TOP 6 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή ζελέ βερίκοκου για το χειμώνα

Το βερίκοκο είναι ένα από τα φρούτα που έχουν καλό άρωμα, γεύση και παρέχουν επίσης μεγάλα οφέλη στο σώμα. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν διάφορα κονσερβοποιημένα πιάτα από αυτό το φρούτο: κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες. Το ζελέ βερίκοκου είναι επίσης δημοφιλές · η συνταγή για την προετοιμασία του για το χειμώνα είναι αρκετά απλή. Θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά του.

Βασικές αρχές της παρασκευής ζελέ βερίκοκου

Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο, επιλέγετε ώριμα, φωτεινά βερίκοκα με ζουμερό πολτό. Θα βράσουν καλά.

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο φυσικά ή να προσθέσετε ορισμένα συστατικά ζελατινοποίησης. Επίσης, στους κόκκους χύνεται κοκκοποιημένη ζάχαρη διαφορετικών όγκων.

Από τους πηκτωματοποιητές που χρησιμοποιούνται:

• ύσκα;
• ζελατίνη;
• πηκτίνη;
• ικτερός.

Το επιδόρπιο μπορεί να συνδυαστεί, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων μούρων και φρούτων.

Κανόνες προετοιμασίας φρούτων

Το προπαρασκευαστικό στάδιο περιλαμβάνει την επιλογή φρούτων υψηλής ποιότητας, τα οποία ξεπλένονται και οι σπόροι απομακρύνονται από αυτά.

Συχνά είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα έτσι ώστε να μην γίνεται αισθητό στο επιδόρπιο. Αλλά αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, τότε αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να γίνει, θα διακόψει τα πάντα.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας;

Το δοχείο ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας διάλυμα σόδας και υποβάλλεται σε διαδικασία αποστείρωσης. Αυτό μπορεί να είναι βραστήρας ή φούρνος. Το ζελέ απλώνεται σε ξηρό δοχείο. Τα καπάκια αποστειρώνονται αμέσως πριν σφραγιστεί το επιδόρπιο.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βερίκοκου στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε ένα γλυκό, ζελέ επιδόρπιο.

Απλή συνταγή

Για να κάνετε μια απόλαυση, πρέπει να προετοιμάσετε:

• βερίκοκα - 1 κιλό
• νερό - 250 ml
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ. ανά λίτρο πουρέ.

Κατ 'αρχάς, τα φρούτα πλένονται καλά, οι σπόροι αφαιρούνται. Τα έτοιμα βερίκοκα αποστέλλονται σε ένα δοχείο και γεμίζουν με νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά αφού βράσει το νερό. Στη συνέχεια, ο καρπός θα γίνει μαλακός.

Στη συνέχεια, τα φρούτα μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να στραγγίζονται καλά. Τότε πρέπει να αλεσθούν σε μια ομοιογενή μάζα.

Εάν υπάρχει δέρμα μετά το τρίψιμο, τότε πρέπει να αφαιρεθεί. Για λείανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος.

Ο όγκος των τριμμένων φρούτων μετά την πολτοποίηση πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα λίτρο. Το μείγμα μεταφέρεται σε ένα μπολ, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη και όλα μαγειρεύονται με αργό αέριο μέχρι να μειωθεί στο μισό.

Εάν το βερίκοκο είναι γλυκό, τότε μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα αχλάδια στο φούρνο και το ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η ετοιμότητα καθορίζεται με ένα πιατάκι.Ο ζελές στάζει πάνω του - εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε η μαρμελάδα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να διανεμηθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Εάν ο όγκος του επιδορπίου είναι μεγάλος και σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά έξω από το ψυγείο, τότε είναι καλύτερο να αποστειρώσετε την λιχουδιά.

Με ζελατίνη

Το πιάτο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 40 γρ. ζελατίνη.

Αρχικά, πρέπει να αναμίξετε ζελατίνη και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τα φρούτα συνθλίβονται με μπλέντερ ή χωρίζονται στο μισό, καλύπτονται με μάζα ζάχαρης.

Τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται στην άκρη για 8 ώρες, στη συνέχεια πρέπει να αναμιχθούν ξανά και να αφήσουν να βράσουν. Η μάζα βράζεται για περίπου 4 λεπτά.

Το βρασμένο βερίκοκο επιδόρπιο διανέμεται σε ένα δοχείο, τυλιγμένο.

Από αποξηραμένα βερίκοκα

Κατάλογος προϊόντων για τη θεραπεία:

• αποξηραμένα βερίκοκα - 250 γρ.
• νερό - 750 ml, εξαιρουμένου του νερού για άγαρ-αγάρ ·
• ζάχαρη - 125 γρ.
• λεμόνι - ½;
• άγαρ άγαρ - μεσαίο κομμάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το αγάρ-αγάρ χωρίζεται σε κομμάτια και εμποτίζεται για 25 λεπτά.
2. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται, απλώνονται σε μαγειρικά σκεύη, προστίθενται βερίκοκα. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 20 λεπτά, ο χρόνος καθορίζεται με βάση το μαλάκωμα των αποξηραμένων βερίκοκων.
3. Ο χυμός συμπιέζεται από το λεμόνι.
4. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μαζί με το υγρό σκουπίζονται μέσω κόσκινου.
5. Η ζάχαρη, ο χυμός λεμονιού, το άγαρ-άγαρ πρέπει να αποστέλλονται στον τελικό πουρέ και να τοποθετούνται σε αέριο. Πρέπει να υπάρχουν 500 ml νερού. Εάν δεν είναι αρκετό, τότε προστίθεται βραστό νερό.
6. Η μάζα θερμαίνεται έως ότου διαλυθούν όλα τα στερεά συστατικά, αλλά δεν βράσουν.
7. Το ζελέ χύνεται σε καλούπια και αφαιρείται στο κρύο.

Από μαρμελάδα

Συστατικά επιδόρπιο:

• 3 κουτ ζελατίνη;
• 250 ml νερού.
• ½ φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζελατίνη με νερό. Πρέπει να βράσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για μισή ώρα, η ζελατίνη παραμένει στην άκρη για να διογκωθεί.
2. Μια κατσαρόλα με ζελατίνη αποστέλλεται σε χαμηλή φωτιά, το μείγμα αναδεύεται. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, πρέπει να την αφαιρέσετε από τη φωτιά.
3. Προσθέστε μαρμελάδα στη γεύση. Είναι καλύτερο όταν το βερίκοκο είναι μεγαλύτερο από το σιρόπι. Όλα αναμιγνύονται καλά.
4. Το ζελέ χύνεται και τοποθετείται στο ψυγείο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 2 συνταγές για την παρασκευή βατόμουρων με μέλι χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Με πορτοκάλια

Το επιδόρπιο περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• βερίκοκα - 700 γρ.
• πορτοκαλί - 2 τεμ .;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 mg;
• ζελατίνη - 20 γρ.
• νερό - 125 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα βερίκοκα πλένονται και ξεφλουδίζονται βυθίζοντας τα σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Τα οστά αφαιρούνται.
2. Τα εσπεριδοειδή πλένονται, ξεφλουδίζονται, ο χυμός συμπιέζεται.
3. Τα βερίκοκα ψιλοκομμένα με μπλέντερ και προστίθεται χυμός πορτοκαλιού.
4. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη χύνεται στο μείγμα. Η μάζα αποστέλλεται στη φωτιά μέχρι να βράσει, αναδεύεται. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Εκ των προτέρων, η ζελατίνη εμποτίζεται σε νερό. Μετά από 30 λεπτά, θερμαίνεται σε υδατόλουτρο έτσι ώστε να διαλύεται, αλλά χωρίς βρασμό.
6. Συνδυάστε τη ζελατίνη με έναν ελαφρώς ψυγμένο πουρέ.
7. Διανείμετε το ζελέ σε φόρμες, βάζετε στο ψυγείο.

Με ροδάκινα και τζίντζερ σε σαμπάνια

Κατάλογος στοιχείων:

• βερίκοκα - 5 τεμ.
• ανανάς - 1 τεμ.
• ροδάκινα - 4 τεμ.
• σαμπάνια - 1 μπουκάλι
• τζίντζερ - 25 γρ.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζελατίνη - 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ελαφρώς άγουρα φρούτα, πλύνετε και κόψτε σε κύβους.
2. Βυθίστε τη ζελατίνη σε βραστό νερό.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πιπέρι και το τζίντζερ σε μικρούς κύβους.
4. Σαμπάνια (1 κουταλιά της σούπας. L.) Ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, τζίντζερ, πιπέρι. Το μείγμα βράζει, μαγειρεύεται για 4 λεπτά.
5. Ρίξτε το σιρόπι στα φρούτα, προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη.
6. Προσθέστε 500 ml σαμπάνιας, ανακατέψτε καλά.
7. Ρίξτε το επιδόρπιο σε καλούπια, στείλτε στο ψυγείο.

Πόσο και πώς να αποθηκεύσετε τέτοια ζελέ;

Για να είναι μεγάλη η διάρκεια ζωής του κομματιού εργασίας, πρέπει να τηρείτε τη συνταγή και να μην κάνετε ζελέ χρησιμοποιώντας μεταλλικά πιάτα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγή χρώματος, γεύσης.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το παστεριωμένο επιδόρπιο για ένα χρόνο. Εάν το επιδόρπιο δεν είναι παστεριωμένο και χυθεί σε δοχεία από θερμοπλαστικό υλικό, τότε η περίοδος είναι 6 μήνες.

Το σπιτικό επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 4 ημέρες σε δροσερό μέρος. Ζελέ φρούτων - έως και 12 ώρες, εάν η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι 4-8 βαθμοί. Μπορείτε να διατηρήσετε το ζελέ στον καταψύκτη για 2 μήνες.