TOP 11 συνταγές για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με φύλλα χρένου και σκόρδο

Τα ελαφρώς αλατισμένα φρέσκα αγγούρια με χρένο και σκόρδο είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που θα προσελκύσει παιδιά και ενήλικες. Τα αρωματικά λαχανικά με πικάντικη γεύση μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο από μόνα τους, αλλά επίσης να προστεθούν ως συστατικό σε άλλα πιάτα. Μια εξαιρετική σαλάτα θα αποδειχθεί Olivier, αν αντί για συνηθισμένα αγγούρια βάζετε εκεί με χρένο και σκόρδο.

Ποια είναι η ιδιαιτερότητα των αλατισμένων αγγουριών με το χρένο

Η ιδιαιτερότητα των αλατισμένων αγγουριών με το χρένο είναι ότι αποδεικνύονται πιο έντονα από το συνηθισμένο. Τα λαχανικά τραγουδούν ωραία, μερικές φορές ακόμη και τσιμπήσουν. Επομένως, συνιστάται σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα να τα τρώνε σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

Τι γεύση δίνει τα φύλλα χρένου λαχανικά

Τα αγγούρια με φύλλα χρένου είναι πολύ πικάντικα. Το χρένο δίνει ένα μοναδικό έντονο άρωμα και γεύση. Το ορεκτικό πηγαίνει καλά όχι μόνο με πατάτες, δημητριακά, αλλά και με πιάτα με κρέας και ψάρια.

Επιλογή και προετοιμασία αγγουριών

Τα αγγούρια για αυτήν τη συνταγή πρέπει να μαζέψουν ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Για να τα κρατήσετε τραγανά, επιλέξτε μικρά φρούτα με αξιοσημείωτα σπυράκια.

Δεν συνιστάται υπερβολική υγρασία αγγουριών - σε αυτήν την περίπτωση, υπό την επήρεια της μαρινάδας, κινδυνεύουν να γίνουν πολύ μαλακά.

Τα αγγούρια βυθίζονται σε μια λεκάνη, αφήνονται σε κρύο νερό για τρεις ώρες. Στη συνέχεια ξεπλένονται, ξαπλώνονται σε σουρωτήρι. Αρχίζουν να μαγειρεύουν μόνο μετά την πλήρη ξήρανση.

Ποιο αλάτι να επιλέξετε

Είναι καλύτερα να επιλέξετε χοντρό αλάτι. Οι έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο, καθώς καταστρέφει το δέρμα των λαχανικών.

Απαίτηση για νερό και σκεύη για συντήρηση

Το νερό προετοιμάζεται για αρχή. Βράζεται, ψύχεται. Απαγορεύεται η χρήση αμέσως από τη βρύση. Από τα πιάτα θα χρειαστείτε μια λεκάνη για πλύσιμο, ένα σμάλτο μεγάλο δοχείο για τη μαρινάδα, καθώς και ένα δοχείο για την προετοιμασία της άλμης. Τα βάζα επιλέγονται από 2 έως 3 λίτρα. Χρησιμοποιείται μια μεγάλη κουταλιά για να διευκολύνεται η έκχυση της άλμης.

Συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Χρησιμοποιήστε μία από τις αποδεδειγμένες συνταγές.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για αλάτισμα αγαρικών μελιού για το χειμώνα στις τράπεζες

Κλασική συνταγή με ζεστό άλμη

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά αγγούρια.
• 12 σκελίδες από νεαρό σκόρδο
• 4 φύλλα χρένου.
• 7 φύλλα σταφίδας
• ομπρέλα άνηθου
• 2 λίτρα νερού.
• 4 κουταλιές αλάτι?
• πιπέρι, γαρύφαλλο και δάφνη για γεύση.

Όλα τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται καλά και στεγνώνουν. Το χρένο και τα φραγκοστάφυλα προστίθενται στο κάτω μέρος του βάζου. Τα αγγούρια βυθίζονται σφιχτά στο δοχείο. Αυτή τη στιγμή, μαρινάδα παρασκευάζεται στο νερό από αλάτι, πιπέρι, γαρίφαλο και φύλλα δάφνης. Ρίξτε τη μαρινάδα, αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ημέρα.

Ελαφριά αλατισμένα τραγανά αγγούρια σε κρύα άλμη

Είναι απαραίτητο:

• 1,5 λίτρα νερού.
• 3 κουταλιές αλάτι
• 2 κεφάλια φρέσκο ​​σκόρδο
• για να δοκιμάσετε άνηθο, χρένο, σταφίδα και φύλλα κερασιάς.

Βάλτε βότανα, φύλλα, σκόρδο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Τα αγγούρια χωρίς άκρες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, εναλλάσσοντας κάθε στρώση με ένα στρώμα σκόρδου. Το αλάτι αραιώνεται σε νερό, η σύνθεση χύνεται σε ένα δοχείο.

Φροντίστε να βάλετε ένα φορτίο στα αγγούρια, για παράδειγμα, σε ένα πιάτο και σε αυτό ένα βάζο τριών λίτρων γεμάτο με νερό. Τα λαχανικά θα είναι έτοιμα σε δύο ημέρες.

Γρήγορα τουρσί αγγούρια σε μια τσάντα

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια συσκευασία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε κάθετα τα νεαρά λαχανικά σε τέταρτα, αφαιρέστε τις άκρες. Πασπαλίζουμε έντονα με αλάτι, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, τρίβουμε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, φορτώστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο σε μια σακούλα. Κλείστε καλά και ψύξτε.

Γρήγορη συνταγή σε 2 ώρες

Είναι απαραίτητο:

• 1,5 κιλά λαχανικών
• 3 κουταλιές αλάτι
• καρυκεύματα για γεύση.

Τα αγγούρια κόβονται σε δύο κάθετα. Τρίψτε το καθένα με αλάτι, απλώστε με τον κομμένο πολτό προς τα κάτω. Κάθε στρώση διασπείρεται με σκόρδο. Χύνεται με ζεστό μαρινάρισμα. Όταν κρυώσει, τα αλατισμένα λαχανικά θα είναι έτοιμα.

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια σε 25 λεπτά στο σπίτι

Για να πάρετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά λαχανικά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλιά ξύδι
  άνηθο, σκόρδο για γεύση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 συνταγές για το πώς να αλάτι άνηθο στο σπίτι για το χειμώνα σε βάζα, αναλογίες

Τα αγγούρια κόβονται σε τέσσερα ή έξι κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Τρίψτε με αλάτι και ζάχαρη. Το ξύδι και το φυτικό λάδι αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε και ανακατέψτε καλά. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 35-30 λεπτά.

Σε ένα κουτί για μια τραγανή, ελαφριά αλατισμένη συνταγή

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι εκτελείται σύμφωνα με τον κλασικό αλγόριθμο. Αλλά για να πάρετε ένα πολύ τραγανό σνακ, πρέπει να γεμίσετε τα αγγούρια με κρύο νερό για τουλάχιστον τρεις ώρες. Για να τα κάνετε ακόμα πιο τραγανά, μπορείτε να προσθέσετε πάγο στο νερό.

Σε μια κατσαρόλα

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 12 σκελίδες από νεαρό σκόρδο
• ομπρέλα άνηθου
• 2 λίτρα νερού.
• 4 κουταλιές αλάτι?
• πιπέρι, γαρύφαλλο και δάφνη για γεύση.

Ομπρέλες άνηθου και σκόρδο προστίθενται στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου. Αυτή τη στιγμή, μαρινάδα γίνεται στο νερό από αλάτι και δάφνη.

Τα λαχανικά χύνονται με μαρινάδα, αφήνονται στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ημέρα.

Με σκόρδο και βότανα

Η συνταγή είναι ίδια με την προηγούμενη. Αλλά για να μυρίζουν τα λαχανικά σαν άνηθο, πρέπει να τοποθετείτε όχι μόνο ομπρέλες, αλλά και ψιλοκομμένα κλαδάκια άνηθου.

Μέθοδος μεταλλικού νερού

Το ορεκτικό θα αποδειχθεί πολύ τραγανό, αλλά ταυτόχρονα θα διατηρήσει όλη την ευαισθησία του εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικό νερό αντί για συνηθισμένο νερό. Αξίζει να επιλέξετε την πιο αλκαλική επιλογή.

Με ζεστό πιπέρι

Η συνταγή είναι κλασική. Αλλά αξίζει να προσθέσετε ένα λοβό ζεστό κόκκινο πιπέρι (κομμένο σε δαχτυλίδια).

Σύμφωνα με τη συνταγή μιας παλιάς γιαγιάς

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι
• 2 κουταλιές ξύδι
• χόρτα, σκόρδο για γεύση.

Τα φύλλα σταφίδας ή κερασιάς τοποθετούνται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας · τα φύλλα σταφυλιών είναι επίσης κατάλληλα. Τα αγγούρια πιέζονται σφιχτά σε έναν φίλο, εναλλάσσονται με το σκόρδο. Ρίχνουμε ένα μείγμα νερού και ξύδι. Βάλτε σε κρύο μέρος κάτω από την πρέσα για 36 ώρες.

Κανόνες για σερβίρισμα

Τα αγγούρια σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως ορεκτικό. Δεν χρειάζεται να τα πλένετε ή να τα καθαρίσετε από πρόσθετα συστατικά - είναι επίσης έτοιμα για χρήση.

Το πιάτο είναι διακοσμημένο με φρέσκα βότανα, ελαιόλαδο και ξινά μούρα.