα βάζα με τα περιεχόμενα αποστειρώνονται για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια τυλίγονται και μονώνονται. Αλάτι τη μελιτζάνα Αυτή η μέθοδος δεν είναι δύσκολη, αλλά το παρασκεύασμα γίνεται με μια ασυνήθιστη, ευχάριστη γεύση.

πιάτο μελιτζάνας

Λαμβάνονται αλατισμένες μελιτζάνες με γεύση μανιταριού, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας αν προσθέσετε μαγιονέζα. Όλοι όσοι το δοκιμάσουν θα είναι ευχαριστημένοι με το πιάτο. Συνταγή μελιτζάνας όπως μανιτάρια για το χειμώνα.

  1. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 5 κιλά ώριμα μπλε λαχανικά, να τα πλύνετε και να κόψετε τους μίσχους. Εάν θέλετε να έχετε πιο μαλακό αποτέλεσμα, συνιστάται να ξεφλουδίσετε επίσης. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους.
  2. Οι φέτες μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, το νερό χύνεται μέσα και τίθεται στη φωτιά. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
  3. Μετά από αυτό, οι κύβοι μελιτζάνας μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι, συμπιέζονται η περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του μπλε τηγανίζονται σε θερμαινόμενο λάδι σε ένα τηγάνι.
  4. Ξεχωριστά, πρέπει να τηγανίζετε 1,3 κιλά ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  5. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες, προσθέστε 800 γραμμάρια μαγιονέζας και προσθέστε καρυκεύματα μανιταριών.
  6. Το τελευταίο βήμα είναι η αποστείρωση για 15 λεπτά.

Η αποθήκευση των τυλιγμένων δοχείων πρέπει να είναι σωστή. Αφού κρυώσουν τα δοχεία με το περιεχόμενο, πρέπει να μεταφερθούν σε κρύο μέρος. Τα χειμερινά γεύματα μπορούν να καταναλωθούν κρύα ή να θερμανθούν.

Με τη διαδικασία ψησίματος

Ένα νόστιμο σνακ αποκτάται αν χρησιμοποιείτε προϊόντα τηγανίσματος. Η τηγανισμένη μελιτζάνα όπως τα μανιτάρια μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

  • Τα λαχανικά για συγκομιδή για το χειμώνα (περίπου 2,8 κιλά) πλένονται με ζεστό νερό, η ουρά κόβεται, η φλούδα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μεσαίες φέτες.
  • Στη συνέχεια, οι φέτες πρέπει να αλατιστούν πλούσια και να αφεθούν για λίγο.
  • Τα κρεμμύδια (3 τεμ.) Κόβονται σε μισούς δακτυλίους, πασπαλίζονται με ξύδι και αφήνονται να μαρινάρονται.
  • Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέστε εκεί τα συμπιεσμένα κομμάτια μελιτζάνας. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.
  • Τα γαρίφαλα τριών κεφαλών σκόρδου ψιλοκομμένα, ο μαϊντανός και ο άνηθος ψιλοκομμένα και αναμιγνύονται με όλα τα άλλα συστατικά.
  • Η σαλάτα που προκύπτει διανέμεται σε βάζα και αποστειρώνεται για περίπου 15 λεπτά.

Η συντήρηση με αποστείρωση είναι απαραίτητη για να απαλλαγούμε από όλους τους μικροοργανισμούς, κάτι που θα επιτρέψει στο προϊόν να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να το τυλίξετε ζεστό και να το αφήσετε να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

βάζο μελιτζάνας σαν μανιτάρια

Η επιλογή παρασκευής μπλε μανιταριών με σκόρδο για το χειμώνα ταιριάζει καλά με δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι. Οι μελιτζάνες είναι επίσης καλές ως ξεχωριστό πιάτο.

  • Η συνταγή για το χειμώνα περιλαμβάνει την προετοιμασία περίπου 4,8 κιλών μελιτζάνες, οι οποίες πρέπει να πλυθούν και να κόψουν τις ουρές. Στη συνέχεια συνθλίβονται σε κύβους, αλατίζονται και τίθενται υπό πίεση για 45 λεπτά.
  • Δύο καρότα τεμαχίζονται σε έναν κορεάτικο τρίφτη, το βουλγαρικό πιπέρι σε ποσότητα 1,3 κιλών κόβεται σε λωρίδες.
  • Οι βολβοί (1,3 κιλά) ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους, δύο κεφαλές σκόρδου χωρίζονται σε φέτες και περνούν μέσω πρέσας σκόρδου.
  • Όλα τα συστατικά, εκτός από τις μελιτζάνες, διασυνδέονται, πιπέρι, αλάτι, ξίδι χύνεται μέσα και αφήνεται για 5,5 ώρες.
  • Οι μελιτζάνες συμπιέζονται από περίσσεια υγρού, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με λάδι και τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Τα λαχανικά που τηγανίζονται για το χειμώνα διανέμονται σε βάζα και πρέπει να αποστειρώνονται. Κλείστε με σιδερένια καπάκια.

Η γεύση των γνωστών μανιταριών

Τέτοια λαχανικά για το χειμώνα, καθώς οι μελιτζάνες μπορούν να αλλάξουν τη γεύση τους, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά και τα μπαχαρικά.Οι μελιτζάνες γίνονται σαν μανιτάρια γάλακτος αν προσθέσετε μπαχαρικά. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά δεν διακρίνονται από τα μανιτάρια. Μαγείρεμα σύμφωνα με τις οδηγίες.

  • Απαιτείται η λήψη 4 κιλών μπλε φρούτων, τα οποία κόβονται σε μεσαία κομμάτια.
  • Ψιλοκομμένα σκελίδες τριών κεφαλών σκόρδου και 50 γραμμάρια ψιλοκομμένου μαϊντανού προστίθενται στις φέτες λαχανικών.
  • Ρίχνουμε τη μάζα με θαλασσινό νερό και βάζουμε κάτω από μια πρέσα έτσι ώστε τα λαχανικά να απορροφούν τη γεύση του μαϊντανού και του σκόρδου.
  • Τότε πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Το νερό μελιτζάνας χύνεται σε μια κατσαρόλα, βάζει φωτιά και βράζει. Επιστρέψτε το προϊόν ξανά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  • Η τελική σαλάτα διανέμεται σε γυάλινα δοχεία, τυλίγεται και τυλίγεται σε κουβέρτα για περίπου 20 ώρες.

Όπως μπορείτε να δείτε, μαρινάρετε για λίγο, η ποσότητα των συστατικών δεν είναι μεγάλη. Οι αλατισμένες μελιτζάνες λαμβάνονται με τη γεύση των μανιταριών γάλακτος, μόνο τα λαχανικά απορροφώνται πολύ καλύτερα και ταχύτερα από το σώμα.

μελιτζάνα με πιπέρι και chasnok

Μπορείτε να μαρινάρετε τα λαχανικά όπως τα σαμπάνια. Σε αυτήν την περίπτωση, η συνταγή για τη μαριναρισμένη μελιτζάνα με μανιτάρια θα μοιάζει με αυτήν.

  1. Για γρήγορο μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τρεις μελιτζάνες, οι οποίες πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Ο υπόλοιπος πολτός κόβεται σε δακτυλίους.
  2. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, πασπαλίζετε τους δακτυλίους με χοντρό αλάτι και αφήστε για 35 λεπτά.
  3. Για τη μαρινάδα, ρίξτε μισό ποτήρι νερό με ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, δύο φύλλα δάφνης και 3-4 τεμ. γλυκά μπιζέλια.
  4. Οι φέτες μελιτζάνας πλένονται και αποστέλλονται στο τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι για τηγάνισμα.
  5. Αυτή τη στιγμή, 3 κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και 5 σκελίδες σκόρδου κόβονται σε δαχτυλίδια.
  6. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και απλώστε το κρεμμύδι πρώτα, μετά το μπλε, πασπαλίζουμε με άνηθο και σκόρδο, επαναλάβετε όλα τα στρώματα. Στο τέλος, ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από όλα τα συστατικά και αφήστε να κρυώσει.

Οι αλατισμένες μελιτζάνες, όπως τα μανιτάρια, τοποθετούνται σε κρύο μέρος και μπορούν να γευτούν μετά από μια μέρα.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι