Πώς να αλάτι βάζα σε βάζα στο σπίτι με κρύες και ζεστές μεθόδους
Με την έναρξη του καλοκαιριού, το δάσος γοητεύει με πληθώρα μανιταριών. Ως εκ τούτου, οι μάζεροι μανιταριών έρχονται αντιμέτωποι με το καθήκον του τι να κάνουν με αυτούς, πώς να τους προετοιμάσει για το χειμώνα όλο και πιο νόστιμο. Τα κύματα είναι πολύ δημοφιλή στους κατοίκους της Σιβηρίας. Εκτιμώνται για τη γεύση και την ευχάριστη μυρωδιά τους. Διάφορα πιάτα παρασκευάζονται από αυτά και συγκομίζονται σε μεγάλες ποσότητες για το χειμώνα. Τα αλατισμένα κύματα είναι καλά, επιδέξια παρασκευασμένα, έχουν τραγανή γεύση και λεπτό άρωμα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι και πολλές συνταγές για το πώς να αλατίζετε σωστά τα κύματα.
Καθαρίζουμε και εμποτίζουμε τα κύματα
Σε αντίθεση με το russula, τα κύματα δεν είναι τόσο εύθραυστα και δεν μολύνονται τόσο έντονα από γρασίδι και φύλλα. Εάν κόψετε προσεκτικά από τη ρίζα, τότε αρκεί να τα ξεχωρίσετε, απομακρύνοντας από αυτά τα συντρίμμια του δάσους που έπεσαν στο καλάθι κατά τη συλλογή.
Το μανιτάρι έχει πολλά ονόματα μεταξύ των ανθρώπων - volzhanka, volzhanka, rubella και άλλα. Έχει πολλές ποικιλίες και μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων - λευκό, ροζ, πορτοκαλί. Είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε κάθε ποικιλία ξεχωριστά, καθώς η γεύση τους είναι ελαφρώς διαφορετική.
Τα κύματα θεωρούνται μη βρώσιμα υπό όρους, έτσι ώστε να μπορούν να δηλητηριαστούν στην πρώτη τους μορφή. Και για να μαγειρέψουν κάτι από αυτά ή να προετοιμαστούν για το χειμώνα, χρειάζονται ειδική εκπαίδευση.
Τα Volnushki ταξινομούνται, ταξινομούνται, αφαιρούνται τα σκουλήκια. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, το κάτω μέρος του ποδιού αφαιρείται, είναι σκληρό. Στη συνέχεια, εμποτίζονται με νερό με αλάτι και κιτρικό οξύ. Για 1 λίτρο νερού, χρειάζεστε περίπου 10 g αλατιού και 2 g οξέος.
Τα κύματα είναι εμποτισμένα για τουλάχιστον δύο ημέρες, έως ότου βγει όλη η δηλητηριώδης πικρία. Κάθε 5-6 ώρες, το υγρό πρέπει να αλλάζει, πιέζοντας ελαφρά τα μανιτάρια. Εάν είναι εμποτισμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα επωφεληθούν μόνο από αυτό.
Αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν επιπλέουν συνεχώς πάνω από το νερό. Για να γίνει αυτό, εφαρμόζονται με φορτίο. Μετά το μούλιασμα, το volzhanki πλένεται με καθαρό νερό και προχωρά σε περαιτέρω επεξεργασία.
Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά
Απαιτούνται πολύ λίγα για το αλάτισμα των κυμάτων. Για αυτό χρησιμοποιούνται αλάτι και μπαχαρικά. Επιλέγονται ανάλογα με την επιθυμία και το γούστο:
- Το αλάτι πρέπει να είναι αλάτι. Δεν είναι κατάλληλο για τα τουρσιά, μαλακώνει τα προϊόντα.
- Χρένο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φύλλα και ρίζα. Κάνει τα μανιτάρια τραγανά και σταθερά.
- Φρέσκο άνηθο. Εάν στεγνώσει, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη, δεν φράζουν το αλάτι τόσο όσο οι σπόροι και τα φύλλα, τα οποία τρίβονται πολύ όταν στεγνώσουν. Δίνει μια λεπτή γεύση στο προϊόν.
- Ο μαϊντανός δεν είναι για όλους. Τα μανιτάρια είναι αρωματικά, αλλά δεν αρέσει σε όλους μαϊντανός.
- Τα φύλλα της μαύρης σταφίδας δίνουν στα τουρσιά ένα μοναδικό άρωμα.
- Τα φύλλα βελανιδιάς κάνουν τα μανιτάρια σταθερά και τα φύλλα κερασιάς δίνουν μια λεπτή γεύση.
- Σκόρδο. Σε μικρές ποσότητες, δεν είναι περιττή σε καμία συνταγή αλάτισης. Μπορείτε να φτιάξετε αλμυρά κύματα με σκόρδο, αλλά αυτό δεν ισχύει επίσης για όλους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και προσθέστε ολόκληρα σκελίδες στο αλάτι. Όταν συγκομίζεται το σκόρδο, το σκόρδο ψιλοκομμένο.
- Το Volzhanki με κρεμμύδια, τζίντζερ ή μουστάρδα είναι καλό. Η ποσότητα των μπαχαρικών παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγές.
Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν όλα μαζί ή ξεχωριστά, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα.
Κάνοντας προετοιμασίες για το χειμώνα
Τα κύματα αλατίζονται με δύο τρόπους: κρύο και ζεστό. Το αλατισμένο Volzhanki διατηρεί το σχήμα του καλά και είναι καλό ως ξεχωριστό σνακ και ως προσθήκη σε άλλα πιάτα.
Στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα στα μανιτάρια, να τα αλατίσετε μόνα τους ή μαζί με τα μήλα ή το λάχανο.
Το αλάτισμα των κυμάτων δεν συνιστάται μαζί με άλλα μανιτάρια. Εάν υπάρχουν λίγα μανιτάρια, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά πιάτα, αλλά να τα κάνετε ξεχωριστά. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να εκτιμήσετε αυτό το μανιτάρι.
Καυτός τρόπος: συνταγές
Το ζεστό αλατισμένο volzhanki γίνεται βρώσιμο γρηγορότερα και τα πιάτα γεμίζονται μαζί τους αμέσως. Όταν βράσουν, τα μανιτάρια βράζονται και με περαιτέρω αλάτι δεν κάθονται πλέον. Επιπλέον, ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας είναι ασφαλέστερο, επιβλαβείς ουσίες από το μανιτάρι μπαίνουν στο νερό κατά το μαγείρεμα.
Για να χρησιμοποιήσετε τη ζεστή μέθοδο αλάτισης, πρέπει να βάλετε τα εμποτισμένα μανιτάρια σε ένα μπολ και να τα βάλετε στη φωτιά. Για αυτήν τη μέθοδο, δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα μανιτάρια για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα - αρκεί μια μέρα. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί να αλλάξετε το υγρό περισσότερες φορές κατά το μαγείρεμα και να ξεπλύνετε τα κύματα. Διαφορετικά, τα μανιτάρια θα παραμείνουν πικρά και άγευστα.
Ο αφρός θα σχηματιστεί κατά το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρεθεί. Όταν τα μανιτάρια κάθονται στο κάτω μέρος, πρέπει να τα βγάλουμε έξω, ρίχνουμε ένα φρέσκο νερό και βράζουμε ξανά.
Τα κύματα για τέτοια κενά δεν μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, αλλά βράζονται μόνο για 15 λεπτά αρκετές φορές. Στη συνέχεια πλένονται και αλατίζονται ως συνήθως.
Μπορούν να αλατιστούν σε βαρέλι, μπολ σμάλτου ή σε βάζο. Τα φύλλα μπαχαρικών είναι επενδεδυμένα στο κάτω μέρος και μετά ένα στρώμα αλατισμένα μανιτάρια, και πάλι μπαχαρικά. Καλύψτε την κορυφή με φύλλα και ασκήστε πίεση.
Μετά από λίγο, τα μανιτάρια πρέπει να απελευθερώσουν το χυμό τους. Εάν δεν υπάρχει αρκετό από αυτό, πρέπει να συμπληρώσετε με λίγο βραστό θαλασσινό νερό έτσι ώστε το volzhanki να είναι πλήρως καλυμμένο, διαφορετικά θα γίνουν μούχλα και θα φθαρεί.
Συστατικά για την ευκολότερη μέθοδο αλάτισης:
- Volzhanki - 3 κιλά
- αλάτι - 100 g;
- σκόρδο - 1 κεφαλή
- χρένο - 5-6 μεσαία φύλλα;
- πιπέρι - 10 μπιζέλια
- φύλλα δάφνης - 2 φύλλα.
Εάν είναι επιθυμητό, το σύνολο των μπαχαρικών μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί.
Αλάτισμα τα κύματα για το χειμώνα με κρεμμύδια
Από το volzhanok, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κενό για το χειμώνα με πολλά τουρσί κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, βράστε τα εμποτισμένα μανιτάρια για λίγο, περίπου 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια διηθείται και πλένεται. Μετά από αυτό, στέλνονται στη μαρινάδα και βράζονται ξανά.
Για τη μαρινάδα πάρτε:
- νερό - 1 l;
- αλάτι - 50 g;
- ζάχαρη - 75 g;
- ξύδι 6% - 100 ml.
- φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
- πιπέρι - 5 μπιζέλια
- άνηθος - 1 μεσαίο μάτσο.
Αυτή η μαρινάδα είναι αρκετή για 2 κιλά μανιταριών και 5-6 μικρά κρεμμύδια.
Τα μανιτάρια και το κρεμμύδι κομμένα σε δαχτυλίδια στοιβάζονται σε αποστειρωμένα βάζα, χύνονται με βραστό μαρινάρισμα και καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια.
Τα έτοιμα βάζα τοποθετούνται σε αποστειρωτή και αποστειρώνονται:
- Μισό λίτρο - 30 λεπτά.
- Λίτρο - 40-50 λεπτά.
Οι τράπεζες αφαιρούνται και σφίγγονται. Αποδεικνύεται ένα έτοιμο σνακ, το οποίο το χειμώνα είναι αρκετό για να ανοίξει και να το βάλει σε ένα πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να καρυκεύσετε με ηλιέλαιο.
Με τζίντζερ
Οι γκουρμέ θα λατρέψουν το αλάτισμα τζίντζερ. Προστίθεται τριμμένο σε βραστά μανιτάρια.
Μανιτάρια, μπαχαρικά και τζίντζερ τοποθετούνται στα πιάτα σε στρώσεις. Κάθε στρώμα αλατίζεται.Τα γεμάτα δοχεία δένονται με γάζα και τοποθετούνται σε κρύο, σκοτεινό μέρος.
Για 2 κιλά Volzhanki πάρτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ;
- 100 g αλάτι.
- τα μπαχαρικά επιλέγονται για γεύση.
Το χειμώνα, μια τέτοια προετοιμασία είναι καλή ως ξεχωριστό σνακ.
Με μουστάρδα
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι με μουστάρδα. Δίνει στα μανιτάρια καλή γεύση και μυρωδιά και προστατεύει επίσης από μούχλα.
Όλα γίνονται όπως στη συνταγή κρεμμυδιού, μόνο αντικαθίσταται με κόκκους μουστάρδας. Χρειάζονται 1 κουταλιά της σούπας ανά συνταγή. μεγάλο. χωρίς κορυφή.
Με μήλα
Για τους λάτρεις κάτι ασυνήθιστου, η συνταγή για αλατισμένα κύματα με μήλα είναι κατάλληλη. Είναι καλύτερα να πάρετε τις ποικιλίες γλυκές και ξινές. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε φέτες. Από μπαχαρικά, το κύμινο είναι κατάλληλο.
Συστατικά:
- κύματα - 2 κιλά
- μεσαίου μεγέθους μήλα - 4 τεμάχια?
- αλάτι - 100 g;
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ξίδι 9% - 100 ml.
- μπαχαρικά για γεύση.
Όλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Τα μανιτάρια και τα μήλα απλώνονται σε στρώσεις.
Κρύος τρόπος: συνταγές
Αυτή η μέθοδος αλάτισης δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, αλλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γεμίσετε τα πιάτα. Εάν η περίοδος των μανιταριών είναι παρατεταμένη και μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα κύματα μετά από κάθε ταξίδι στο δάσος, αυτή η μέθοδος αποδίδει.
Τα μανιτάρια εμποτίζονται όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και τοποθετείται στα πιάτα που χρησιμοποιούνται σε στρώσεις, αλλάζοντας με μπαχαρικά. Μεγάλα κύματα απλώνονται με τα καπέλα τους, τα μικρά χύνονται απλά. Κάθε στρώμα είναι καλά αλατισμένο. Δεν μπορείτε να μετανιώσετε το αλάτι, προτού χρησιμοποιήσετε τα κύματα εμποτισμένα ξανά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι.
Όταν τα μανιτάρια είναι καλά τοποθετημένα, φορτώνονται με ένα φορτίο και τοποθετούνται στο ντουλάπι. Σε μια μέρα, θα πρέπει να καλύπτονται με το δικό τους χυμό και μείωση του όγκου τους. Μετά από αυτό, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε τα πιάτα στην κορυφή.
Για να αλατίσετε τα κύματα χωρίς θερμική επεξεργασία, πρέπει να πάρετε:
- μανιτάρια - 5 κιλά
- αλάτι - 200 g;
- χρένο - 5-6 μεσαία φύλλα;
- άνηθος - 100 g;
- σκόρδο - 1-2 κεφάλια
- φύλλα δάφνης - 3 φύλλα
- σκελίδες - 5 κόκκοι
- μαύρο πιπέρι - 30 g.
Το αλατισμένο volzhanki χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό σνακ ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, σούπας και άλλων πιάτων από αυτά.
Με σκόρδο
Τα κύματα είναι καλά αν προσθέσετε πολύ σκόρδο στο αλάτι. Αλατίζοντας μαζί, αποκτούν μια πικάντικη πικάντικη γεύση και μυρωδιά. Ταυτόχρονα, το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ ή μεταφέρεται σε πρέσα σκόρδου. Για αυτήν τη συνταγή, το Volzhanka εμποτίζεται καλά, για τουλάχιστον 3 ημέρες.
Συστατικά:
- κύματα - 5 κιλά
- αλάτι - 150 g;
- σκόρδο - 200 g;
- ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό - 100 g.
- πιπέρι - 10 g.
Τα κύματα τοποθετούνται σε στρώσεις με τα καπάκια κάτω. Αλάτι στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μπαχαρικά. Αυτό γίνεται σε πολλά στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καθαρό πανί, πιέστε προς τα κάτω και φορτώστε το σε ένα σκοτεινό, κρύο μέρος. Ένα κελάρι ταιριάζει καλύτερα για αυτό.
Αυτά τα κύματα σερβίρονται χωρίς μούλιασμα. Αφαιρούνται από την άλμη και γεμίζονται με ηλιέλαιο.
Με χρένο
Το αλάτισμα με τριμμένο χρένο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα βολουσκά. Η ψυχρή μέθοδος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της. Τα μανιτάρια παρασκευάζονται, πλένονται και διηθούνται. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε στρώσεις στο κάτω μέρος των πιάτων, ως συνήθως, αλατισμένα καλά, πασπαλίζονται με μπαχαρικά και τριμμένο χρένο.
Συστατικά:
- κύματα - 2 κιλά
- αλάτι ροκ - 100 g;
- ρίζα χρένου - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- μπαχαρικά για γεύση: πιπέρι, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, φύλλα σταφίδας.
Χάρη στο χρένο, το Volzhanki γίνεται σταθερό και τραγανό.
Κύματα στις τράπεζες
Το Volzhanki σε βάζα διατηρείται καλά και αλατίζεται εύκολα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να αλέσετε τα μπαχαρικά και να πάρετε μικρά μανιτάρια, ώστε να μπορούν να χωρέσουν περισσότερα στο βάζο. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, είναι καλύτερα να τα κόψετε.
Τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος, μετά ένα στρώμα μανιταριών, μετά το αλάτι και πάλι μπαχαρικά. Και ούτω καθεξής, μέχρι να γεμίσει η τράπεζα. Καλύψτε με νάιλον καπάκι και αφήστε για μερικές μέρες. Όταν τα μανιτάρια έχουν ηρεμήσει, προσθέστε την επόμενη μερίδα. Ο υπερβολικός χυμός πρέπει να αποστραγγιστεί.
Συστατικά για τρία λίτρα μπορεί:
- κύματα - 3 κιλά
- αλάτι - 100 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- φύλλα χρένου, κερασιάς, βελανιδιάς και σταφίδας -100 g;
- πράσινα μαϊντανό και άνηθο - 50 g.
Όταν τα κύματα σταματούν να κάθονται και το βάζο είναι γεμάτο, καλύψτε το με νάιλον καπάκι και τοποθετήστε το στο κελάρι. Μπορείτε να στραγγίξετε όλο το χυμό και να ρίξετε τηγανητό ηλιέλαιο αντ 'αυτού.
Κλασική απλή συνταγή
Παλαιότερα, τα κύματα ήταν αλατισμένα σε ξύλινα βαρέλια. Αυτά τα μανιτάρια είχαν τη δική τους μοναδική γεύση. Στα χωριά, τέτοιες παραδόσεις διατηρούνται μέχρι σήμερα.
Τα κιβώτια γεμίζουν συνήθως με δέκα λίτρα. Μια απλή κλασική συνταγή χρησιμοποιείται για αλάτι. Για 10 κιλά μανιταριών πάρτε:
- αλάτι - 400 g;
- φύλλα χρένου - 10-15 μεσαία φύλλα;
- φύλλα βελανιδιάς - 15 τεμάχια.
- μπαχάρι - 30 g;
- φύλλα κερασιάς και σταφίδας.
Τα μανιτάρια τοποθετούνται με τα καπάκια τους κάτω, πασπαλίζονται με αλάτι και απλώνονται με φύλλα. Το γεμάτο βαρέλι καλύπτεται με ένα πανί και εφαρμόζεται καταπίεση. Όταν τα μανιτάρια αφήσουν το χυμό και καθίσουν, προσθέστε περισσότερο μέχρι να γεμίσει το βαρέλι. Μπορείτε να φάτε αυτά τα μανιτάρια μετά από 2 μήνες.
Συνταγή τουρσί μανιταριών
Εάν υπάρχουν πολλά μανιτάρια, μπορούν όχι μόνο να αλατιστούν, αλλά και να τουρσί. Ακολουθεί μια αναλυτική συνταγή για το πώς να το κάνετε:
- Βάλτε το παρασκευασμένο volzhanki σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Είναι πιθανό όχι εντελώς - όταν θερμανθούν, θα ξεκινήσουν το χυμό τους και θα υπάρχει αρκετό υγρό.
- Προσθέστε λίγο αλάτι και ξύδι.
- Βράζουμε και σιγοβράζουμε έως ότου τα μανιτάρια καθίσουν στο κάτω μέρος και το νερό γίνει διαυγές. Σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό.
- Αφαιρέστε τα μανιτάρια, στραγγίξτε και ξεπλύνετε, ρίξτε το νερό.
- Διπλώστε τα κύματα πίσω στην κατσαρόλα και γεμίστε με νερό έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένα. Σε αυτήν την περίπτωση, μετρήστε το νερό.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο νερού. μεγάλο. αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
- Βράζουμε τα πάντα, βράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε 1 ποτήρι ξύδι 6% ανά λίτρο νερού.
- Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι μαζί με τη μαρινάδα που βράζει και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Κλείστε τα γεμάτα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και τυλίξτε αμέσως.
- Διπλώστε κάτω από μια κουβέρτα με τα καπάκια προς τα κάτω για μια ημέρα.
- Βγάλτε τη ραφή στο υπόγειο ή την ντουλάπα.
Τουρσί τα κύματα όχι πιο δύσκολο από το αλάτι, αλλά μπορούν να διαρκέσουν πολύ περισσότερο με αυτόν τον τρόπο.
Χαβιάρι μανιταριών
Το αλατισμένο Volzhanka μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χαβιαριού μανιταριών. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κύματα, αλατισμένα με τον κλασικό τρόπο, χωρίς διάφορα πρόσθετα. Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν απευθείας στο χαβιάρι.
Συστατικά για 1 κιλό έτοιμων μανιταριών:
- 100 ml ηλιελαίου;
- 60 ml ξίδι
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- σκόρδο, πιπέρι για γεύση.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι, προσθέτουμε το βολζάνκα, αλέθουμε σε μύλο κρέατος, στιφάδο και αλατίζουμε με ξύδι και πιπέρι.
Πόσες ημέρες μπορείτε να φάτε αλμυρά κύματα
Όταν μπορείτε να φάτε αλατισμένα μανιτάρια εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής τους. Με κρύα κύματα, μπορείτε να φάτε το νωρίτερο δύο μήνες αργότερα. Όταν είναι ζεστό, ανάλογα με το πόσο καιρό έχουν μαγειρευτεί. Αλλά συνήθως, είναι έτοιμα σε τρεις εβδομάδες.
Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αλατισμένων μανιταριών εκ των προτέρων, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να αλατιστούν τα κύματα, αλλά είναι απαραίτητο να ακολουθηθούν οι κανόνες προετοιμασίας και αποθήκευσης. Διαφορετικά, ένα φαινομενικά αβλαβές μανιτάρι θα προκαλέσει πολλά προβλήματα όχι μόνο για τον επιλογέα μανιταριών, αλλά και για όλη την οικογένεια.
