4 καλύτερες συνταγές για τουρσί αγγουριών με ηλιέλαιο

Στην περίπτωση μιας μεγάλης συγκομιδής αγγουριών, τίθεται το ερώτημα πώς να τα διατηρήσετε. Ο παραδοσιακός τρόπος είναι το αγγούρι με ηλιέλαιο, προσθέτοντας διάφορα συστατικά και μπαχαρικά. Τα αγγούρια πάνε καλά με κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα. Αυτός ο συνδυασμός είναι αρμονικός και ευεργετικός για την πέψη. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο όταν τα αγγούρια στα κενά είναι σταθερά και τραγανά.

Συνταγή για το μαγείρεμα τραγανών αγγουριών τουρσί για το χειμώνα σε λάδι

Το συνιστώμενο αλάτισμα δεν είναι πολύ επίπονο και δίνει εγγυημένο αποτέλεσμα ακόμη και για άπειρες νοικοκυρές. Όταν χρησιμοποιούνται ως ένα από τα συστατικά ξιδιού, τα αγγούρια θα είναι αλμυρά, τραγανά και ορεκτικά.

Η αρχή στην οποία βασίζεται αυτή η συνταγή είναι ότι τα λαχανικά μαρινάρονται στον δικό τους χυμό.

Απαιτούμενα συστατικά

Για τη συνταγή που χρειάζεστε:

• αγγούρια
• ηλιέλαιο;
• ξύδι;
• αλάτι και ζάχαρη
• κρεμμύδι και σκόρδο
• καρυκεύματα, βότανα.

Οι αναλογίες και ο τελικός κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές βασικές συνταγές για το τουρσί αγγουριών.

Κλασική έκδοση με κρεμμύδια

Η συνταγή υπολογίζεται με βάση 1 κιλό αγγουριών. Όλα τα στοιχεία αλλάζουν ανάλογα με την ποσότητα του κύριου στοιχείου. Συνιστάται η χρήση νεαρών και όχι υπερβολικών φρούτων.

Μαγειρεύοντας αγγούρια

1 κιλό αγγούρι πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε δακτυλίους. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ.

Προετοιμασία του κρεμμυδιού

Ξεφλουδίστε 2-3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια.

Ανακατέψτε τα υλικά και ρίξτε σε βάζα

Ανακατέψτε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια. Προσθήκη σε αυτά:

• φυτικό λάδι - 150 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
• αλάτι - 50 γραμμάρια
• ξίδι μηλίτη μήλου - 1/2 φλιτζάνι
• κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια
• πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• άνηθο ή μάραθο - ένα μικρό μάτσο.

Αφήστε για 4-6 ώρες. Τοποθετήστε σε βάζα, αποστειρώστε για 20 λεπτά και τυλίξτε.

Πώς και με τι να σερβίρετε

Τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανικά για πιάτα με πατάτες ή ως συστατικό για διάφορες σαλάτες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 συνταγές για το πώς απλά αλάτι μανιτάρια στο σπίτι, ζεστό και κρύο

Μέθοδος αλάτισης με ξύδι και φυτικό λάδι

Μπορείτε να δοκιμάσετε τέτοια παρασκευάσματα σαλάτας σε 15-20 λεπτά. Αυτή η μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί «με το μάτι» και ανά πάσα στιγμή να αλλάξει τη συγκέντρωση του αλάτι αφαιρώντας τα λαχανικά από τη μαρινάδα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε 1 κιλό αγγούρια με οποιονδήποτε τρόπο.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλιές ξύδι 9%.
3. Στη συνέχεια ρίξτε και τα 50 γραμμάρια μη επεξεργασμένου ηλιελαίου.
4. Προσθέστε χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Κλείστε και ψύξτε για 20-30 λεπτά.

Σε ηλιέλαιο με μαϊντανό

Η τεχνική μαγειρέματος είναι παρόμοια με την πρώτη συνταγή. Η χρήση μεγάλων φρούτων είναι δυνατή.

Συστατικά για προετοιμασία:

• αγγούρια - 2 κιλά
• φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
• ξίδι 9% - 0,5 φλιτζάνια
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• αλάτι - 50 γραμμάρια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 6-7 σκελίδες
• χόρτα μαϊντανού - 1 μάτσο.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλες λωρίδες, σε 4-6 κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ για εύκολη ανάδευση.
2. Κόβουμε το σκόρδο, ξεπλένουμε τα βότανα, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στα αγγούρια.
3. Αφήστε για 5 ώρες, ανακατέψτε.
4. Τακτοποιήστε τα αγγούρια σε βάζα και, στη συνέχεια, ρίξτε πάνω από τον χυμό.
5. Αποστειρώστε για 20 λεπτά. Κυλήστε. Τοποθετήστε ανάποδα, μην τυλίξετε.

Κομμένο φέτες

Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες και στοιβάζονται σε βάζα σε στρώσεις με ομπρέλες άνηθου, ντομάτες και κρεμμύδια. Χύνεται με σάλτσα παρασκευασμένο από ένα λίτρο νερό, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, την ίδια ποσότητα ξύδι, ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Βράζουμε τα πάντα και ρίχνουμε σε βάζα με λαχανικά. Αποστειρώστε για 10 λεπτά, τυλίξτε.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης τεμαχίων εργασίας

Λαχανικά τουρσί σύμφωνα με αυτές τις συνταγές μπορούν να τοποθετηθούν στο κελάρι ή μπορούν να αφεθούν στο εσωτερικό. Τέτοια κενά αποθηκεύονται τέλεια για ένα χρόνο ή περισσότερο.