Γρήγορες συνταγές για λάχανο τουρσί για το χειμώνα

Το Sauerkraut για το χειμώνα είναι ένα απλό και νόστιμο ορεκτικό που ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο ως συνοδευτικό. Η κύρια κατάσταση υπό την οποία τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ότι τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό δωμάτιο. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κελάρι ή ένα ψυγείο. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ καθημερινά για να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμα τουρσιά.

Κολοκυθάκια με σταφίδα και φύλλα κερασιάς

Μπορείτε να ζυμώσετε λαχανικά για κάθε μέρα χωρίς αποστείρωση όταν έχει ξεκινήσει η εποχή των κολοκυθιών. Οι συνταγές για αυτήν τη συντήρηση είναι αρκετά απλές.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό μικρά κολοκύθια.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• Ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο.
• Φύλλα σταφίδας;
• Φύλλα κερασιάς;
• Φύλλα χρένου;
• Βρασμένο φιλτραρισμένο νερό.
• 30 γραμμάρια αλεσμένου επιτραπέζιου αλατιού.

Μέθοδος μαγειρέματος χωρίς αποστείρωση:

Τα λαχανικά ζυμώνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, συνήθως σε βαρέλι. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά και βότανα. Όλα πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό, τα κολοκύθια πρέπει να κοπούν σε μεγάλους κύκλους, ο άνηθος πρέπει να ψιλοκομθεί. Είναι καλύτερα να παίρνετε κολοκυθάκια νεαρά και χωρίς σπόρους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε με αυτόν τον τρόπο: πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Φύλλα σταφίδας και κεράσι, φύλλα χρένου και αποφλοιωμένο σκόρδο τοποθετούνται στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, απλώστε καλά τα κομμένα κολοκυθάκια. Επάνω με ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα.

Τοποθετήστε το βαρέλι στο ψυγείο. Μετά από 3 - 4 ημέρες, το σνακ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Τα λαχανικά για αυτήν τη συνταγή θα είναι απίστευτα νόστιμα.

Κονσερβοποιημένα κολοκύθια με καρότα

Το Sauerkraut είναι ιδανικό ως συνοδευτικό πιάτο για κυρίως πιάτα, ειδικά πουρέ πατάτας ή ψάρι. Ποιες άλλες συνταγές υπάρχουν; Για παράδειγμα, ο τρόπος παρασκευής αυτού του σνακ καρότου είναι πολύ απλός.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 200 γραμμάρια καρότων
• Φρέσκο ​​άνηθο
• 10 γραμμάρια ρίζας χρένου?
• Καυτό πιπέρι;
• Κεφάλι σκόρδου
• 55 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
• Μαύρο πιπέρι
• Φρέσκα φύλλα από σταφίδα και κεράσι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Η συνταγή για το σωστό αλάτισμα αγγουριών σε βάζα για το χειμώνα, ώστε να μην εκραγεί

Στιγμιαία τουρσί λαχανικά:

Τα κολοκύθια πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να κοπεί ο μίσχος και μετά να κοπεί σε μεγάλους δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου, χωρίστε τα γαρίφαλα το ένα από το άλλο και κόψτε τα σε φέτες. Πλύνετε τα χόρτα. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα του χρένου. Κόψτε το καυτό πιπέρι σε κύκλους μαζί με τους σπόρους. Κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια.

Για τη ζύμωση των κολοκυθιών σε βάζα, τα βάζα πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Αυτό είναι απαραίτητο για να κάνει το ζυμωμένο κολοκύθι να διαρκεί περισσότερο.

Βάλτε βότανα και καυτό πιπέρι στο κάτω μέρος του βάζου. Απλώστε μερικά από τα κολοκύθια.Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο, καρότα και μερικά χόρτα. Βάλτε ξανά τα κολοκύθια. Όταν το βάζο είναι γεμάτο, πρέπει να απλώσετε τη τριμμένη ρίζα χρένου, τον άνηθο και να καλύψετε τα πάντα με αλάτι. Ρίχνουμε βραστό νερό.

Καλύψτε και τοποθετήστε κάτι βαρύ στην κορυφή. Αφήστε για 10 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, η άλμη θα ρέει έξω από το βάζο, γι 'αυτό συνιστάται να βάλετε ένα βαθύ κύπελλο κάτω από αυτό. Μετά από 10 ημέρες, μπορούν να τυλιχτούν και να σταλούν στο κελάρι.

Αυτό το τραγανό ορεκτικό είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε γεύμα.

Πιπέρι με αγγούρια

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τουρσί κολοκυθάκια, για παράδειγμα, με αγγούρια. Αυτό είναι ένα ελαφρύ σνακ που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 4 νεαρά, μεσαίου μεγέθους σκουός
• Μικρά αγγούρια;
• 2 κλαδάκια και μια ρίζα φρέσκου μαϊντανού.
• Ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο.
• Σέλινο;
• Φύλλα χρένου;
• Φύλλα σταφίδας και κεράσι.
• Ένα κλαδάκι εστραγκόν ·
• Μαύρο πιπέρι
• Κεφάλι σκόρδου
• Καυτό πιπέρι (προαιρετικό)
• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 55 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 10 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Μέθοδος προετοιμασίας καλλιέργειας εκκίνησης κολοκυθιών για το χειμώνα:

Παρασκευάστηκαν μαριναρισμένα κολοκύθια ως εξής: ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα αγγούρια από την πλευρά του μίσχου. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια. Πλύνετε τα βότανα, κόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο. Ψιλοκόψτε τη ρίζα μαϊντανού. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.

Για να μην είναι πολύ ξινή στα λαχανικά, δεν μπορείτε να προσθέσετε οξικό οξύ. Πώς να προετοιμάσετε το τουρσί; Για να γίνει αυτό, η ζάχαρη και το αλάτι πρέπει να αραιωθούν σε βραστό νερό.

Βάλτε σταφίδα και φύλλα κερασιάς, μερικά χόρτα, μαϊντανό και σκόρδο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά στη μέση. Στη συνέχεια, βάλτε τα υπόλοιπα βότανα, καυτερή πιπεριά και πιπέρι και απλώστε τα λαχανικά. Όταν το δοχείο είναι γεμάτο, μπορείτε να ρίξετε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή τουρσί πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Καλύψτε το δοχείο με καπάκι ή πανί. Αφήστε τα κολοκύθια να ζυμώσουν για 4 ημέρες. Μετά από 4 ημέρες, τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα και να σταλούν στο ψυγείο.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα κολοκύθια μπορούν να τυλιχτούν για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, μετά από 4 ημέρες, στραγγίξτε την άλμη, στραγγίστε την και βράστε. Ξεπλύνετε τα κολοκύθια και τα αγγούρια κάτω από νερό μαζί με μπαχαρικά και στη συνέχεια βάλτε σε καθαρά βάζα. Ρίχνουμε τα πάντα με μαρινάδα, μετά από 7 λεπτά ρίχνουμε ξανά και βράζουμε ξανά. Επαναλάβετε δύο ακόμη φορές. Μετά από αυτό, τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν. Όταν τα βάζα είναι δροσερά, μπορούν να σταλούν στο κελάρι.