Περιγραφές και χαρακτηριστικά του είδους και οι καλύτερες ποικιλίες κρόκων, που είναι
Διάφοροι τύποι και ποικιλίες κρόκων καλλιεργούνται για να διακοσμήσουν κρεβάτια κήπου ή σε γλάστρες. Αυτά τα ευαίσθητα, μοβ άνθη λουλούδια εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες που ανθίζουν το φθινόπωρο. Στις νότιες χώρες, οι κρόκοι καλλιεργούνται για ένα ακριβό μπαχαρικό - σκόνη σαφράν.
Ταξινόμηση κρόκου και τα χαρακτηριστικά τους
Οι κρόκοι είναι πολυετή ανθοφόρα φυτά από την οικογένεια Iris. Αναπτύσσονται σε νότιες στέπες, ορεινά λιβάδια, δάση. Το λουλούδι μεγαλώνει άγρια στις μεσογειακές πολιτείες, την Ασία, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Αγαπά ανοιχτά, ηλιόλουστα μέρη και στραγγισμένα εδάφη.
Οι κρόκοι ονομάζονται επίσης σαφράν. Όλοι γνωρίζουν ένα κίτρινο μπαχαρικό από το στίγμα αυτού του λουλουδιού. Παλαιότερα, αυτό το καρύκευμα άξιζε το βάρος του σε χρυσό. Στις χώρες της Ανατολής, τα φάρμακα φτιάχνονταν από σαφράν, που χρησιμοποιήθηκαν για το μαγείρεμα, για τον τακτοποίηση των πτωμάτων, τη βαφή κίτρινων ρούχων. Τον 11ο αιώνα, κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών, το σαφράν μεταφέρθηκε στην Ευρώπη και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μόνο τον 16ο αιώνα εμφανίστηκαν διακοσμητικοί κρόκοι σε ευρωπαϊκούς κήπους. Τα πρώτα λουλούδια στον κήπο περιλαμβάνουν ολλανδικά υβρίδια (Yellow Mammos).
Οι κρόκοι είναι μικρά φυτά ύψους 8-32 εκατοστών. Φύλλα - βασικό, πράσινο, με διαμήκη, ελαφριά λωρίδα, μακρύ και στενό. Αναδύονται από το έδαφος κατά τη διάρκεια ή μετά την ανθοφορία.
Το υπόγειο τμήμα του κρόκου αντιπροσωπεύεται από έναν βολβό. Πρόκειται για ένα τροποποιημένο στέλεχος, είναι στρογγυλό, καλύπτεται με ξηρές κλίμακες και έχει πολλές ρίζες που εκτείνονται από το κάτω μέρος. Corms διαφόρων τύπων διαφέρουν ως προς τη δομή και τα χρωματικά χαρακτηριστικά. Ζουν μόνο ένα χρόνο. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, ο βολβός μειώνεται σε μέγεθος, ξοδεύει όλα τα θρεπτικά συστατικά για ανάπτυξη και άνθηση. Στη συνέχεια αντικαθίσταται από ένα νέο κρεμμύδι.
Τα λουλούδια είναι μοναχικά, πιο συχνά απλά, στο εσωτερικό υπάρχουν στήμονες και στίγματα. Μερικές φορές εμφανίζονται 2-3 λουλούδια από έναν βολβοειδή. Μοιάζουν με ένα γυαλί σε ένα λεπτό στέλεχος. Το στέλεχος είναι σχεδόν αόρατο, είναι πολύ κοντό, κρύβεται κάτω από το έδαφος. Για το στέλεχος μπορείτε να πάρετε ένα μακρύ περιανθού με 6 πέταλα στην κορυφή, να σηκώνεται από το βολβό.Μέσα σε αυτήν υπάρχει μια κλωστή σανίδα, χωρισμένη στο τέλος σε τρία μέρη - αυτά είναι φωτεινά πορτοκαλί στίγματα σαφράν.
Με χρώμα, χωρίζονται σε κίτρινα άνθη (κίτρινα, πορτοκαλί) και μπλε άνθη (λιλά, μοβ). Τα λουλούδια είναι λευκά χιονισμένα, με ελαφρά ροζ απόχρωση. Ο καρπός σχηματίζεται υπόγεια. Μετά την ωρίμανση, φέρεται στην επιφάνεια. Ο καρπός είναι μια τρικύτταρη κάψουλα με μικρούς γωνιακούς σπόρους στο εσωτερικό. Πολλαπλασιάζεται από βολβούς ή σπόρους.
Οι κρόκοι, ανάλογα με το είδος, ανθίζουν στις αρχές της άνοιξης ή στα τέλη του φθινοπώρου. Η διάρκεια της ανθοφορίας είναι 7-19 ημέρες. Οι μπουμπούκια ανοίγουν σε ηλιόλουστο καιρό
Τα αποξηραμένα στίγματα λουλουδιών έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως μπαχαρικό. Στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, μια φυσική κίτρινη βαφή είναι φτιαγμένη από το στίγμα του σαφράν σποράς, Αλαταβιανού, εκλεκτού, Παλλά. Η σκόνη είναι χρωματισμένη σε κιτρινωπά τυριά, βούτυρο, ποτά. Ένα γραμμάριο σαφράν μετατρέπεται σε 100 λίτρα νερού κίτρινο. Το φυτό οφείλει αυτήν την ιδιότητα στην ουσία που περιέχεται στη σύνθεσή του - κροκίνη. Τα αποξηραμένα λουλούδια χρησιμοποιούνται στην αρωματοποιία.
Οι κρόκοι καλλιεργούνται για βιομηχανικές ανάγκες στο Ιράν, την Ινδία, την Ισπανία και ως διακοσμητικό φυτό σε πολλές χώρες του κόσμου. Τα λουλούδια φαίνονται υπέροχα σε παρτέρια και σε εσωτερικές γλάστρες. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία συνθέσεων στη ανθοπωλεία.
Είναι γνωστοί περισσότεροι από 80 τύποι σαφράν. Υπάρχουν 19 ποικιλίες που αναπτύσσονται στη Ρωσία. Η ταξινόμηση κρόκου έχει αλλάξει συχνά. Από το 1886, έχουν χωριστεί σε 2 subgenera - με φύλλα τυλιγμένα σε φύλλα (Involucrati) και γυμνά φύλλα (Nudiflori). Η σύγχρονη ταξινόμηση βασίζεται στο σχέδιο του Brian Matthew. Οι κρόκοι είναι 2 υπογενών - Crocus και Crociris. Στο γένος Crociris, υπάρχει μόνο ένας τύπος σαφράν (Banat). Το υπογόνο Crocus έχει 2 ενότητες και 15 είδη. Οι τύποι διαφέρουν στη δομή των βολβών.
Ταξινόμηση κρόκων:
- Κρόκος:
- Κρόκος (σπορά, Pallas, Cartwright, Otran, Kardukhor, Kochi, Sharoyana, valley, Gulimi, long-colour, medium, late, Etruscan, Thomasini, spring, Corsican, small);
- Nudiscapus (Κριμαία, Κασπία, χρυσό, κίτρινο, Fleischer, Alatav, Korolkov, Michelson, Ankar, στενόφυλλα, Δαλματίας, Sieber).
- Crociris: Banat.
Το σαφράν που καλλιεργείται στην Ισπανία έρχεται σε δύο ποικιλίες: Coupe και Superior. Από την πρώτη ποικιλία, επιτυγχάνεται ένα πιο πολύτιμο καρύκευμα, καθώς τα ανώτερα σωματίδια των στίγματος χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του. Στη δεύτερη ποικιλία, το χρώμα και το άρωμα είναι ασθενέστερα, καθώς η σκόνη είναι κατασκευασμένη από ένα ολόκληρο στίγμα σαφράν. Στην Ισπανία, οι κρόκοι στεγνώνουν σε φλογερούς φούρνους. Το κόστος ενός κιλού ισπανικού μπαχαρικού είναι 900 $.
Το καρύκευμα σαφράν Ινδικού Κασμίρ γίνεται με διαφορετική τεχνολογία. Τα συλλεχθέντα κουτιά στεγνώνουν σε ζεστό ηλιακό φως. Για μπαχαρικά, πάρτε ολόκληρα στίγματα σαφράν. Απορρίπτονται με νερό. Τα πνιγμένα στίγματα είναι της υψηλότερης ποιότητας και εκείνα που εμφανίζονται είναι από τα χαμηλότερα.
Ωστόσο, πάνω από το 80% των μπαχαρικών που διατίθενται στο εμπόριο προέρχεται από το Ιράν. Το ιρανικό σαφράν δεν είναι πολύ ακριβό. Είναι αλήθεια ότι τα μπαχαρικά από το Ιράν έχουν το ισχυρότερο χρωματικό αποτέλεσμα. Η σκόνη είναι φτιαγμένη από νεαρό στίγμα σαφράν. Το κόστος ενός κιλού μπαχαρικού είναι 470 $.
Μπορείτε να βρείτε ψεύτικο σαφράν στα καταστήματα. Αυτό είναι ημερητικό, φτιαγμένο όχι από κρόκους, αλλά από κατιφές. Αυτό το μπαχαρικό προέρχεται από τη Γεωργία. Το ψεύτικο σαφράν περιλαμβάνει επίσης Αλαταβιανό, φτιαγμένο από Alatavian Crocus, ένα μπαχαρικό από το Ουζμπεκιστάν.
Κήπος
Για να διακοσμήσετε παρτέρια κήπου, αγοράζεται υλικό φύτευσης διαφόρων τύπων και ποικιλιών. Οι κρόκοι καλλιεργούνται κυρίως από βολβούς. Το Saffron Sowing έχει απαλά λιλά άνθη. Αυτό το φυτό μπορεί να ανθίσει το φθινόπωρο και έχει ιώδες άρωμα.
Το Crocus Beautiful έχει λουλούδια λεπτού λιλά χρώματος.Τα μεγάλα λουλούδια ανοίγουν τον Σεπτέμβριο και ανθίζουν για σχεδόν ένα μήνα. Οι φθινοπωρινές ποικιλίες περιλαμβάνουν μια απόχρωση μπλε-καλαμποκάλευρου του κρόκου Cassiopeia, λιλά Artabir, λευκού χιονιού Albus, amethyst Pallux, ανοιχτό μοβ Pallas. Οι κρόκοι με μπλε και άσπρα χιονισμένα λουλούδια ανθίζουν συχνότερα το φθινόπωρο. Λιγότερο συχνά στον φθινοπωρινό κήπο μπορείτε να δείτε το σαφράν της Σαρογιάν, με φωτεινά κίτρινα πέταλα. Τον Αύγουστο, το σαφράν Dolinny ανθίζει με λευκά λουλούδια χιονιού.
Άνοιξη σαφράν με κίτρινα, ροζ ή φωτεινά κόκκινα πέταλα εμφανίζεται στα παρτέρια. Για παράδειγμα, βοτανικά μικρά άνθη. Τον Απρίλιο, ο χρυσός κρόκος ανθίζει με κιτρινωπά λουλούδια. Τα ανοιξιάτικα υβρίδια περιλαμβάνουν μοβ-ολλανδικά υβρίδια, απαλό μπλε μπλε μαργαριτάρια, λεμόνι Princess Beatrix, λευκό χιόνι Λευκό θριαμβευτικό, δαμάσκηνο Violet Queen, λιλά λευκή κυρία δολοφόνος.
Δωμάτιο
Οι κρόκοι φαίνονται υπέροχοι σε εσωτερικές γλάστρες. Λεπτά λουλούδια αυτών των φυτών, ανάλογα με το είδος, θα εμφανιστούν την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Για την οικιακή καλλιέργεια, αγοράζονται συνήθως βολβοί ολλανδικών υβριδίων με μεγάλα άνθη. Οι ακόλουθες ποικιλίες ανήκουν στις εαρινές: μπλε Vangart, μοβ Μνήμη, ασπρόμαυρη Jeanne d'Arc. Το φθινόπωρο, ανοιχτό μπλε Artabir, μοβ Sollux και λευκά χιονισμένα Albus. Σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να φυτέψετε μόνο ελατήρια ή μόνο φθινοπωρινές λάμπες.
Κύριες ομάδες και ποικιλίες
Υπάρχουν πάνω από 80 τύποι κρόκων. Τα περισσότερα από αυτά ανθίζουν την άνοιξη. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια τεράστια ποικιλία λουλουδιών που ανθίζουν αποκλειστικά το φθινόπωρο. Κάθε τύπος σαφράν διατίθεται σε πολλές ποικιλίες.
Ολλανδικά υβρίδια
Αυτοί είναι δημοφιλείς και πολυάριθμοι κρόκοι. Τα ολλανδικά υβρίδια καλλιεργούνται σε οικόπεδα κήπου και σε εσωτερικές γλάστρες. Έχουν μεγάλα λουλούδια. Το χρώμα των πετάλων είναι λιλά, ανοιχτό μοβ, ασπρόμαυρο ή ριγέ. Τα άνθη μεγαλώνουν έως 11 εκατοστά σε ύψος. Οι Κρόκοι Άνοιξη, Κίτρινο, Στενά φύλλα θεωρούνται οι πρόγονοι των Ολλανδικών υβριδίων.
Ομάδα Χρυσάνθου
Αυτή η ποικιλία έχει ελαφρώς μικρότερο μέγεθος λουλουδιών από τα ολλανδικά υβρίδια. Οι ιδρυτές της ομάδας ήταν ο κρόκος της Ζολοτιστικής και των δύο λουλουδιών. Οι ποικιλίες αυτής της ποικιλίας έχουν κίτρινα, μοβ, λευκά και μπλε λουλούδια.
Φθινοπωρινά είδη φυτών ανθοφορίας
Το διάσημο Crocus Sowing ανήκει σε αυτούς που ανθίζουν το φθινόπωρο. Από το στίγμα αυτού του φυτού, κατασκευάζεται ένα ακριβό μπαχαρικό - σαφράν. Οι ποικιλίες που ανθίζουν το φθινόπωρο προέρχονται από τους Crocus Posevnoy, Fine, Pallas, Sharoyan, Banatsky. Δημοφιλείς ποικιλίες: Oksinan, Albus, Artabir.
Κρόκοι με μεγάλα άνθη ή άνοιξη
Την άνοιξη, ολλανδικά υβρίδια και ποικιλίες, που λαμβάνονται με βάση τον Αδάμαντα, τον Τομασίνι, την Άνοιξη, το στενόφυλλο, το χρυσό, το δύο άνθη, τον κροκό της Κριμαίας, συνήθως ανθίζουν.
Οι ποικιλίες και τα χρώματα κρόκου είναι δημοφιλή
Στα οικόπεδα καλλιεργούνται συνήθως ολλανδικά υβρίδια. Τέτοιες ποικιλίες είναι απαράδεκτες στο έδαφος, προσαρμόζονται τέλεια σε κάθε καιρό. Οι κηπουροί προτιμούν να αγοράζουν ολλανδικά βολβούς, καθώς έχουν καλά και όμορφα μεγάλα λουλούδια, τα καλύτερα χαρακτηριστικά ποικιλίας.
Λιλά, ανοιχτό μωβ Thomas
Είναι ένα μικροσκοπικό φυτό με όμορφα απαλά μοβ άνθη. Ανθίζει στις αρχές της άνοιξης. Αγαπά πολύ το φως του ήλιου.
Σιέμπερ
Μικρό ανοιξιάτικο λουλούδι με αυθεντικό τρίχρωμο χρώμα. Η μέση είναι κίτρινη, απότομα μετατρέπεται σε λευκή λωρίδα, στο τέλος τα πέταλα είναι απαλά λιλά. Αξιοσημείωτες ποικιλίες: Λευκό χιόνι Bovlez White, τρίχρωμο Tricolor και Violet Queen.
Κόρολκοβα
Ένα μικρό φυτό με πορτοκαλί λουλούδια. Τα πέταλα είναι βαμμένα σε κρασί έξω από κάτω. Ύψος - 6-15 εκατοστά. Ανθίζει την άνοιξη.
Crocus Wangart και Flower ρεκόρ
Ολλανδικά υβρίδια με βάση το σαφράν της Άνοιξης.Έχουν τεράστια λουλούδια σε σχήμα κύπελλου. Ύψος - 14-25 εκατοστά. Μακριά φύλλα εμφανίζονται μετά την ανθοφορία. Τα φυτά αυτού του είδους έχουν κίτρινα, λιλά, λευκά χιόνια, κόκκινα, μοβ άνθη. Δημοφιλείς ποικιλίες: Vangart, Yeloy Mammoth, Remembrans.
Βιολετί βασίλισσα - μοβ άνθη
Ένα όμορφο μωβ λουλούδι με χρυσό κίτρινο λαιμό. Ανθίζει την άνοιξη. Αυτή η μεγάλη ποικιλία λουλουδιών προέρχεται από το σαφράν με χρυσά άνθη.
Hubert Edelitern - μοβ με λευκές και κίτρινες ρίγες
Μικρό ελατήριο με μεγάλα λουλούδια. Το χρώμα των πετάλων είναι λιλά ή ριγέ (με μοβ ή κιτρινωπές γραμμές σε λευκό φόντο). Οι κρόκοι ανθίζουν την άνοιξη.
Κρέμα ομορφιάς - λουλούδια κρέμας
Λεπτά λουλούδια κρέμας. Η ποικιλία προήλθε από το σαφράν με χρυσά άνθη. Τα λουλούδια ανθίζουν τον Απρίλιο.
Μπλε μαργαριτάρι - λευκό με ελαφριά μπλε
Ψηλό φυτό με λουλούδια έως 8-10 εκατοστά. Ο κρόκος ανθίζει τον Μάρτιο, μαζί με σταγόνες χιονιού. Τα λουλούδια είναι ανοιχτό μπλε, με κίτρινο κέντρο.
Λευκό Albus
Τα λευκά άνθη αυτής της ποικιλίας εμφανίζονται τον Σεπτέμβριο. Το φυτό έχει ύψος 11-18 εκατοστά με λεπτό άρωμα. Η ποικιλία εκτρέφεται με βάση το σαφράν Fine.
Οξονικό με σκούρο μπλε μπουμπούκια
Ένα μικρό λουλούδι μήκους 15 εκατοστών. Άνθη το φθινόπωρο. Προέρχεται από το σαφράν του Beautiful. Το Oksonian έχει όμορφα σκούρα μπλε λουλούδια.
Valikola - λουλούδια κρέμας
Ένα μικρό αλλά εκπληκτικά όμορφο ανθισμένο φυτό που ανθίζει το φθινόπωρο. Έχει ευαίσθητα κρεμ άνθη και απαλό ιώδες άρωμα.
Κίτρινος κρόκος
Τα χρυσά λουλούδια εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης. Αυτό το όμορφο σαφράν ανθίζει σε δροσερό καιρό, σχεδόν στην ίδια την επιφάνεια της γης, ακόμη και χωρίς φύλλα. Λουλούδια - κιτρινωπό, 6 πέταλα.
Τομέας σαφράν
Αυτό το λουλούδι ονομάζεται επίσης Ναπολιτάν. Άνοιξη primrose με ευαίσθητα λιλά άνθη. Διαλύεται στις αρχές Απριλίου. Οι άγριες μορφές βρίσκονται στα Βαλκάνια, την Ουγγαρία, τη Βουλγαρία. Ύψος φυτού - 7-8 εκατοστά. Οι διάμετροι των λουλουδιών είναι 3-4 εκατοστά.
Ροζ-λιλά Harlem (Harlem) Jam
Μια όμορφη ποικιλία σαφράν με ροζ και λιλά άνθη. Αυτό το μικρό φυτό έχει μικρά ευαίσθητα λουλούδια με 6 πέταλα. Ανθίζει την άνοιξη, μαζί με σταγόνες χιονιού. Μοβ άνθη σε ένα λεπτό ψηλό στέλεχος και μακριά νήματα από πράσινα φύλλα με ελαφριά λωρίδα στη μέση εμφανίζονται από το υπόγειο. Οι κρόκοι ανθίζουν για αρκετές ημέρες.
