Διάρκεια ζωής και διάρκεια ζωής των σπόρων άνηθου για φύτευση

Τόσο τα φύλλα όσο και οι σπόροι του αρωματικού φυτού έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Στην αρχαιότητα, ο άνηθος καλλιεργήθηκε τόσο από τους Ρωμαίους όσο και από τους Έλληνες, φυτεύτηκε τόσο στην Ινδία όσο και στην Αίγυπτο. Χωρίς αυτήν την πράσινη κουλτούρα, είναι αδύνατο να μαζέψουμε και να διατηρήσουμε τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια χάνουν τη γεύση τους. Οι κηπουροί ενδιαφέρονται για τη διάρκεια ζωής των σπόρων άνηθου για να είναι σίγουροι ότι θα βλαστήσουν. Τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτούς τους πεπλατυσμένους κόκκους καταπραΰνουν τα νεύρα, επεκτείνουν τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την πέψη, καταπολεμούν τα παράσιτα και εξαλείφουν την κόπωση.

Προετοιμασία αποθήκευσης

Έτσι ώστε οι σπόροι άνηθου να μην χάσουν γρήγορα το άρωμά τους, να μην χάσουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, αρχίζουν να συγκομίζονται από τα τέλη Αυγούστου, όταν αποκτήσουν μια καστανή απόχρωση, οι ταξιανθίες των ομπρελών θα ωριμάσουν. Για να αποφευχθεί η τοποθέτηση των προνυμφών από τα έντομα, οι σπόροι αφήνονται στον ήλιο και στη συνέχεια θερμαίνονται για μερικά λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 120 βαθμούς.

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι χρησιμοποιούν επίσης μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή άνηθου. Σε ξηρό καιρό, τα στελέχη με ομπρέλες κόβονται και τοποθετούνται σε μια χάρτινη σακούλα ή τοποθετούνται σε μια τσάντα καμβά, η οποία κρέμεται από την οροφή ή τον τοίχο. Αφού στεγνώσουν, οι σπόροι καταρρέουν. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων και φύτευσης, για 5 χρόνια αποθηκεύονται σε δοχεία κασσίτερου ή γυάλινα βάζα.

Τα φύλλα κόβονται όταν το ύψος τους είναι τουλάχιστον 10 cm, τα χόρτα, συσκευασμένα σε πλαστική σακούλα, δεν μαραίνονται στο ψυγείο για μια ολόκληρη εβδομάδα.

Αποθήκευση άνηθου

Τα πιάτα με ψάρι και κρέας είναι αρωματισμένα με αρωματικά βότανα. Προστίθεται σε σούπες, μπορς, βινεγκρέτ, τουρσί, αλατισμένο, κατεψυγμένο. Τα αρωματικά φύλλα είναι πλούσια σε:

• κάλιο και ασβέστιο;
• πρωτεΐνες και υδατάνθρακες ·
• φλαβονοειδή και λίπη ·
• φυτοκτόνα και αιθέρια έλαια.

Τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά υπάρχουν στα φύλλα. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικές μεθόδους αποθήκευσης άνηθου, στις οποίες δεν χάνει την παρουσίασή της, δεν στεγνώνει και δεν σαπίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να στεγνώσει τον άνηθο στο σπίτι για το χειμώνα

Σε θερμοκρασία δωματίου

Για να παραμείνει το βότανο αρωματικό και νόστιμο, είναι απαραίτητο να το πλένετε μόνο πριν από τη χρήση. Για λίγο, μπορεί να μείνει όχι στο ψυγείο, αλλά απλά σε εσωτερικούς χώρους.

Διατηρείται φρέσκο ​​σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου

Ο βρώμικος άνηθος δεν τοποθετείται κάτω από το ρεύμα, αλλά ξεπλένεται σε ένα μπολ, στη συνέχεια απλώνεται σε μια πετσέτα και στεγνώνει. Για 5 ημέρες, ένα μάτσο χόρτα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ποτήρι νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζει κάθε μέρα. Για να προστατεύσετε τον φρέσκο ​​άνηθο από τις ακτίνες του ήλιου, καλύψτε το με περιτύλιγμα από πολυαιθυλένιο.

Σε θερμοκρασία δωματίου, το γρασίδι μπορεί να αφεθεί για αρκετές ημέρες σε ειδικό δοχείο..

Αποθήκευση ξηρού άνηθου

Τα φρέσκα χόρτα μαραίνονται και χάνουν τη γεύση σε λιγότερο από μία εβδομάδα. Για να μην πάτε στην αγορά μπαχαρικών, να μην αγοράσετε στο κατάστημα, συλλέγεται για μακροχρόνια αποθήκευση:

1. Φέτες στελέχη και ολόκληρα φύλλα απλώνονται σε μια πετσέτα σε ένα λεπτό στρώμα.
2. Η μάζα μεταφέρεται σε αεριζόμενο μπαλκόνι ή χαγιάτι.
3. Ανακατέψτε τα χόρτα και ανακατέψτε.
4. Ο ξηρός άνηθος τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, τα οποία κλείνουν καλά και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος.

Το βότανο αποθηκεύεται χωρίς να χάνει το άρωμα και τις ιδιότητές του για έως και 3 χρόνια. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας εάν το βάλετε σε ένα ταψί, το στείλετε στο φούρνο, όπου μπορεί να στεγνώσει στους 50 βαθμούς με την πόρτα ανοιχτή.

Μερικές νοικοκυρές κρεμούν τον άνηθο σε τσαμπιά στον ήλιο. Μια εβδομάδα αργότερα, αφαιρούνται, τυλίγονται σε λινό και αφήνονται στο σκοτάδι.

Ψυχρή αποθήκευση

Αποθέστε σε πικάντικο γρασίδι για το χειμώνα, το οποίο πρέπει να γίνει τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο, κόψτε τα κιτρινισμένα και νοσούντα φύλλα, αφήνοντας μόνο υγιή χόρτα.

Σε πλαστικά δοχεία

Προκειμένου ο άνηθος να μην χάσει χρώμα και άρωμα, τα κλαδιά δεν πλένονται, αλλά μαζί με τους βλαστούς τοποθετούνται στο ψυγείο. Το βότανο θα παραμείνει φρέσκο ​​και δύσοσμο για αρκετές ημέρες αν το βάζετε σε πλαστικό δοχείο. Η συμπύκνωση δεν συσσωρεύεται σε ένα τέτοιο δοχείο, λόγω του οποίου το προϊόν σαπίζει γρήγορα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να παγώσετε σωστά τον άνηθο στο ψυγείο για το χειμώνα και είναι δυνατόν

Σε ένα βάζο με νερό

Τα χόρτα που λαμβάνονται θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν θα χάσουν τη γεύση εάν αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους. Χρησιμοποιώντας ένα από αυτά:

1. Τα τσαμπιά άνηθου τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο.
2. Ένα δοχείο, ένα τέταρτο γεμάτο με νερό, είναι τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα.
3. Ο λαιμός του δοχείου είναι δεμένος με ταινία ή πλεξούδα.

Βάζουν τέτοια πιάτα με γρασίδι στο κάτω συρτάρι. Μετά το άνοιγμα του δοχείου, συνιστάται η γρήγορη χρήση του μπαχαρικού.

Σε γυάλινα βάζα

Τα φύλλα και οι ομπρέλες του μπαχαρικού δεν χάνουν τη φρεσκάδα και τη μυρωδιά τους για ένα μήνα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο με τον ακόλουθο τρόπο. Το άπλυτο και ξηρό γρασίδι τοποθετείται σε γυάλινο βάζο, βιδώνεται με καπάκι.

Σε μια πλαστική σακούλα

Όλη την εβδομάδα, το μπαχαρικό παραμένει αρωματικό και ζουμερό, αν τοποθετήσετε τα κλαδιά με φύλλα σε μια βρεγμένη πετσέτα, τυλίξτε σε χαρτί περγαμηνής και πασπαλίστε με νερό.

Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, τσαμπιά άνηθου μπορούν να διπλωθούν σε πλαστική σακούλα, να τραβηχτούν στον αέρα και να δεθούν.

Με κρεμμύδι

Μερικές νοικοκυρές ξέρουν πού να βάλουν τον άνηθο για να χρησιμοποιήσουν φρέσκο ​​γρασίδι για έως και τρεις εβδομάδες χωρίς να το καταψύξουν. Γι 'αυτό, τσαμπιά άνηθου, μαζί με ένα κομμένο κρεμμύδι, τοποθετούνται σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου, η οποία είναι σφιχτά δεμένη. Τρύπες τρυπήθηκαν για να επιτρέψουν την είσοδο αέρα.

Αποθήκευση καταψύκτη

Δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες για πολύ περισσότερο, το παγωμένο γρασίδι παραμένει νόστιμο και αρωματικό. Τα πλυμένα και αποξηραμένα κλαδιά άνηθου συνθλίβονται, τυλίγονται σε φύλλο, σε μεμβράνη πολυαιθυλενίου ή τοποθετούνται σε καλούπια και γεμίζονται με νερό. Σε αυτήν τη μορφή, τα χόρτα μπορούν να βρίσκονται έως και 12 μήνες.

Διάρκεια ζωής

Το χρονικό διάστημα αποθήκευσης των σπόρων εξαρτάται από το πότε συγκομίζονται, εάν είναι καλά στεγνοί. Με τη σωστή συγκομιδή, οι αρωματικοί κόκκοι χρησιμοποιούνται για τουλάχιστον τρία χρόνια. Μπορείτε να φυτέψετε μυρωδιά χόρτου για όχι περισσότερο από 2 εποχές. Η βλάστηση επιδεινώνεται γρηγορότερα από ότι οι σπόροι χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Ο παγωμένος άνηθος αποθηκεύεται για 6 έως 12 μήνες, ξηραίνεται - 24. φρέσκο ​​σε θερμοκρασία δωματίου - 5 ημέρες, σε πλαστική σακούλα με λάμπα στο ψυγείο - 3 εβδομάδες.