6 εύκολες σπιτικές συνταγές πορτοκαλιού κρασιού

Οι πάγκοι των σύγχρονων σούπερ μάρκετ είναι γεμάτοι αλκοολούχα ποτά. Αλλά οι πραγματικοί γνώστες γνωρίζουν ότι τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά είναι τα καλύτερα. Το να βάζεις ένα μπουκάλι πορτοκαλί κρασί στο γιορτινό τραπέζι σημαίνει να εκπλήξεις τους επισκέπτες. Κανένας από αυτούς δεν θα αρνηθεί να πιει ένα ποτήρι του αρχικού μεθυστικού παρασκευάσματος. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε όλο το χρόνο, επειδή τα φρούτα είναι πάντα προς πώληση.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος

Οι έμπειροι οινοποιοί γνωρίζουν τα κόλπα της προετοιμασίας ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας που περιέχει αλκοόλ:

1. Τα πορτοκαλί φρούτα περνούν μέσω αποχυμωτή, το οποίο έχει η οικοδέσποινα για να πάρει τη μεγαλύτερη ποσότητα υγρού.
2. Προστίθενται ζάχαρη και νερό στο χυμό (400 γραμμάρια κρυστάλλων ζάχαρης και 400 ml υγρού προστίθενται σε 1 λίτρο).
3. Το νερό λαμβάνεται μόνο με απόσταξη.

Νεαρό κρασί χύνεται σε καλά πλυμένα και αποξηραμένα γυάλινα μπουκάλια. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πλαστικό για αυτούς τους σκοπούς. Στη συνέχεια, τα δοχεία κλείνουν με ξύλινα βύσματα.

Απαιτούμενα προϊόντα και εργαλεία

Για την παρασκευή ενός αλκοολούχου ποτού, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• πορτοκάλια
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μαγιά. Επιπλέον, τα κοκκώδη, σε μικρά φακελάκια, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε καμία περίπτωση. Λαμβάνεται μόνο ένα ειδικό κρασί.

Πορτοκαλί φρούτα, μαγιά, ζάχαρη γίνονται τα κύρια συστατικά. Τα πρώτα καθαρίζουν, αφαιρούν τον λευκό, πικρό πυρήνα, καθώς μπορεί να χαλάσει το προϊόν.

Οι απαραίτητες συσκευές προετοιμάζονται επίσης:

• μεγάλη σμάλτο δεξαμενή ανάμειξης?
• νεροφωκια;
• γυάλινες φιάλες για την αποθήκευση του τελικού ποτού.
• γυάλινα δοχεία για ζύμωση.
• αποχυμωτής.

Είναι σημαντικό όλα τα είδη να είναι καθαρά και στεγνά.

Πώς να φτιάξετε κρασί από πορτοκάλια στο σπίτι

Η παρασκευή σπιτικού κρασιού είναι χρονοβόρα. Όμως το αποτέλεσμα που επιτυγχάνεται σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικοδέσποινα και τους καλεσμένους της.

Η κλασική έκδοση του πορτοκαλιού κρασιού

Η παραγωγή κρασιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι απλή:

1. Ο χυμός, η ζάχαρη, η μαγιά, το νερό συνδυάζονται σε ένα υψηλό δοχείο, η κορυφή του οποίου είναι δεμένη με γάζα.
2. Το δοχείο τοποθετείται σε ένα σκοτεινό, ζεστό δωμάτιο. Τα περιεχόμενα αναδεύονται καθημερινά με μια ξύλινη σπάτουλα.
3. Μετά από 3-4 ημέρες, μπορείτε να αισθανθείτε μια ξινή μυρωδιά και θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί.
4. Ένα μικρό μέρος της ζάχαρης προστίθεται στο μούρο.
5. Το υγρό τοποθετείται σε δεξαμενή ζύμωσης, η οποία κλείνεται με στεγανοποίηση νερού.
6. Το δοχείο τοποθετείται και πάλι στην αρχική του θέση.
7. Την τρίτη ημέρα, προστίθεται ένα άλλο μέρος των κρυστάλλων ζάχαρης.
8. Μετά από τρεις ημέρες, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
9. Μετά από περίπου 2 μήνες, το αλκοολικό προϊόν θα γίνει ελαφρύτερο, ένα ίζημα θα εμφανιστεί στο κάτω μέρος. Το κρασί εμφιαλώνεται μέσω τυροκομείου και σφραγίζεται.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Είναι απαραίτητο να πλένετε τα σταφύλια για να φτιάξετε κρασί, κανόνες και χαρακτηριστικά

Στην αρχή, το νεαρό υγρό έχει έντονη γεύση και δυσάρεστη οσμή, αλλά μετά από ένα μήνα αυτά τα προβλήματα θα εξαφανιστούν. Το προϊόν μπορεί να δοκιμαστεί. Εάν εμφανιστεί ένα ίζημα στο κάτω μέρος, τότε το υγρό χύνεται ξανά.

Πολωνική συνταγή

Τα κύρια συστατικά αναμιγνύονται, ρυθμίζονται για ζύμωση για 8-11 ημέρες. Το μύλο διηθείται, αφήνεται να ζυμώσει σε ένα δοχείο με σφραγίδα νερού για την ίδια περίοδο. Το ίζημα αφαιρείται ξανά. Το υγρό αφήνεται μόνο του για 3 μήνες. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται. Αλλά είναι καλύτερο να πίνετε ένα δυνατό ποτό μετά από έξι μήνες.

Με μπανάνες και σταφίδες

Το δοχείο ζύμωσης γεμίζει με τα κύρια συστατικά, σταφίδες, ψιλοκομμένες μπανάνες. Η πηκτίνη κυκλοφορεί σε μια μέρα. Εγκαθίσταται μια σφραγίδα νερού, το υγρό αφήνεται για μια εβδομάδα. Φιλτράρεται μέσω τυροκομείου, γλυκαίνεται αν είναι απαραίτητο. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3 φορές κάθε μήνα.

Με γκρέιπφρουτ

Τα γκρέιπφρουτ ξεφλουδίζονται από το δέρμα και τις εσωτερικές μεμβράνες, περνούν μέσα από ένα αποχυμωτή. Το προκύπτον υγρό αναμιγνύεται με χυμό πορτοκάλι, νερό και τοποθετείται σε ένα ζεστό δωμάτιο για δύο εβδομάδες. Πραγματοποιείται διήθηση, προσθήκη ζύμης, ζάχαρη. Το προϊόν αφήνεται να ζυμώσει περαιτέρω για 50-60 ημέρες. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται το κρασί. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε 2-3 μήνες.

Με τζίντζερ

Ο χυμός πορτοκάλι συνδυάζεται με θρυμματισμένο τζίντζερ, μέλι και ημι-γλυκό κόκκινο κρασί. Μετά από 25-30 ημέρες, το προϊόν διηθείται και χύνεται σε γυάλινους περιέκτες. Αποθηκεύστε το στην πόρτα του ψυγείου.

Ενισχυμένο πορτοκαλί κρασί

Φέτες λεμονιών και πορτοκαλιών χύνονται με βότκα ή ρούμι. Η έγχυση πραγματοποιείται για περίπου δύο μήνες. Το ποτό φιλτράρεται, εμφιαλώνεται.

Όροι και κανόνες αποθήκευσης

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κρασί σε σκοτεινό και δροσερό χώρο αποθήκευσης για όχι περισσότερο από 2 χρόνια.

Ένα πορτοκαλί αλκοολούχο ποτό σερβίρεται με λιπαρά κρέατα. Δεδομένου ότι το κρασί περιέχει πολύ οξύ, θα διευκολύνει την ταχεία απορρόφηση των βαρέων τροφίμων. Και τα λίπη, με τη σειρά τους, λιπαίνουν τα τοιχώματα του στομάχου · σε ένα άτομο, η δηλητηρίαση δεν εμφανίζεται απότομα.