Πώς να μαζέψετε μια πάπια σωστά στο σπίτι, 7 γρήγορους και εύκολους τρόπους
Πολλοί αγρότες και κυνηγοί ξέρουν πώς να μαζέψουν γρήγορα μια πάπια, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι δεν είναι εύκολο να εκτελέσετε τη διαδικασία με υψηλή ποιότητα. Υπάρχει μια ποικιλία μεθόδων χειρισμού σφαγίων, καθεμία με τα δικά της χαρακτηριστικά. Μπορείτε να επιλέξετε πώς να μαζέψετε με βάση τη διαθεσιμότητα ορισμένων εργαλείων και πόρων και τις δικές σας προτιμήσεις.
Προετοιμασία σφαγίου
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καταλάβετε ότι υπάρχουν κριτήρια βάσει των οποίων θα πρέπει να επιλέξετε μια περίοδο για τη σφαγή μιας πάπιας. Πρέπει να εστιάσετε στην ηλικία. Ο καλύτερος χρόνος για τη σφαγή πουλερικών είναι 60-70 ημέρες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι πάπιες έχουν τελειώσει πλήρως, αλλά τα φτερά της πτήσης δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί πλήρως.
Όταν μεγαλώνουν σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος, είναι βολικό να τα αφαιρέσετε. Αλλά δεν μπορείτε να περιμένετε περισσότερο, γιατί θα είναι δύσκολο να μαζέψετε. Επιπλέον, η κάνναβη θα παραμείνει στο δέρμα και αυτό θα επιδεινώσει την εμφάνιση και τη γεύση του κρέατος.
Διαδικασία εγκαύματος
Είναι σημαντικό να σφαγείτε σωστά. Αυτή είναι η βάση για την επόμενη γρήγορη και ποιοτική επεξεργασία. Το πουλί δεν χρειάζεται να τρέφεται πριν από τη σφαγή. Η πάπια στερείται τροφής για 12 ώρες και διατηρείται ξεχωριστή από το κοπάδι. Το πουλί σκοτώνεται με χτύπημα στο κεφάλι και στη συνέχεια κόβεται ο λαιμός με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το αίμα πρέπει να αποστραγγιστεί εντός 10 λεπτών, μετά το οποίο το σφάγιο θεωρείται έτοιμο για περαιτέρω δράση.
Συνιστάται να τοποθετείτε το σφάγιο σε κρύο δωμάτιο. Ένα μέρος όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 5 ° C, όπως ψυγείο ή κελάρι, είναι κατάλληλο. Αυτό θα επιτρέψει στο λίπος να στερεοποιηθεί και το κρέας να αποκτήσει τη χαρακτηριστική του γεύση. Μετά από αυτό, το σφάγιο του πουλιού μπορεί να εκσπλαχνιστεί και να αποπλυθεί.
Απαιτούμενα εργαλεία
Για τη διαδικασία εκσπλαχνισμού, απαιτούνται τα ακόλουθα εργαλεία και αντικείμενα:
- χαρτί, πανί ή μεμβράνη για κάλυψη εσωτερικών δαπέδων.
- σακούλες, καθώς και κουτιά, για τη διαλογή φτερών διαφορετικής δομής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένου του χνουδιού.
- τρεχούμενο νερό;
- βραστό νερό για την καυτή μέθοδο.
- μεγάλο τηγάνι;
- μαχαίρι, ψαλίδι, λαβίδα ή κόφτες συρμάτων.
Ορισμένες μέθοδοι απαιτούν κερί, σίδηρο. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποπτέρωσης, ετοιμάστε ένα καθαρό πανί και ένα δοχείο νερού.
Μέθοδοι αποπτέρωσης
Αυτό είναι το πώς τα σφάγια πάπιας φροντίζουν για την αφαίρεση των φτερών
Υπάρχουν πολλοί τρόποι απομάκρυνσης των σφαγίων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα απλό και αποτελεσματικό. Πρέπει να προσέχετε την ασφάλεια του δέρματος, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να επεξεργαστείτε.
Ξηρός
Η ξηρή μέθοδος θεωρείται η απλούστερη και πιο προσιτή. Δεν είναι τίποτα που οι κυνηγοί το έχουν χρησιμοποιήσει από τα αρχαία χρόνια, μαζεύοντας το ακόμα ζεστό, μόλις πυροβολημένο παιχνίδι. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το μέρος καλύπτοντας τα πατώματα.Ο καθαρισμός σφαγίων ξεκινά με τα μεγαλύτερα φτερά, σταδιακά μετακινείται σε μικρά. Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης φτερών.
Ο λαιμός και το στήθος αποπλένονται τελευταία. Τα μικρότερα και καλύτερα φτερά βρίσκονται εκεί. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε το δέρμα από χνούδι. Αυτό γίνεται με δύο τρόπους - με ένα μαχαίρι και αλεύρι, ή με ελαφρά τραγούδι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το υποδόριο λίπος δεν θα διαρρεύσει.
Μετά από εγκαύματα
Τεμαχισμός μετά από εγκαύματα
Η μέθοδος ζεματίσματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μερικές ώρες μετά τη σφαγή. Ένας από τους κανόνες δεν είναι να χρησιμοποιείτε βραστό νερό για εγκαύματα. Συχνά σπάει το δέρμα στο σφάγιο και η περαιτέρω απομάκρυνση θα είναι αδύνατη. Πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:
- ευρύχωρη κατσαρόλα
- τσαγιέρα;
- μαχαίρι και λαβίδα.
- τσάντες για φτερά, χνούδι ή κουτιά.
Τοποθετήστε το σφάγιο σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους. Ζεσταίνουμε το νερό στο βραστήρα στους 80 ° C. Για να χύσετε την πάπια, πέφτοντας στο δέρμα, για αυτό, τα φτερά πρέπει να σηκωθούν. Ως αποτέλεσμα, το σφάγιο πρέπει να καλύπτεται πλήρως με ζεστό νερό.
Αφήστε το indowka για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το και βγάλτε το, κουνώντας το χέρι σας ενάντια στην ανάπτυξη των φτερών. Κατά τη διαδικασία, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το λεπτό δέρμα δεν σκίζεται. Το υπόλοιπο χνούδι μπορεί να καεί.
Με τσάντα και σίδερο
Για να μαζέψετε μια πάπια χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, εκτός από μια τσάντα και ένα σίδερο, θα χρειαστείτε ένα μπολ με ζεστό νερό. Ο αλγόριθμος επεξεργασίας έχει ως εξής:
- Μουλιάστε μια υφασμένη σακούλα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε.
- Βάλτε το σφάγιο σε μια σακούλα και δέστε καλά.
- Βυθίστε το σε δεξαμενή ζεστού νερού για 10 λεπτά.
- Προθερμάνετε το σίδερο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία.
- Σιδερώστε το σφάγιο μέσω βρεγμένης σακούλας.
- Βγάλτε την πάπια και πιέστε το φτερό προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης.
Κατά τη διάρκεια της εκτέλεσης, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το σφάγιο θερμαίνεται πλήρως με σίδερο.
Καψάλισμα
Μπορείτε να κάψετε ένα πουλί με έναν καυστήρα
Η μέθοδος singe χρησιμοποιείται όταν είναι αδύνατο να αφαιρεθούν ολόκληρα τα φτερά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να καθαρίσετε το σφάγιο από το φτερό και να καψετε τα υπολείμματα του φτερού. Ένας καυστήρας αερίου, ξηρό καύσιμο ή άλλη πηγή πυρκαγιάς είναι κατάλληλος για αυτό. Κατά τη διάρκεια του τραγουδιού, τεντώστε το υφάδι, ισιώνοντας τις πτυχές για καλύτερη αφαίρεση φτερών. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε το σφάγιο κοντά στη φωτιά - το φτερό και το κάτω πρέπει να είναι ελαφρώς καμένο. Είναι σημαντικό να κάνετε τη θεραπεία γρήγορα, ώστε το δέρμα να μην καίει και να μην διαρρέει το λίπος.
Με κερί
Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται από τους κυνηγούς για να αφαιρέσει το φτερό, αλλά είναι επίσης κατάλληλη για το σπίτι. Πρέπει να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων ένα μικρό κομμάτι παραφίνης. Πρώτα, τα φτερά αφαιρούνται και μετά τα φτερά τραβούνται από την ουρά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαρίσετε τα μεγαλύτερα φτερά στο σώμα.
Λιώστε το κερί σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε την πάπια εκεί. Το κερί θα πρέπει να το περιβάλλει εντελώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο με κρύο νερό έτσι ώστε το κερί να στερεωθεί στο δέρμα του πουλιού. Τραβήξτε την πάπια, πιέστε τη με τα χέρια σας έτσι ώστε το κερί να σπάσει. Αφαιρέστε προσεκτικά τα υπολείμματα παραφίνης και φτερών από το σφάγιο. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν απαιτείται περαιτέρω τραγούδι.
Με ακροφύσιο
Μηχανική μέθοδος αποπτέρωσης
Εκτός από τις μη αυτόματες μεθόδους, υπάρχουν και μηχανικές. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια ποικιλία εργαλείων. Συχνά το πουλί ματιέται με τρυπάνι και ακροφύσια με ακανθώδη δάχτυλα. Ωστόσο, σημειώνεται ότι η ποιότητα επεξεργασίας υποφέρει πολύ επειδή η ταχύτητα αποπτέρωσης της φτερωτής μηχανής είναι υψηλή. Η αφαίρεση ενός φτερού χωρίς κολοβώματα δεν θα λειτουργήσει.
Τσίμπημα στο χωράφι
Η μέθοδος χρησιμοποιείται από πολλούς κυνηγούς που πρέπει να πραγματοποιήσουν τη διαδικασία γρήγορα και χειροκίνητα. Τα φτερά δεν χρειάζεται να αποπτέρωση, κόβονται με το δέρμα.Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος. Αλλά η μαγειρεμένη πάπια δεν θα έχει την τραγανή κρούστα που τους αρέσει οι λάτρεις του παιχνιδιού.
Πρέπει να κρατήσω χνούδι
Η φυσική πάπια κάτω έχει μεγάλη αξία, επομένως είναι σημαντικό να τη διατηρήσετε ανέπαφη. Τα πούπουλα και τα πούπουλα χρησιμοποιούνται για τα κάτω μπουφάν, οι κουβέρτες ράβονται από αυτό, αλλά πιο συχνά συλλέγονται σε ένα μαξιλάρι. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη βρωμιά και το λίπος στα φτερά με σκόνη πλυσίματος, εμποτίζοντάς τα με νερό.
Η πένα μπορεί να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση
Μετά από μόλις 10 λεπτά, η μύτη μπορεί να πλυθεί και να στεγνώσει τοποθετώντας την σε υφασμένη σακούλα και κρεμώντας την σε καλά αεριζόμενο χώρο. Ανακινήστε τα περιεχόμενα περιοδικά. Το ποιοτικό υλικό έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 10 χρόνια.
