5 απλές συνταγές για αλατισμένα αγγούρια με ξύδι για το χειμώνα

Η συγκομιδή ελαφρά αλατισμένων τραγανών αγγουριών με ξύδι έχει γίνει ένα είδος ρωσικής παράδοσης. Κάθε χρόνο, οι νοικοκυρές έρχονται με νέες συνταγές για το μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών και μια ποικιλία μεθόδων που διευκολύνουν τη διαδικασία συγκομιδής. Τα αγγούρια είναι τουρσί ή κλειστά σε βάζα, όπως λένε οι άνθρωποι - τουρσί. Όλοι το κάνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Αν και τα αγγουράκια τουρσί αποδεικνύονται πιο πλούσια σε γεύση, τραγανά, χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής αλατισμένων αγγουριών με ξύδι για το χειμώνα

Όταν προετοιμάζετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, συνιστάται να προσθέτετε ξύδι. Βοηθά το προσχηματισμό να διαρκεί περισσότερο και προσθέτει μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Είναι σημαντικό να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά το μαγείρεμα. Αυτό είναι ένα σημαντικό μέρος κατά τη συγκομιδή αγγουριών τουρσί. Επηρεάζουν όχι μόνο τη γεύση του τελικού πιάτου, αλλά διατηρούν την ελαστικότητα, τη δομή των λαχανικών και επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος.

Τα αγγούρια θα παραμείνουν τραγανά προσθέτοντας περισσότερα φύλλα και ρίζες χρένου κατά τη διάρκεια του τουρσί.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Για τραγανά και νόστιμα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά. Το ελαφρώς αλατισμένο παρασκεύασμα θα είναι ιδανικό εάν τα αγγούρια επιλέγονται για την παρασκευή του, το οποίο:

• μεσαίου μεγέθους, μήκους όχι μεγαλύτερου των 8 εκατοστών.
• όχι μαλακό και πυκνό στη δομή?
• σκληρό, με σπυράκια στην επιφάνεια.
• όχι πικρό.

Δεν πρέπει να επιλέξετε αγγούρια ποικιλιών σαλάτας, κάνουν τα χειρότερα αλατισμένα παρασκευάσματα.

Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ

Τα δοχεία τουρσί πρέπει να λαμβάνονται με βάση την ποσότητα των προϊόντων. Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε μια ρωγμή ή σκασίματα στα πιάτα. Πριν από την προετοιμασία, πρέπει να πλένετε σχολαστικά τα πιάτα με πινέλο και διάλυμα σόδας. Μετά το πλύσιμο του δοχείου, πρέπει να αποστειρωθεί για περίπου 10-15 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για το μαγείρεμα αλατισμένου βουτύρου για το χειμώνα σε βάζα

Μέθοδοι μαγειρέματος ελαφρά αλατισμένων αγγουριών

Οι συνταγές για την παραγωγή ελαφριών αλατισμένων αγγουριών τουρσί δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια, κόστος και χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να λάβετε τη σωστή αναλογία προϊόντων και να ακολουθήσετε τις αναλυτικές οδηγίες.

Στιγμιαία συνταγή

Για να μαγειρέψετε γρήγορα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με ζάχαρη, θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια αγγουριών μεσαίου και μικρού μεγέθους.
• 12 γραμμάρια ζάχαρης
• 7 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• 8 γραμμάρια αλατιού.
• 2 κομμάτια δάφνης.
• μια ομπρέλα άνηθου
• 1 κουταλιά ξύδι
• ολόκληρο σκόρδο.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Βάλτε μπαχαρικά και χωρισμένες κεφαλές σκόρδου στο έτοιμο δοχείο.
2. Βάζετε τα αγγούρια σφιχτά σε ένα μπολ.
3. Ρίξτε ζεστό βραστό νερό πάνω από την κορυφή. Περιμένετε 13 λεπτά. Ρίξτε το διάλυμα σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και αλάτι στο διάλυμα, βράστε για μερικά λεπτά.
5. Πασπαλίζουμε κιτρικό οξύ πάνω από τα συστατικά και ρίχνουμε την άλμη πάνω τους.

Επιλογή σε μια σακούλα με μουστάρδα

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• ένα κιλό πυκνά αγγούρια.
• 6 γραμμάρια αλάτι, ή για γεύση.
• τρία σκελίδες σκόρδου
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό.
• δυο τσίμπημα αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
• 5 γραμμάρια σκόνης μουστάρδας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πάρτε μια παχιά πλαστική σακούλα και ρίξτε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, μουστάρδα και πιπέρι.
2. Αφού κλείσετε την τσάντα, ανακινήστε την καλά και ανακατέψτε τα υλικά.
3. Βάλτε τα αγγούρια σε μια σακούλα, δέστε την τσάντα και ανακινήστε ξανά.
4. Βάλτε σε δροσερό μέρος ή ψυγείο για μερικές ώρες.

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια σε κομμάτια σε 15 λεπτά

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια αγγουριών μεσαίου και μικρού μεγέθους.
• 5 γραμμάρια αλάτι.
• ένα μικρό μάτσο χόρτα?
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες πάχους μισού χιλιοστομέτρου.
2. Κόψτε το σκόρδο, τα βότανα.
3. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα μαζί και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε σε σφραγισμένο δοχείο για μισή ώρα.

ουγγρικός

Παίρνω:

• 1,5 κιλά φρέσκα, πυκνά αγγούρια.
• 150 γραμμάρια μαύρου ψωμιού.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 2 τσαμπιά οποιουδήποτε χόρτου, το κύριο πράγμα είναι να πάρει άνηθο?
• μια χούφτα μαύρο πιπέρι?
• 2 κομμάτια δάφνης.
• αλάτι για γεύση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

4 καλύτερες συνταγές για τουρσί αγγουριών με ηλιέλαιο

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Κάντε μερικές μικρές περικοπές στα αγγούρια.
2. Βράστε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι.
3. Τηγανίστε λεπτές φέτες ψωμιού και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
4. Καλύψτε το κάτω μέρος του βάζου με ένα στρώμα ψωμιού, βάλτε βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο στην κορυφή.
5. Τοποθετήστε τα αγγούρια και καλύψτε με φρυγανισμένο ψωμί.
6. Γεμίστε με διάλυμα και κλείστε το βάζο.
7. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα.

Με ελαιόλαδο

Για να προετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με ελαιόλαδο, θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό αγγούρια?
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 6 γραμμάρια αλατιού.
• 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 4 γραμμάρια ζάχαρης
• ένα μάτσο χόρτα?
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και ελαιόλαδο.
2. Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο πάνω από τα αγγούρια.
3. Δέστε τη σακούλα και ανακινήστε.
4. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Μετά από 4 ώρες, τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Πώς να φυλάσσετε σωστά τα αγγούρια

Τα αλατισμένα αγγούρια με ξύδι αποθηκεύονται από ένα έως δύο χρόνια. Η διάρκεια ζωής επηρεάζεται από τη θερμοκρασία και τις αναλογίες των συστατικών κατά τη διάρκεια του τουρσί.

Απαιτείται η αποθήκευση αλατισμένων αγγουριών σε μια αρκετά δροσερή και αεριζόμενη περιοχή. Είναι επιτακτική ανάγκη να μην υπάρχει φυσικός ή τεχνητός φωτισμός.