Κανόνες για την αποθήκευση τουρσί και τουρσί αγγουριών σε ένα διαμέρισμα
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να αποθηκεύουν τα τουρσί και τα αγγουράκια τουρσί σε ένα διαμέρισμα και πού, δεδομένου ότι σε ένα τέτοιο δωμάτιο είναι μάλλον δύσκολο να δημιουργηθούν όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις ώστε τα προϊόντα να αλατίζονται σωστά και να εμποτίζονται. Ως εκ τούτου, οι κάτοικοι των πολυκατοικιών πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά τις αποχρώσεις της αποθήκευσης κενών για το χειμώνα και να εξοικειωθούν με τις βασικές συστάσεις και πολύτιμες συμβουλές.
Πού και πώς να αποθηκεύσετε σπιτικά παρασκευάσματα
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ανατροπές για το χειμώνα σε διάφορα μέρη, το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με τις συνθήκες και να δημιουργείτε βέλτιστα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας.
Κελάρι
Εάν υπάρχει η ευκαιρία να αποθηκεύσετε κενά στο κελάρι, μην το χάσετε, καθώς αυτό είναι το πιο βέλτιστο μέρος. Με τη σωστή οργάνωση όλων των σημαντικών δεικτών, μπορείτε να αφήσετε εκεί βάζα σνακ για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για περαιτέρω ασφάλεια, τα κενά πρέπει να παρέχουν καλό εξαερισμό και να μονώνουν τις εγκαταστάσεις προκειμένου να εξαλειφθεί η πιθανότητα ξαφνικής κατάψυξης. Επίσης, τακτικά για προληπτικούς σκοπούς, φροντίστε τα τοιχώματα και τα ράφια με αντιμυκητιακούς παράγοντες, έτσι ώστε οι μικροοργανισμοί να μην διεισδύουν μέσα σε κουτιά με νάιλον καπάκια.
Επίπεδος
Η αποθήκευση κονσερβοποιημένων αγγουριών σε ένα διαμέρισμα διευκολύνεται από την παρουσία ενός μπαλκονιού, χαγιάτι ή ντουλάπι, καθώς είναι δύσκολο να τακτοποιήσετε τα βάζα σε ένα θερμαινόμενο δωμάτιο, ώστε το σνακ να μην αλλοιωθεί.
Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε ένα μικροσκοπικό ντουλάπι στην κουζίνα τοποθετώντας το κάτω από το περβάζι. Οποιοδήποτε ντουλάπι κουζίνας χωρίς φως θα λειτουργεί επίσης.
Όταν επιλέγετε ένα μέρος για το εξάρτημα, αξίζει να προτιμήσετε εκείνους όπου δεν υπάρχουν συσκευές θέρμανσης κοντά.
Εάν το διαμέρισμα έχει υψηλή υγρασία, μην τοποθετείτε τα τεμάχια εργασίας στην κουζίνα, αλλά στο υπνοδωμάτιο κάτω από το κρεβάτι για να προστατεύσετε τα καλύμματα από τη διάβρωση.
Μπαλκόνι
Η παρουσία ενός μπαλκονιού στο διαμέρισμα διευκολύνει την αποθήκευση κενών για το χειμώνα. Ακόμα κι αν έχετε μια μικρή περιοχή, εάν τη ρυθμίσετε σωστά, έχετε το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε σνακ. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε ένα κλειστό ράφι για να αποκλείσετε το ηλιακό φως και μια συσκευή θέρμανσης για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας δωματίου το χειμώνα.
Σπουδαίος! Είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος αερισμού του δωματίου εάν υπάρχει υψηλή υγρασία στο μπαλκόνι και τα λευκά είδη συχνά στεγνώνουν.
Ποιες προϋποθέσεις είναι απαραίτητες για μακροχρόνια αποθήκευση
Όπως γνωρίζετε, κάθε είδους προετοιμασία σπιτιού για το χειμώνα απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένες προϋποθέσεις για την περαιτέρω αποθήκευσή του.
Θερμοκρασία και υγρασία
Η βέλτιστη υγρασία στο δωμάτιο όπου διατηρούνται τα τεμάχια εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%. Σε ένα περιβάλλον διαμερισμάτων, είναι δύσκολο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία δωματίου · θα πρέπει επίσης να εστιάσετε στη μέθοδο περιστροφής. Τα προϊόντα σε σφραγισμένη συσκευασία μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς, αλλά για τα αγγουράκια τουρσί, τουρσί ή τουρσί, πρέπει να κυμαίνονται από 0 έως 4.
Οι μηδενικές θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν σε μη αναστρέψιμες συνέπειες με τη μορφή ρωγμών.
Φωτισμός
Ο κύριος κανόνας για την αποθήκευση περιστροφών είναι ο ελάχιστος φωτισμός. Αξίζει να προστατέψετε τα βάζα από το άμεσο ηλιακό φως, το αποτέλεσμα των οποίων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του σνακ.
Μέθοδοι και επιλογές για την αποθήκευση διαφορετικών κενών
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών για την αποθήκευση αγγουριών για το χειμώνα, οι περισσότερες από αυτές παρουσιάζονται παρακάτω.
Τουρσιά
Τα τουρσί αγγούρια μπορούν να διατηρηθούν στο κελάρι για όχι περισσότερο από 2 χρόνια, αλλά στο διαμέρισμα η περίοδος μειώνεται. Το κύριο πράγμα είναι να αποστειρώσετε προσεκτικά τα βάζα, τα καπάκια και να κλείσετε ερμητικά το κομμάτι εργασίας για το χειμώνα.
Κονσερβοποιημένα σε βάζο
Αποθηκεύστε μια τέτοια στροφή σε ένα διαμέρισμα για όχι περισσότερο από 3 χρόνια, εάν τηρούνται όλα τα πρότυπα. Ένα δροσερό, ξηρό ντουλάπι είναι ιδανικό για αυτό.
Τουρσιά
Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης αγγουριών, παρακολουθήστε τη θερμοκρασία και την υγρασία στο δωμάτιο, έτσι ώστε η άλμη να μην ξινίσει.
Σπουδαίος! Έτσι ώστε τα τουρσιά να μην χαλάσουν γρήγορα μετά το άνοιγμα, είναι πιο βολικό να τα τυλίγετε σε δοχεία λίτρων.
Ελαφρώς αλατισμένο
Το τεμάχιο εργασίας δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν απαιτεί αυστηρή τήρηση όλων των συνθηκών. Σε ένα διαμέρισμα όπου η θερμοκρασία είναι υψηλή, τα αγγούρια μαζεύονται γρήγορα και στη συνέχεια τα μεταφέρουν στο ψυγείο.
Αγγούρια βαρέλι
Σε ένα βαρέλι, τα αγγούρια αποθηκεύονται σε μια ειδική άλμη που έχει υποστεί ζύμωση σε θερμοκρασία 0 έως 1 βαθμούς. Είναι αδύνατο να επιτευχθούν τέτοιοι δείκτες σε συνθήκες διαμερίσματος. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος βαρελιού είναι μικρή, καθώς η μακρά διαδικασία βακτηριακής ανάπτυξης οδηγεί σε αλλαγή της σύνθεσης της άλμης, με αποτέλεσμα την επιδείνωση των λαχανικών, χάνοντας τη γεύση και την εμφάνισή τους.
Διάρκεια ζωής
Η διάρκεια ζωής των αγγουριών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, για παράδειγμα, τη μέθοδο κατσαρώματος, τις συνθήκες στο χώρο αποθήκευσης. Αξίζει επίσης να προσέξετε πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα σφραγισμένο δοχείο και ένα ήδη ανοιχτό, καθώς η περίοδος είναι σημαντικά διαφορετική.
Πριν ανοίξετε το δοχείο
Τα αγγούρια, κλειστά για το χειμώνα με διάφορους τρόπους, πρέπει να προσπαθούν να καταναλωθούν σε 1 έτος. Αλλά αν αφήσετε τα κουτιά για το δεύτερο έτος, δεν θα έχουν διαφορετική γεύση, αλλά πριν από τη χρήση αξίζει τον έλεγχο της απουσίας μυκήτων και λοιμώξεων.
Μετά το άνοιγμα του δοχείου
Ένα ανοιχτό δοχείο είναι μολυσμένο με μυκητιακές ασθένειες, επομένως δεν συνιστάται να διατηρείτε το αντικείμενο εργασίας στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κατά προσέγγιση διάρκεια ζωής είναι 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ελέγξετε οπτικά το συντηρητικό για θολότητα και μούχλα.
Αποθήκευση κατεψυγμένων τουρσιών
Εάν, αφού ανοίξετε το βάζο, δεν θέλετε πλέον να καταναλώνετε τουρσιά, αλλά είναι κρίμα να τα πετάξετε, μπορείτε να παγώσετε τα λαχανικά, αυξάνοντας έτσι την περίοδο αποθήκευσής τους. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε όλα τα λαχανικά από το βάζο, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα. Μετά την ξήρανση, τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια σακούλα τροφίμων και τοποθετήστε την στον καταψύκτη.
Μετά την κατάψυξη, τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για μαγείρεμα, όπου υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Για να παρατείνετε την περίοδο αποθήκευσης αγγουριών σε ένα διαμέρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε μεσαία ή μεγάλα δείγματα για αλάτισμα έτσι ώστε να εμποτιστούν περισσότερο.
- Εφαρμόστε κρύο γέμισμα καθώς η ζεστή άλμη θα μειώσει την αποθήκευση.
- λάβετε υπόψη ότι εάν κόψετε τις άκρες των αγγουριών, το αλάτισμα θα επιταχυνθεί και η περίοδος αποθήκευσης θα μειωθεί.
Αξίζει να λάβετε υπόψη τις συστάσεις των διάσημων σεφ να προσθέσετε μερικά μαύρα πιπέρι στο βάζο πριν γυρίσετε, τα οποία, κατά τη γνώμη τους, επεκτείνουν σημαντικά την αποθήκευση χρήσιμων αγγουριών.
