TOP 2 συνταγές για την παρασκευή ζελέ κόκκινης σταφίδας 5 λεπτών για το χειμώνα
Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα είδος μούρου. Είναι καλύτερα να φτιάξετε ζελέ από αυτό, καθώς τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης - ένα φυσικό πυκνωτικό. Και αν κάνετε μαρμελάδα, τότε παίρνετε ένα προϊόν γεμάτο με οστά και ένα φρυγανισμένο δέρμα. Η ζελατίνα με κόκκινη σταφίδα που ονομάζεται 5 λεπτά δημιουργείται επίσης γρήγορα και αποδεικνύεται αρωματική και νόστιμη.
Χαρακτηριστικά στιγμιαίας ζελατίνας για το χειμώνα
Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν πολλές λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος, εφαρμόζοντας τις οποίες μπορείτε να πάρετε ένα ποιοτικό πιάτο:
- Η ζελατίνη εμποτίζεται σε καταβυθισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Το μαγείρεμα γίνεται με τη μικρότερη φωτιά.
- Κατά το μαγείρεμα, ανακατέψτε τη μάζα μούρων και αφαιρέστε τον επιπλέοντα αφρό.
- Το τελικό προϊόν χύνεται ζεστό σε δοχεία.
- Το βραστό νερό χύνεται πάνω από τα καπάκια και χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Μετά την ψύξη, το επιδόρπιο τοποθετείται στο κρύο.
Μια εβδομάδα αργότερα, η θεραπεία τρώγεται ωμά, χωρίς επιπλέον θερμική επεξεργασία.
Επιλογή και προετοιμασία μούρων
Πρώτα, οι κόκκινες σταφίδες πλένονται καλά, αφαιρώντας τα φύλλα. Στη συνέχεια στεγνώστε σε μια καθαρή πετσέτα. Τώρα πρέπει να το τακτοποιήσετε και να ενεργήσετε σύμφωνα με τη συνταγή.
Προετοιμασία δοχείων
Για την αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας, χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα μισού λίτρου. Αυτά και τα καπάκια πλένονται πρώτα με σαπούνι και μετά ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν. Στη συνέχεια, το δοχείο είναι παστεριωμένο.
Η μη τήρηση αυτών των απλών κανόνων θα χαλάσει γρήγορα το πιάτο.
Πώς να φτιάξετε γρήγορα ζελέ σταφίδας στο σπίτι;
Για να περάσετε όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο δημιουργώντας ζελέ, τα μούρα δεν αφαιρούνται από τα κλαδιά. Περάστε τα μέσα από ένα αποχυμωτή.
Κλασικό πέντε λεπτά
Μια απόλαυση σύμφωνα με την κλασική συνταγή δημιουργείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- ζελατίνη τροφίμων - 10 g;
- λευκή ζάχαρη - 2 κιλά.
Και το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:
- Τα μούρα τοποθετούνται σε μια βαθιά κατσαρόλα, θρυμματίζονται με θρυμματισμό και καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Το προϊόν αφήνεται για 3-4 ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός.
- Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το σε κόσκινο.
- Όταν το υγρό στραγγίσει, σκουπίστε το παχύ και εγχύστε ζελατίνη.
- Η μάζα βράζεται για άλλα 5 λεπτά.
- Το κομμάτι εργασίας είναι τοποθετημένο σε τράπεζες.
Ως αποτέλεσμα απλών χειρισμών, εμφανίζεται ένα γλυκό επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή να προστεθεί σε παγωτό ή κοκτέιλ.
Συνταγή χωρίς μαγείρεμα - βήμα προς βήμα οδηγίες
Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να δημιουργούν ζελέ με κρύο τρόπο. Έτσι αποθηκεύονται περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Η οικοδέσποινα πρέπει να παρέχει:
- κόκκινη σταφίδα - 2 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κιλά.
Και ετοιμάζουν το πιάτο έτσι:
Βήμα 1. Τα μούρα τρίβονται μέσα από το καλύτερο κόσκινο.
Βήμα 2. Το gruel διηθείται μέσω cheesecloth.
Βήμα 3. Η ζάχαρη εισάγεται, αφήνεται για 3-4 ώρες.
Βήμα 4. Η μάζα αναδεύεται, τοποθετείται σε τράπεζες.
Ακόμα και χωρίς πρόσθετα πηκτικά, ο πουρέ μούρων θα μοιάζει με ζελέ.
Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε λιχουδιές μούρων είναι στο ψυγείο. Εδώ δεν θα χάσει τη γεύση του για 9-11 μήνες. Το ζελέ δεν αποθηκεύεται ποτέ στον καταψύκτη. Εκεί θα αλλάξει τη συνοχή του.
Σε ένα μη επεξεργασμένο δοχείο, η λιχουδιά διατηρείται για 3-4 ημέρες στο ψυγείο.
Και αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, θα αρχίσει να λιώνει. Επομένως, το επιδόρπιο σερβίρεται κρύο και τρώγεται γρήγορα.
Το ζελέ κόκκινων σταφίδων είναι εύκολο να φτιαχτεί και εύκολο να αποθηκευτεί. Επιπλέον, ακόμη και μετά από αρκετούς μήνες, παραμένουν πολλές βιταμίνες, επειδή η θερμική επεξεργασία του πιάτου είναι ελάχιστη. Όλα αυτά κάνουν τη λιχουδιά μία από τις αγαπημένες συνταγές των νοικοκυρών.
