6 τρόποι για να μαζέψετε γρήγορα και εύκολα αγγούρια στο σπίτι
Τα αγγουράκια τουρσί μαγειρεύονται χωρίς τη χρήση ζάχαρης ή ξιδιού, που δίνει στο λαχανικό μια μοναδική γεύση. Τα καλά φρούτα λαμβάνονται όταν μαγειρεύονται σε βαρέλι. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να τοποθετήσουν ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι, έτσι οι νοικοκυρές επιλέγουν γρήγορους τρόπους για να μαζέψουν αγγούρια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοιο μαγείρεμα.
Χαρακτηριστικά γρήγορου φαγητού: ελαφρώς αλατισμένα
Η προετοιμασία τουρσί ή ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι δεν θα είναι δύσκολη για την οικοδέσποινα. Ωστόσο, η τεχνολογία γρήγορου αλάτι είναι κάπως διαφορετική. Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προετοιμασία ενός νόστιμου σνακ:
- Για το τουρσί, είναι καλύτερο να παίρνετε μικρά και πυκνά αγγούρια με σπυράκια - το δέρμα τους είναι λεπτότερο και μαγειρεύουν γρηγορότερα.
- Το προϊόν μπορεί να αλατιστεί σε σμάλτο, κεραμικά ή γυάλινα πιάτα · δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν δοχεία αλουμινίου.
- Το αλάτισμα γίνεται με κρύο ή ζεστό τρόπο, το διάλυμα πρέπει να προετοιμαστεί, τηρώντας τη συνταγή.
- Μια λεκάνη τοποθετείται κάτω από το δοχείο έτσι ώστε ο αφρός που σχηματίζεται στη διαδικασία να ρέει μέσα του.
Σε ένα ζεστό μέρος, το αλάτισμα εμφανίζεται πιο γρήγορα.
Το μαγείρεμα ενός νόστιμου σνακ δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ειδικά προϊόντα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να φτιάξετε νόστιμα αγγούρια, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. Πριν από τη διαδικασία αλάτισης, τα φρούτα χύνονται με κρύο νερό και αφήνονται για 2-3 ώρες. Αυτό θα απαλλαγεί από το προσκολλημένο ρύπο. Κάθε αγγούρι πλένεται καλά, έτσι ώστε το προϊόν να αλατίζεται και να μην σαπίζει.
Ανάλογα με τη συνταγή, ετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και συστατικών: βότανα, μπαχαρικά, πρόσθετα προϊόντα.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία
Μπορείτε να μαζέψετε αγγούρια σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο, εκτός από αλουμίνιο. Τα παρασκευασμένα πιάτα πλένονται καλά. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε με βραστό νερό. Είναι καλύτερα να αποστειρώσετε γυάλινα βάζα πάνω από ατμό ή σε φούρνο.
Μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε αγγούρια τουρσί σε μια σακούλα, οπότε η επιλογή του χρησιμοποιημένου δοχείου εξαρτάται μόνο από τη συνταγή και τις επιθυμίες της οικοδέσποινας.
Πώς να μαζέψετε γρήγορα αγγούρια στο σπίτι
Υπάρχουν πολλές συνταγές για γρήγορο τουρσί αγγουριών. Ορισμένα είναι παραδοσιακά, ενώ άλλα περιλαμβάνουν τη χρήση ορισμένων πρωτότυπων προϊόντων.
Στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα
Αυτή είναι η πιο κοινή συνταγή. Είναι βολικό να μαγειρεύετε ένα προϊόν χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Επιλέγονται μεσαίου μεγέθους φρούτα.
Συστατικά:
- 10 κομμάτια. αγγούρια
- 1 φύλλο χρένου;
- μερικά κλαδιά άνηθου?
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 7 τεμ. μαύρο πιπέρι.
Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε:
- Τα αγγούρια πλένονται καλά ξεχωριστά, εάν είναι απαραίτητο (αν είναι μαλακό), αφήνεται να ρίξει κρύο νερό και να αφήσει για λίγο.
- Τα χόρτα ξεπλένονται, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρές φέτες. Προαιρετικά, προσθέστε ένα λοβό ζεστό πιπέρι στο αλάτι.
- Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά. Αλατόνερο: Για 1 λίτρο νερό, μια μεγάλη κουταλιά αλάτι.
- Τα χόρτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του αλατισμένου δοχείου, τα αγγούρια στην κορυφή, αφού κόψουν τα "άκρα" τους, μετά ένα άλλο στρώμα χόρτων.
- Το περιεχόμενο της κατσαρόλας χύνεται με βραστό αλατόνερο. Πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα φρούτα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το διάλυμα.
- Ένα πιάτο τοποθετείται πάνω από το περιεχόμενο έτσι ώστε να το συνθλίβει και λειτουργεί ως καταπίεση.
- Η κατσαρόλα αφήνεται όλη τη νύχτα σε ένα ζεστό δωμάτιο.
Εάν τα λαχανικά είναι μεσαίου μεγέθους, τότε το πρωί θα αλατιστούν. Τα μεγαλύτερα αγγούρια θα διαρκέσουν περισσότερο.
Σνακ αγγούρια σε μια σακούλα ανά ώρα
Είναι δυνατή η αλάτι αγγουριών σε μια ώρα, χρησιμοποιώντας τουλάχιστον συστατικά και μια απλή συσκευασία. Για αλάτι θα χρειαστείτε:
- μισό κιλό αγγούρια?
- δύο σκελίδες σκόρδου?
- άνηθο για γεύση?
- μισό φύλλο χρένου?
- πιπέρι, αλάτι.
Πώς να μαγειρέψω:
- Τα μικρά φρούτα πλένονται, κόβονται σε διάφορα μέρη (το ποσό εξαρτάται από το μέγεθος).
- Το σκόρδο θα πρέπει να κοπεί έντονα, και τα πράσινα.
- Τα αγγούρια, τα βότανα αναμιγνύονται στα πιάτα, το αλάτι προστίθεται σε ποσότητα λίγο περισσότερο από ό, τι για μια κανονική σαλάτα.
- Το τελικό μείγμα χύνεται σε μια σακούλα, η οποία τοποθετείται σε άλλο ίδιο μέγεθος.
- Προσθέστε πιπέρι για μια γεύση και άρωμα.
- Η σακούλα περιστρέφεται καλά και ανακινείται μερικές φορές με ένα διάλειμμα 10 λεπτών. Στη συνέχεια, ο αέρας μεταφέρεται στην τσάντα και απομακρύνεται στο κρύο.
Μετά από μια ώρα, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση των αγγουριών τουρσί.
Σε ζεστό άλμη όλη τη νύχτα
Το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο θα πάρει λίγο χρόνο. Εάν προσθέσετε αλάτι στα αγγούρια για τη νύχτα, τότε το πρωί το πιάτο θα είναι έτοιμο.
Συστατικά:
- αγγούρια σε βάζο τριών λίτρων.
- φύλλα σταφίδας
- άνηθο;
- φύλλο χρένου;
- μπαχάρι και καυτερή πιπεριά
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 6 τεμ. γαρίφαλα.
Για να πάρετε ένα υπέροχο προϊόν:
- Τα λαχανικά πλένονται καλά, οι κορυφές κόβονται. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά δείγματα.
- Τα μπαχαρικά παρασκευάζονται: καυτερή και πιπεριά μπαχαρικών, γαρίφαλο.
- Τα χόρτα, τα φύλλα σταφίδας, το χρένο πλένονται, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο.
- Ένα βάζο τριών λίτρων πλένεται καλά, χύνεται με βραστό νερό.
- Τα αγγούρια και τα βότανα τοποθετούνται σφιχτά σε ένα δοχείο σε στρώσεις, προσθέτοντας μπαχαρικά.
- Βράζουμε ενάμισι λίτρο νερό, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και 2 κουταλιές της ίδιας ζάχαρης, ανακατεύουμε.
- Ρίξτε ζεστό διάλυμα στο βάζο, θα πρέπει να φτάσει στον αυχένα.
- Καλύψτε με μια πλάκα, μπορείτε να βάλετε το δοχείο σε ένα μπολ, καθώς μπορεί να διαρρεύσει υγρό.
Διατηρούν το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου και το πρωί μπορείτε ήδη να απολαύσετε νόστιμα αγγούρια.
Με ασβέστη και μέντα
Μια ασυνήθιστη συνταγή για την παραγωγή αγγουριών είναι πολύ απλή.
Χρειάζομαι:
- 1,5 κιλά φρούτων
- 3 ασβέστες
- μερικά κλαδιά μέντας?
- άνηθο;
- μπαχάρι και καυτό πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψω:
- Τα φρούτα πλένονται καλά, κομμένα σε διάφορα μέρη.
- Το ξύσμα ασβέστη τρίβεται, αναμιγνύεται με πιπέρι σε γουδί.
- Κόψτε τα χόρτα και τη μέντα πολύ λεπτά.
- Ανακατέψτε έτοιμα μπαχαρικά και βότανα σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και μια μικρή κουταλιά ζάχαρη.
- Όλα χύνονται με συμπιεσμένο χυμό ασβέστη και αναμιγνύονται πολύ απαλά.
Μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση σε μισή ώρα.
Με σκόρδο και βότανα σε σάλτσα σόγιας
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό αγγούρια?
- 5-6 σκελίδες σκόρδου
- άνηθος, μαϊντανός;
- σάλτσα σόγιας - 200 g;
- φυτικό λάδι - 1 μικρό κουτάλι.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι και ζάχαρη 1 μικρό κουτάλι το καθένα.
- 2-3 κουταλιές της σούπας σουσάμι
Το πιάτο ετοιμάζεται ως εξής:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 200 γραμμάρια σάλτσας σόγιας, μια μικρή κουταλιά φυτικού ελαίου, αρκετές μεγάλες κουταλιές σουσάμι, μια μικρή κουταλιά ξύδι.
- Τα έτοιμα φρούτα (κομμένα σε διάφορα μέρη) τοποθετούνται σε ένα δοχείο, προστίθενται μπαχαρικά και χύνονται με έτοιμη μαρινάδα.
- Ανακατέψτε, κλείστε το δοχείο με καπάκι και ψύξτε για περίπου 5 ώρες.
Με ξύδι στα Ουγγρικά
Τα ουγγρικά αγγούρια παρασκευάζονται με ξύδι, αλλά η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Θα χρειαστείτε:
- αγγούρια - 600 g;
- αλάτι, ζάχαρη
- μισό ποτήρι ξύδι
- πιπέρι - 10 τεμ.
Αλληλουχία:
- Σε αποστειρωμένα βάζα, έβαλαν πλυμένα λαχανικά με κομμένες κορυφές, βότανα, διάφορα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη σε ένα βάζο και ρίχνουμε βραστό νερό.
- Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται εντός 15 λεπτών μετά το βρασμό σε δοχείο νερού.
- Στο τέλος της διαδικασίας, τα τουρσιά τυλίγονται, τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.
Κανόνες αποθήκευσης για τεμάχια εργασίας
Τα μαγειρεμένα τουρσιά πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Ελλείψει ξιδιού στη συνταγή, δεν αποκλείεται η ξινή της άλμης, η θολότητα της. Η γεύση του προϊόντος γίνεται δυσάρεστη, μπορεί να εμφανιστεί ξινή και μυρωδιά. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του τελικού πιάτου για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά για φρούτα που μαγειρεύονται σε μισή ώρα ή μία ώρα. Καλύτερα να αλατίζετε μια μικρή ποσότητα, να το καταναλώνετε και να κάνετε μια νέα μερίδα.
