Πώς να στεγνώσει τον άνηθο στο σπίτι για το χειμώνα

Οι καλλιεργητές κάνουν τα πάντα για να διατηρήσουν ολόκληρη τη συγκομιδή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιούν την ξήρανση, την κατάψυξη και ακόμη και τη συντήρηση των καρπών που συγκομίζονται. Όλες αυτές οι μέθοδοι αποθήκευσης καλλιεργειών είναι ευρέως διαθέσιμες και επομένως είναι δημοφιλείς σε πολλούς καλλιεργητές άνηθου. Ωστόσο, η ξήρανση χρησιμοποιείται συχνότερα κατά τη συντήρηση των συγκομιδών χόρτων. Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή των χόρτων περισσότερο, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τον τρόπο στεγνώματος του άνηθου.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ξήρανσης άνηθο

Για συγκομιδή των θάμνων άνηθου χρησιμοποιήστε δύο κοινές μεθόδους: κατάψυξη και ξήρανση. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν την πρώτη μέθοδο αποθήκευσης χόρτων, καθώς σας επιτρέπει να διατηρήσετε μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτών. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο - ξήρανση. Με την ξήρανση του ώριμου άνηθου, θα είναι δυνατή η διατήρηση πολύ περισσότερων βιταμινών και άλλων χρήσιμων συστατικών. Τα αιθέρια έλαια διατηρούνται επίσης σε αποξηραμένα βότανα.

Τα μειονεκτήματα της ξήρανσης ενός φυτού περιλαμβάνουν την πολυπλοκότητα αυτής της διαδικασίας, καθώς δεν μπορούν όλοι οι καλλιεργητές λαχανικών να στεγνώσουν σωστά τη σοδειά.

Πώς να προετοιμάσετε τον άνηθο για ξήρανση;

Πριν ξεκινήσετε να στεγνώνετε τα συλλεχθέντα βότανα, συνιστάται να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, ολόκληρος ο άνηθος πλένεται καλά σε ένα μικρό δοχείο με ζεστό νερό. Στη συνέχεια τοποθετείται σε αλμυρό νερό για 5-10 λεπτά για να απελευθερώσει τοξίνες από το φυτό.

Όταν ο άνηθος πλένεται, σκουπίζεται με μια βάφλα ή κανονική χάρτινη πετσέτα και απλώνεται στο τραπέζι έτσι ώστε να είναι εντελώς στεγνό.

Πώς να στεγνώσει τον άνηθο;

Συνιστάται να προσδιορίσετε εκ των προτέρων σε ποια μορφή να στεγνώσετε τα χόρτα, καθώς οι ιδιαιτερότητες της αποθήκευσης εξαρτώνται από αυτό.

Ξήρανση ψιλοκομμένο άνηθο

Πρώτα, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το μέρος για ξήρανση. Για αυτό, η επίπεδη επιφάνεια καλύπτεται με ένα πανί ή ειδικό χαρτί περιτυλίγματος. Μην καλύπτετε την επιφάνεια με εφημερίδες, καθώς τα κλαδιά θα κορεστούν με τυπογραφικό μελάνι.

Μετά την προετοιμασία του τόπου, ολόκληρος ο άνηθος που συλλέγεται ψιλοκομμένο και απλώνεται στην επιφάνεια. Δεν συνιστάται η τοποθέτηση των ψιλοκομμένων χόρτων στον ήλιο, καθώς αυτό θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Περιγραφή της ποικιλίας άνηθου Alligator, χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας

Ξήρανση άνηθου με κλαδιά

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μην τεμαχίζουν τον άνηθο, αλλά να το στεγνώνουν ολόκληρο.Πολλοί από αυτούς θεωρούν ότι αυτή η μέθοδος είναι η καλύτερη, καθώς δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Για να γίνει αυτό, αρκεί να συλλέξετε ώριμα χόρτα από τον κήπο και να τα πλύνετε σχολαστικά από τη βρωμιά. Στη συνέχεια, τα κλαδιά όλων των συλλεγέντων θάμνων σπάζουν και απλώνονται στον ήλιο έτσι ώστε να στεγνώνουν γρηγορότερα. Όταν τα φυτά στεγνώσουν καλά, τα φύλλα αποπλένονται από τα κλαδιά και τοποθετούνται σε δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα αιθέρια έλαια από άνηθο που ξηραίνονται με αυτόν τον τρόπο θα εξατμιστούν πιο αργά.

Πόσο άνηθο να στεγνώσει;

Είναι πολύ σημαντικό να καθοριστεί ο βέλτιστος χρόνος στεγνώματος για τα φυτά που συλλέγονται. Το στέγνωμα των φύλλων άνηθου για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να τα καταστρέψει.

Συνιστάται στους έμπειρους κηπουρούς να στεγνώσουν τον άνηθο για περισσότερο από τρεις ώρες σε συννεφιά. Τις ηλιόλουστες μέρες, η διάρκεια αυτής της διαδικασίας μειώνεται σε δύο ώρες. Επίσης, ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από τον αριθμό των φυτών που στεγνώνουν στην επιφάνεια. Εάν το στρώμα των πράσινων είναι πολύ παχύ, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να στεγνώσει.

Οι κύριοι τρόποι για να στεγνώσετε τον άνηθο στο σπίτι

Υπάρχουν πέντε βασικές μέθοδοι ξήρανσης άνηθου με τις οποίες πρέπει να εξοικειωθείτε.

Ξήρανση στον καθαρό αέρα

Τις περισσότερες φορές, η συγκομιδή ξηραίνεται έξω. Για να γίνει αυτό, κρέμονται 4-6 τσαμπιά φυτών στο κουβούκλιο με φύλλα προς τα κάτω. Είναι πολύ σημαντικό οι ακτίνες του ήλιου να μην πέσουν πάνω τους, από τις οποίες μπορεί να υποφέρουν τα φύλλα άνηθου. Η κορυφή του χόρτου μπορεί να καλυφθεί με ένα πανί για να το προστατεύσει από τη σκόνη.

Πώς να στεγνώσει τον άνηθο στο φούρνο;

Μερικοί δεν έχουν την ευκαιρία να στεγνώσουν τα φύλλα έξω και ως εκ τούτου χρησιμοποιούν το φούρνο. Όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο, προσέξτε να μην χαλάσετε κατά λάθος τα βότανα. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι εντός σαράντα βαθμών.

Για να στεγνώσει το γρασίδι, όλα τα κλαδιά τοποθετούνται σε δίσκους ψησίματος και τοποθετούνται στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα χόρτα και ελέγχεται ο βαθμός ξήρανσης.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να μεγαλώσετε σωστά τον άνηθο σε ένα περβάζι το χειμώνα στο σπίτι

Ξηρά χόρτα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ο ευκολότερος τρόπος συγκομιδής άνηθου για το χειμώνα είναι για τους ιδιοκτήτες ηλεκτρικών στεγνωτηρίων, καθώς αυτή η συσκευή διευκολύνει πολύ τη διαδικασία στεγνώματος. Για να προετοιμάσετε το γρασίδι, αρκεί να το απλώσετε στους δίσκους του στεγνωτηρίου και να επιλέξετε τον κατάλληλο τρόπο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 35-40 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, όλα τα φύλλα θα στεγνώσουν καλά.

Ξήρανση άνηθου στο ψυγείο

Μια άλλη κοινή μέθοδος συγκομιδής είναι η ξήρανση στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, ολόκληρος ο άνηθος απλώνεται σε ένα πιάτο και καλύπτεται με ένα κομμάτι ύφασμα. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα πιάτο χόρτου στην κορυφή του καταψύκτη. Ο χρόνος στεγνώματος είναι 1-2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η υγρασία θα βγει από τα φύλλα.

Πώς να στεγνώσετε τα χόρτα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Μερικές φορές χρησιμοποιούνται μικροκύματα για να στεγνώσουν εντελώς τα βότανα. Με αυτήν τη μέθοδο, η συγκομιδή καλλιεργείται σε οποιοδήποτε επίπεδο δοχείο με χαρτοπετσέτα στην επιφάνεια. Τα τοποθετημένα χόρτα καλύπτονται με μια άλλη χαρτοπετσέτα στην κορυφή, μετά την οποία το δοχείο τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα στελέχη δεν είναι στεγνά, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Πώς να στεγνώσει τον άνηθο για το χειμώνα, ώστε να μην γίνει κίτρινο;

Συχνά, κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα φύλλα χάνουν την αρχική τους εμφάνιση και καλύπτονται με κίτρινες κηλίδες. Αυτό συμβαίνει λόγω της επίδρασης των υψηλών θερμοκρασιών στα φύλλα. Επομένως, προκειμένου να προστατευθούν τα φυτά από κιτρίνισμα, κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, όλα τα φύλλα καλύπτονται με ένα πανί ή χαρτί.

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων βοτάνων;

Συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε την ετοιμότητα των χόρτων, ώστε να μην στεγνώσουν κατά λάθος. Για να το κάνετε αυτό, συνιστάται να τσαλακώσετε τα φύλλα λίγο στα χέρια σας. Εάν τσαλακώσουν και δεν σπάσουν, τότε θα πρέπει να συνεχίσετε το στέγνωμα. Το καλά αποξηραμένο γρασίδι πρέπει να σπάσει εύκολα με οποιαδήποτε επίδραση σε αυτό.

Πώς να φυλάσσετε τον αποξηραμένο άνηθο;

Όλες οι αποξηραμένες καλλιέργειες πρέπει να αποθηκεύονται σωστά, ώστε να μην αλλοιώνουν το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε μικρά γυάλινα βάζα και κλείνει καλά με καπάκια. Όλα τα δοχεία με γρασίδι πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό δωμάτιο.

συμπέρασμα

Πολλοί κηπουροί και λάτρεις των φρέσκων βοτάνων ασχολούνται με την καλλιέργεια άνηθου. Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή για το χειμώνα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις βασικές μεθόδους στεγνώματος.