Πρωτότυπες συνταγές για τουρσί αγγουριών με λάχανο για το χειμώνα σε βάζα

Στο γιορτινό τραπέζι, σχεδόν σε κάθε ρωσική οικογένεια, μπορείτε να δείτε αλατισμένα, τουρσί και κονσερβοποιημένα λαχανικά, οι συνταγές για τις οποίες είναι πολύ διαφορετικές. Δεν αποτελεί εξαίρεση - αγγούρια με λάχανο για το χειμώνα σε βάζα. Αυτή είναι η αξία της οικοδέσποινας - της συζύγου και της μητέρας. Από κάτω από το χέρι της βγαίνουν τόσο υπέροχα σνακ, τα οποία τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια απολαμβάνουν όχι μόνο τη συνήθη γεύση τους, αλλά και με "ζεστά" καλοκαιρινά χρώματα. Προκειμένου το φαγητό να είναι πιο ποικίλο και το τραπέζι να είναι φιλόξενο, μια γυναίκα πρέπει να δείξει φαντασία, προσθέτοντας ποικιλία ακόμη και στους κανόνες για την προετοιμασία γνωστών πιάτων.

Χαρακτηριστικά του σνακ

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με λάχανο δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό και πρωτότυπο πιάτο, αλλά και πολύ χαμηλές σε θερμίδες. Η πιο κοινή σαλάτα από αγγούρια για το χειμώνα είναι σαλάτα με λάχανο. Για να προσθέσετε πικάντικες γεύσεις στο πιάτο, προστίθεται μια ποικιλία συστατικών, από πιπεριά έως σταφύλια. Τα αγγούρια με λάχανο είναι πολύ νόστιμα και απλά.

Αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ επιτυχημένος, καθώς και τα δύο λαχανικά είναι διάσημα για τη ζουμερότητα και το τραγανό τους. Οι βιταμίνες επίσης δεν λείπουν, η πρόσληψη των οποίων στο σώμα είναι τόσο απαραίτητη κατά τη διάρκεια χιονοθύελλας και χιονοθύελλας. Επιπλέον, μια τέτοια σαλάτα μπορεί εύκολα να γίνει ένα επιπλέον συστατικό σε σούπες και σούπες λαχανικών. Το πιάτο είναι τέλειο ως ανεξάρτητο σνακ.

Τα γευστικά γεύματα όλων λειτουργούν διαφορετικά. Μερικοί άνθρωποι συμπαθούν την ζωηρή κρίση ενός φύλλου λάχανου από ένα βάζο αγγουριού. Άλλοι λατρεύουν μια λεπτή, ήπια γεύση. Για να πάρετε αυτό το αποτέλεσμα, πριν στρέψετε το βάζο, το φύλλο λάχανου πρέπει να βράσει (χρόνος βρασμού - όχι περισσότερο από 1 λεπτό).

Για να κάνετε τη σαλάτα όσο το δυνατόν πιο ζουμερή, το ψιλοκομμένο λάχανο πρέπει να συνθλίβεται με τα χέρια σας, αφού το πασπαλίσετε με αλάτι. Με τη μία ή την άλλη μορφή, τα αγγούρια με λάχανο θα βρουν τον εραστή τους. Η ποικιλία επιλογών για την προετοιμασία σνακ μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τις πιο έμπειρες νοικοκυρές.

Μια πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους επισκέπτες όσο και τα μέλη της οικογένειας της οικοδέσποινας. Μετά τη λήψη του δείγματος, οι τράπεζες αρχίζουν να "αφήνουν" το ένα μετά το άλλο. Για να αποφύγετε προβλήματα με την έλλειψη σνακ, μπορείτε να αλάτι λαχανικά σε διάφορες εκδόσεις αυτού του υπέροχου πιάτου.

"Καλοκαιρινή σαλάτα

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, το όνομα της οποίας θυμίζει ζεστασιά και ήλιο, αξίζει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

• ένα κιλό μικρά αγγούρια?
• ένα κιλό ντομάτες μέσης ωρίμανσης ·
• 0,1 λίτρα φυτικού ελαίου
• ένα κιλό λευκό λάχανο?
• ένα κιλό νεαρά καρότα?
• ένα κιλό γλυκό πιπέρι.
• 50 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 0,2 λίτρα επιτραπέζιου ξιδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφή 7 απλές και νόστιμες συνταγές για τουρσί αγγουριών σε βάζα για το χειμώνα

Πρέπει να μαρινάρετε τα λαχανικά στη σαλάτα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά που θα συμπεριληφθούν στη σαλάτα.
2. Κόψτε το λάχανο, οι λωρίδες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτές.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, αν τα φρούτα είναι μικρά, μπορείτε απλά να τα κόψετε σε 4 κομμάτια.
4. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.
5. Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Με εφευρετικότητα, η οικοδέσποινα μπορεί να καθορίσει από μόνη της τις μορφές τεμαχισμού καρότου.
6. Κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλες φέτες. Ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο μπορεί να κοπεί σε 4 κομμάτια χρησιμοποιώντας μια εγκάρσια τομή.

Όλα τα συστατικά - ξύδι, λάδι, λαχανικά και μπαχαρικά - πρέπει να αναμιχθούν και να βράσουν σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, παρασκευάζονται πιάτα στα οποία το αλάτισμα θα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι τράπεζες πρέπει να ξεπλένονται και να αποστειρώνονται εκ των προτέρων.

Αφού τα αλατισμένα λαχανικά φτάσουν στο μισό μαγειρεμένο στάδιο, πρέπει να τοποθετηθούν σε βάζα, να στριφτούν και να τυλιχτούν σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αγγούρια τουρσί με λάχανο

Τα τουρσί αγγούρια με λάχανο είναι ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ. Οι επισκέπτες έχουν μεγάλη ποικιλία στο γιορτινό τραπέζι, οπότε το υπέροχο ντουέτο των δύο τραγανών λαχανικών θα εκτιμηθεί.

Για να προετοιμάσετε μια μερίδα αγγουριών τουρσί με λάχανο για το χειμώνα σε βάζα, θα χρειαστείτε:

• 0,3 κιλά φρέσκο ​​λάχανο
• 0,6 κιλά μικρά πράσινα αγγούρια.
• 3 φύλλα της lavrushka.
• 4 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο
• άνηθο κλαδάκια?
• πιπέρι (μαύρο - απαιτείται, ροζ, πράσινο και λευκό - προαιρετικό).
• 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη
• 20 γραμμάρια επιτραπέζιου ξιδιού, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με μηλίτη μήλου.
• 0,7 λίτρα καθαρού νερού για πλήρωση δοχείων.

Η συνταγή για κονσερβοποίηση αγγουριών με λάχανο για το χειμώνα έχει ως εξής:

1. Τα μπαχαρικά πρέπει να τοποθετούνται σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων: πιπέρι, δάφνη, σκελίδες σκόρδου, κλαδάκια αρωματικού άνηθου.
2. Κόψτε το λάχανο αυθαίρετα, αλλά μην το κόβετε. Σε ένα βάζο, θα πρέπει να στοιβάζονται σε στρώσεις, εναλλάσσονται με αγγούρια.
3. Τα αγγούρια, διάσπαρτα με λάχανο, τοποθετούνται σε ένα βάζο με τη μορφή μισών. Είναι απαραίτητο να κόψετε τα φρούτα, όχι μαζί.
4. Αφού γεμίσετε το δοχείο με στρώματα λαχανικών, πρέπει να γεμίσετε το βάζο με βραστό νερό στην κορυφή και να το αφήσετε να εγχυθεί για 8 - 10 λεπτά.
5. Το επόμενο στάδιο είναι πολύ σημαντικό: το νερό από το δοχείο χύνεται σε μια κατσαρόλα, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται εκεί για να κάνουν τη γεύση πιο ισορροπημένη.
6. Η άλμη πρέπει να βράσει μέχρι να διαλυθούν τα χύδην προϊόντα. Μετά από αυτό, λίγο πριν το ρίξετε στο βάζο, το επιτραπέζιο ξύδι πρέπει να προστεθεί στη σύνθεση.
7. Τα λαχανικά σε ένα βάζο πρέπει να χύνονται με ζεστό αλατόνερο στην κορυφή, να τυλίγονται και να τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα. Αυτό είναι σημαντικό επειδή η ψύξη της συντήρησης πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αργή.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Γιατί τα μανιτάρια γάλακτος σκουραίνουν όταν αλατίζονται, πώς να αλατίζονται και να λευκανθούν σωστά

Αφού κρυώσουν εντελώς τα βάζα, μπορούν να επιστραφούν στην αρχική τους θέση και να μετακινηθούν για αποθήκευση στο μέρος που προβλέπεται για αυτό: ένα ντουλάπι, ένα κελάρι ή ένα ψυγείο.

Αγγούρια με κουνουπίδι

Διάφοροι τύποι λάχανου μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις συνταγές μαγειρέματος, το κουνουπίδι δεν αποτελεί εξαίρεση. Αποδεικνύεται τραγανό και νόστιμο. Για να μαζέψετε αγγούρια με λάχανο (κουνουπίδι) για το χειμώνα, πρέπει:

• φύλλο χρένου;
• κουνουπίδι - κεφάλι λάχανου.
• 4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες;
• 3,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• μπιζέλια μαύρου πιπεριού (εάν είναι απαραίτητο - ροζ και πράσινο)
• λευκό λάχανο - 1 κεφαλή λάχανου.
• 2 κουταλιές αλάτι
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι
• 3 πικάντικα σκελίδες
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 3 λοβό καυτερή πιπεριά.
• 3 μονάδες πιπεριά.
• 8 αγγούρια μεσαίου μεγέθους.

Η διαδικασία προετοιμασίας σνακ αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Το λάχανο τεμαχίζεται σε μικρές λωρίδες.Το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε μπάλες με διάμετρο 2,5 - 3 εκατοστά.
2. Το πιπέρι χωρίζεται σε 4 μέρη, οι μίσχοι και οι σπόροι αφαιρούνται.
3. Ένα προ-ασβεστοποιημένο βάζο είναι γεμάτο με μπαχαρικά, δύο τύπους λάχανου και αγγούρια. Από το τελευταίο, είναι απαραίτητο να κόψετε τις άκρες, κόβοντας τα ίδια τα φρούτα σε διάφορα μέρη.
4. Οι ντομάτες, κομμένες σε φέτες μήκους 2 - 3 εκατοστών, τοποθετούνται σε ένα βάζο.
5. Οι τράπεζες γεμίζουν με βραστό νερό, το οποίο πρέπει να μείνει για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται ζάχαρη και αλάτι, προστίθεται ξύδι (στο τέλος του μαγειρέματος) και το μείγμα βράζει.
6. Ρίξτε τα βάζα στο χείλος με βραστό αλατόνερο και, στη συνέχεια, κλείστε τα δοχεία χρησιμοποιώντας ένα κλειδί κονσερβοποίησης ή αυτο-σφικτά καπάκια.
7. Η συντήρηση καλύπτεται με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς, κάτι που θα πρέπει να είναι πολύ αργό.

Ανάλογα με τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας, οι αναλογίες λαχανικών στις σαλάτες μπορεί να είναι διαφορετικές, αλλά πρέπει να πειραματιστείτε με μπαχαρικά πολύ προσεκτικά. Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον χρόνο βρασμού της άλμης και της λεύκανσης των αγγουριών με λάχανο για το χειμώνα, εάν αυτό το στάδιο περιλαμβάνεται στη συνταγή για την προετοιμασία ενός ορεκτικού.