2 καλύτερες σπιτικές συνταγές κρασιού feijoa

Το κρασί μούρων Feijoa είναι ένα δυνατό και γλυκό ποτό που παράγεται σήμερα σε πολλά εργοστάσια. Κάθε κατασκευαστής κατασκευάζει ένα προϊόν με τον δικό του τρόπο, χρησιμοποιώντας διαφορετικά μυστικά μαγειρικής. Το κρασί παρασκευάζεται με βάση τη μαγιά και το τρυγικό οξύ. Αυτά τα συστατικά βοηθούν στην έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης.

Μπορείτε να φτιάξετε κρασί από το feijoa;

Πολλοί πότες κρασιού αντιμετωπίζουν μια παρόμοια ερώτηση. Πράγματι, το feijoa περιέχει μόνο περίπου 5% ζάχαρη, το οποίο δεν είναι αρκετό για μια τέτοια διαδικασία. Οι ειδικοί λένε ότι σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο ή μούρο είναι κατάλληλο για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών, παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα στη σύνθεση. Μπορείτε να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια με καθαρή ζάχαρη.

Σπουδαίος! Ένα από τα κύρια σημεία της διαδικασίας είναι η χρήση ζύμης κρασιού. Χωρίς αυτούς, το κρασί δεν θα ζυμώσει και θα γίνει δυνατό..

Πώς να φτιάξετε κρασί feijoa στο σπίτι

Οι οινοποιοί χρησιμοποιούν ενεργά δύο συνταγές για νόστιμο και αρωματικό κρασί: τη βασική μέθοδο και την έκδοση με κιτρικό οξύ. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μυστικά.

Απλή συνταγή

Ένα αλκοολούχο προϊόν παρασκευάζεται με βάση τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό φρέσκα μούρα.
• 1 κιλό ζάχαρη.
• 2 λίτρα καθαρού και φιλτραρισμένου νερού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού τρυγικό οξύ.
• 1 κουτάλι μαγιάς.
• 4 κουταλιές ζύμης κρασιού.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:

1. Ξεφλουδίστε το feijoa, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη σάρκα σε κομμάτια.
2. Πιέστε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να ληφθεί χυμός.
3. Αραιώστε το ποτό με έτοιμο νερό.
4. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη βάση για το αλκοολικό προϊόν, αναμίξτε το κομμάτι εργασίας μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
5. Ρίχνουμε μαγιά και τρυγικό οξύ στο κρασί. Αφήστε το κομμάτι εργασίας σε ένα ζεστό δωμάτιο για 1 ημέρα.
6. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας μαγιά και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, ανακατέψτε το μείγμα και ρίξτε το στο χυμό μούρων.
7. Το προκύπτον κομμάτι εργασίας αφήνεται για 1 εβδομάδα, μετά από λίγο το ίζημα που εμφανίζεται στην κορυφή αφαιρείται.
8. Στείλτε το κρασί για έγχυση για μερικές ημέρες και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για χτύπημα.
9. Στραγγίστε το ποτό, στερεώστε τη σφραγίδα νερού και αφήστε το αλκοολικό προϊόν ξανά για 1-2 μήνες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

8 απλές συνταγές για την παρασκευή κρασιού πουλιού στο σπίτι

Μετά από αυτό, το κρασί φιλτράρεται και πάλι και χύνεται σε γυάλινα δοχεία.

Με την προσθήκη κιτρικού οξέος

Ένα νόστιμο και ζουμερό ποτό παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε 2 κιλά feijoa, κομμένα σε φέτες.
2. Τοποθετήστε τον πολτό σε αποχυμωτή και πιέστε το χυμό.
3. Προσθέστε 1 λίτρο νερό σε αυτό, προσθέστε 2 κιλά ζάχαρη, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
4. Αφού διαλύσετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπορείτε να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ και 3 κουταλιές της μαγιάς κρασί σε ένα δοχείο. Αφήστε το κομμάτι εργασίας για 12 ώρες.
5. Αφαιρέστε το ίζημα που εμφανίζεται, τοποθετήστε ξανά το δοχείο με κρασί σε ζεστό μέρος για 1 εβδομάδα για να ενεργοποιήσετε τη διαδικασία ζύμωσης.
6. Μετά από λίγο, θα χρειαστεί να εγκαταστήσετε μια σφραγίδα νερού και να στείλετε το αλκοολούχο ποτό για έγχυση για 2-3 μήνες.

Όταν περάσει ο χρόνος, το κρασί φιλτράρεται και χύνεται σε όμορφα μπουκάλια. Μετά από αυτό, μπορεί να μεταφερθεί στο κελάρι.

Όροι και κανόνες αποθήκευσης

Το σπιτικό κρασί αποθηκεύεται καλύτερα σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι κατάλληλο ένα κελάρι, αποθήκη ή μπαλκόνι. Επιτρέπεται να διατηρείτε το ποτό στο ψυγείο, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία είναι 4-9 βαθμούς θερμότητας. Υψηλότεροι ή χαμηλότεροι αριθμοί μπορούν να βλάψουν το αλκοόλ. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και τις συνθήκες αποθήκευσης. Κατά μέσο όρο, φτάνει τα 2-5 χρόνια.

Επιπλέον, το κρασί μπορεί να γίνει πιο δυνατό, ένα ίζημα εμφανίζεται πάνω του, το περιεχόμενο γίνεται θολό. Είναι καλύτερα να μην καταναλώνετε το ποτό σε αυτήν τη μορφή.