11 γρήγορες συνταγές μαγειρέματος για πικάντικα αλατισμένα αγγούρια

Η συνταγή για τα πικάντικα αλατισμένα αγγούρια είναι αρκετά απλή. Είναι απαραίτητο να βάζετε τα πλυμένα λαχανικά σε ένα έτοιμο δοχείο, να προσθέτετε μπαχαρικά και να ρίχνετε πάνω σε αλατισμένο άλμη. Μέσα σε μια μέρα, τα αγγούρια θα είναι τραγανά, πικάντικα και πολύ αρωματικά. Θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι, προσθέστε μπαχαρικά σε φρέσκες σαλάτες. Έχουν διαφορετική γεύση από αυτά που συνήθως παρασκευάζονται για το χειμώνα και δεν μοιάζουν με φρέσκο ​​λαχανικό.

Τι προϊόν δίνει μπαχαρικά στα αγγούρια

Οι καυτές πιπεριές και το σκόρδο προσθέτουν πικρία στο προϊόν. Το τελευταίο κάνει επίσης τα αγγούρια πιο γευστικά.

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά

Τα αγγούρια πλένονται, οι άκρες αφαιρούνται. Τα χόρτα και άλλα λαχανικά πλένονται απλά με νερό.

Μέθοδοι και κανόνες για την παρασκευή πικάντικων αλατισμένων αγγουριών

Τα αγγουράκια τουρσί είναι νόστιμα τόσο σε άλμη όσο και χωρίς αυτό. Χρησιμοποιείται μεγάλη ποικιλία δοχείων για το μαγείρεμα τραγανών λαχανικών, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και συσκευασιών.

Σπόροι άνηθου ή τα ξηρά κλαδιά και ομπρέλες του, αρωματικά φύλλα τοποθετούνται ως μπαχαρικά. Χρένο, μαύρη σταφίδα, κεράσι και δάφνη δίνουν μια ιδιαίτερη μυρωδιά. Το ποσό αυτών των προϊόντων πρέπει να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Κλασική συνταγή με σκόρδο και άνηθο σε μια σακούλα

Ακόμη και η νεότερη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει τέτοια αγγούρια. Συνήθως είναι προετοιμασμένοι στη φύση ή για την επικείμενη άφιξη των επισκεπτών.

Απαιτείται:

• αγγούρια
• σκόρδο;
• άνηθο;
• άλας.

Τα φρούτα τουρσί σε μια σφιχτή σακούλα.

Εάν δεν ήταν διαθέσιμο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ζευγάρι σελοφάν.

Λαχανικά, άνηθο και μπαχαρικά τοποθετούνται στη σακούλα ανά άτομο. Ζυμώστε προσεκτικά με τα χέρια σας. Μετά από 4 ώρες, μπορείτε να φάτε.

Γρήγορη συνταγή για τραγανά αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο

Συνιστάται να τα μαγειρεύετε τη νύχτα έτσι ώστε να είναι έτοιμα για πρωινό. Ένα βάζο περιλαμβάνει:

• ένα κιλό αγγούρια?
• μπαχαρικό;
• μαύρο πιπέρι
• καυτή πιπεριά;
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• σκόρδο - μερικά γαρίφαλα.

Προετοιμάστε πρώτα την άλμη (άλμη). 3 κουταλιές αλάτι και 2 ζάχαρη αραιώνονται σε νερό (1,5 λίτρα). Όταν βράσει η άλμη, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για τουρσί αγγούρια για το χειμώνα σε βάζα

Όλα τα προϊόντα στο βάζο τοποθετούνται σε στρώσεις. Ρίχνουμε σε ζεστό άλμη. Αφήστε στο τραπέζι όλη τη νύχτα.

Μεταλλικό νερό με αέριο

Αυτή η συνταγή είναι απλή και αρκετά αποτελεσματική. Για να προετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, χρειάζεστε μόνο μια ημέρα και τα ακόλουθα προϊόντα:

• λίτρο αλατισμένου μεταλλικού νερού.
• αλάτι - 90 γραμμάρια
• σκόρδο;
• άνηθο;
• αγγούρια - 1000 γραμμάρια.

Ο άνηθος απλώνεται στο κάτω μέρος του δοχείου, μετά τα αγγούρια. Το σκόρδο κόβεται σε λεπτές φέτες και πασπαλίζεται στα φρούτα.

Το αλάτι αραιώνεται σε μεταλλικό νερό και η άλμη χύνεται σε ένα δοχείο με αγγούρια. Καλύπτονται με άνηθο στην κορυφή, τοποθετούνται στο ψυγείο για μια ημέρα.

Αλάτι σε μια σακούλα για 2 ώρες

Σε 2 ώρες, τα φρούτα θα αποκτήσουν την επιθυμητή γεύση. Για 500 γραμμάρια λαχανικών πρέπει να πάρετε:

• σκόρδο;
• άνηθο;
• χρένο;
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τα λαχανικά πρέπει να λαμβάνονται μικρά. Κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Όλα τα μπαχαρικά σας αρέσουν.

Ταυτόχρονα, όλα τα συστατικά της συνταγής τοποθετούνται στην τσάντα. Όλα ανακινούνται καλά και αφήνονται για μερικές ώρες.

Κρύος τρόπος

Γεύουν σαν χειμερινές προετοιμασίες. Εκτός από μερικά κιλά αγγούρια, πρέπει να πάρετε:

• άνηθο;
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• Πιπεριά;
• αλάτι - 90 γραμμάρια
• 1 λίτρο νερού.

Πρώτα, βάζουμε μισό μάτσο άνηθο, 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες και γλυκό πιπέρι. Μετά από αυτό, τα αγγούρια τοποθετούνται σφιχτά και καλύπτονται με τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίχνουμε άλμη.

Σε μια κατσαρόλα με ζεστό άλμη

Χάρη στη μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, τα αγγούρια είναι εξαιρετικά αρωματικά. Για 1 κιλό λαχανικών θα χρειαστείτε:

• σκόρδο;
• μπαχαρικό;
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• καυτή πιπεριά.

Η άλμη παρασκευάζεται από 1,5 λίτρα νερού, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 ζάχαρη.

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο σμάλτου, ρίξτε σε ακόμη ζεστό άλμη. Μπορείτε να απολαύσετε σπιτικά τουρσί μετά από 12 ώρες.

Πικάντικα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια

Το άρωμα του τελικού προϊόντος είναι λαμπερό, η γεύση είναι έντονη. Για 1300 γραμμάρια αγγουριών παίρνουν:

• 2 σκελίδες σκόρδου
• 30 γραμμάρια αλατιού.
• φύλλα δάφνης
• καυτή πιπεριά;
• 30 γραμμάρια ζάχαρης
• πρασινάδα;
• χρένο (φύλλωμα).

Βάλτε τα συστατικά σε ένα σμάλτο δοχείο, ρίξτε σε βραστό αλατόνερο. Η διαδικασία αλατισμού διαρκεί 10 ώρες. Προσθέστε μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού εάν θέλετε.

Με σέλινο και σκόρδο

Για ένα κιλό αγγούρια, πρέπει να πάρετε:

• ένα φρέσκο ​​άνηθο?
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 70 γραμμάρια πράσινου σέλινου.
• αρωματικό φύλλωμα;
• μικρή λεπτή πιπεριά
• 80 γραμμάρια αλατιού.

Λαχανικά, μπαχαρικά τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο και χύνεται άλμη. Θα πρέπει να ζυμώσουν για 3-4 ημέρες. Για να γίνει αυτό, απλώς αφήνονται στο τραπέζι. Μετά την πάροδο του χρόνου, το φύλλωμα και τα αγγούρια πλένονται από αλάτι, χύνονται με καθαρό παγωμένο νερό και τοποθετούνται στο ψυγείο. Σε αυτό το στάδιο, είναι έτοιμα, μπορούν να καταναλωθούν.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Είναι δυνατόν να διατηρήσετε τα αγγούρια Zozulya για το χειμώνα και τις καλύτερες συνταγές αλάτι

Με φύλλα χρένου και μπαχάρι

Τα φρούτα είναι αρωματικά και τραγανά. Ιδανικό για σαλάτες με φρέσκα λαχανικά. Τα ακόλουθα μπαχαρικά πρέπει να λαμβάνονται ανά κιλό αγγουριών:

• αρωματοπιπέρι;
• σκόρδο;
• άνηθο (πρέπει να ληφθούν μόνο οι ομπρέλες του).

Η άλμη παρασκευάζεται από 1000 ml νερού και 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε.

Τα μισά από τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος και μετά τα φρούτα απλώνονται. Ρίχνουμε σε ζεστό άλμη και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα συστατικά. Όταν τα λαχανικά έχουν κρυώσει, το βάζο τοποθετείται στο ψυγείο για μια ημέρα.

Με μήλα

Τα μήλα μπορεί να τρομάξουν μερικούς ανθρώπους, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε τη συνταγή. Εκτός από ένα κιλό αγγούρια, θα χρειαστείτε:

• ένα ζευγάρι γλυκά και ξινά πράσινα μήλα.
• πρασινάδα;
• φύλλωμα χρένου, κεράσι;
• 3 φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι.

Για να προετοιμάσετε άλμη σε ένα λίτρο νερό, προσθέστε αλάτι, βάζετε μερικά φύλλα δάφνης. Βάλτε φωτιά, βράστε. Τα αρωματικά φύλλα και τα βότανα τοποθετούνται σε ένα δοχείο σμάλτου, στη συνέχεια τοποθετούνται αγγούρια και ένα μήλο κομμένο σε 4 μέρη, τα στρώματα επαναλαμβάνονται. Από ψηλά, όλα καλύπτονται άφθονα με σκόρδο και πιπέρι. Ανακινήστε το δοχείο έτσι ώστε όλα να καθίστανται ομοιόμορφα.

Ρίξτε σε βραστό αλατόνερο, καλύψτε με μια πλάκα, βάλτε ένα λίτρο νερό βάζο. Την επόμενη μέρα μεταφέρονται σε κρύο μέρος.

Συνταγή βότκας

Τα αγγούρια μαγειρεμένα με βότκα είναι πολύ πικάντικα και αρωματικά. Η συνταγή περιλαμβάνει:

• φρούτα - 2 κιλά.
• μπαχαρικό;
• 100 ml βότκας.
• 2 λίτρα νερού.
• 120 γραμμάρια αλατιού.

Μπαχαρικά και βότανα χύνονται στο έτοιμο δοχείο, τοποθετούνται αγγούρια. Η άλμη παρασκευάζεται από βότκα, νερό και αλάτι. Χύνεται σε λαχανικά, τοποθετείται στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, είναι κορεσμένα με το άρωμα των μπαχαρικών.

Κανόνες για σερβίρισμα στο τραπέζι

Κατά την εξυπηρέτηση, τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια κόβονται σε 4 μέρη. Όταν αλατίζονται σε μικρά κομμάτια, σερβίρονται στην ίδια μορφή με την οποία αλατίζονται.

Τα αλατισμένα λαχανικά πάνε καλά με πουρέ πατάτας και πιάτα με βάση το κρέας.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Τα ελαφρά αλατισμένα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο ή να τοποθετηθούν στο κελάρι. Εάν αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, η άλμη θα γίνει θολό και θα επιδεινωθεί γρήγορα. Διατηρούν τη γεύση τους για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια γίνονται μαλακά και πολύ αλμυρά.