Είναι δυνατόν να διατηρήσετε τα αγγούρια Zozulya για το χειμώνα και τις καλύτερες συνταγές αλάτι

Αγγούρια Zozulya - μια ποικιλία θερμοκηπίου για σαλάτες, η οποία εκτιμάται για την ικανότητά της να αναπτύσσεται καλά σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος και να δίνει μια συγκομιδή 30 - 35 ημέρες μετά τη φύτευση δενδρυλλίων. Ορισμένοι κηπουροί δεν γνωρίζουν εάν είναι δυνατόν να αλατιστεί η ποικιλία Zozulya, επομένως χρησιμοποιούν αγγούρια μόνο φρέσκα, φοβούμενοι ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα φθαρούν ή θα αποδειχθούν άγευστα. Στην πραγματικότητα, αυτά τα αγγούρια είναι κατάλληλα για αποσκωρίωση και άλλες μεθόδους συντήρησης. Εάν η Ζοζούλια μεγαλώνει στο θερμοκήπιο, μαζέψτε τα φρούτα χωρίς δισταγμό έως ότου τα αγγούρια ξεπεραστούν.

Ράσολνικ

Τα αγγούρια Zozul χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα αρωματικό σάλτσα για σούπα τουρσί. Για να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο, το χειμώνα θα αρκεί να βράζετε τις πατάτες σε ζωμό ή νερό, και στη συνέχεια να βάζετε το σάλτσα σε μια κατσαρόλα και να βράσει. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα φρούτα πρέπει να μαρινάρονται σε βάζα μαζί με κουάκερ κριθαριού.

Ένα σύνολο προϊόντων:

• 250 g φυτικού ελαίου
• 500 g κριθαριού
• 95 γραμμάρια ξίδι
• 80 g χονδροειδούς αλατιού.
• 800 - 900 g καρότα.
• 560 g ζυμαρικών ή τριμμένων ντοματών.
• 260 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 900 - 950 g λευκών κρεμμυδιών.

Τα μικρά, μεσαίου μεγέθους φρούτα επιλέγονται για αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Βράστε το κριθάρι έτσι ώστε να είναι σχεδόν έτοιμο. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους.
2. Βάλτε όλα τα συστατικά, εκτός από τα δημητριακά και το ξύδι, σε χάλυβα τηγάνι. Βρασμός. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά.
3. Προσθέστε χυλό, ρίξτε ξύδι, βράστε για άλλα 15 λεπτά
4. Ρίξτε σε δοχεία με όγκο 0,5 - 0,7 λίτρα, έτσι ώστε ένα δοχείο να είναι αρκετό για σούπα για όλη την οικογένεια.
5. Κυλήστε. Τοποθετήστε ανάποδα και τυλίξτε με μια κουβέρτα.

Μάζα αγγουριού και κρεμμυδιού για σάντουιτς

Μην εκπλαγείτε ότι τα αγγούρια του Zozul μπορούν να αλατιστούν όχι μόνο για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, αλλά και για σάντουιτς. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη μάζα που μπορεί να εφαρμοστεί εύκολα στο ψωμί, προετοιμάζοντας ανοιχτά ή κλειστά σάντουιτς. Δεν πρέπει να κάνετε πολλά ταυτόχρονα, καθώς τα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα: σύντομα μπορεί να αρχίσει η ξήρανση του τεμαχίου εργασίας.

Ένα σύνολο προϊόντων:

• 5 g κόκκινο καυτό τσίλι;
• 5 μπιζέλια μπαχάρι
• 5 g κουρκούμη;
• 10 σπόροι μουστάρδας
• 220 ml συνηθισμένου ξιδιού, 130 ml μηλίτη μήλου.
• 35 g μαύρης ζάχαρης
• 135 γραμμάρια λευκής ζάχαρης
• 380 g γογγύλια.
• 750 γραμμάρια αγγούρια;
• 25 g αλατιού.

Μαγειρική βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε μικρά φρούτα σε κύκλους, βάζουμε αλάτι και αφήνουμε για 3-5 λεπτά.
2. Αφαιρέστε από το αλάτι, ξεπλύνετε, λεκέστε με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από τα αγγούρια τουρσί.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες ή μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε στα αγγούρια, ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε τη μάζα σε βάζα.
4. Βάλτε όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα σε γυάλινο δοχείο, φελλό και φυλάξτε στο ψυγείο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 3 συνταγές για τουρσί αγγούρια στο νερό της άνοιξης για το χειμώνα

Να τι λένε οι νοικοκυρές για αυτή τη συνταγή: "Μπορώ να κονσερβοποιώ αρκετά βάζα κάθε χρόνο, οι νοικοκυρές τρώνε τα πάντα σε ένα μήνα."

Χωρίς ξίδι συνταγή

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το αν τα αγγούρια του Zozul μπορούν να κονσερβοποιηθούν χωρίς ξύδι. Δεδομένου ότι υπάρχει αυτή η συνταγή που δεν περιλαμβάνει οξύ ή ξύδι, η απάντηση είναι ναι. Αλλά τα φρούτα σε βάζα μπορεί να γίνουν μαλακά και όχι πολύ νόστιμα, επομένως, πριν από την προετοιμασία κονσερβοποιημένων τροφίμων, πρέπει να εμποτίσετε τα αγγούρια για 12-13 ώρες, κατά προτίμηση τη νύχτα. Το χλωριωμένο νερό δεν είναι κατάλληλο για εμβάπτιση, πρέπει να πάρετε φιλτραρισμένο ή νερό πηγής.

Ένα σύνολο προϊόντων:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g;
• αλάτι - 180 g;
• χυμός ντομάτας - 1050 g;
• καυτερή πιπεριά - 7,5 g;
• γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο) - 320 g.
• μπαχάρι (Τζαμάικα) - 9 g;
• σκόρδο - 105 g;
• αγγούρια - πόσο αποδεικνύεται εξαρτάται από το πώς το στοιβάζετε.

Παρασκευή:

1. Οι γλυκές πιπεριές απαλλάσσονται από σπόρους.
2. Ολόκληρα φρούτα και τσίλι τοποθετούνται στο δοχείο.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό στην κορυφή.
4. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ ή τυλίξτε το σκόρδο και τις πιπεριές σε ένα μύλο κρέατος, συνδυάστε με χυμό ντομάτας και βάλτε στη σόμπα.
5. Βράζουμε και βράζουμε.
6. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη γεύση.
7. Το νερό χύνεται από τα αγγούρια, τα πιπέρι τοποθετούνται στα βάζα.
8. Ρίχνουμε βραστή ντομάτα.
9. Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώστε για 30 λεπτά.

Διάφορες ντομάτες και πιπεριές

Η συντήρηση των αγγουριών μαζί με τις ντομάτες και τις πιπεριές δίνει στο παρασκεύασμα μια υπέροχη γεύση. Για να κάνετε τα φρούτα αρωματικά και τραγανά, είναι καλύτερα να τα μαρινάρετε με δρύινα φύλλα, προσθέτοντας 2 έως 3 κομμάτια σε κάθε δοχείο.

Ένα σύνολο προϊόντων:

• 1500 ml νερού.
• 3 τεμ. γαρίφαλα;
• 10 γρ. Πιπεριά της Τζαμάικας;
• 24 g χοντρό αλάτι
• 100 ml ξίδι
• 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδου.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 250 g πορτοκαλί ή κόκκινο πιπέρι (βουλγαρικά)
• φύλλα κερασιάς, βελανιδιάς και σταφίδας ·
• 2 - 3 μεγάλα φύλλα χρένου.
• 550 - 600 g αγγουριών.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
• 900 g μεσαίου μεγέθους ντομάτες κρέμας
• 3 - 4 ομπρέλες άνηθου.

Βήματα κονσερβοποίησης:

1. Ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό και βάλτε σε βάζα. Μικρά φύλλα - ολόκληρα, μεγάλα μπορούν να χωριστούν σε διάφορα μέρη.
2. Τοποθετούμε σε στρώσεις τις ντομάτες, τις φέτες κρεμμυδιού, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις φέτες αγγουριού.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά, αφήστε το για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε το κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, ρίξτε το πίσω σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το για 10 λεπτά.
5. Στραγγίστε ξανά το νερό και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι και αλάτι, βάλτε στη σόμπα.
6. Τακτοποιήστε τα μπαχαρικά σε βάζα, ρίξτε πάνω σε βραστό μαρινάρισμα και τυλίξτε αμέσως.
7. Γυρίστε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει. Μην τυλίγετε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Αλατισμένα στιγμιαία μανιτάρια στο σπίτι

Εκτός από τα αναφερόμενα συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια κολοκυθάκια και καρότα, κουνουπίδι, που προηγουμένως χωρίστηκαν σε ταξιανθίες.

Συνταγή μπιζελιού

Το αγγούρι είναι ενδιαφέρον γιατί μπορεί να αλατιστεί με οποιαδήποτε συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των μπιζελιών. Μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα θα βοηθήσει σε περιπτώσεις που πρέπει να μαγειρέψετε κάτι "βιαστικά": απλώς ανοίξτε το βάζο, βάλτε τα λαχανικά σε πιάτα - το πιάτο είναι έτοιμο. Για συντήρηση, είναι καλύτερα να λαμβάνετε μεσαίου μεγέθους φρούτα.

Ένα σύνολο προϊόντων:

• αρακά - 150 γρ.
• μαϊντανός, άνηθος - 1 μάτσο το καθένα.
• σκόρδο - 5 - 6 σκελίδες.
• επιτραπέζιο ξύδι - 25 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι - 10 g;
• νερό - 500 ml.
• αγγούρια μεσαίου μεγέθους - πόσα θα χωρέσουν σε ένα βάζο λίτρων.

Η διαδικασία κονσερβοποίησης είναι βήμα προς βήμα:

1. Βάλτε τα αγγούρια σε κρύο νερό και κρατήστε το μέσα σε μια νύχτα.
2. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια αρκετές φορές, αλλάζοντας το νερό και στη συνέχεια βράστε για 15 λεπτά.
3. Βάλτε βότανα και σκόρδο σε ένα βάζο.
4. Σπρώξτε σφιχτά ολόκληρα τα αγγούρια, γεμίζοντας το κενό μεταξύ τους με μπιζέλια.
5. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα, αφήστε για 10 λεπτά. Στραγγίξτε αυτό το νερό, βράστε, ρίξτε πίσω στα βάζα.Στραγγίστε ξανά και βάλτε φωτιά.
6. Προσθέστε ξύδι και μπαχαρικά στο νερό, αφήστε το να βράσει.
7. Ρίξτε σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια. Αφήστε να κρυώσει και αποθηκεύσετε.

Με μούρα σορβιών

Αυτός ο ενδιαφέρων συνδυασμός δεν είναι τυχαίος: τα μούρα σορβιών περιέχουν τανίνες που προστατεύουν τα αγγούρια από την αλλοίωση, τα καθιστούν τραγανά, πυκνά και ελαστικά. Δεδομένου ότι τα αγγούρια Zozulya είναι αρκετά ιδιότροπα και δεν είναι όλες οι συνταγές κατάλληλες για αυτούς, αυτός ο συνδυασμός θα επιτρέψει στην οικοδέσποινα να συμπληρώσει τη συλλογή της.

Ένα σύνολο προϊόντων:

• επιτραπέζιο ξύδι (μπορείτε να πάρετε μηλίτη μήλου) - 100 ml.
• αλάτι - 20 g;
• πηγάδι ή φιλτραρισμένο νερό - 900 ml.
• αγγούρια - 600 g;
• λευκή ζάχαρη - 75 g;
• κόκκινα μούρα σορβιών - 300 g.

Από τα παρασκευασμένα συστατικά, λαμβάνονται 3 κουτιά των 0,7 λίτρων.

Διαδικασία συντήρησης βήμα προς βήμα:

1. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε κρύο νερό όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, οι ουρές κόβονται και τα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα 1 λίτρου.
3. Το Rowan πλένεται και ζεματίζεται με βραστό νερό.
4. Ο χώρος μεταξύ των αγγουριών είναι γεμάτος με μούρα.
5. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι.
6. Ρίξτε σε βάζα, αφήστε για 10 λεπτά, στραγγίστε, αφήστε το να βράσει, γεμίστε ξανά τα βάζα.
7. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε, αφήστε το να βράσει, γεμίστε ξανά τα βάζα και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια.
8. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα ή μπλούζα, αφήστε το να κρυώσει για περίπου μια μέρα.

Έχοντας κονσερβοποιήσει τα αγγούρια της Zozulya για το χειμώνα, η οικοδέσποινα θα πάρει ένα νόστιμο σνακ, το οποίο δεν θα ντρέπεται να σερβίρει ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.