7 απλές συνταγές για το πώς να μαζέψετε σωστά τις ντομάτες σε ένα κουβά για το χειμώνα
Οι ώριμες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια ποικιλία από σνακ, αλλά τα κονσερβοποιημένα λαχανικά τουρσί είναι δημοφιλή. Πριν από την προετοιμασία ενός πικάντικου και ασυνήθιστου τουρσί σε έναν κάδο, πρέπει να διαβάσετε τις προτάσεις για τη δημιουργία ενός τέτοιου σνακ.
Χαρακτηριστικά τουρσί ντομάτας σε ένα κουβά
Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά που θα βοηθήσουν στο σωστό αλάτι των λαχανικών σε έναν κάδο:
- για αλάτισμα, χρησιμοποιούνται μικρές ντομάτες βάρους έως εκατό γραμμαρίων.
- πικάντικα βότανα προστίθενται σε ένα δοχείο με τουρσί λαχανικά για τη βελτίωση του αρώματος?
- Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ζύμωσης, πολλοί προσθέτουν ζάχαρη στο μείγμα.
- ο κουβάς μαγιάς πρέπει να είναι καθαρό και βραστό νερό.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Οι άνθρωποι που σκοπεύουν να κάνουν ολόκληρα φρούτα πρέπει να επιλέξουν μικρά αγγούρια. Τα πιο κατάλληλα φρούτα είναι ποικιλίες κερασιών. Η φλούδα των επιλεγμένων ντοματών πρέπει να είναι λεπτή ώστε τα λαχανικά να απορροφούν καλύτερα το μείγμα μαρινάδας.
Όταν επιλέγουν φρούτα λαχανικών, εξετάζουν προσεκτικά την επιφάνειά τους. Δεν πρέπει να υπάρχει σήψη ή αποχρωματισμός σε αυτό.
Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;
Πριν ξεκινήσετε να μαζεύετε ώριμα φρούτα ντομάτας, ετοιμάστε ένα κουβά. Οι ειδικοί προτείνουν να το εξετάσετε εκ των προτέρων. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα εσωτερικά τοιχώματα, στην επιφάνεια των οποίων μπορεί να υπάρχει βρωμιά. Πρώτα, το δοχείο πλένεται καλά από βρωμιά, μετά το οποίο εμποτίζεται σε βραστό νερό για 30-35 λεπτά.
Πώς να αλάτιτε τις ντομάτες σε ένα κουβά για το χειμώνα;
Μπορείτε να μαζέψετε σωστά τις ντομάτες σε έναν κάδο μόνο με τη βοήθεια ειδικών συνταγών.
Κρύα μέθοδος χωρίς ξύδι
Για να διατηρήσουν τη γεύση των κόκκινων ντοματών, χρησιμοποιούν τη μέθοδο κρύου αλατισμού.
Όλα τα φρούτα ντομάτας πλένονται καλά και τοποθετούνται στο κάτω μέρος του κάδου. Επάνω με μαϊντανό, άνηθο και άλλα βότανα με μπαχαρικά. Ο κάδος γεμίζει με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχουν άδειο 3-4 εκατοστά στην κορυφή. Στη συνέχεια, το δοχείο γεμίζει με κρύο άλμη από νερό, ξύδι και μαύρο πιπέρι. Τα αλατισμένα λαχανικά χύνονται σε βάζα μετά από 2 εβδομάδες.
Μια απλή συνταγή με πράσινες ντομάτες
Οι νοικοκυρές που θέλουν να απολαύσουν έναν τέτοιο πρέσβη πρέπει να προετοιμάσουν τα ακόλουθα συστατικά:
- 2-3 κιλά λαχανικών.
- κεφάλι σκόρδου
- δύο πιπεριές
- άνηθο;
- άλας;
- μπαχαρικά.
Πρώτα, οι ντομάτες κόβονται κατά μήκος, τοποθετούνται σε κάδο και αναμιγνύονται με μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο σε κύβους. Στη συνέχεια παρασκευάζεται άλμη από 200 γραμμάρια αλατιού και 7-8 λίτρα νερού, το οποίο γεμίζεται στο δοχείο. Το μείγμα μαρινάρεται για μια εβδομάδα, μετά την οποία μεταφέρεται στο κελάρι.
Με χρένο
Για να πάρετε ένα αρωματικό σνακ, πρέπει να μαζέψετε ντομάτες με χρένο. Πρώτα, ένα στρώμα βοτάνων και μπαχαρικών τοποθετείται στο κάτω μέρος του δοχείου. Τα πλυμένα φρούτα ντομάτας και το χρένο τοποθετούνται στην κορυφή. Στη συνέχεια παρασκευάζεται άλμη από δέκα λίτρα νερού και 350 γραμμάρια αλατιού. Βράζεται για μισή ώρα και χύνεται σε ένα δοχείο με λαχανικά.
Με καρότα
Όταν δημιουργείτε αλάτι σε έναν κάδο, χρησιμοποιούνται συχνά καρότα. Προ-τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, αναμιγνύεται με άνηθο και χύνεται σε δοχείο. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα ντομάτας, το οποίο αναμιγνύεται με τριμμένα καρότα. Όλα τα συστατικά χύνονται σε κρύο άλμη και αφήνονται να μουλιάσουν για μια εβδομάδα.
Με μουστάρδα
Για να δημιουργήσετε σνακ χρειάζεστε:
- 3-4 κιλά ντομάτες
- σκόνη μουστάρδας;
- 10 λίτρα νερού.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- μπαχαρικά.
Βότανα με μπαχαρικά και ντομάτες τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου. Μετά από αυτό, η άλμη προετοιμάζεται, η οποία βράζει και χύνεται σε έναν κάδο. Το μείγμα αναδεύεται, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να τουρσί για 3-4 ημέρες.
Με σταφύλια
Όταν δημιουργείτε αλάτι, το δοχείο γεμίζει με κόκκινες ντομάτες αναμεμειγμένες με ψιλοκομμένο σκόρδο, μούρα σταφυλιών, φύλλα δάφνης και βότανα. Όλα τα χυμένα συστατικά γεμίζουν με ζεστό και αλατισμένο νερό.
ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
Πρώτον, σε ένα μπλέντερ, πρέπει να αλέσετε ένα πιπέρι κουδουνιού, 400 γραμμάρια καρότα με σκόρδο και βότανα. Στη συνέχεια τα θρυμματισμένα συστατικά χύνονται σε ένα μπολ και αναδεύονται. Μετά από αυτό, γίνονται περικοπές σε κάθε ντομάτα, στην οποία γεμίζονται τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Οι γεμιστές ντομάτες χύνονται σε έναν κάδο και χύνονται με βραστό αλατόνερο.
Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Τα λαχανικά σε κάδο σε θερμοκρασία δωματίου αποθηκεύονται για περισσότερο από μιάμιση εβδομάδα. Μετά από αυτό, πρέπει να διατηρηθούν ή να μεταφερθούν σε ψυχρότερο δωμάτιο.
συμπέρασμα
Μερικές φορές οι ντομάτες αλατίζονται όχι σε γυάλινα βάζα, αλλά σε κουβάδες. Πριν δημιουργήσετε ένα τέτοιο σνακ, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις δημοφιλείς συνταγές για το τουρσί.
