9 απλές συνταγές για την παρασκευή κρασιού από το viburnum στο σπίτι

Τα ρουμπινί κόκκινα μούρα αυτού του φυτού είναι από καιρό γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και τη συγκεκριμένη γεύση τους. Κάνουν διάφορους χυμούς, ποτά φρούτων, μαρμελάδα, αλέθουν με ζάχαρη. Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα πρωτότυπο, αρωματικό κρασί από viburnum φρούτα με μια ενδιαφέρουσα, ελαφρώς πικρή γεύση στο σπίτι.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Αυτό το ποτό βοηθά στον καθαρισμό και την ενδυνάμωση του σώματος, ενισχύει τα έντερα και ακόμη και βοηθά στην αποκατάσταση της μικροχλωρίδας. Το κρασί Viburnum αυξάνει τον τόνο του σώματος και χρησιμεύει ως αποτελεσματικό μέσο πρόληψης κρυολογήματος.

Ταυτόχρονα, είναι ανεπιθύμητο να το λαμβάνετε για υπερτασικούς ασθενείς, άτομα με αυξημένη γαστρική οξύτητα και όσους πάσχουν από διάφορες τροφικές αλλεργίες. Αλλά, φυσικά, εάν η δοσολογία υπερβεί σημαντικά, το κρασί θα βλάψει ακόμη και τους υγιείς ανθρώπους.

Οι λεπτότητες της παραγωγής κρασιού viburnum

Κατά την προετοιμασία της, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε πρώτες ύλες ποιότητας και να ακολουθήσετε τις οδηγίες συνταγής βήμα προς βήμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο ποτό χρησιμοποιώντας ζύμη και χωρίς αυτό, καθώς και να προσθέσετε διάφορα φρούτα στην προετοιμασία.

Κανόνες επιλογής πρώτων υλών

Η διαδικασία πραγματοποιείται σε μια ξηρή, ηλιόλουστη ημέρα. Επιλέγονται ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά φρούτα. Είναι επιθυμητό να είναι έντονα ερυθρά, πυκνά, χωρίς τσαλακωμένο ή χαλασμένο, χωρίς σκούρα σημεία στο δέρμα. Ανάλογα με τη συνταγή, απομακρύνονται από κλαδιά φρούτων (ράχες) ή απλώνονται με ολόκληρες βούρτσες.

καλάθι viburnum

Πώς να φτιάξετε κρασί από το viburnum στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε υγιεινό, αυθεντικό και νόστιμο κρασί viburnum, πρέπει να επιλέξετε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και να ακολουθήσετε τις οδηγίες αποδεδειγμένων συνταγών βήμα προς βήμα.

Η ευκολότερη συνταγή

Υπάρχει μια απλή έκδοση για το πώς μπορείτε να φτιάξετε κρασί από ώριμα μούρα viburnum. Επιπλέον, το μούρο παρασκευάζεται με τη μαγιά που περιέχεται στην επιφάνεια του καρπού του. Για το λόγο αυτό, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλυθούν, διαφορετικά η διαδικασία ζύμωσης θα πάει άσχημα και αργά.

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • φρούτα από κόκκινο viburnum - 5 κιλά.
  • ζάχαρη - 2 κιλά
  • σταφίδες - 40 γραμμάρια.
  • καθαρισμένο νερό - 10 λίτρα.

μπουκάλια κρασί

Όμως, σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, χρησιμοποιείται χυμός viburnum και ζύμη κρασιού για την επιτάχυνση της διαδικασίας ζύμωσης. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • viburnum - 900 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - 900 γραμμάρια
  • σταφίδες - 40 γραμμάρια.
  • κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.
  • μαγιά (κατά προτίμηση κρασί) - 5 γραμμάρια.

Επιλογή συνδυασμών

Για μια τέτοια συνταγή, το χειμώνα παίρνουν βούρτσες viburnum με μούρα που είναι καλά κατεψυγμένα ακριβώς πάνω στο δέντρο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες βοηθούν το viburnum να μεγιστοποιήσει την πρόσληψη ζάχαρης και να μειώσει την πικρία που χαρακτηρίζει τα φρέσκα φρούτα.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό - κατά το μαγείρεμα, τα μούρα τοποθετούνται σε μια δεξαμενή ζύμωσης μαζί με τις κορυφογραμμές (κλαδιά φρούτων).

μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα

Επιδόρπιο ροζέ κρασί

Λεπτό, επιδόρπιο κρασί με πλούσιο ροζ χρώμα θα φαίνεται υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την υψηλή, αυθεντική γεύση του. Δεν είναι δύσκολο να το κάνουμε, αλλά πρέπει να επιμείνουμε για 8 μήνες.

Για μαγείρεμα πάρτε:

  • φρούτα viburnum - 2 κιλά.
  • πηκτίνη - 10 γραμμάρια.
  • λεμόνια - 2 κομμάτια
  • μαγιά κρασιού - 10 γραμμάρια.
  • μπανάνες - 1 κιλό
  • σταφίδες - 500 γραμμάρια.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,7 κιλά.
  • καθαρό νερό - 5 λίτρα.

Από το κέικ viburnum

Η παρασκευή κρασιού σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές περιλαμβάνει συμπίεση του χυμού από τα φρούτα, ακολουθούμενη από την απόρριψη του κέικ. Αλλά για την προετοιμασία ενός ποτού με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιες πρώτες ύλες. Επιπλέον, η τεχνολογία παραγωγής δεν διαφέρει πολύ από την κλασική, αλλά, φυσικά, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Το τελικό προϊόν από το κέικ viburnum δεν θα είναι τόσο πλούσιο σε χρώμα και γεύση όσο το κρασί από ολόκληρα μούρα.

Το κυριότερο σημείο της συνταγής είναι η αντικατάσταση του χυμού φρούτων με σιρόπι ζάχαρης.

κουτιά φαγητού

Με μέλι

Αυτό το αρωματικό, πλούσιο σε γεύση αλκοολούχο ποτό έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατανάλωση. Πρέπει να το κρατήσετε κρύο, γιατί το ζεστό κρασί μπορεί να σκουραίνει γρήγορα και να ζυμώνεται.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • υγρό μέλι - 300 χιλιοστόλιτρα.
  • καλό κονιάκ - 300 χιλιοστόλιτρα.
  • ξηρό κρασί viburnum - 2,5 λίτρα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

  1. Κατ 'αρχάς, το κρασί παρασκευάζεται, είναι επιθυμητό να αποσαφηνιστεί πλήρως και να έχει 1 έτος γήρανσης.
  2. Το μέλι θερμαίνεται και χύνεται σε ένα ποτό και στη συνέχεια αναμειγνύεται καλά.
  3. Τώρα το κομμάτι εργασίας εγχύεται για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Μετά από αυτό, το κονιάκ χύνεται στο μπουκάλι, αναμιγνύεται ξανά και τοποθετείται στο ψυγείο.

μέλι κρασί

Με βότκα

Εκτός από το γεγονός ότι το λικέρ έχει εξαιρετική, φωτεινή γεύση με πικρή πικρία και ευχάριστο άρωμα, είναι επίσης ένα προληπτικό φάρμακο που βοηθά στην αύξηση του τόνου του σώματος. Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μούρα. Στην αρχή, ζυμώνεται με θραύση και στη συνέχεια χύνεται με βότκα και διατηρείται για 2 εβδομάδες.

Με μαύρο chokeberry

Αυτό το κρασί έχει μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, θα είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ πριν από ένα πλούσιο γεύμα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • χυμός viburnum που έχει υποστεί ζύμωση - 1 λίτρο
  • φρούτα βατόμουρου - 2 κιλά.
  • καθαρό νερό - 1,5 λίτρα.
  • ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

ψιλοκομμένη σορβιά

Με κόκκινη σορβιά

Ένα γλυκό ξινό κρασί με ασυνήθιστη, πρωτότυπη γεύση θα εκπλήξει τόσο έναν αρχάριο οινοποιό όσο και έναν έμπειρο σομελιέ. Για να λειτουργήσουν σωστά τα πάντα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά μια αποδεδειγμένη συνταγή. Θα χρειαστείτε:

  • φρέσκο ​​χυμό viburnum - 3 λίτρα.
  • φρούτα σορβιάς - 4 κιλά.
  • καθαρό νερό - 6 λίτρα.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κιλά.
  • άπλυτες σταφίδες - 80 γραμμάρια.

Με μήλα

Για να φτιάξετε σπιτικό κρασί viburnum με πιο ήπια γεύση, χρησιμοποιήστε χυμό μήλου. Επιπλέον, όχι μόνο το ίδιο το υγρό προστίθεται στο τεμάχιο εργασίας, αλλά και σε κομμάτια φρούτων, αυτό θα βελτιώσει μόνο τη ζύμωση και την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

ποτήρι με μούρα

Όροι και κανόνες αποθήκευσης

Το κρασί αποθηκεύεται σε ξηρά, αρκετά σκοτεινά και δροσερά μέρη. Αυτά είναι υπόγεια, κελάρια που δεν παγώνουν το χειμώνα και συνηθισμένα οικιακά ψυγεία. Βέλτιστη θερμοκρασία: + 12 ... + 13 C βαθμούς. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, το ποτό σε σφραγισμένες φιάλες δεν χάνει τις ιδιότητές του για έως και 3 χρόνια.

Πώς να πίνετε κρασί viburnum

Ένα τέτοιο ποτό, που παρασκευάζεται στο σπίτι, θα είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ που θα αυξήσει την όρεξη και θα βελτιώσει την πέψη.Το επιδόρπιο κρασί (με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και επαρκή περιεκτικότητα) φτιαγμένο από viburnum είναι επίσης ένα καλό χωνευτικό. Αυτά είναι αλκοολούχα ποτά που καταναλώνονται μετά το φαγητό.

πιείτε σε κρύσταλλο

Το κρασί Viburnum ψύχεται πρώτα, αλλά όχι πάρα πολύ, αλλιώς η χαρακτηριστική γεύση του παρασκευάσματος μπορεί να εξατμιστεί.

Η βέλτιστη θερμοκρασία του ποτού πριν το ποτό είναι + 11 ... + 12 C βαθμούς.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι