10 απλές συνταγές για την παρασκευή κρασιού από κομπόστα φρούτων στο σπίτι
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό κρασιού από μια ποικιλία φρούτων ή μούρων. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι ασχολούνται με την παραγωγή κρασιού από κομπόστα. Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε ένα ποτό, συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς να το φτιάξετε σωστά από το διαθέσιμο κομπόστα.
Μπορείτε να φτιάξετε κρασί από κομπόστα;
Πολλοί άνθρωποι που διαθέτουν ιδιωτική κατοικία ή καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες με ιδιωτικό κομπόστα φρούτων για τον χειμώνα. Πρέπει να σημειωθεί ότι μερικές φορές αυτό το ποτό αλλάζει τη γεύση του καθώς αρχίζει να ζυμώνει. Εάν έχει υποστεί φθορά και ζύμωση, αυτό σημαίνει ότι το σφραγισμένο καπάκι του βάζου έχει σπάσει, γι 'αυτό και ο αέρας έχει διεισδύσει στο εσωτερικό. Αυτό προκάλεσε τη ζύμωση του κονσερβοποιημένου ποτού.
Μερικοί άνθρωποι αποφασίζουν αμέσως να απαλλαγούν από την παλιά ζυμωμένη κομπόστα και να την πετάξουν. Ωστόσο, δεν πρέπει να το πετάξετε, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός αρωματικού ποτού κρασιού με μαγιά.
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Πριν ξεκινήσετε να παράγετε κρασί, συνιστάται να κάνετε κάποια προπαρασκευαστική εργασία. Κατ 'αρχάς, οι άνθρωποι προετοιμάζουν δοχεία στα οποία θα χυθεί υγρό για περαιτέρω ζύμωση. Οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση γυάλινων φιαλών για αυτό, ο όγκος των οποίων είναι πέντε λίτρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δοχεία στην κατασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκε πλαστικό ποιότητας τροφίμων, το οποίο δεν εκπέμπει μικροστοιχεία επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Αντενδείκνυται η χρήση μεταλλικών πιάτων, καθώς η επιφάνειά τους μπορεί να οξειδωθεί.
Επίσης, προετοιμάζεται εκ των προτέρων μια σφραγίδα νερού, η οποία θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το διοξείδιο του άνθρακα που εμφανίζεται κατά τη ζύμωση. Για να δημιουργήσετε μια σφραγίδα νερού, δημιουργείται μια τρύπα σε ένα συμβατικό καπάκι ραφής για την εγκατάσταση ενός σωλήνα μέσω του οποίου θα διαφύγει το αέριο.
Πώς να φτιάξετε κρασί από κομπόστα στο σπίτι
Υπάρχουν δέκα συνταγές με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε κρασί από κομπόστα φρούτων.
Κλασική συνταγή
Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για ένα νόστιμο ποτό.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- τρία λίτρα υγρού που έχει υποστεί ζύμωση ·
- εκατό γραμμάρια σταφίδας
- 350 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Κατ 'αρχάς, η κομπόστα φιλτράρεται μέσω cheesecloth, μετά το οποίο χύνεται σε μια κατσαρόλα με σταφίδες. Στη συνέχεια το μείγμα μεταφέρεται για 3-4 ώρες σε ένα ζεστό δωμάτιο για να επιταχυνθεί η ζύμωση. Μετά από αυτό, προστίθεται ζάχαρη στη σύνθεση και το δοχείο κλείνεται με σφραγίδα νερού. Μετά από τρεις εβδομάδες, το μείγμα χύνεται προσεκτικά σε φιάλες χωρίς να το ανακατεύετε με το ίζημα.
Γρήγορος τρόπος
Δεν είναι μυστικό ότι ένα ποτό κρασιού χρειάζεται πολύ χρόνο για να ωριμάσει. Ωστόσο, με τη βοήθεια αυτής της συνταγής, η διαδικασία παρασκευής κρασιού επιταχύνεται σημαντικά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- λίτρο κομπόστα
- ένα κιλό κεράσια?
- μισό λίτρο βότκας.
- μέλι με κανέλα για γεύση.
Πρώτα, βότκα με κεράσι προστίθεται στο υγρό φρούτων. Στη συνέχεια, το μείγμα λαμβάνεται για μια ημέρα σε ένα ζεστό δωμάτιο με θερμοκρασία πάνω από 25 βαθμούς Κελσίου. Μετά από δύο ημέρες, η κανέλα με μέλι προστίθεται στη σύνθεση. Το παρασκευασμένο υγρό χύνεται σε φιάλες και μεταφέρεται σε δροσερό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.
Από κενά που έχουν υποστεί ζύμωση
Ένα ποτό κρασιού μπορεί να δημιουργηθεί από οποιαδήποτε κομπόστα ξινών φρούτων. Η αντοχή του εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα ζάχαρης και πόσο ξινή είναι. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- τρία λίτρα υγρού που έχει υποστεί ζύμωση ·
- δύο φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- λίγο ρύζι ή σταφίδες για τη ζύμωση.
Κατ 'αρχάς, το ζυμωμένο διάλυμα χύνεται μέσω τυροκομείου σε μια κατσαρόλα, μετά την οποία προστίθενται σταφίδες σε αυτό. Το μείγμα θερμαίνεται στους 40-45 βαθμούς, προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, το υγρό χύνεται σε βάζα και αφήνεται να ζυμώσει για ένα μήνα. Το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση εμφιαλώνεται και τοποθετείται σε κελάρι.
Από κομπόστα σταφυλιών
Νόστιμο και αρωματικό κρασί είναι φτιαγμένο από κομπόστα σταφυλιού. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- τρία λίτρα μείγματος σταφυλιών.
- ζάχαρη για γεύση
- μαγιά κρασιού.
Το κομπόστα φιλτράρεται, αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγιά κρασιού. Στη συνέχεια, όλα ανακατεύονται και αφήνονται να ζυμωθούν για ενάμιση μήνα. Μετά τη ζύμωση, το υγρό διηθείται και στραγγίζεται σε ξεχωριστές φιάλες.
Από μήλο
Μερικοί άνθρωποι θέλουν να βάλουν κρασί μήλου στο τραπέζι. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:
- τρία λίτρα βούτυρο μήλου.
- 65 γραμμάρια σταφίδας
- 400 γραμμάρια ζάχαρης.
Το μύρτι αναμιγνύεται με σταφίδες και καλύπτεται με ζάχαρη. Στη συνέχεια, τα γεμάτα δοχεία μεταφέρονται σε θερμότητα για δύο ώρες. Μετά από αυτό, τοποθετείται μια σφραγίδα ζύμωσης στο δοχείο. Μετά από 2-4 εβδομάδες, το μείγμα χύνεται προσεκτικά σε ένα δοχείο και τοποθετείται σε δροσερό μέρος, όπου θα ζυμώσει για άλλους δύο μήνες.
Δαμάσκηνο
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κομπόστα δαμάσκηνων για να κάνουν κρασί. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- δυόμισι λίτρα κομπόστα.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 50-60 γραμμάρια σταφίδας.
Το υγρό δαμάσκηνου θερμαίνεται μέχρι σαράντα βαθμούς και αναμιγνύεται με ζάχαρη και σταφίδες. Μετά την έναρξη της ζύμωσης, η σύνθεση χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο. Όταν το μείγμα έχει υποστεί ζύμωση εντελώς, θα πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.
Βερύκοκκο
Για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό και γλυκό ποτό κρασιού βερίκοκου θα χρειαστείτε:
- 2-3 λίτρα κομπόστα.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 450 γραμμάρια μούρων βατόμουρου.
- μέλι για γεύση.
Τα μούρα βατόμουρου αναμιγνύονται με νερό και ζάχαρη. Η παρασκευασμένη μαγιά εγχύεται για τρεις φορές, μετά την οποία αναμιγνύεται με υγρό βερίκοκου. Το προκύπτον μείγμα ζυμώνει για μιάμιση εβδομάδα. Στη συνέχεια, το υγρό διηθείται και προστίθεται μέλι σε αυτό. Μετά από αυτό, το μείγμα εμφιαλώνεται και αφήνεται να ζυμώσει για άλλους τρεις μήνες.
Κεράσι
Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο κρασί από κεράσια. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- έξι λίτρα κομπόστα κεράσι?
- 70 γραμμάρια σταφίδας
- 400 γραμμάρια ζάχαρης.
Το κεράσι αφήνεται σε ζεστό δωμάτιο για αρκετές ημέρες για ζύμωση. Στη συνέχεια προστίθενται σταφίδες με ζάχαρη. Μια σφραγίδα νερού τοποθετείται στο λαιμό του δοχείου, μετά το οποίο το υγρό αφήνεται να ζυμώσει για 1-2 μήνες. Μετά το τέλος της ζύμωσης, το υγρό χύνεται σε φιάλες, οι οποίες πρέπει να κλείνουν καλά με πώματα.
Κρασί φράουλας
Για να φτιάξετε ένα υπέροχο ποτό κρασιού φράουλας, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- τρία λίτρα ξινή φράουλα υγρού.
- 300 γραμμάρια μελιού
- σταφίδες
Η κομπόστα αναμιγνύεται με σταφίδες και το μέλι χύνεται σε ένα άδειο γυάλινο δοχείο.Μερικοί άνθρωποι πλένουν τις σταφίδες πριν από αυτό, αλλά δεν πρέπει να το κάνετε, αφού χρησιμοποιείται αντί για μαγιά. Το παρασκευασμένο μείγμα ζυμώνει για περίπου πέντε ημέρες. Στη συνέχεια διηθείται με γάζα και χύνεται σε φιάλες. Μπορείτε να το δοκιμάσετε ενάμιση μήνα μετά τη μετάγγιση.
Κρασί βατόμουρου
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν κρασί σμέουρων. Για να το φτιάξετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο λίτρα κομπόστα.
- εκατό γραμμάρια ζάχαρης.
Το μαγείρεμα ξεκινά με την προσθήκη ξινή σμέουρων σε ένα βάζο κομπόστα. Το μείγμα αναμιγνύεται, τοποθετείται σε ζεστό μέρος και αφήνεται να εγχυθεί για μιάμιση εβδομάδα. Στη συνέχεια, τα υπολείμματα των μούρων αφαιρούνται από το βάζο και το υγρό διηθείται μέσω cheesecloth. Το στραγγισμένο διάλυμα χύνεται σε καθαρό δοχείο και αφήνεται να ζυμώσει για δύο μήνες. Όταν η σύνθεση σταματά τη ζύμωση, χύνεται σε φιάλες.
Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης
Για να αποτρέψετε την καταστροφή του παρασκευασμένου ποτού κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς να το αποθηκεύσετε σωστά. Τα μπουκάλια με κρασί συνιστώνται να φυλάσσονται σε ένα σκοτεινό και δροσερό κελάρι, όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους δεκαπέντε βαθμούς Κελσίου. Τα ψυγεία είναι επίσης κατάλληλα για αποθήκευση, όπου το ποτό κρασιού δεν θα χαλάσει για αρκετά χρόνια.
συμπέρασμα
Μερικοί άνθρωποι θέλουν να φτιάξουν ένα ποτό κρασιού από ζυμωμένη κομπόστα.
Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, συνιστάται να κατανοήσετε τις συνταγές με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε κρασί.
