Βήμα προς βήμα συνταγές για τουρσί αγγούρια σε πλαστικά μπουκάλια για το χειμώνα, αποθήκευση
Υπάρχουν καταστάσεις όπου δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, τα γυαλικά εξαντλούνται και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά αγγούρια. Και όλα πρέπει να αλατιστούν. Το αλάτισμα αγγουριών με κρύο τρόπο είναι απλό και γρήγορο. Και όσον αφορά τη γεύση, τα τουρσιά σε κονσέρβες σε συνηθισμένα πλαστικά μπουκάλια δεν είναι καθόλου κατώτερα από την παραδοσιακή ζεστή μέθοδο.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του αγγουριού σε ένα μπουκάλι
Αυτή η μέθοδος θα εξοικονομήσει χρόνο για απασχολημένες νοικοκυρές και θα αποτρέψει πιθανούς τραυματισμούς, επειδή οι τράπεζες μπορεί να σπάσουν και να τραυματιστούν βιαστικά. Επομένως, ακόμη και τα παιδιά μπορούν να διατηρήσουν τα τουρσιά σε πλαστικά μπουκάλια εάν παρουσιάζουν ενεργή επιθυμία συμμετοχής. Η γεύση αυτής της λιχουδιάς είναι αρκετά ασυνήθιστη, οπότε μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα πολλούς στο γιορτινό τραπέζι.
Μεταξύ των μειονεκτημάτων, μπορεί να σημειωθεί ότι η διαδικασία εκκένωσης παρατείνεται χρονικά. Μετά από 7 ημέρες επιμονής στα αγγούρια, θα πρέπει να θυμάστε το ορεκτικό και να τελειώσετε το μαγείρεμα. Επιπλέον, είναι επιτακτική ανάγκη να αποθηκεύσετε αυτό το τουρσί στο ψυγείο για να αποφύγετε γρήγορη αλλοίωση. Μπορεί επίσης να είναι δύσκολο για κάποιον να πάρει φρούτα από το στενό λαιμό της φιάλης, αλλά αυτό το πρόβλημα επιλύεται από το μικρό μέγεθος των αγγουριών ή κόβοντας την κορυφή του δοχείου.
Επιλογή και προετοιμασία πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία
Συνιστάται να επιλέξετε αγγούρια τουρσί. Είναι επίσης ευπροσάρμοστα και σαλάτα, αλλά τα ιδανικά αγγούρια για τουρσιά έχουν μαύρα αγκάθια και εξαιρετικά ανώμαλη επιφάνεια. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι μεγάλα ή πολύ μαλακά. Για παράδειγμα, τα αγγούρια είναι υπέροχα.
Η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει πολύ. Τα αγγούρια πρέπει να εξετάζονται προσεκτικά και να ταξινομούνται κατά μέγεθος εάν η αισθητική του πιάτου είναι σημαντική: οι καρποί ενός μεγέθους θα φαίνονται πιο όμορφοι. Κόψτε όλες τις χαλασμένες περιοχές και τον τόπο προσάρτησης στο μίσχο, πλύνετε καλά.
Εάν τα δέρματα των λαχανικών φαίνονται σκληρά, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Στην άλμη, θα μαλακώσει και τα αγγούρια θα τραγανίσουν ευχάριστα.
Στην ιδανική περίπτωση, εάν το μέγεθος των αγγουριών δεν θα υπερβαίνει τη διάμετρο του λαιμού της φιάλης.
Προετοιμασία πλαστικών δοχείων
Επίσης, χρειάζονται πιάτα για συντήρηση. Συνήθως οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν γυάλινα βάζα, αλλά όταν δεν είναι κοντά, τα πλαστικά μπουκάλια από νερό πηγής από ένα κανονικό κατάστημα είναι τέλεια. Επιπλέον, τα κρύα κενά έχουν μια ενδιαφέρουσα αλμυρή και ζυμωμένη γεύση.
Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά το δοχείο με μια βούρτσα.
Εάν δεν χρησιμοποιούνται παλιά μπουκάλια που βρίσκονται εδώ και αρκετό καιρό, αλλά καινούργια, μόλις αγοράστηκαν με νερό πηγής, είναι καλύτερα να ρίξετε το υγρό σε άλλο δοχείο. Θα είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αλάτισης.
Πώς να μαζέψετε αγγούρια για το χειμώνα σε μπουκάλι 5 λίτρων
Θα πρέπει να συλλέγονται όλα τα απαραίτητα συστατικά και μερικά δοχεία των πέντε λίτρων και να ολοκληρώνονται όλες οι προετοιμασίες για ένα σνακ για ζεστά πιάτα. Τυχόν μπαχαρικά για γεύση προστίθενται στη συνταγή: θα δώσουν τις πρωτότυπες νότες του τεμαχίου. Σύμφωνα με ένα παρόμοιο σχήμα δράσης σε βαρέλια πέντε λίτρων, μπορείτε να αλάτι ντομάτες και μελιτζάνες.
Συστατικά
Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στη διαθεσιμότητα των συστατικών της. Μπορείτε να τα πάρετε σε οποιοδήποτε, ακόμη και σε ένα μικρό κατάστημα.
Για ένα μπουκάλι πέντε λίτρων θα χρειαστείτε:
- αγγούρια τουρσί - 3 κιλά.
- φύλλο σταφίδας - 1 τεμάχιο.
- φύλλα δάφνης - 1 τεμάχιο;
- Βουλγαρική πιπεριά - 2 κομμάτια
- μια ομπρέλα από φρέσκο άνηθο και το στέλεχος του - 1 κομμάτι το καθένα.
- μαύρο πιπέρι - 6 κομμάτια.
- χρένο - 1 φύλλο ή 1 cm ρίζας.
- σκόρδο - 6 σκελίδες.
Η άλμη θα απαιτήσει:
- 1 λίτρο νερού πηγής.
- 40 γραμμάρια χονδροειδούς, μη ιωδιούχου αλατιού.
Συνήθως η προετοιμασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά και η προετοιμασία της κονσερβοποίησης διαρκεί 7 ημέρες.
Παρασκευή
Τα πιάτα των πέντε λίτρων θα εξοικονομήσουν πολύ χρόνο και θα φέρουν νέες αισθήσεις στη συνηθισμένη διαδικασία του αποξήματος των αγγουριών.
- Πλύνετε τα αγγούρια, ξεφλουδίστε τις πλάτες, βυθίστε σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε για 20 λεπτά.
- Ώρα να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Ξεπλύνετε καλά τις πιπεριές, πυρήνα τις και κόψτε τις σε τέταρτα. Πλύνετε χρένο και άνηθο και ψιλοκόψτε χονδροειδώς.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Βάλτε τις φέτες πιπέρι, σκόρδο, άνηθο και χρένο σε καθαρά δοχεία των 5 λίτρων. Προσθήκη στο φύλλο σταφίδας... Τοποθετήστε τα αγγούρια στην κορυφή. Προσθέστε το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.
- Στη συνέχεια πάρτε ένα μεγάλο βαθύ δοχείο (ακόμη και μια λεκάνη είναι κατάλληλη) και ρίξτε νερό εκεί, ανακατέψτε το με αλάτι μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Προσθέστε νερό στα μπουκάλια αγγουριού. Σφίξτε καλά τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε σκοτεινό, κρύο μέρος.
- Η ετοιμότητα του σνακ καθορίζεται από τον αφρό που σχηματίζεται κάτω από το καπάκι. Εάν εμφανιστεί, μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος. Αυτό συμβαίνει συνήθως μετά από 5-7 ημέρες.
- Όταν συμβεί αυτό, τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν. Για να γίνει αυτό, το ζυμωμένο νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και να καθαριστεί σε πλαστικά δοχεία, να ανακινείται. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές.
- Για αυτό, το νερό πηγής, το οποίο βρίσκεται σε φιάλες όταν αγοράζεται, είναι απλώς χρήσιμο. Προηγουμένως, μπορεί να στραγγιστεί σε άλλο δοχείο και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί.
- Για να αφαιρεθούν εύκολα τα ζυμωμένα φρούτα από ένα μπουκάλι πέντε λίτρων, συνιστάται να κόψετε το άνω άκρο του.
Περαιτέρω αποθήκευση
Τα αγγούρια που παστώνονται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αδειάσετε ένα ράφι για αυτούς στο ψυγείο ή σε κάποιο άλλο δροσερό μέρος, όπως ένα υπόγειο ή ένα γκαράζ.
