TOP 12 απλές συνταγές για την παρασκευή ζελέ αχλαδιών για το χειμώνα
Εάν έχετε κουραστεί από τις συνήθεις συνταγές για μαρμελάδα και μαρμελάδες για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο ζελέ αχλαδιού. Οι συνταγές ζελέ αχλαδιών για το χειμώνα είναι αρκετά απλές. Για να τα προετοιμάσετε, δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά και χρόνο μαγειρέματος. Αλλά το χειμώνα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο, θυμόμαστε τις καλοκαιρινές μέρες.
Χαρακτηριστικά κατασκευής ζελέ αχλαδιών για το χειμώνα
Η παρασκευή ζελέ αχλαδιών δεν είναι πιο δύσκολη από την κανονική μαρμελάδα Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά και δοχεία για προετοιμασία και μετά να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε τα συστατικά. Τα ώριμα ή ακόμη και τα υπερβολικά φρούτα είναι κατάλληλα για ζελέ. Για να έχετε ομοιογενή συνέπεια, αφαιρέστε το δέρμα. Εάν θέλετε κομμάτια φρούτων στο ζελέ, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του επιδορπίου προσθέτοντας διάφορα υλικά. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μπαχαρικά, κανέλα, τζίντζερ, βανίλια, άλλα φρούτα και μούρα, φλούδα εσπεριδοειδών.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία
Για επιδόρπιο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα σμάλτο από ένα αλουμίνιο. Εάν δεν υπήρχε κατσαρόλα σμάλτου στο χέρι και έπρεπε να μαγειρέψει σε αλουμίνιο, αμέσως μετά το μαγείρεμα, το τελικό ζελέ τοποθετείται σε βάζα. Εάν αφεθεί σε μια κατσαρόλα, το οξύ θα αρχίσει να απελευθερώνεται, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του επιδόρπιου.
Το τελικό πιάτο απλώνεται σε βάζα. Προπλένονται με σαπούνι ή σόδα. Πριν μεταφέρετε το επιδόρπιο στα βάζα, αποστειρώνονται με τον συνηθισμένο τρόπο.
Πώς να φτιάξετε ζελέ αχλαδιών στο σπίτι
Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές ζελέ αχλαδιών. Διάφορα μπαχαρικά και άλλα συστατικά προστίθενται σε αυτό για να αποκτήσουν ασυνήθιστες γεύσεις.
Απλή συνταγή χωρίς ζελατίνη
Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:
- 2 κιλά αχλάδι;
- 1 κιλό ζάχαρη
- 500 ml νερού.
- κιτρικό οξύ για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα, περιστρέψτε ένα μύλο κρέατος ή μετατρέψτε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Στη συνέχεια, καλύψτε τη μάζα με ζάχαρη και προσθέστε νερό. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε. Όταν βράσει ο ζελέ, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε για περίπου 30-33 λεπτά.
- Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ. Μεταφορά ζεστής συντήρησης σε τράπεζες.
Με ζελατίνη
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 κιλά αχλάδι
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 λίτρο νερού.
- 1 σακούλα ζελατίνης.
- χυμό λεμονιού ή άλλα μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
Πώς να φτιάξετε ζελέ για το χειμώνα:
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους, προσθέτουμε νερό.
- Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά έως ότου τα φρούτα μαλακώσουν.
- Μεταφέρετε τα έτοιμα αχλάδια στο τυροκομείο. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα κάτω από αυτό έτσι ώστε να ρέει όλο το χυμό. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες.
- Για ζελέ χρησιμοποιείται καθαρός χυμός. Από τον πολτό, μπορείτε να βράσετε μαρμελάδα ή να ψήσετε μια πίτα.
Ρίξτε ζάχαρη στο χυμό, προσθέστε χυμό λεμονιού. Βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προς το παρόν, ετοιμάστε τη ζελατίνη. Ρίχνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη στη μάζα και μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά έως ότου το μείγμα πυκνωθεί.
Με το zhelfix
Το Gelifix είναι μια ζελατινοποιητική ζάχαρη. Αντί για ζελατίνη, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Το ζελέ παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Το Gelifix χύνεται αμέσως στο τελικό πιάτο, βράζει και στη συνέχεια απλώνεται σε βάζα.
Με κρασί
Τι χρειάζεσαι:
- 2 κιλά αχλάδια
- 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 3 κουτ ύσκα;
- ένα ποτήρι λευκό κρασί
- βανιλίνη (ή ουσία).
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε και σπόρους, κομμένα σε φέτες.
- Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά και φρούτα σε αυτό.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια βγάλτε τα κομμάτια φρούτων, τακτοποιήστε σε βάζα.
- Ρίχνουμε άγαρ-αγάρ στο κρασί, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι πάνω από τα φρούτα στα βάζα.
Ολόκληρα τα αχλάδια στο δικό τους χυμό
Τι χρειάζεσαι:
- αχλάδια;
- ζάχαρη;
- νερό;
- λεμονικό οξύ.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεφλουδίστε και σπέρνετε τα φρούτα, κομμένα σε τέταρτα. Μεταφέρετε σε βάζα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
- Βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε τα βάζα και γεμίστε τα με νερό.
- Αποστειρώστε μετά από βρασμό για 20 λεπτά. Τυλίξτε τα μετά την αποστείρωση.
Με λεμόνι
Τι χρειάζεσαι:
- 2 λεμόνια
- 2 κιλά αχλάδια
- 30 ml ρούμι;
- 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι δύο φορές. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους όπως το λεμόνι.
- Καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη. Βράζουμε για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ρούμι και σιγοβράστε την ίδια ποσότητα.
Με κρέμα γάλακτος
Αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για χειμερινά παρασκευάσματα. Ο ζελέ πρέπει να καταναλωθεί εντός 4 ημερών.
Τι χρειάζεσαι:
- αχλάδια;
- κρέμα;
- λεμόνι;
- βανίλια;
- ζάχαρη;
- ζελατίνη.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόψτε τα φρούτα σε κύβους, προσθέστε χυμό λεμονιού. Καλύψτε με ζάχαρη μέχρι να αφήσουν το χυμό.
- Βράζουμε και μετά σιγοβράζουμε για 23 λεπτά.
- Βράζουμε την κρέμα, προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ρίξτε το ζελατινώδες μείγμα πάνω από το ζελέ και δώστε στον ζελέ χρόνο να παχυνθεί.
Κανέλα
Η κανέλα προστίθεται στην αγαπημένη συνταγή ζελέ αχλαδιού για μια πικάντικη γεύση.
Με πορτοκαλί
Μπορείτε να προετοιμάσετε κονσερβοποίηση με πορτοκάλι σύμφωνα με την ίδια συνταγή με την προσθήκη λεμονιού.
Με δαμάσκηνο
Μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα στη συνήθη συνταγή σας με ζελέ αχλαδιού. Θα δώσει στο επιδόρπιο μια ευχάριστη ξινή γεύση και μοβ απόχρωση.
Συνταγή πολλών κουζινών
Ανακατεύετε τα αποφλοιωμένα φρούτα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το νερό, βάζετε σε μια αργή κουζίνα και ρυθμίστε τη λειτουργία "στιφάβωσης" για 40 λεπτά. Η μάζα αναδεύεται κάθε 15 λεπτά. Όταν το ζελέ είναι έτοιμο, αλέθεται με μπλέντερ.
Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Για αυτήν τη συνταγή, πρέπει να κάνετε ένα ζελέ κενό σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή. Μόνο εσείς πρέπει να το μαγειρέψετε όχι στη σόμπα, αλλά να το βάλετε σε μια αρτοποιία. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Jam" και περιμένετε μέχρι να μαγειρευτεί το επιδόρπιο.
Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Εάν το επιδόρπιο παρασκευάστηκε σωστά, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια (εάν τα βάζα αποστειρώθηκαν πριν από την περιστροφή). Οι μη αποστειρωμένες τράπεζες αποθηκεύονται για έως και έξι μήνες.
Αποθηκεύστε τα βάζα με επιδόρπιο σε δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος. Δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως.
Ένα κελάρι, υπόγειο ή ψυγείο είναι κατάλληλο για αποθήκευση. Σε ένα διαμέρισμα, η συντήρηση μπορεί να διατηρηθεί στην ντουλάπα ή στο μπαλκόνι.
