6 απλές συνταγές για την παραγωγή κρασιού lingonberry στο σπίτι
Το σπιτικό κόκκινο κρασί lingonberry δεν μπορεί να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό. Αυτό το προϊόν έχει μια ξινή, γλυκόξινη γεύση. Οι λάτρεις των σπιτικών κρασιών είναι ενθουσιασμένοι με το ρουμπίνι χρώμα του ποτού. Η αντοχή του είναι 10-12 μοίρες. Σπιτικό γλυκό κρασί lingonberry σερβίρεται με επιδόρπια ή ψητά. Η συνιστώμενη δόση δεν υπερβαίνει τα 50-100 γραμμάρια κατά το μεσημεριανό γεύμα.
Χαρακτηριστικά κατασκευής
Από μικρό, ελαφρώς ξινό, ξινό lingonberry για να φτιάξετε ένα αρωματικό και νόστιμο κρασί. Οι Βόρειοι λαοί ονομάζουν το κόκκινο χρώμα ποτό taiga. Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες σε ένα τέτοιο προϊόν. Χρησιμοποιείται ως εναλλακτική θεραπεία για πολλές ασθένειες.
Το κρασί Lingonberry έχει γλυκόξινη, ελαφρώς ξινή γεύση και ρουμπίνι χρώμα. Το προϊόν κατασκευάζεται από μούρα που αγοράστηκαν το φθινόπωρο στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ.
Το ποτό Lingonberry παρασκευάζεται από lingonberry και ζάχαρη. Δεν θα λειτουργήσει για την παρασκευή κρασιού χωρίς κοκκοποιημένη ζάχαρη, το μούρο μπορεί να μην ζυμώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη. Για την παρασκευή του ποτού, λαμβάνονται μόνο ώριμα και φρέσκα μούρα, χωρίς σήψη, μούχλα και ζημιά. Συνιστάται να ταξινομήσετε τα μούρα, ψιλοκόψτε, αλλά μην τα πλύνετε. Υπάρχουν μύκητες στην επιφάνεια των μούρων που θα βοηθήσουν στη ζύμωση του μούστου.
Το κρασί παρασκευάζεται σε βάζο 3 λίτρων ή σε ένα μεγάλο γυάλινο μπουκάλι. Πριν φτιάξετε ένα ποτό, τα δοχεία πλένονται και ξεπλένονται με βραστό νερό. Εκτός από το lingonberry και τη ζάχαρη, για να φτιάξετε κρασί lingonberry, θα χρειαστείτε καθαρό νερό πηγής ή νερό, καθώς και μαγιά κρασιού (μπορείτε να το αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ ή να το παραγγείλετε online).
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το Lingonberry είναι ένα μικρό κόκκινο μούρο που μεγαλώνει σε δάση και τύρφη. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, β-καροτένιο, μια ολόκληρη αποθήκη διαφόρων ιχνοστοιχείων. Τα θρεπτικά συστατικά Lingonberry διατηρούνται στο κρασί lingonberry.
Οι Βόρειοι λαοί το αποκαλούν μούρο της αθανασίας. Τα Lingonberries είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντιφλεγμονώδες, αντιπυρετικό και διουρητικό.
Το κρασί Lingonberry με μέτρο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθολογιών. Αυτό το ποτό βελτιώνει επίσης τη μνήμη, την όραση, τη νεφρική λειτουργία. Είναι χρήσιμο για την αρθρίτιδα, την παχυσαρκία και βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Το κρασί πίνεται ως προφύλαξη κατά των ογκολογικών νεοπλασμάτων, του κρυολογήματος και του διαβήτη.
Το χειμώνα, αυτό το ποτό θα καλύψει την έλλειψη βιταμινών.
Πώς να φτιάξετε κρασί lingonberry στο σπίτι
Το κρασί Lingonberry είναι φτιαγμένο από ένα lingonberry ή άλλα μούρα και βότανα προστίθενται σε αυτό. Διάφορα πρόσθετα επηρεάζουν τη γεύση του ποτού. Η τεχνολογία παρασκευής κρασιού lingonberry είναι πολύ απλή. Συνήθως το ποτό παρασκευάζεται σε δοχείο 3 λίτρων.
Τα lingonberries διαχωρίζονται προσεκτικά και χύνονται σε ένα δοχείο. Μπορείτε να το τρίψετε σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη, ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε ζύμη κρασιού.
Το βάζο καλύπτεται με γάζα και αφήνεται ζεστό για μια εβδομάδα, ώστε το κρασί να αρχίσει να ζυμώνεται. Όταν εμφανίζεται αφρός, το βάζο κλείνεται με καπάκι με έξοδο αερίου. Αντί για στεγανοποίηση νερού με σωλήνα εξόδου αερίου τοποθετημένο σε δοχείο νερού, μπορείτε να βάλετε ένα λαστιχένιο γάντι στο δοχείο. Είναι αλήθεια ότι τα δάχτυλά της πρέπει να τρυπηθούν με βελόνα έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να βγεί ήρεμα.
Το κρασί πρέπει να ζυμώνει ζεστό για τουλάχιστον ένα μήνα. Το τέλος της ζύμωσης υποδεικνύεται από ένα ξεφουσκωμένο γάντι. Στη συνέχεια, το υγρό διηθείται και ψύχεται για διαύγαση.
Το τελικό ποτό εμφιαλώνεται.
Κλασική συνταγή
Μια απλή συνταγή για κρασί lingonberry σε δοχείο 3 λίτρων:
- 1 κιλό lingonberries.
- 505-905 g ζάχαρη;
- 2 λίτρα νερού σε θερμοκρασία δωματίου.
- 5-10 g μαγιάς κρασιού.
Πώς να μαγειρέψω:
- τα μούρα χύνονται σε ένα βάζο και καλύπτονται με ζάχαρη.
- ρίξτε νερό
- προστίθεται μαγιά κρασιού.
- καλύψτε το βάζο με γάζα, αφήστε για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία +25 βαθμούς Κελσίου.
- όταν ζυμώνεται το μούρο, τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού ή βάλτε ένα λαστιχένιο γάντι στο βάζο.
- το βύσμα αφήνεται να ζυμώσει σε θερμοκρασία + 20 ... + 25 βαθμούς Κελσίου.
- μετά από 30 ημέρες, το υγρό διηθείται.
- Το νεαρό κρασί τοποθετείται στο ψυγείο για διευκρίνιση (το ίζημα πρέπει να κατεβαίνει στο κάτω μέρος του δοχείου).
- το τελικό ποτό εμφιαλώνεται και αποστέλλεται σε ένα δροσερό κελάρι για αποθήκευση.
- το κρασί θα είναι έτοιμο σε 2-3 μήνες.
Επιλογή με φύλλα μέλι και κεράσι
Σύνθεση για 3 λίτρα μπορεί:
- 1 κιλό lingonberries.
- 205 g μέλι.
- 305 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 2 λίτρα νερού.
- 10 φύλλα κερασιάς.
- 5-10 g μαγιάς κρασιού.
Με βότανα
Συστατικά για δοχείο 3 λίτρων:
- 1 κιλό lingonberries.
- 505 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 100 g οποιουδήποτε βοτάνου (yarrow, angelica, γλυκό τριφύλλι, calamus, snakehead, cephalophora).
- 5-10 g ζύμης κρασιού.
- 2 λίτρα υγρού.
Με κεράσι
Σύνθεση για 3 λίτρα μπορεί:
- 205 g κεράσια.
- 305 γρ. Μούρα;
- 0,5 φλιτζάνια σταφίδες
- 0,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 5-10 g ζύμης κρασιού.
- 2 λίτρα νερού.
Με αψιθιά
Συνταγή για δοχείο 3 λίτρων:
- 1 κιλό μούρα
- 5 φύλλα αψιθιάς;
- 0,5 κιλά ζάχαρης
- 5-10 g ζύμης κρασιού.
- 2 λίτρα νερού.
Ενισχυμένο κρασί
Σύνθεση για δοχείο 3 λίτρων:
- 1 κιλό lingonberries.
- 505 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 5-10 g ζύμης κρασιού.
- 2 λίτρα νερού.
- 255 g βότκας ή κονιάκ προστίθενται στο τελικό προϊόν πριν από την εμφιάλωση.
Αντενδείξεις για χρήση
Το κρασί Lingonberry μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, επομένως τα άτομα με υπόταση δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν υπερβολικά. Αυτό το ποτό αντενδείκνυται για ασθένειες του στομάχου και του ήπατος. Το κρασί δεν πρέπει να πίνεται με έλκη, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Το αλκοόλ δεν πρέπει να καταναλώνεται από γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν. Απαγορεύεται η χορήγηση κρασιού lingonberry σε άτομα κάτω των 18 ετών.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το τελικό κρασί που εμφιαλώνεται σε θερμοκρασία + 10 ... + 12 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα δωμάτιο που είναι πολύ ζεστό, μπορεί να γίνει ξινό. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε μπουκάλια ποτού lingonberry στο κάτω ράφι ή στην πλαϊνή πόρτα του ψυγείου.
Όσο περισσότερο μένει το κρασί, τόσο πιο νόστιμο και πλουσιότερο θα έχει. Ένα σωστά παρασκευασμένο ποτό lingonberry με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να σταθεί σε ένα δροσερό ντουλάπι και όχι ξινό για περίπου 2 χρόνια.
