Οι καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή τουρσί πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Οι τουρσί πράσινες ντομάτες είναι το αγαπημένο τουρσί όλων. Το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Σκεφτείτε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για να μαζέψετε πράσινες ντομάτες, καθώς αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα στη Ρωσία.

Ακόμα και εκείνοι οι άνθρωποι που δεν τους αρέσει να τρώνε κόκκινες ντομάτες ισχυρίζονται ότι δεν μπορούν να περάσουν από τόσο πράσινους "όμορφους άντρες". Έχοντας ετοιμάσει δώδεκα βάζα, μπορείτε να ταΐσετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο πιάτο για αρκετούς μήνες. Πώς να προετοιμάσετε τις πράσινες ντομάτες για το χειμώνα; Ας εξετάσουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Μια απλή συνταγή για τουρσί

Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο, οπότε κάθε νοικοκυρά πρέπει να προσπαθήσει να το κάνει.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• σκόρδο - 5 σκελίδες
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• φύλλα δάφνης - τρία κομμάτια.
• αλάτι - δύο μικρά κουτάλια.
• πιπέρι - 3 κομμάτια
• 500 γραμμάρια άγουρων ντοματών.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε τα δοχεία εκ των προτέρων - πλύνετε και αποστειρώστε καλά.
2. Βυθίστε το σκόρδο στο κάτω μέρος του έτοιμου δοχείου.
3. Διπλώστε απαλά το βάζο ντομάτας στο χείλος.
4. Ψεκάστε τη μετρούμενη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού στην κορυφή.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε το πιπέρι και το δάφνη, στη συνέχεια ρίξτε σε καθαρό νερό.
6. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε στο εσωτερικό για πέντε ημέρες.
7. Στο τέλος του χρόνου, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να αφαιρεθούν στο κελάρι.

Τέτοιες πράσινες ντομάτες σε βάζα θα είναι στη γεύση όλων των νοικοκυριών και όχι μόνο. Λάβετε υπόψη ότι τυχόν αντικείμενα εργασίας μπορούν να αντέξουν όχι περισσότερο από 6 μήνες, μετά από αυτό είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύσετε να τα πάρετε για φαγητό.

Πώς να ζυμώσετε σωστά τις ντομάτες

Δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να ζυμώνει τις πράσινες ντομάτες γρήγορα και νόστιμα. Αυτή η συνταγή ζύμωσης ξεπέρασε τους άλλους στην απλότητα της προετοιμασίας και της ποικιλίας αρωματικών λύσεων.

Συστατικά:

• φύλλα κερασιάς
• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• φρέσκο ​​άνηθο;
• μπιζέλια μπαχάρι
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• φύλλα χρένου - 4 τεμάχια.
• σπόροι μουστάρδας - 1 μεγάλο κουτάλι
• αλάτι - 4 μεγάλα κουτάλια.
• σκόρδο - 10 σκελίδες
• δάφνη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 6 νόστιμες συνταγές για αλάτισμα ανάμεικτων λαχανικών για το χειμώνα

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Η διαδικασία συγκομιδής διαρκεί περίπου 1 ώρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα, διαλέξτε σταθερές, άθικτες ντομάτες και πλύνετε τις.
2. Σε μια κατσαρόλα (μπορείτε να ζυμώσετε τις ντομάτες σε έναν κάδο), αφήστε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος.
3. Διπλώστε τις ντομάτες τακτοποιημένα, πασπαλίστε βότανα και μπαχαρικά στην κορυφή.
4. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Για κάθε λίτρο νερού, πρέπει να βάλετε περίπου 3,5 κουταλιές της σούπας αλάτι. Σε αυτήν την αναλογία, ετοιμάστε την άλμη και ρίξτε πάνω από τα λαχανικά.
5. Τέλος, βάλτε τα φύλλα χρένου.
6. Καλύψτε το δοχείο με μια επίπεδη πλάκα στην οποία θέλετε να τοποθετήσετε το φορτίο. Στη συνέχεια αφήνουμε το δοχείο για δύο εβδομάδες στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου.

Στο τέλος αυτής της περιόδου, οι ντομάτες θα είναι έτοιμες, μπορούν να καταναλωθούν. Φροντίστε να μοιραστείτε τη γρήγορη συνταγή ντομάτας σας με τους φίλους και τους γνωστούς σας.

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Οι συνταγές είναι διαφορετικές, αλλά διακρίνεται από την πρωτοτυπία και την εκπληκτική γεύση του τελικού προϊόντος. Τώρα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε γεμιστές πράσινες ντομάτες για το χειμώνα.

Για να συμπληρώσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• άγουρες ντομάτες (τρία κιλά) ·
• Βουλγαρική πιπεριά (2 κομμάτια)
• κοινό μαϊντανό (150 γραμμάρια)
• σκόρδο (2 κεφάλια)
• άνηθος (100 γραμμάρια);
• καρότα (2 τεμάχια).

Για την άλμη θα χρειαστείτε:

• Ξύδι 6% (500 ml)
• επιτραπέζιο αλάτι (200 γραμμάρια)
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (300 γραμμάρια)
• αποσταγμένο νερό (έξι λίτρα).

Η συγκομιδή αυτών των ντοματών θα έχει παρόμοια γεύση με τα βαρέλια: οι ντομάτες δεν θα είναι ξινές ή πικρές, η γεύση θα είναι εκπληκτική.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά για τη συμπλήρωση μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, οι ντομάτες κόβονται και γεμίζονται με μείγμα λαχανικών. Μετά τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε βάζα. Φτιάχνουμε την άλμη με τον συνηθισμένο τρόπο και γεμίζουμε με τα έτοιμα βάζα, σφίγγουμε τα καπάκια και τα μεταφέρουμε σε κρύο μέρος.

Τέτοια απολέπιση τοματών για το χειμώνα σε βάζα είναι η βέλτιστη, και για να κάνετε τα αντικείμενα εργασίας να παραμείνουν μακρύτερα, τοποθετήστε ένα δισκίο ασπιρίνης σε κάθε βάζο.

Γεωργιανή συνταγή

Αυτή η συνταγή για πράσινες ντομάτες μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά. Η συγκομιδή είναι πολύ θρεπτική, αλλά απαιτείται ελάχιστος χρόνος για το μαγείρεμα. Τέτοιες ντομάτες λαμβάνονται σε δοχεία όπως βαρέλια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγή για το πώς να αλάτιμε πικρά μανιτάρια στο σπίτι

Συστατικά:

• άγουρες ντομάτες - 1 κιλό.
• σέλινο - 150 γραμμάρια
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα μάτσο άνηθο?
• σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι
• νερό - τέσσερα ποτήρια.
• δάφνη;
• κόκκινη πιπεριά - ένα λοβό;
• αλάτι - ένα μεγάλο κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε κάθε γαρίφαλο.
2. Το πιπέρι κόβεται και ξεφλουδίζεται, κόβεται σε δαχτυλίδια.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, βάζουμε σέλινο, μαϊντανό, μαγειρεύουμε για επτά λεπτά και μετά βγάζουμε τα χόρτα και αφήνουμε να κρυώσει. Η απαραίτητη ποσότητα αλατιού προστίθεται στον παρασκευασμένο ζωμό.
4. Βάλτε τις ντομάτες σε βάζα, κλείστε τα κενά με κλαδιά σέλινου και άλλα βότανα. Ρίξτε τα γεμάτα δοχεία στην κορυφή με κρύο άλμη, στερεώστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα στο κελάρι.

Το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μετά από 16 ημέρες.

Ντομάτες τουρσί

Συμβαίνει ότι οι άγουρες ντομάτες είναι πικρές και η οικοδέσποινα αρχίζει να ανησυχεί, αλλά θα είναι δυνατόν να εξαλειφθεί αυτή η πίκρα; Ναι μπορείς!

Ο, τι χρειάζεσαι:

• άγουρες ντομάτες - 2 κιλά.
• καυτερή πιπεριά - 2 κομμάτια
• σκόρδο - τέσσερα κεφάλια.
• πράσινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• τσαμπιά χόρτα?
• φύλλα δάφνης - 3 τεμάχια.
• πιπέρι - 3 κομμάτια
• νερό - 2 λίτρα.
• αλάτι - 4 μεγάλα κουτάλια.
• ζάχαρη - 1 κουτάλι.

Ζυμώστε τις ντομάτες σε κάδους - αυτό θα είναι πολύ πιο βολικό. Πάρτε βότανα και λαχανικά, πλύνετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Κάντε μια τομή σε ντομάτες, περάστε όλα τα χόρτα μέσω μύλου κρέατος και στη συνέχεια γεμίστε τις ντομάτες με το μείγμα που προκύπτει. Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να αλλάξετε προσεκτικά ντομάτες σε ένα κουβά... Εάν απομείνει πράσινο, συνιστάται να το πασπαλίζετε στα λαχανικά, καλά, μετά από αυτό μπορείτε να ρίξετε το έτοιμο άλμη και να το καλύψετε με μια επίπεδη πλάκα. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τοποθετήσετε ένα βαρύ αντικείμενο στο "καπάκι". Οι ντομάτες θα είναι έτοιμες σε δύο εβδομάδες.