6 βήμα προς βήμα συνταγές για τορσί ντομάτας με σκόρδο μέσα σε μια ντομάτα για το χειμώνα
Μέχρι το χειμώνα, πολλοί αρχίζουν να συγκομίζουν διάφορα τουρσιά από λαχανικά. Μία από τις πιο δημοφιλείς είναι οι αλατισμένες ντομάτες, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να δώσετε στη συνήθη συντήρηση μια ασυνήθιστη γεύση. Το αλάτισμα των ντοματών με σκόρδο και άλλα συστατικά μέσα στην ντομάτα είναι μια εξαιρετική λύση.
Χαρακτηριστικά τουρσί ντομάτας με σκόρδο μέσα για το χειμώνα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία συστατικών για να φτιάξετε γεμιστές ντομάτες. Η διαδικασία αλάτι δεν διαφέρει πολύ από το να μαζέψετε άλλες συνταγές. Διάφορα μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν άρωμα και ασυνήθιστη γεύση στο πιάτο.
Παρασκευή συστατικών και δοχείων
Οι μεγάλες και ώριμες ντομάτες με στιβαρό δέρμα που δεν καταρρέουν κατά τη συντήρηση είναι καταλληλότερες. Το γέμισμα μπορεί να θρυμματιστεί σε ομοιογενή μάζα ή μπορείτε να το κόψετε σε μεγαλύτερα, αυτό είναι ήδη θέμα γεύσης.
Πριν από την τοποθέτηση του τυφλού, τα βάζα πλένονται καλά με σαπούνι και σόδα και στη συνέχεια αποστειρώνονται.
Οι καλύτερες συνταγές
Υπάρχουν πολλές συνταγές για γεμιστές ντομάτες με διαφορετικά γεμίσματα. Μπορεί να είναι όχι μόνο λαχανικά, αλλά, για παράδειγμα, τυρί. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με σκόρδο
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:
- 1,5 κιλά ημι-ώριμες ντομάτες με παχύ δέρμα.
- φρέσκα βότανα (κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό)
- σκόρδο;
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι και ζάχαρη
- 2 λίτρα νερού.
- ξύδι.
Πώς να αλάτι:
- Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό από τις ντομάτες.
- Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα (ή μπορείτε να κόψετε ένα μπλέντερ).
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράζουμε το νερό, βράζουμε με αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι στο τέλος.
- Γεμίστε τις ντομάτες.
- Μεταφέρετε σε βάζα, ρίξτε μαρινάδα μέχρι την κορυφή. Ανασηκώστε τα καπάκια.
Χωρίς συνταγή αποστείρωσης
Μια άλλη συνταγή είναι χωρίς αποστείρωση.
Τι χρειάζεται για το αλάτι:
- ημι-ώριμες ντομάτες
- ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.
- μερικά φύλλα σταφίδας?
- Σπόροι άνηθου;
- έτοιμη μαρινάδα.
Πώς να προετοιμάσετε κονσερβοποίηση:
- Με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, ετοιμάστε τις ντομάτες και τη μαρινάδα.
- Οι κομμένες ντομάτες γεμίζουν επίσης με γέμιση.
- Αλλά αν στην προηγούμενη συνταγή τα βάζα έπρεπε να αποστειρωθούν εκ των προτέρων, σε αυτό το κομμάτι εργασίας απλώς χύνεται με άλμη και κλείνεται.
Με ζεστό πιπέρι
Οι ντομάτες πλένονται σε νερό, απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Θα απαιτήσει βουλγαρική και καυτερή πιπεριά. Οι σπόροι πιπεριού καθαρίζονται και αλέθονται.
Μπορείτε να προσθέσετε κόλιαντρο και άνηθο στη γέμιση.Στη συνέχεια, η μάζα πιπεριού μεταφέρεται σε ντομάτες και τοποθετείται σε βάζα. Αποξηραμένοι σπόροι άνηθου, μουστάρδα, χρένο και φύλλα σταφίδας τοποθετούνται στο κάτω μέρος. Ρίχνουμε με άλμη. Μετά από αυτό τα κουτιά τυλίγονται, αφήνονται να κρυώσουν και αποστέλλονται στο υπόγειο.
Με γαρίφαλα
Σε αυτήν τη συνταγή, μαρινάρετε τις ντομάτες με γεμίσματα που θέλετε. Μπορεί να είναι ένα μείγμα πιπεριών, σκόρδου που γεμίζει με βότανα ή οποιουδήποτε άλλου. Θα χρειαστείτε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και σκελίδες για να φτιάξετε τη μαρινάδα. Είναι αυτή που θα δώσει στη διατήρηση μια ασυνήθιστη γεύση. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, ρίχνουμε ξύδι και αλάτι. Απενεργοποιήστε το νερό, προσθέστε μερικά γαρίφαλα.
Μεταφέρετε τις γεμιστές ντομάτες στα βάζα (πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν). Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα με μαρινάδα. Μην τραβάτε τα γαρίφαλα έξω από την άλμη. Τυλίξτε και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος (αφού τα δοχεία είναι σε θερμοκρασία δωματίου).
Με τυρί
Τι χρειάζεστε για να κάνετε αλάτι:
- 2 κιλά μεσαίες ντομάτες
- τριμμένο τυρί (σκληρές ποικιλίες) ·
- σκόρδο;
- έτοιμη μαρινάδα?
- ένα μάτσο φρέσκο άνηθο?
- σπόροι μουστάρδας;
- Δάφνη.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από πολτό και σπόρους.
- Τρίψτε το τυρί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα χοντρό τρίφτη για να κάνετε τη γέμιση γευστική.
- Κόψτε το σκόρδο με ένα μπλέντερ.
- Συνδυάστε το γέμισμα και ανακατέψτε. Γεμίστε τις προετοιμασμένες ντομάτες μαζί της.
- Βάλτε μουστάρδα, άνηθο, lavrushka στο κάτω μέρος των δοχείων.
- Στη συνέχεια, απλώστε τις γεμιστές ντομάτες.
- Ρίξτε τη συντήρηση με άλμη.
Με χόρτα
Τι χρειάζεται για το αλάτι:
- 2 κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτα.
- χόρτα (κόλιανδρο, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό)
- σκόρδο;
- έτοιμη άλμη;
- μερικά φύλλα φρέσκιας σταφίδας.
- σπόροι μουστάρδας;
- μαύρο πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα χόρτα σε νερό, αφήστε τα να στεγνώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες.
- Στρίψτε το σκόρδο μέσω μύλου κρέατος. Ανακατέψτε το με βότανα.
- Γεμίστε τα λαχανικά με τη γέμιση.
- Βάλτε μουστάρδα, πιπέρι και φύλλα σταφίδας στο κάτω μέρος του βάζου και μετά βάζετε τα λαχανικά.
- Ρίχνουμε με άλμη.
- Περιμένετε να κρυώσουν τα βάζα και κατεβάστε τα στο υπόγειο.
Αποθήκευση ντομάτας γεμιστή με σκόρδο
Η τελική συντήρηση πρέπει να φυλάσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν. Τα κάτω ράφια του ψυγείου, του κελαριού ή του μπαλκονιού ταιριάζουν καλύτερα για το σκοπό αυτό (υπό την προϋπόθεση ότι δεν είναι μονωμένο). Συνιστάται να φυλάσσεται το αλάτι όχι περισσότερο από 2 χρόνια. Αλλά είναι καλύτερο να το φάτε τον πρώτο χρόνο μετά το μαγείρεμα.
